emmabrewda.com

Herkkusienet soijakastikkeessa houkuttelevat epäilemättä niitä, jotka ovat aasialaisen keittiön asiantuntijoita tai yksinkertaisesti rakastavat suolaisia ​​ruokia. Tämä mauste saadaan fermentoimalla tai hydrolysoimalla soijapapuja. Joihinkin kastikkeisiin lisätään viljaa. Kun kypsennät sieniä soijakastikkeella, sieniä ei tarvitse lisäsuolata tai suolan määrä on vähennettävä minimiin, koska tämä mauste on jo itsessään melko suolaista.

Herkkusieniä broilerin, soijakastikkeen ja kerman kera

Ainekset:

• broilerin filee - 300 g
• herkkusienet - 200 g
• kerma 20% - 200 ml
• soijakastike - 40 ml
• kasviöljy - 30 ml
• valkosipuli - 2 neilikkaa

Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia, paista kasviöljyssä joka puolelta. Leikkaa herkkusienet ohuiksi levyiksi, lisää lihaan, sekoita, paista 5 minuuttia. Yhdistä erillisessä kulhossa soijakastike ja kerma. Kaada saatu seos pannulle, jossa on lihaa ja sieniä. Hauduta sieniä kananfileen, soijakastikkeen ja kerman kanssa miedolla lämmöllä peitettynä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Riisinuudelit sienillä, kesäkurpitsalla ja soijakastikkeella

Ainekset:

• riisinuudelit - 250 g
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• kesäkurpitsa - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• tomaatti - 1 kpl.
• herkkusienet - 150 g
• soijakastike - 2 rkl lusikat
• oliiviöljy - 50 g
• inkivääri ja valkosipuli maun mukaan

Valmista vihannekset: pilko sipuli ohuiksi renkaiksi, raasta porkkanat, hienonna kesäkurpitsa ja paprika.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, paista porkkanat ja sipulit kullanruskeiksi.

Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, keitä, sulje kansi tiiviisti, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

Huuhtele, kuori, kuivaa sienet, leikkaa hienoksi, lisää pannulla valmistettuihin vihanneksiin, sekoita, peitä ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Pilko tomaatit ohuiksi, lisää ne vihannesten joukkoon hienonnetun valkosipulin, inkiväärin, soijakastikkeen kanssa. Hauduta miedolla lämmöllä.

Kun vihannekset haudutetaan, keitä riisinuudelit. Keitä tätä varten vesi, laita suola ja nuudelit kattilaan. Peitä kannella, ota pannu pois lämmöltä ja anna hautua 5-7 minuuttia. Laita sen jälkeen nuudelit siivilään, anna veden valua. Lisää nuudelit vihannesten joukkoon, sekoita. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Hauduta pannun sisältöä vielä 3-4 minuuttia. Tarjoile hieman jäähtyneet riisinuudelit sienien, kesäkurpitsan ja soijakastikkeen kera.

Soijakastikkeessa marinoidut raakasienisalaatit: pikareseptejä

Salaatti sienillä ja pikasoijakastikkeella.

Ainekset:

• 300 g herkkusieniä
• 2 silliä
• 2 tuoretta tomaattia
• 2 sipulia
• 1 kovaksi keitetty muna
• 4 rkl. soijakastike
• 1 rkl. lusikallinen tofua
• 1 marinoitu kurkku
• suola
• tilliä tai persiljaa

Hienonna keitetyt sienet, silli, tomaatit, kurkku, sipuli ja muna hienoksi. Sekoita kastike juustomassaan. Sekoita valmisruoat, laita ne salaattikulhoon. Koristele sieniihra pikasoijakastikkeella hienonnetulla persiljalla tai tillillä.

Raakas sienisalaatti soijakastikkeella.

Ainekset:

• 20 g raakoja sieniä
• 20 g kuivattuja bambunversoja
• 30 ml seesamiöljyä
• 30 g porkkanaa
• 10 g inkivääriä
• 10 ml riisivodkaa
• 30 ml soijakastiketta (25 ml erikseen)
• 10 g sokeria

Kuori raa'at porkkanat, pese, leikkaa muotoon ja keitä puolikypsiksi. Leikkaa inkivääri nauhoiksi. Purista liotetut, hyvin kuoritut sienet ja bambunversot perusteellisesti vedestä ja leikkaa viipaleiksi, lisää porkkanat, suola, sokeri, laita kannella peitettyyn paistinpannuun ja pidä tulessa, kunnes neste haihtuu.Kaada sen jälkeen seesamiöljyä ja ravista säännöllisesti pannua, sekoita tuotteet ja siirrä sitten posliinikulhoon, jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.

