emmabrewda.com

Monet ihmiset ajattelevat, että sienimaksa on täydellinen yhdistelmä kahta komponenttia, joka antaa hämmästyttävän maun. Tässä annetut reseptit kertovat emännille, kuinka maksa ja edellä mainitut sienet kypsennetään maukkaaksi ja aromikkaaksi, millä tuotteilla niitä täydentää ja miten juhlasalaatit asetetaan edullisimmin.

Maksasalaatti sienillä, porkkanoilla, parsalla ja vihreillä papuilla

Ainesosat

• 400 g parsaa
• 30 g nuoria vihreitä papuja
• 20 g hanhenmaksaa
• 40 g herkkusieniä
• 150 g tuoreita tomaatteja
• 20 g porkkanaa
• majoneesi
• persiljaa, suolaa

Maksan, herkkusienien, porkkanoiden, parsan ja vihreiden papujen salaattia voidaan kutsua alkuperäiseksi, koska toisin kuin perinteiset salaatit, se on sekoitus valmistettuja ainesosia, jotka täyttävät tomaatit.

Ruokalaji ei ole vain epätavallinen, vaan myös erittäin maukas, se sopii hyvin juhlapöytään.

Keitetyn parsan päät, hienonnetut keitettyjen nuorten papujen palot, keitetyn hanhenmaksaviipaleet, hienonnettu keitetty porkkana ja marinoidut sienet, sekoita hyvin ja mausta majoneesilla ja suolalla.

Täytä tomaattipuolikkaat valmistetulla salaatilla, josta hedelmäliha on poistettu.

Ripottele kaikki persiljalla.

Kananmaksa sienillä, kypsennetty hitaassa keittimessä

Ainesosat

• 400 g herkkusieniä
• 250 g kananmaksaa
• 1 sipuli
• 1 rkl kasviöljyä
• vettä, suolaa

Hitaassa keittimessä kypsennetty sienenmaksa on herkullinen lounas- tai illallisruoka, joka valmistuu muutamassa minuutissa.

1. Kaada öljy multicooker-kulhoon, aseta paistotila.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja laita kulhoon.
3. Keitä 10 minuuttia.
4. Huuhtele maksa, leikkaa kukin puoliksi, puhdista suonista.
5. Yhdistä maksa hienonnettujen sienten, sipulien kanssa ja keitä 10 minuuttia.
6. Sitten sekoita.
7. Jos nestettä on vähän, kaada 2-3 rkl. l. kuuma vesi.
8. Keitä vielä 10 minuuttia.
9. Laita liukumäkiin, kaada päälle majoneesia ja koristele salaatin ainesosilla ja persiljalla.

Naudanmaksasalaatti sienillä, kurkulla ja kananmunalla

Ainesosat

• naudan maksa - 200 g
• kuivatut sienet - 40 g
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• sipulit - 3 kpl.
• munat - 2 kpl.
• majoneesi - 3 rkl. lusikat
• öljyä, pippuria, suolaa, yrttejä

1. Huuhtele kuivatut sienet ja liota 3-4 tuntia. Keitä ne samassa vedessä, leikkaa viipaleiksi.
2. Keitä maksa erikseen, jäähdytä, leikkaa hienoksi.
3. Hienonna sipuli hienoksi ja paista öljyssä kullanruskeaksi.
4. Leikkaa marinoidut kurkut viipaleiksi, keitä munat ja pilko hienoksi.
5. Sekoita kaikki majoneesilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Salaatti maksalla, kurkulla, kananmunalla, sipulilla ja sienillä ennen tarjoilua, kaada päälle majoneesia ja koristele yrteillä.

Maksa sienten kanssa ruukuissa

Ainesosat

• naudan maksa - 600 g
• maito - 1 lasi
• herkkusienet - 200 g
• sipulit - 2 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• vehnäjauho - 2 ruokalusikallista
• naudanlihaliemi - 1 lasi
• ghee - 2-3 ruokalusikallista
• laakerinlehti - 1-2 kpl.
• suolaa maun mukaan

Voit keittää maksan herkkusienillä eri tavoin, esimerkiksi hauduttamalla sitä kattiloissa ilmakeittimessä, jolloin saadaan tuoksuva, tyydyttävä ja erittäin epätavallinen ruokalaji, jonka emäntä voi ylpeänä tarjoilla ruokapöydässä.

Huuhtele maksa, liota kiehuvassa vedessä, poista kalvot, leikkaa litteiksi paloiksi, kaada maito ja jäähdytä 1 tunti. Poista sitten maksapalat maidosta, leikkaa pieniksi paloiksi, suola ja laita annosruukkuihin.

