Kuinka valmistaa tuoreita maitosieniä: reseptejä valokuvilla ja videoilla

Gruzdyanka on perinteinen venäläinen ruokalaji, jonka pääraaka-aineet ovat maitosienet, perunat ja sipulit. Maitosienten keittäminen tuoreista maitosienistä on melko yksinkertainen versio sienikeitosta lounaaksi tai illalliseksi koko perheen kanssa. Lisäksi maitosieni voidaan valmistaa valmistautumaan talveen.

Kuinka valmistaa maitosieni oikein tuoreista maitosienistä erinomaisen tuloksen saamiseksi? Ensin sinun on tiedettävä muutama sienikäsittelyn sääntö. Ennen keittämistä ne puhdistetaan perusteellisesti, pestään ja liotetaan useita tunteja kylmässä vedessä. Vaihda vettä ajoittain, jotta sienet eivät muutu happamaksi.

Maitosienten kypsennys tuoreista maitosienistä hitaassa keittimessä

Tällaisella "auttajalla" voit helposti valmistaa melkein kaikki ruokia mistä tahansa maailman keittiöstä. Maitosienten keittäminen tuoreista maitosienistä multicookerissa ei vie paljon aikaa, mutta se koristaa mitä tahansa juhlaa.

  • 700 g sieniä;
  • 2 porkkanaa ja 2 sipulia;
  • 6 perunaa;
  • 100 ml kermaa;
  • 600 ml vettä;
  • 3 rkl. l. voita;
  • Suolaa maun mukaan;
  • Suosikkimausteet maun mukaan.

Resepti maitosienten keittämiseen tuoreista maitosienistä on kuvattu aloitteleville kokkeille vaiheittain.

Liota sieniä puhdistuksen jälkeen 3-4 tuntia, huuhtele hyvin ja leikkaa 5-6 osaan.

Kytke "Paistaminen" päälle monitoimikeittimen paneelissa 20 minuutiksi, laita sienet, kaada vettä peittämään ne ja kypsennä poistamalla vaahto.

Kuori, pese ja hienonna porkkanat, perunat ja sipulit: perunat kuutioiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi, sipulit pieniksi kuutioiksi.

Laita sienet erilliseen kulhoon ja aseta multicooker "Fry"-tilaan 15 minuutiksi, laita voita, sipulia ja paista kullanruskeiksi.

Laita sienet, perunat ja porkkanat kulhoon, kaada veteen, aseta keitto- tai keittotila 40 minuutiksi.

Kaada maitosieni tehosekoittimen kulhoon, hienonna ja kaada takaisin multicookeriin.

Kaada joukkoon kerma, suola maun mukaan ja lisää suosikkimausteet ja "Ruoanlaitto"-tilassa kiehauta maitolehti.

Kuinka keittää tuoreita maitosieniä kanaliemessä: resepti videolla

Kuinka keittää tuoreita maitosieniä kanaliemessä juustolla niin, että ruokalajista ei tule huonompaa kuin jalot sienikeitot?

  • 500 g sieniä;
  • 6 perunaa;
  • 2 sipulin päätä;
  • 1,2 litraa kanalientä;
  • 3 rkl. l. voita;
  • Suolaa maun mukaan;
  • 150 g kovaa juustoa;
  • 1 rkl. l. provencelaisia ​​yrttejä.

Videoresepti näyttää, kuinka maitosieni keitetään oikein tuoreista maitosienistä.

  1. Näin pienellä ainemäärällä maitosieni valmistuu melko nopeasti ja helposti.
  2. Leikkaa useita tunteja kylmässä vedessä liotetut maitosienet suikaleiksi ja laita kiehuvaan suolaveteen.
  3. Keitä 20 minuuttia, valuta vesi pois ja peitä kanaliemellä.
  4. Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi ja lisää sieniin.
  5. Kun perunat kiehuvat, kuori sipulit, hienonna ja paista öljyssä kullanruskeiksi.
  6. Lisää perunoiden joukkoon sieniä, suolaa maun mukaan, lisää Provencen yrtit ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
  7. Lisää juustoraaste, sekoita hyvin ja anna sulaa kokonaan.