Laita raakojen sienien salaatti soijakastikkeella ennen tarjoilua salaattikulhoon tai lautaselle diaan ja ripottele päälle inkivääriä.

Marinoitu sienisalaatti kalalla ja soijakastikkeella.

Ainekset:

• 150 g marinoituja herkkusieniä
• 2 kalaa
• 1 kuppi vihreitä herneitä
• 4 rkl. soijakastike
• 1 persiljajuuri
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 5 pippuria
• suola
• persilja

Kasta vihannekset, juuret ja mausteet suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Laita kuoritut ja peratut kalat 15–20 minuutin kuluttua liemeen ja keitä kypsiksi. Jäähdytä kala, poista luut, leikkaa filee hienoksi. Leikkaa sienet viipaleiksi, sekoita vihreisiin herneisiin ja kalaan, kaada päälle kastike. Koristele persiljalla.

Reseptit sienille soijakastikkeella kokonaisina uunissa, grillissä ja grillissä

Herkkusieniä soijakastikkeessa kokonaisina uunissa paistettuna.

Ainekset:

• Herkkusienet - 500 g
• Soijakastike - 120 ml
• Sinappi (ranskalainen tai baijerilainen) - 2-3 rkl l.
• Voi - 1 pakkaus
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Paprikajauhetta, jauhettua inkivääriä, jauhettua valkosipulia ja sokeria maun mukaan.

Paistettujen sienten keittämiseksi soijakastikkeessa sienet on pestävä, tarvittaessa kuorittava. Sulata voi erillisessä astiassa, lisää kasviöljy, sekoita saatu seos huolellisesti, kaada sitten soijakastike tähän, lisää sinappi, mausteet, sekoita uudelleen. Laita sienet tähän marinaadiin, rullaa ja anna marinoitua 30 minuuttia. Kun aika on kulunut, laita marinaadissa liotetut sienet syvään uunivuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Paista 180 asteessa. Laita valmiit sienet, kokonaisina paistetut soijakastikkeessa uuniin, leveään vuokaan.

Sieniä soijakastikkeella grillissä.

Ainekset:

• herkkusienet - 1 kg
• soijakastike - 4 ruokalusikallista lusikat
• oliiviöljy - 4 ruokalusikallista lusikat
• humala-suneli - 1 tl
• jauhettua mustapippuria

Huuhtele herkkusienet, kuori, kuivaa. Kaada kasviöljy, soijakastike, humala-suneli-mauste, pippuri erilliseen astiaan, sekoita kaikki komponentit huolellisesti. Pyöritä sieniä seoksessa joka puolelta, anna marinoitua 2 tuntia. Paista tämän reseptin mukaan marinoidut sienet soijakastikkeessa grillissä kullanruskeiksi kaatamalla marinadia ajoittain.

Grillattuja herkkusieniä soijakastikkeella.

Ainekset:

• herkkusienet (samankokoiset) - 300 g
• 3 ruokalusikallista soijakastiketta
• kuuma pippuritanko
• timjami (lehdet) - 1 hyppysellinen
• juustoraaste - 100 g
• vihreät

Huuhtele herkkusienet, kuori, kuivaa. Valmista marinadi: sekoita syvässä kulhossa soijakastike, timjaminlehdet, kuuma pippuri, sekoita. Siirrä sienet marinaadiin, pidä tiiviisti suljettuna 20 minuuttia. Laita marinoidut sienet grilliritilälle, käännä ritilöitä ajoittain kypsennyksen aikana. Siirrä grillatut sienet soijakastikkeessa leveään astiaan, ripottele päälle yrttejä.

Herkkusieniä rinnalla, ruholla ja kanansiipillä soijakastikkeessa

Kananrintaa sienillä soijakastikkeessa.