Kuori sipuli ja herkkusienet ja hienonna erittäin hienoksi, paista 10-15 minuuttia öljyssä ja laita voin kanssa maksakattiloihin. Sekoita jauhot maitoon, jossa maksa oli vanhentunut, ja kaada kattiloihin, lisää kuuma liemi ja mausteet.Peitä täytetyt kattilat naudan maksalla, sipulilla ja sienillä, laita ne ilmakeittimeen ja kypsennä 50-60 minuuttia 260 asteen lämpötilassa ja suurella tuuletusnopeudella.

Mykyt maksalla sienikastikkeessa

Ainesosat

Testiä varten

• vehnäjauho - 2 kuppia
• vesi - 0,5 kuppia
• muna - 1 kpl.
• suolaa maun mukaan

Jauhelihalle

• sian- tai naudanmaksa - 700 g
• muna - 1 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• smetana - 4 rkl
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan

Kastiketta varten

• tuoreet herkkusienet - 400 g
• sipulit - 3 kpl.
• ghee - 5 ruokalusikallista
• smetana - 1 lasi
• majoneesi - 1 lasi
• suolaa maun mukaan

Maksan ja herkkusienen kaltaisten komponenttien reseptit ovat monipuolisia, koska ne voivat olla sekä salaatteja että lämpimiä ruokia. Monet heistä opettavat valmistamaan aromaattisia ja erittäin herkullisia nyytit. Tässä tapauksessa maksa käytetään täytteenä, ja sienistä valmistetaan tuoksuva kastike.

Siivilöi vehnäjauhot ja ripottele se työpöydälle liukumäellä, tee liukumäen keskelle syvennys, kaada siihen munankeltuainen ja suolavesi, poista taikina varovasti, peitä lautasliinalla ja anna seistä 30 minuuttia.

Huuhtele maksa, poista kalvo ja sappitiet, leikkaa paloiksi ja hienonna yhdessä sipulin kanssa. Lisää muna, smetana, pippuri ja suola jauhelihaan, sekoita kaikki huolellisesti.

Ripottele pöytä jauhoilla ja kauli ikääntynyt taikina sille ohueksi kerrokseksi. Leikkaa sitten taikinasta ohuella lasilla ympyröitä, laita jokaiseen ympyrään vähän jauhelihaa ja purista reunat. Laita valmistetut nyytit jauhotetulle pellille ja ilmakuivaa hieman.

Kastikkeen valmistamiseksi sipuli on kuorittava ja hienonnettava.

Kuori sienet, huuhtele, huuhtele kiehuvalla vedellä ja keitä kypsiksi.

Hienonna keitetyt sienet ja paista öljyssä sipulien kanssa. Asettele raa'at nyytit kerroksittain voideltuihin annosruokiin, laita päälle sipulilla paistettuja sieniä ja kaada päälle smetanaa ja majoneesia. Peitä täytetyt kattilat, laita ilmakeittimeen ja kypsennä astiaa noin 40 minuuttia 260 asteen lämpötilassa ja suurella tuuletusnopeudella.

Maksasalaatti perunoilla ja sienillä kerroksittain

Ainesosat

• naudan maksa - 200 g
• herkkusienet - 100 g
• perunat - 2 kpl
• sipulit - 1 pää
• tomaatti - 1 kpl
• kurkku - 1 kpl
• purkitetut vihreät herneet - 2 rkl. l.
• sellerivihreät - 1 nippu
• muna - 1 kpl
• maito - 2 lasia
• voita - 3 rkl. l.
• majoneesi - 0,5 kuppia
• rasva uunipellin voitelemiseen - 1 rkl. l.
• leivänmurut - 2 rkl. l.
• suolaa maun mukaan

Seuraava salaatti maksa- ja sienisienillä valmistetaan kerroksittain, se on erittäin kaunis, epätavallinen ja uskomattoman maukas.

1. Kaada maito maksan päälle ja anna seistä 30 minuuttia. Hienonna sitten ja paista 1,5 rkl. l. voita.
2. Pese sienet, kuori, leikkaa kuutioiksi, paista maksan kanssa.
3. Kuori perunat, keitä suolalla maustetussa vedessä, soseuta perunamuusissa. Lisää jäljellä oleva voi, munanvalkuainen ja sekoita hyvin.
4. Laita puolet perunamuusista uunipellille voideltuun ja korppujauholla ripotellulle pellille, levitä päälle paistettu sienijauhe ja peitä loput perunamuusilla. Voitele kaikki munankeltuaisella ja paista uunissa kullanruskeiksi.
5. Kun saatu vuoka on jäähtynyt, leikkaa se pieniksi annoksiksi ja laita se salaattikulhon pohjalle ja päälle - hienonnettu sipuli ja viipaloitu tomaatti ja kurkku kerroksittain, voitele kukin majoneesilla.
6. Koristele kypsennyksen lopussa naudanmaksasalaatti sienillä ja muilla ainesosilla hienonnetulla sellerillä, johon on sekoitettu vihreitä herneitä.

