emmabrewda.com

Moderni keittiö tuntee monia muunnelmia tästä ranskalaisesta ruoasta. Nykyään yksikään juhla tai juhla ei tule toimeen ilman juliennea kookosvalmistajissa (katso reseptejä kuvineen alla). Jos tämä ruokalaji on varmasti kulinaarisen valikon kärjessä, suosittelemme sen valmistamista monin eri tavoin.

Julienne kanan ja sienten kanssa cocotte-kulhoissa

Suosituin on tietysti edelleen perinteinen julienne, jossa on kanaa ja sieniä cocotte-kulhoissa.

• Kananrinta - 1 kpl;
• Champignon sienet - 500 g;
• Smetana 36% rasvaa - 1,5 rkl. (250 ml);
• Kova juusto (kaikki lajikkeet) - 200 g;
• Sipuli - 2 päätä;
• Voi - 4 rkl. l.;
• Jauhot (seulottu) - 1-2 rkl. l.;
• Suola pippuri.

Aluksi erotamme rintalihan luusta, huuhtelemme vedessä ja keitämme parin ripauksen kanssa suolaa kypsiksi.

Leikkaa sitten liha suikaleiksi ja ruskista se kevyesti paistinpannussa oliiviöljyssä.

Paista hienonnettu sipuli läpinäkyväksi ja lisää siihen viipaleiksi leikatut sienet.

Paista sieniä puolikypsiksi ja yhdistä sitten lihaan pitäen pannua tulessa muutaman minuutin ajan.

Kaada erikseen jauhot pannulle, laita se tuleen ja sekoita, kunnes se muuttaa värinsä kermaiseksi.

Lähetämme voita, smetanaa jauhoihin ja sekoita. Suola ja pippuri kastike, sekoita uudelleen hyvin, keitä 5 minuuttia.

Sillä välin levitä kana-sieni-seos metallisten kookosten päälle, kaada päälle valmistettu smetanakastike.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja ripottele päälle juustoraastetta ennen juliennen lähettämistä siihen.

Paistamme sienijuliennea kanan kanssa cocotte-padoissa kullanruskeiksi.

Julienne-resepti herkkusienillä cocotte-kulhoissa

Seuraava julienne-resepti sienillä kookoskoneissa valmistetaan ilman kananlihaa. Sitä voivat arvostaa myös ne, jotka eivät syö lihatuotteita.

• Herkkusienet - 600 g;
• Smetana (majoneesia tai kermaa voidaan käyttää) - 1,5 rkl.;
• Sipuli - 1 iso pala;
• Jauhot - 2 rkl. l.;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tuttujen herkkusienien sijasta voit käyttää mitä tahansa muita metsäsieniä, mutta niille on välttämättä tehtävä alustava lämpökäsittely.

Joten leikkaa sienet nauhoiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Paista siivujamme öljyssä, kunnes sienten erittämä mehu alkaa haihtua.

Jatka massan paistamista, lisää seulotut jauhot sieniin, sekoita hyvin ja kaada smetana.

Suola, mausta pippurilla ja sekoita uudelleen hyvin.

Laitoimme melkein valmiin juliennen sienillä kookoskoneisiin, ripottele päälle juustoa ja lähetämme kypsentämään esilämmitettyyn (190 ° C) uuniin 10-15 minuuttia.

Julienne-resepti cocotte-koneissa sienillä ja kananmaksalla

Eläimenosia rakastavat voivat kokeilla julienne-reseptiä cocotte-koneissa sienillä ja kananmaksalla.

• Sienet (osterisieni, herkkusienet) - 300 g;
• kananmaksa - 300 g;
• Smetana tai majoneesi - 1 rkl.;
• Kova tai sulatejuusto - 150 g;
• Sipulit - 1 kpl;
• Oliiviöljy (kasvi) - paistamiseen;
• Suola pippuri;
• Tuoreet vihreät.

Pesemme raa'an kananmaksan hanan alla ja poistamme kaikki tarpeettomat suonet.

Kaada hieman öljyä pannulle, laita tuleen ja laita eläimet, paista kypsiksi.

