emmabrewda.com

Russula ovat herkullisia ja ravitsevia sieniä, jotka eivät ole viimeisiä "metsälahjojen" luokituksessa. Voit valmistaa niistä monia erilaisia ​​ruokia ja valmistaa herkullisia kotitekoisia valmisteluja talveksi.

Useimmat kotiäidit haluavat sulkea russulan talveksi purkkeihin - miten tämä tehdään? Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksinkertaisista ja herkullisista resepteistä suolatuille ja marinoiduille sienille. Tällainen alkupala täydentää täydellisesti paitsi päivittäistä valikkoa myös juhlaa.

Russulan valmistelu peittausta varten

Ennen kuin aloitat russulan peittauksen ja suolauksen talveksi purkeissa, sinun on valmistettava:

• Ensin sinun on selvitettävä tuotu sato ja hävitettävä kaikki pilaantuneet näytteet.
• Poista veitsellä alueet, joissa on runsaasti roskia ja kiinnittyvää likaa, ja leikkaa myös jalkojen alaosat ja upota hedelmäkappaleet veteen.
• Poista kalvo jokaisesta korkista ja huuhtele sienet perusteellisesti vedessä.
• Jätä pienet näytteet koskemattomiksi ja leikkaa suuret näytteet useisiin osiin.
• Laita sienet kattilaan, peitä suolalla maustetulla vedellä ja kiehauta.
• Keitä 20-30 minuuttia, muista poistaa muodostunut vaahto, siirrä siivilään tai talouspaperiin ylimääräisen nesteen poistamiseksi.

Klassinen resepti russula-sienien suolaamiseen talveksi purkeissa

Kaikki poikkeuksetta pitävät suolaisesta russulasta, ja se voi olla erittäin "tylsää" ilman niitä juhlapöydässä. Ja neljänkymmenen asteen lasin alla - tämä on täydellinen välipala! Tarjoamme sinulle klassisen reseptin russula-sienien suolaamiseen talveksi purkeissa.

• Russula (keittää) - 1,5 kg;
• Suola - 70 g;
• Tuore tilli - 1 pieni nippu;
• Laakerinlehti - 3-4 kpl;
• Herukan ja / tai kirsikan lehdet - 10 kpl;
• Mustapippurit - 10-15 kpl;
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa.

Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja hienonna tilli.

1. Pese ja kuivaa tuoreet herukan ja/tai kirsikan lehdet jättäen ne tuuletettuun tilaan.
2. 3 litran tölkki tulee myös steriloida ja kuivata.
3. Laita purkin pohjalle tuoreita lehtiä ja 20 g suolaa, levitä päälle kerros sieniä.
4. Jokainen hedelmäkappalekerros tulee ripotella suolalla, valkosipulilla, tillillä, laakerinlehdillä ja mustapippurilla.
5. Peitä russula muutamalla herukan lehdellä, laita juustoliina päälle ja aseta kuorma.
6. Tarkista välipalan valmius viikon tai kahden kuluttua. Tarjoile kasviöljyn ja sipulin puolirenkaiden kanssa.

Marinointi russula talveksi purkeissa

Kuinka muuten keittää russulaa talveksi purkeissa? Useimmat kotiäidit haluavat marinoida tämän tuotteen erilaisilla mausteilla ja yrteillä. Suosittelemme tarkastelemaan klassista versiota näiden hedelmäkappaleiden säilyttämisestä peittauksella.

• Keitetty russula - 3 kg;
• Sokeri - 20 g;
• Suola - 40 g;
• Etikka 9% - 7-8 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Neilikka - 3 kpl;
• Musta ja maustepippuri (herneet) - 7-10 kpl;
• Puhdistettu vesi - 1 litra.

Sekoita suola, sokeri, laakerinlehdet, neilikka ja pippuri kattilassa veden kanssa.

Kuumenna tulella kiehuvaksi ja kaada joukkoon etikka, keitä 3 minuuttia.

Laita sitten sienet marinaadiin ja jatka kypsentämistä 10 minuuttia.

Täytä valmistetut steriloidut purkit sienillä ja täytä marinadilla, kun olet poistanut laakerinlehden siitä, rullaa ne rullalle tai sulje tiiviillä kapronikansilla ja vie ne jäähtymisen jälkeen kellariin.

Kuinka sulkea russula piparjuurella talveksi pankeissa

Tämä russula-resepti, joka on valmistettu talveksi purkeissa, houkuttelee niitä, jotka arvostavat rikasta ja pikantista makua välipaloissa.

• Keitetty russula - 2 kg;
• Vesi - 1,5 l;
• Etikka (9%) - 3 rkl. l.;
• Piparjuuri - 1 kpl;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Sokeri - 2 tl;
• Mustapippuri (herneet) - 15 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.

1. Hiero piparjuuri raastimella, pilko valkosipuli viipaleiksi.
2. Laitamme ainekset steriloituihin purkkeihin ja valmistamme marinadin.
3. Sekoita suola, sokeri, pippuri ja etikka veteen, kiehauta ja levitä keitetyt sienet.
4. Keitä 15 minuuttia ja levitä massa purkkeihin piparjuuren ja valkosipulin päälle.
5. Käärimme sen ja säilytämme viileässä huoneessa.

Kuinka keittää russulaa sipulilla talveksi purkeissa

Herkullinen ja mielenkiintoinen resepti, joka näyttää kuinka valmistaa russulaa talveksi purkeissa.

Kokeile sienien peittausta tällä tavalla ja tulet varmasti rakastamaan lopputulosta!

• Russula - 3 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• Vesi - 3 litraa;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Sokeri - 2 tl;
• Laakerinlehdet ja neilikka - 3 kpl;
• Etikka 9% - 200 ml.

1. Kuorittuja hedelmäkappaleita tulee ensin keittää 20 minuuttia suolalla maustetussa vedessä ja huuhdella sitten hanalla.
2. Marinaadin keittäminen: Sekoita reseptin mukaisessa vedessä suola, sokeri, lavrushka, neilikka ja 4 osaan leikattu sipuli.
3. Laitamme marinadin liedelle, kiehauta ja lisää russula, keitä 10 minuuttia.
4. Lisää lopuksi etikka ja sammuta lämpö minuutin kuluttua.
5. Laita sienet steriloituihin purkkeihin marinadin kanssa ja rullaa.
6. Jäähdytyksen jälkeen otamme sen varastointiin kellariin tai kellariin.