Ainekset:

• 1 kananrinta
• 100 g tuoreita herkkusieniä
• 1 sipuli
• 1 persilja tai sellerinjuuri
• 1 palsternakkajuuri
• 1 galgantha-juuri
• 2 rkl. ruokalusikallista kuivaa viiniä
• 1 kuppi soijakastiketta

Laita hienonnetut juuret ja sipulit syvälle paistinpannulle, laita kananrinta niiden päälle, lisää sieniliemi, kuiva viini, suola ja hauduta suljetussa astiassa. Valmista soijakastike tuloksena olevaan liemeen. Ennen tarjoilua leikkaa kananrinta suikaleiksi, laita lautaselle, laita päälle keitetyt ja suikaleiksi leikatut sienet ja kaada päälle kastike. Tarjoile kananrintaa sienien kanssa soijakastikkeessa haudutetun riisin tai papujen kanssa.

Uunissa paistettua kanaa kasvisten ja sienikastikkeen kera.

Ainekset:

• 1 kana
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 1/4 pää kaalia
• 2-3 pippuria
• 1 persiljajuuri, selleri, galgant
• suola

Kastikkeeseen:

• 250 g tuoreita herkkusieniä
• 2 rkl. seesamiöljy
• 1/2 kuppia soijakastiketta
• 1 kuppi kanalientä
• 2 munankeltuaista
• 10 ml riisivodkaa tai sitruunamehua
• pippuri
• suola

Käsittele kanan ruho, laita vedellä täytettyyn kattilaan, kiehauta, poista vaahto. Laita sen jälkeen valmiiksi valmistetut ja hienonnetut vihannekset, sipulit, sienet, paprikat kattilaan, lisää suola, keitä miedolla lämmöllä.

Kastikkeen valmistus:

Ota 1 lasillinen kanalientä, kaada joukkoon soijakastike, varovasti muussatut keltuaiset, hienonnetut sienet, keitetyt kanan kanssa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit kaataa riisivodkaa tai sitruunamehua kastikkeeseen, tämä antaa ruoalle mausteisen, pikantin maun.

Leikkaa luista erotettu liha paloiksi, laita kattilaan, kaada päälle kastike ja laita kuumaan uuniin 15-20 minuutiksi. Tarjoa keitetyt nuudelit kanan koristeeksi sienien kanssa soijakastikkeessa.

Kanaa sienillä, sipulilla, inkiväärillä soijakastikkeessa.

Ainekset:

• 20 kpl. kanansiivet
• 150 g herkkusieniä
• 80 g vihreää sipulia (vain valkoinen osa)
• 1 g inkivääriä
• 15 g sokeria
• 30 g soijakastiketta
• 20 g rypäleviiniä (väkevöity, kuten portviini)
• 30 g sianrasvaa
• 20 g kasviöljyä
• 200 g kanalientä
• 5 g suolaa

1. Jotta sieniä voidaan valmistaa soijakastikkeella tämän reseptin mukaan, siivet on huuhdeltava, huuhdeltava ja leikattava 1–2 nivelestä. Leikkaa sipuli 1,5 cm pituisiksi viipaleiksi. Käsittele herkkusienet.
2. Paista osa sipulista kasviöljyssä paistinpannussa kullanruskeaksi, lisää inkivääri ja paista kaikkia siipiä 4 minuuttia. Laita sitten vähän sokeria, kaada soijakastike, paista siivet tummanpunaiseksi.
3. Siirrä siivet kattilaan, kaada liemi ja keitä 30 minuuttia.
4. Tässä tapauksessa on tarpeen tarkistaa, erottuuko massa helposti luusta, jotta siivet eivät sula eivätkä menetä muotoaan.
5. Paista jäljellä oleva sipuli, laita sienet, paista ja siirrä kattilaan, jossa on siivet, lisää sokeri, soijakastike, suola, viini, hauduta vielä 15 minuuttia.

Sianlihan kanssa paistettua herkkusieniä soijakastikkeessa ja viinissä pannulla

Sianlihan kanssa paistettuja herkkusieniä soijakastikkeella.

Ainekset:

• 500 g sianlihaa
• 100 g kuivattuja sieniä
• 200 g salaattia
• suolaa maun mukaan
• 50 ml soijakastiketta
• 50 ml viiniä
• 200 ml seesamiöljyä

Pese sianliha, leikkaa suikaleiksi. Kaada kuivatut sienet kuumaan veteen 15 minuutiksi, pese sitten ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa purjo nauhoiksi. Laita sianliha esilämmitettyyn pannuun kiehuvaan öljyyn ja paista molemmin puolin kypsiksi. Lisää sienet, soijakastike, suola, viini, purjo. Paista kaikki kypsäksi. Kaada seesamiöljyä paistettujen sienien päälle soijakastikkeella.