Aseta maksa talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen öljy, leikkaa sitten suikaleiksi ja levitä kookospapereiden päälle.

Paista ohuiksi viipaleiksi leikatut sienet ja hienonnettu sipuli puolikypsiksi, mausta suolalla ja pippurilla.

Levitä maksan päälle ½ osa smetanaa ja laita sipuli-sienimassaa.

Levitä jäljelle jäänyt smetana taas juliennen päälle, ripottele päälle yrttejä ja juustoraastetta.

Paista uunissa 170-180 asteessa 15 minuuttia.

Alla olevassa kuvassa näkyy, kuinka kaunista on tarjoilla juliennea cocotte-koneessa.Muista asettaa jokainen kauha lautaselle ennen tarjoilua ja aseta papillote sen kahvan päälle.

Mitä keittää juliennea, jos kookosvalmistajia ei ole: paistinpannun resepti

Mutta missä voit keittää juliennea, jos kookosvalmistajia ei ole? Minun on sanottava, että monet kokeneet kotiäidit käyttävät menestyksekkäästi tavallisia pannuja ilman kahvoja - ruuan maku pysyy samana mausteisena ja aromaattisena.

• Keitetty broilerin filee - 2 kpl;
• Tuoreet herkkusienet - 300 g;
• Punasipuli - 1 kpl;
• Kova juusto - 100 g;
• Smetana - 1,5 rkl. (250 ml);
• Jauhot - 2 rkl. l.;
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• Sinappi - 1 tl;
• Suola pippuri.

Leikkaa siipikarjan filee suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Paista puolirenkaisiin leikattua sipulia, kunnes se on puolikypsä, yhdessä sienten ja hienonnettujen levyjen kanssa.

Kastike: sekoita yhteen kulhoon smetana, murskattu valkosipuli, sinappi, sitruunamehu, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.

Ruskista seulotut jauhot erikseen paistinpannulla ja lisää smetanan joukkoon, sekoita, jotta paakut katoavat.

Levitä pannulle kana, sienet ja sipulit sekä smetana tasaisesti kerroksittain.

Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 190 asteessa 10-15 minuuttia.

Tarjoile pöytään sen jälkeen, kun olet jakanut annoksen annoslautasille.

Mitä keittää juliennea, jos ei ole kookoskeittimiä: resepti syötävissä perunapurkkeissa

Mitä muuta juliennea keittää, jos tavallisia kookosvalmistajia ei ole? Osoittautuu, että tuote, joka jokaisella on kotona, voi korvata perinteiset kauhat. Joten voit keittää perunoista epätavallisen juliennen "cocottessa".

• Suuret perunat - 10 kpl;
• Sienet - 600 g;
• Sipulit - 2 kpl;
• Jauhot - 1 tl;
• Smetana tai kerma - 1 rkl.;
• Juusto - 150-200 g;
• Suola pippuri.

Ensimmäinen vaihe on pestä perunat perusteellisesti vedessä. Voit kuoria sen pois tai jättää sellaisenaan.

Leikkaa mukulat puoliksi ja poista ydin lusikalla jättäen reunoille ja pohjalle noin 7 mm paksuja.

Paista kevyesti puolirenkaiksi leikattu sipuli ja lisää siihen sienikuutiot.

Kaada jauhot massaan, sekoita ja lähetä sitten smetana, suola ja pippuri.

Kun saatu seos on sekoitettu uudelleen, keitä kaikkea yhdessä 7 minuuttia, kunnes se sakenee.

Laita julienne perunakookoskoneisiin ja laita voideltuun uunipellille.

Paista muotteja uunissa 15 minuuttia, esilämmitä se 200 asteeseen.

Poista ja ripottele pinnalle juustoraastetta ja laita sitten takaisin uuniin jatkaen paistamista noin puoli tuntia.

Minun on sanottava, että julienne syötävässä "cocottessa" on viime aikoina tullut erittäin suosituksi. Sitä voidaan valmistaa mitä tahansa: tomaatteja, paprikaa, sämpylöitä, tartletteja jne.