emmabrewda.com

Kotisäilöntä on aina pidetty erittäin kunniallisena ruokalajina juhla- ja arjen pöydällä. Joten venäläisissä perheissä voit usein löytää aihioita sienistä. Sienet ovat erittäin terveellistä ja ravitsevaa ruokaa, joka sisältää vitamiineja ja ravintoaineita, mukaan lukien proteiinia, kalsiumia, sinkkiä ja fosforia. Hunajasienet ovat täysin tämän kuvauksen mukaisia, joten he pitävät kovasti paitsi keräämisestä, myös syömisestä.

Hunajaheltasienten puhdistus ennen sienikaviaarin kypsentämistä

Keitetystä hunajahelteestä valmistettu kaviaari on alkupala, josta tulee suuri apu jokaiselle kotiäidille keittiössä, koska sitä ei levitetä vain leivän päälle, vaan sitä käytetään piirakoiden, tartlettien, pannukakkujen ja pizzojen täytteenä. Lisäksi tällainen aihio on erinomainen pohja kastikkeille, paksuille keitoille, hodgepodgeille ja muille ruoille.

Sienikaviaari on myös erittäin kannattava valmiste, koska sen valmistukseen voit ottaa peittaukseen kaikki "rumat" sienet, jotka eivät ole läpäisseet luonnonvalintaa. Voit valmistaa välipalan rikkoutuneista, umpeen kasvaneista, hieman vaurioituneista hunajahelteistä. Älä kuitenkaan käytä matoisia ja mustuneita hedelmäkappaleita.

Ennen keitetyn sienikaviaarin valmistamista ne on puhdistettava kunnolla. Tätä varten leikkaa kaikki likaiset paikat veitsellä ja poista myös jalan alaosa. Hunajahelteissä voi joskus nähdä vikoja hatun alla olevilla lautasilla, mutta tämän ei pitäisi pelotella - ne raavitaan helposti pois veitsellä. On myös suositeltavaa poistaa rengas jokaisen hunajasienen jalusta, mutta jotkut kotiäidit tekevät tämän vain aikuisilla. Sen jälkeen hunajasienet on kaadettava suolavedellä (1 rkl. L. Suolaa 1 litraa vettä kohti) ja jätettävä 45-50 minuutiksi. Suola avaa sienten huokoset ja poistaa hienon lian ja hiekan. Suolavesi auttaa myös pääsemään eroon pinnalle kelluvista matoista. Sitten hedelmäkappaleet on huuhdeltava juoksevan veden alla.

Sienikaviaarin keittäminen keitetyistä hunajasienistä

Kuinka voit valmistaa sienikaviaaria keitetyistä hunajahelteistä talveksi? Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti, joten jopa aloittelevat kulinaariset asiantuntijat selviävät tästä alkupalasta räjähdysmäisesti. Sitä voidaan yhdistää monenlaisiin tuotteisiin: sipuliin, porkkanaan, kesäkurpitsaan, munakoisoihin, tomaatteihin, valkosipuliin, paprikaan jne. Sienikaviaarin olennainen ainesosa on pöytäetikka, jonka ansiosta sato säilyy pitkään.

Joten välipalan valmistamiseksi kuoritut sienet laitetaan emalipannuun, kaadetaan vedellä ja laitetaan keskilämmölle. Odota keittämisen jälkeen 20-25 minuuttia ja poista muodostunut vaahto prosessin aikana. Kiehumisen jälkeen vesi valutetaan ja sienet viedään lihamyllyn läpi. Perinteisesti sienikaviaarissa käytetään useimmiten porkkanoita ja sipulia. Siksi jauha porkkanat yhdessä sienien kanssa lihamyllyssä ja leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kypsennetyksi. Sen jälkeen porkkana-sienimassa lisätään sipuliin ja haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes neste haihtuu. Mausta maun mukaan suolalla, jauhetulla paprikasekoituksella ja muilla mausteilla (valinnainen). Kaada joukkoon pari teelusikallista etikkaa, sekoita, laita steriloituihin lasipurkkeihin ja sulje kansi. Kannet voidaan ottaa sekä nailonista että metallista, mutta niiden on oltava erityisellä pinnoitteella. Anna jäähtyä ja vie kellariin säilytykseen.

Talveksi keitetyistä sienistä saatu kaviaari ei ole huonompi kuin kaupasta ostettu kaviaari, ja lisäksi melkein kaikki hyödylliset ja ravintoaineet säilyvät siinä. Kylminä talvi-iltoina purkki tällaista aihiota muistuttaa sinua metsässä vietetyistä lämpimistä päivistä ja monipuolistaa kulinaarista valikkoa. Sienen maku ja metsän tuoksu täydentävät täydellisesti perunoiden, vihannesten, pastan, viljan ja taikinan ruokia.