emmabrewda.com

Kysymys kuivattujen sienien keittämisestä perunoilla herää useimmiten niille, jotka keräävät aktiivisesti tattia syyskaudella. Heillä on yleensä jo oma reseptivalikoima kuivattujen possujen perunoiden kanssa jatkuvaan käyttöön, mutta he haluavat aina kokeilla jotain uutta. Tältä sivulta löydät mielenkiintoisimmat tavat keittää kuivattua tattia. Valitse ja käytä kokeiluun keittiössäsi. Erityisesti voit kokeilla haudutettuja perunoita kuivattujen porcini-sienillä lisäten tomaattia tai vihanneksia. Ja voit myös nähdä, kuinka keittää kuivattuja porcini-sieniä perunoiden kanssa paistinpannussa paistetussa muodossa ilman vakavaa närästystä.

Perunat kuivattujen porcinisienten kanssa uunissa

• 30 g kuivattuja porcini-sieniä
• 30 g sipulia
• 20 g margariinia
• 150 g perunaa
• 100 g valkokastiketta
• 10 g juustoa
• 5 g jauhettuja keksejä
• suola

Keitä sienet ja paista sipulien kanssa. Mausta puolikkaalla valkuais-, smetana- tai maitokastikkeesta ja laita vuoan keskelle. Levitä keitetyt perunat ympärille. Kaada loput kastikkeesta ruoan päälle, ripottele päälle juustoraastetta ja korppujauhoja, lorauta rasvalla ja paista. Uunissa kuivattujen porcini-sienten perunat ovat syötäviä 45 minuutissa

Haudutetut perunat kuivattujen porcini-sienillä

• 200 g kuivattuja sieniä
• 4-5 perunan mukuloita
• 1 rkl. lusikallinen tomaattipyreetä
• 2 rkl. ruokalusikallista voita
• 1 sipuli
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä maun mukaan, tilliä.

Huuhtele sienet ja laita ne kiehuvaan veteen 5–6 minuutiksi.

Laita ne sitten siivilään ja anna veden valua.

Leikkaa sienet viipaleiksi, laita syvälle paistinpannulle ja kaada smetana päälle.

Lisää tomaattipyree, suola, pippuri ja laakerinlehti samalle pannulle.

Laita pannu keskilämmölle ja hauduta hetki (7-10 minuuttia).

Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi.

Paista ne, sekoita hienonnetun paistetun sipulin kanssa ja yhdistä sieniin.

Peitä pannu kannella ja keitä, kunnes kaikki tuotteet ovat kypsiä.

Kun tarjoat haudutettuja perunoita kuivattujen sienien kanssa, ripottele päälle yrttejä.

Tomaattipyreessä haudutettuja perunoita porcini-sienten kanssa.

• 300 g perunaa
• 75 g kuivattuja sieniä
• 1 sipuli
• 3 rkl tomaattipyrettä
• 3 rkl kasviöljyä
• persilja
• suola

Pese perunat, kuori, leikkaa suikaleiksi ja paista kuumassa kasviöljyssä (2 rkl) kullanruskeiksi. Laimenna tomaattipyre pienellä määrällä vettä, kaada perunoiden päälle, suola ja hauduta miedolla lämmöllä. Huuhtele sienet huolellisesti, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista hienonnetun sipulin kanssa jäljellä olevassa öljyssä. Yhdistä valmistetut ainekset, lisää hienonnettu persilja ja anna hautua vielä 3-4 minuuttia.

Haudutetut perunat porcini-sienillä.

• 500 g perunaa
• 150 g kuivattuja sieniä
• 70 g pekonia
• 1 sipuli
• 100 g smetanaa
• laakerinlehti
• suola

Huuhtele sienet huolellisesti, peitä kylmällä vedellä, suolalla, lisää laakerinlehti ja kypsennä kypsiksi. Poista ne sitten uralusikalla ja hienonna. Siivilöi liemi. Hienonna pekoni ja paista esilämmitetyssä pannussa. Kuori sipuli, hienonna, laita pekonin kanssa paistinpannulle ja kuullota kullanruskeaksi. Pese perunat, kuori, leikkaa suikaleiksi ja lisää sipuliin. Kaada joukkoon 100 ml sienilientä, peitä ja hauduta kypsiksi. Sekoita sienet muiden ainesten kanssa, kaada smetana päälle ja anna kiehua.