Sianlihaa sienillä ja soijakastikkeella.

Ainekset:

• 500 g sianlihaa
• 200 g sellerinvihanneksia
• 200 g kuivattuja sieniä
• suolaa maun mukaan
• 50 ml soijakastiketta
• 50 ml riisiviiniä
• 100 ml kasviöljyä
• 10 ml seesamiöljyä

Pese liha, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Valmista loput tuotteet: leikkaa selleri viipaleiksi, kaada sienet kuumalla vedellä ja anna vaikuttaa 15 minuuttia, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja leikkaa viipaleiksi. Aseta pannu korkealle lämmölle. Kaada joukkoon öljy ja kuumenna, kunnes ilmestyy lievää sameutta. Lisää porsaanviipaleet, paista kevyesti molemmin puolin. Kaada joukkoon soijakastike, viini, suola maun mukaan, sekoita. Lisää seesamiöljyä sianlihaan soijakastikkeessa sienien kanssa.

Seuraavaksi opit kuinka voit marinoida sieniä soijakastikkeen ja valkosipulin kanssa.

Kuinka suolata sieniä soijakastikkeella ja valkosipulilla

Valkosipulilla haudutettuja sieniä soijakastikkeessa.

Ainekset:

• 500 g tuoreita herkkusieniä
• 200 ml lientä
• 3 valkosipulinkynttä
• kaneli
• Neilikka
• pippuri
• suola
• tilliä tai persiljaa

Kastikkeeseen:

• 15 ml seesamiöljyä
• 20 g sokeria
• 10 ml riisivodkaa
• 5 ml soijakastiketta
• suolaa maun mukaan

1. Herkkusienien valmistamiseksi soijakastikkeella ja valkosipulilla sienet on pestävä, huuhdeltava kiehuvalla vedellä, hienonnettava, suolattava, paistettava kevyesti, laitettava kattilaan ja kaadattava päälle liemi ja valmis kastike.
2. Kastikkeen valmistamiseksi kaada seesamiöljy paistinpannulle ja kuumenna voimakkaasti tulella, lisää sitten sokeri ja keitä jatkuvasti sekoittaen paksuksi, lisää sitten soijakastike, riisivodka, suola ja sekoita hyvin.
3. Sido persilja tai tilli nippuun ja kasta kattilaan sienien kanssa, lisää myös hienonnettu valkosipuli, kaneli ja neilikka. Peitä kattila ja hauduta keskilämmössä 1 tunti. Haudutuksen lopussa poista viherkasvi.

Mausteisia herkkusieniä vartaissa soijakastikkeella marinoituina.

Ainekset:

• isoja herkkusieniä 300 g
• 1 valkosipulinkynsi
• soijakastike 3 rkl. l.
• balsamiviinietikkaa 3 rkl. l.
• timjami 1 tl
• mustapippuri

1. Huuhtele sienet, kuivaa, leikkaa puoliksi.
2. Yhdistä soijakastike, balsamiviinietikka, jauhettu valkosipuli, timjami ja ripaus jauhettua mustapippuria. Laita sienet tähän marinaadiin 15 minuutiksi.
3. Pujota sienet puisiin vartaisiin ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 220-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia. 5 minuutin kuluttua käännä sienet ympäri ja kaada loput sienet soijakastikemarinadilla. Tarjoile kuumana.

Herkullinen herkkusieni kebab majoneesilla ja soijakastikkeella

Ainekset:

• Herkkusienet - 1 kg
• Soijakastike - 100 g
• Majoneesi - 2-3 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan

Soijakastikkeella ja majoneesilla marinoitujen kebabien valmistamiseksi sienet on huuhdeltava ja kuorittava. Valmista marinadi erillisessä astiassa sekoittamalla soijakastike ja majoneesi, suola (voit jättää suolan pois). Laita sienet marinaadiin, rullaa, pidä 1 tunti. Vartaas marinoidut sienet. Jotta sieni kebab soijakastikkeessa olisi maukasta, sinun on säilytettävä sitä kuumalla hiilellä, kunnes se on kullanruskea.