Gruzdyanka kuivista sienistä

Gruzdianka valmistetaan paitsi tuoreista maidosta, myös kuivista sienistä. Kuivatut sienet säilyttävät täysin kaikki hyödylliset ja ravitsevat aineet. Tarjoamme reseptin tällaiseen valmistukseen yksityiskohtaisella kuvauksella.

  • 100 g kuivattuja sieniä;
  • 1,5 litraa vettä tai mitä tahansa lientä;
  • 1 porkkana ja 1 sipuli;
  • 7 perunaa;
  • 3 mustapippuria;
  • 1 laakerinlehti;
  • 2 rkl. l. voita;
  • 2 rkl. l. vehnäjauho;
  • Suolaa maun mukaan.
  1. Pese sienet ja liota kylmässä vedessä yön yli.
  2. Valuta vesi pois, leikkaa sienet paloiksi, sulata voi paistinpannulla, laita sienet, lisää heti hienonnettu sipuli ja paista 15 minuuttia keskilämmöllä.
  3. Paista erikseen voissa pieniksi kuutioiksi leikatut porkkanat pehmeiksi, lisää jauhot, sekoita huolellisesti.
  4. Kuumenna liemi kiehuvaksi, kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja lisää liemeen.
  5. Lisää heti sienet ja sipulit ja paista 20-25 minuuttia. miedolla lämmöllä.
  6. Lisää jauhot porkkanat, suola maun mukaan, pippurit ja laakerinlehdet.
  7. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen lusikalla.
  8. Valmiuden jälkeen jättää taikina pois päältä kytketylle liedelle 15 minuutiksi, jotta se infusoituu.

Gruzdianka tuoreista paloista lihan kanssa

Tuoreista maitohapposienistä lihalla valmistettu Gruzdyanka on erinomainen vaihtoehto runsaaksi annokseksi, jonka avulla voit ruokkia nälkäisiä perheenjäseniä.

  • 700 g tuoreita sieniä;
  • 500 g perunaa;
  • 200 g kanaa;
  • 2 sipulin päätä;
  • 1 porkkana;
  • Kasviöljy - paistamiseen;
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
  • Vihreät - tarjoiluun.

Ehdotettu resepti, jossa on kuva maitosienten keittämisestä tuoreista maitosienistä, auttaa aloittelevia kokkeja selviytymään prosessista.

  1. Kuorinnan ja alustavan liotuksen jälkeen leikkaa sienet paloiksi.
  2. Laita kuivalle pannulle ja paista keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu.
  3. Kaada joukkoon hieman öljyä, jatka paistamista kullanruskeiksi.
  4. Pese kananliha, leikkaa paloiksi ja laita veteen, jossa maitosieni kypsyy.
  5. Keitä 20 minuuttia, lisää hienonnetut perunat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.
  6. Keitä 10 minuuttia, lisää sienet ja jatka keittämistä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.
  7. Paista hienonnettu sipuli erikseen, lisää keittoon, mausta suolalla ja pippurilla.
  8. Sekoita ja keitä 3-5 minuuttia, anna seistä sammutetulla liedellä 10 minuuttia. ja tarjoile yrteillä koristeltua.

Tuoreet maitosienet sipulilla talveksi

Maitosienen valmistamiseksi tuoreista maitosienistä talveksi käytetään vain sieniä, sipulia ja mausteita.

  • 3 kg sieniä;
  • Kasviöljy;
  • 1 kg sipulia;
  • Suolaa maun mukaan.
  1. Liotuksen jälkeen leikkaa maitosienet paloiksi, laita syvään kattilaan kasviöljyllä ja paista 30 minuuttia. (öljyä tulee olla tarpeeksi, jotta sienet voivat uida siinä).
  2. Pilko kuorittu sipuli puolirenkaiksi, lisää sieniin ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia. miedolla lämmöllä.
  3. Mausta suolalla maun mukaan, sekoita ja jaa purkkeihin.
  4. Steriloi kiehuvassa vedessä 20 minuuttia, rullaa, kääri.
  5. Jäähdytyksen jälkeen siirrä viileään huoneeseen ja säilytä enintään 10 kuukautta.