Paistettu peruna resepti kuivatuilla porcini-sienillä

Paistettujen perunoiden keittämiseksi kuivatuilla porcini-sienillä sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 5 keskikokoista perunan mukulaa
• 40 g kuivattuja sieniä
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 sipuli
• 1 rkl korppujauhoja
• 100 g smetanakastiketta
• 15 g voita
• jauhettua mustapippuria
• suola

Paistettujen perunoiden ja kuivattujen porsiinisienten reseptin mukaan huuhtele tatti huolellisesti, lisää vesi ja anna hautua 2-3 tuntia, keitä sitten ja leikkaa suikaleiksi. Kuori sipuli, hienonna, paista kasviöljyssä, hienonna se sienten, suolan ja pippurin kanssa ja sekoita hyvin. Pese perunat, kuori, tee keskelle syvennys ja täytä se tuloksena olevalla täytteellä. Laita valmistetut mukulat voideltuun uunipellille, ripottele päälle korppujauhoja ja paista esilämmitetyssä uunissa.

Asettele valmiit perunat annoslautasille ja kaada päälle smetanakastike.

Kuinka paistaa kuivattuja porcini-sieniä perunoiden kanssa

• 800 g perunaa
• 3-4 sipulia
• 250 g kuivattuja sieniä
• 120 ml kasviöljyä
• 200 g smetanaa
• 30 g vihreitä
• suola

Ennen kuin paistat kuivattuja porcini-sieniä perunoiden kanssa, sinun on kuorittava ja keitettävä vihannekset. Kuori tuoreet sienet, pese, keitä puolikypsiksi, leikkaa viipaleiksi, paista kasviöljyssä, lisää ruskeat sipulit. Laita paistetut sienet sipulilla perunoihin, kaada smetana päälle, ripottele yrteillä ja hauduta 5 minuuttia.

Kuinka paistaa perunoita kuivattujen porcini-sienten kanssa

• Kuivatut sienet - 150 g
• perunat - 3 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• juusto - 100 g
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• sitruunamehu - 1 tl
• leivänmurut - 1 rkl. lusikka
• suola

Ennen kuin paistat perunoita kuivattujen porsiinisienten kanssa, pilko sipuli hienoksi ja kuullota kasviöljyssä. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja lisää sipuliin, mausta suolalla, ripottele päälle sitruunamehua, kaada vähän kuumaa vettä ja hauduta suljetun kannen alla. Keitä perunat, leikkaa viipaleiksi. Lado perunaviipaleet, sienet, juustoraaste, perunaviipaleet kerroksittain voideltulle uunipellille.

Ripottele vuoan päälle korppujauhoja ja paista uunissa.

Sienikotletteja perunakastikkeella.

Kotleteille:

• 50 g kuivattuja sieniä
• 120 g sämpylöitä
• 1 rkl voita (paista sipulia)
• 2 sipulia
• 2 munaa
• Suola
• jauhettua mustapippuria

Kotlettien leivontaan:

• 2 rkl jauhoja
• 3 rkl korppujauhoja
• 1 muna

Kastikkeeseen:

• 30 g jauhoja
• 40 g voita
• 1/2 l lientä
• 1 pää sipulia
• 4 maustepippurihernettä
• 1 pala laakerinlehteä
• 250 g perunaa

Kiehauta sienet, laita ne siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja anna veden valua, laita sitten lihamyllyn läpi maidossa liotettu ja hyvin puristettu limppu, lisää munat, hienonnettu ja öljyssä paistettu sipuli, suolaa, pippuria, sekoita hyvin ja muotoile kotletteja. Leivota jauhoissa, kasta vatkattuun kananmunaan, pyöritä korppujauhoissa ja paista öljyssä.

Kastike: Kuivaa jauhoja hieman ja paista voissa (värin muuttamatta), laimenna sitten liemellä tai vedellä. Lisää pippuri ja laakerinlehti, hauduta 10 minuuttia (kastike ei saa olla paksua) ja hiero siivilän läpi. Lisää kuutioidut perunat kuumaan nestemäiseen kastikkeeseen. Kun perunat ovat keitetty, mausta kastike 1/2 sitruunan mehulla, suolalla ja lisää hieman sokeria (valinnainen). Laita lautaselle vihreät salaatinlehdet, niille sienipalat, kaada päälle perunakastike ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.