Keitto naudanlihalla, sienillä ja soijakastikkeella

Ainekset:

• 300 g tuoreita herkkusieniä
• 120 g naudanlihaa
• 2 porkkanaa
• 2 sipulia
• 1 rkl. lusikallinen soijakastiketta
• 1 rkl. lusikallinen sulatettua sianrasvaa
• pippuri
• suola
• tilli

Nuudeleille:

• 1/3 kuppi jauhoja
• 1 muna
• suola

Keitä liemi lihasta. Hienonna sienet ja keitä vedessä kypsiksi, siivilöi. Yhdistä lihaliemi sieniliemeen, laita valmiit sienet, nuudelit, rasvassa paistetut juuret: porkkanat, persilja, sipulit. Keitä vielä 10-15 minuuttia. Sitten suolaa ja pippuria. Ennen tarjoilua lisää lautasille lihapalat, mausta kastikkeella. Ripottele naudanlihakeittoa sienillä soijakastikkeessa hienonnetulla tillillä.

Muita sieniruokia soijakastikkeessa

Liha sienien kera soijakastikkeessa pannulla.

Ainekset:

• 200 g lihaa
• 350 g herkkusieniä
• 2 tomaattia
• 2 rkl. soijakastike
• 500 ml tärkkelystä laimennettuna veteen
• 1 muna
• 1 rkl. lusikka rasvaa
• 1 sipuli
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele sienet, huuhtele ja paloittele.
2. Hauduta hienoksi pilkotut sipulit kannella peitetyssä syvässä paistinpannussa rasvan kanssa pienessä määrässä suolalla maustettua kiehuvaa vettä.
3. Kun sipuli on pehmennyt, lisää lihapalat ja jatka hauduttamista lisäämällä hieman kiehuvaa vettä.
4. Kun liha on melkein valmis, lisää sienet, osa viipaloiduista tomaateista ja hauduta. (Älä lisää kiehuvaa vettä enää, sillä sienistä tulee mehua.)
5. Lisää sitten sieni-lihaan kylmällä vedellä laimennettu tärkkelys ja anna kiehua.
6. Jätä sienet pannulla keitettyyn soijakastikkeeseen ja koveta.

Kanaa sienillä soijakastikkeessa.

Ainekset:

• 500 g keitettyä kananlihaa
• 250 g herkkusieniä
• 2 rkl. lusikat sianrasvaa
• 50 ml seesamiöljyä
• 10 ml riisivodkaa
• 1 kuppi soijakastiketta
• 2 rkl. ruokalusikallista tofua
• suola

Keittomenetelmä:

Kypsentääksesi herkkusieniä soijakastikkeessa uunissa, keitetyn kanan liha ja keitetyt sienet on leikattava suikaleiksi.Laita sienet, liha kuumalle pannulle sulatetun rasvan kanssa, paista kevyesti, mausta soijakastikkeella, sekoita, ripottele päälle tofua, ripottele päälle seesamiöljyä ja vodkaa, paista uunissa.

Tomaattien ja soijakastikkeen kanssa haudutettuja herkkusieniä.

Ainekset:

• 400 g tuoreita herkkusieniä
• 1 sipuli
• 2 rkl. ruokalusikallista sulatettua sisärasvaa
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja
• 1,5 dl sienilientä
• 8 tuoretta tomaattia
• 1 kuppi soijakastiketta
• 10 ml riisivodkaa
• suolaa maun mukaan
• tilli

Huuhtele sienet, polta, hienonna ja paista öljyssä hienonnetun sipulin kanssa, ripottele päälle jauhoja, anna hieman ruskistua, lisää liemi, soijakastike, riisivodka, suola ja kiehauta. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sekoita osa sienien kanssa ja muhenna. Paista loput tomaatit erikseen, laita ne sienten päälle ja koristele hienonnetulla tillillä tai sen varrella.

Champignon shashlik soijakastikkeella ja inkiväärijauheella.

Ainekset:

• 1 kg herkkusieniä
• 4 rkl. l. pellavansiemenöljy
• 4 rkl. l. soijakastike
• 1 tl inkiväärijauhetta
• 1 tl jauhettua vihreää pippuria

Huuhtele herkkusienet, kuori, kuivaa. Sekoita erillisessä astiassa soijakastike, pellavaöljy, inkiväärijauhe, pippuri. Laita sienet tuloksena olevaan marinaadiin, anna marinoitua 2 tuntia. Pujota marinaadissa liotetut sienet vartaisiin. Laita soijakastikkeessa marinoidut sienet kuumalle hiilelle 15 minuutiksi.