Maksasalaatti sienillä ja kurkulla

Ainesosat

• naudan maksa - 200 g
• purkitetut sienet - 100 g
• kurkut - 2 kpl
• sipulit - 2 päätä
• majoneesi - 0,5 kuppia
• voita - 3 rkl. l.
• kasviöljy - 0,5 kuppia
• jauhot - 1 rkl. l.
• tillin vihreät - 1 nippu
• suolaa, mustapippuria maun mukaan

Salaatti maksan ja sienien herkkusienillä on ruokalaji, jolla emäntä voi miellyttää kaikkia vieraita, jopa todellista gourmetia, joka tietää paljon kulinaarisista herkuista.

1. Leikkaa maksa kuutioiksi, pyöritä jauhoissa, paista voissa ja jäähdytä.
2. Leikkaa herkkusienet keskikokoisiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kurkut - kuutioiksi.
3. Paista sienet ja puolet sipulista kasviöljyssä ja anna jäähtyä.
4. Yhdistä valmistetut ainekset, suola, pippuri, mausta majoneesilla, laita salaattikulhoon ja koristele hienonnetuilla yrteillä.

Naudanmaksasalaatti sienillä, herkkusienillä ja oliiveilla

Ainesosat

• naudan maksa - 200 g
• kuivatut herkkusienet - 50 g
• suolakurkku - 2 kpl
• perunat - 2 kpl
• kovaksi keitetyt munat - 2 kpl
• sipulit - 1 pää
• smetana - 0,5 kuppia
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• purkitetut oliivit - 10 kpl
• sitruuna - 3 viipaletta
• suolaa, mausteita maun mukaan

Salaatti naudanmaksa- ja sienisienillä on aina suuri kysyntä vieraiden keskuudessa juhlapöydässä ja lähtee muutamassa minuutissa, joten suuren juhlan yhteydessä on suositeltavaa ottaa päällekkäisiä tuotteita.

1. Liota sieniä 2 tuntia kylmässä vedessä, keitä siinä, laita siivilä, kuivaa ja leikkaa suikaleiksi.
2. Keitä maksa suolatussa vedessä lisäten mausteita, leikkaa kuutioiksi ja paista kasviöljyssä.
3. Keitä perunat kuorissaan, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kurkut kuutioiksi, leikkaa munat hienoksi.
5. Mausta naudanmaksa sienillä ja muilla ainesosilla smetalla, laita salaattikulhoon, koristele oliiveilla ja sitruunaviipaleilla.

Maksasalaatti sienillä, porkkanoilla ja kananmunalla

Ainesosat

• naudan maksa - 200 g
• kuivatut herkkusienet - 100 g
• sipulit - 1 pää
• porkkanat - 2 kpl
• kovaksi keitetyt munat - 3 kpl
• voita - 100 g
• majoneesi - 0,5 kuppia
• suolaa maun mukaan

Lomaa valmisteltaessa voit käyttää myös tällaista salaattireseptiä maksalla ja herkkusienillä, koska se ei ole millään tavalla edellistä huonompi ja lähtee myös aina räjähdysmäisesti.

1. Keitä maksa ja sienet suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja leikkaa hienoksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, paista voissa ja anna jäähtyä.
3. Leikkaa munat kuutioiksi, sekoita muiden ainesten kanssa ja mausta majoneesilla.

