emmabrewda.com

Voisienet ovat sieniä, jotka maistuvat herkulliselta missä muodossa tahansa. Niitä rakastetaan erityisesti marinoituna tai suolattuina talveksi. On epätodennäköistä, että mikään juhla pärjää ilman lautasta kauniita purkitettuja sieniä, jotka on koristeltu yrteillä.

Minun on sanottava, että itse sienten maku riippuu suurelta osin marinadista. Joten mausteet tekevät niistä herkempiä ja mausteisempia, ja valkosipuli ja pippuri lisäävät pisteitä. Siksi sinun on valittava marinadi voisienille omien mieltymystesi perusteella. Tässä tapauksessa hedelmäkappaleita yhdistää kuitenkin yksi ominaisuus - pakollinen puhdistus ja lämpökäsittely ennen työn aloittamista.

Alla on todistettuja voisienimarinadireseptejä, jotka ovat hyvin yksinkertaisia. Jopa aloitteleva emäntä ryhtyy mielellään sen valmisteluun.

Kuinka tehdä herkullinen marinadi sienivoille

Helpoin ja monipuolisin tapa valmistaa voita, herkullista ja täyteläistä.

• 3,5 kg kuorittua ja keitettyä voita;
• 2 rkl. l. pöytäsuola;
• 5 rkl. l. etikkahappo 9 %;
• 3,5 rkl. l. Sahara;
• 1,5 litraa puhdistettua vettä;
• 2 g kanelia (valinnainen)
• 1-2 neilikan oksaa;
• 5-8 hernettä maustepippuria;
• 4 laakerinlehteä.

Kuinka tehdä herkullinen voisienimarinadi tämän ainesosaluettelon perusteella?

Laitamme veden kovalle tulelle ja annamme kiehua.

Lähetämme kaikki mausteet tuoteluettelosta (paitsi etikka), sekoita, kunnes suola- ja sokerikiteet ovat täysin liuenneet.

Kun marinaadimme on keitetty noin 5 minuuttia, kaada siihen etikkaa ja heitä sienet. On tarpeen keittää metsän hedelmäkappaleita, kunnes marinadi muuttuu läpinäkyväksi.

Levitämme sienet tasaisesti valmiiksi valmistettujen purkkien päälle, rullaamme tai suljemme tiiviillä nailonkansilla.

Kuinka tehdä marinadi sienille talveksi

Seuraavan sienivoin marinadin reseptin valmistaminen talveksi vie myös vähän aikaa ja tuotteita. Tämän menetelmän edut ovat kuitenkin havaittavissa muutamassa päivässä. Tosiasia on, että marinoiduista sienistä saa ottaa näyte kolmantena päivänä säilytyksen jälkeen. Ja itse työkappale on suunniteltu säilytettäväksi jopa 4 kuukautta.

• 2 kg valmistettua öljyä;
• 1 litra puhdistettua vettä;
• 5 rkl. l. 9% etikkaa;
• 5 rkl. l. kasviöljy;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 3-4 kpl. lavrushka;
• 1 rkl. l. (liukumäellä) suolaa;
• 2 rkl. l. Sahara;
• Seos paprikaa;

Sekoita syvässä vesikattilassa kaikki ainekset paitsi voita, etikkaa, valkosipulia ja öljyä.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi, sekoita joukkoon keitetyt sienet. Kun näet, että neste alkaa kiehua, sammuta lämpö ja aseta astia sivuun.

Lisää etikkahappo ja valkosipulinkynnet pieniksi paloiksi leikattuna.

Levitä sienet marinadilla purkkeihin ja kaada jokaiseen purkkiin muutama tippa auringonkukkaöljyä. Sulje tiiviisti kannella, jäähdytä tai vie kellariin.

Mausteinen marinadi voisienille

Jotkut ihmiset (etenkin ihmiskunnan vahvan puolen edustajat) eivät kieltäytyisi mausteisista säilykkeistä. Kuinka tehdä marinadi sellaisille voisienille?

• 3-3,5 kg keitettyä voita;
• 60-80 g etikkaa 9 %;
• 3 litraa keitettyä vettä;
• 2,5 rkl. l. Sahara;
• 3,5 rkl. l. pöytäsuola;
• 20 kpl. mustapippuri ja valkoiset herneet;
• 3 rkl. l. sinapinsiemen;
• 20 valkosipulinkynttä;
• 8-12 kpl. laakerinlehti.

Sekoita kaikki listan ainekset keskenään, laita tuleen ja anna kiehua.

Lisää sienet kiehuvaan nesteeseen ja keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia.

Ota pois liedeltä ja laita purkkeihin. Voit rullata metallikansilla tai peittää nylonkansi ja jättää jääkaappiin peittautumaan 6 tunniksi.