Paahdettua kalkkunanmaksasalaattia sienillä

Ainesosat

• kalkkunanmaksa - 200 g
• herkkusienet - 200 g
• sipulit - 1 pää
• oliiviöljy - 0,5 kuppia
• voita - 2 rkl. l.
• viinietikka - 2 rkl. l.
• suolaa, mustapippuria maun mukaan

1. Leikkaa maksa suikaleiksi, sienet ohuiksi viipaleiksi, sipuli renkaiksi.
2. Kuumenna 0,25 kupillista oliiviöljyä paistinpannulla, lisää voita ja paista sienet tässä seoksessa.
3. Ota ne pois pannulta ja kuullota sipulia ja maksa jäljellä olevassa öljyssä 3-4 minuuttia.
4. Sekoita paistettu maksa herkkusienien ja sipulien kanssa huolellisesti, mausta suolalla ja pippurilla, anna jäähtyä.
5. Kastikkeen valmistaminen: Vatkaa loput oliiviöljystä etikan kanssa. Mausta valmis salaatti tällä seoksella.
6. Maksasalaatti herkkusienillä, maustettu smetalla

Ainesosat

• naudan maksa - 200 g
• herkkusienet - 200 g
• sipulit - 2 päätä
• smetana - 0,5 kuppia
• kasviöljy - 0,5 kuppia
• persiljavihreät - 1 nippu
• suolaa, mustapippuria maun mukaan

1. Leikkaa maksa kuutioiksi, suolaa ja pippuria.
2. Hienonna sipuli, paista kasviöljyssä, lisää sitten maksa ja pidä tulessa vielä 3 minuuttia, sitten jäähdytä.
3. Leikkaa herkkusienet suikaleiksi, keitä suolalla maustetussa vedessä, anna jäähtyä ja sekoita maksan ja sipulin kanssa, mausta smetalla.
4. Maksasalaatti sienillä. mausta smetalla, laita jääkaappiin 30 minuutiksi ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.

Sianmaksasalaatti sienillä, porkkanoilla ja sipulilla smetana

Ainesosat

• sian maksa - 200 g
• marinoidut herkkusienet - 100 g
• porkkanat - 2 kpl
• sipulit - 1 pää
• kovaksi keitetyt munat - 2 kpl
• voita - 100 g
• smetana - 0,5 kuppia
• suolaa maun mukaan

Keitä koko maksa suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi. Pilko sienet ja porkkanat, pilko sipuli puolirenkaiksi. Paista valmistetut ainekset voissa, yhdistä maksan kanssa ja mausta smetalla. Sianmaksasalaatti sienillä, porkkanoilla ja sipulilla hapankermassa laita salaattikulhoon ja ripottele kananmunalla karkealle raastimelle.

Kamomillasalaatti kananmaksalla, porkkanoilla ja sienillä

Ainesosat

• kananmaksa - 0,4 kg
• porkkanat - 120 g
• perunat - 170 g
• munat - 5 kpl.
• sipulit - 120 g
• herkkusienet - 270 g
• Tilli
• kasviöljy
• majoneesi
• suola pippuri

Kamomillasalaatti kananmaksalla ja sienillä on juhlapöydän suosikki, koska sillä ei ole vain tyylikäs ulkonäkö, vaan myös herkkä, miellyttävä maku.

Ensin sinun on huuhdeltava, leikattava maksa pieniksi paloiksi ja keitettävä sitä hieman suolatussa vedessä 20 minuuttia. Huuhtele perunat ja porkkanat, kuori, keitä. Keitetyt munat. Hienonna sipuli, paista yhdessä sienien kanssa, pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Raasta valmis maksa, perunat, porkkanat karkealla raastimella. Erottele kananmunien valkuaiset keltuaisista ja raasta erikseen.

Yhdistä maksa ja sienet erillisessä kulhossa.

Nyt voit levittää salaatin kerroksittain:

• 1 - kerros - perunat;
• 2 - kerros - seos maksan ja sienten kanssa;
• 3 - kerros - munankeltuainen;
• 4 - kerros - tilli;
• 5 - kerros - porkkanat.

Suolaa jokainen kerros kevyesti ja peitä majoneesilla.

1. Tee salaatin keskelle lasilla ympyrä ja täytä se keltuaisella. Laita kamomillalehdet keskeltä proteiinilla, täytä aukot hienonnetulla tillillä.
2. Kamomillasalaatti on suositeltavaa keittää leveällä vadilla.
3. Salaatti kalanmaksalla, sienillä, kananmunalla ja sipulilla

Ainesosat

6 murotaikinakoria

• 100 g purkitettua turskanmaksaa
• 100 g marinoituja herkkusieniä
• 1 sipuli
• 1 marinoitua paprikaa
• 1 kovaksi keitetty muna
• 100 g majoneesia

Muussaa turskanmaksa haarukalla. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Kuori, pese ja hienonna sipuli. Leikkaa paprika renkaiksi. Kuori ja hienonna muna. Sekoita turskanmaksa sipuliin, sieniin, kananmunaan ja majoneesiin.

Laita salaatti kalanmaksalla, sienet, sipulit, paprikat ja munat koreihin, koristele päälle pippurirenkailla ja tarjoile.