Sienisampinjonikastike: valokuvia ja reseptejä, kuinka valmistaa kastike mille tahansa ruoalle

Herkkusienikastike on loistava lisä kaikkiin kasvis-, liha- tai kalaruokiin. Se tarjoillaan pastan, keitettyjen perunoiden, kotlettien ja jopa nyytien kanssa.

On sanottava, että kastike on monipuolinen ruokalaji, jota pidetään samanaikaisesti sekä kastikkeena että alkupalana. Kastikkeen maun muuttamiseksi sieniin lisätään sipulia, porkkanaa, kermaa, smetanaa ja lihaa, ja jauhoja käytetään yleensä sakeuttajana.

Tarjoamme useita reseptejä sienisienikastikkeen valmistamiseksi vaiheittaisella kuvauksella prosessista.

Kuinka tehdä sieni-sienikastike

Kuinka tehdä sienisienikastike koko perheen arkiruokaan? Huomaa, että se pystyy täydentämään ja muuttamaan radikaalisti keitetyn riisin, tattari- ja helmiohran makua. Tämä monipuolinen resepti on pakollinen ruoanlaittomuistikirjassasi. Kun olet yrittänyt tehdä sen kerran, voit edelleen kokeilla erilaisia ​​mausteita ja mausteita.

  • 1 sipulin pää;
  • 500 g herkkusieniä;
  • 2 porkkanaa;
  • 4 rkl. l. jauhot;
  • 500 ml lientä tai vettä;
  • 5 rkl. l. kasviöljy;
  • Suolaa, jauhettua mustapippuria ja italialaisia ​​yrttejä maun mukaan.

Käytä vaiheittaista reseptiä näyttääksesi, kuinka valmistat oikean sienikastikkeen.

  1. Porkkanat ja sipulit kuoritaan, sienet pestään ja kuivataan talouspaperilla.
  2. Sipuli pilkotaan kuutioiksi, porkkanat raastetaan ja sienet leikataan ohuiksi nauhoiksi.
  3. Ensin hienonnettu sipuli paistetaan öljyssä kullanruskeaksi.
  4. Seuraavaksi raastetut porkkanat asetetaan sipulille ja paistetaan 5 minuuttia.
  5. Sienet lisätään, sekoitetaan vihannesten kanssa ja paistetaan miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
  6. Koko massa ripottelee suolalla, pippurilla ja kuivatuilla yrteillä, kaadetaan liemellä ja sekoitetaan.
  7. Jauhot sekoitetaan 100 ml:aan lientä: vatkaa vispilällä, jotta ei jää paakkuja.
  8. Se kaadetaan bulkkiin ohuena virtana ja sekoitetaan jatkuvasti.
  9. Hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, kunnes se sakenee.
  10. Koriste kaadetaan kuumalla kastikkeella ja tarjoillaan. On syytä sanoa, että tämän reseptin mukaan he valmistavat kastikkeen jäädytetyistä sienistä. Sienet kuitenkin ensin sulatetaan, sitten puristetaan ylimääräisestä nesteestä käsin, leikataan ja paistetaan.

Herkkusienistä valmistettu kastike kermalla

Herkkusienistä kerman kermaisella kastikkeella on hämmästyttävän herkkä kermainen maku. Tuoksuva ja kohtalaisen paksu kastike voi koristella minkä tahansa lisukkeen.

  • 400 g herkkusieniä;
  • 100 g sipulia ja porkkanaa;
  • 2 rkl. l. vehnäjauho;
  • 2 rkl. l. kasviöljy;
  • 100 ml kermaa;
  • 1,5 rkl. mikä tahansa liemi (voit käyttää tavallista vettä);
  • Suola ja suosikkimausteet maun mukaan;
  • 1 rkl. l. hienonnettua vihreää persiljaa.

Kastike on valmistettu herkkusienistä kermalla alla olevan reseptin mukaan.

Kuori ja pese vihannekset, pilko hienoksi veitsellä ja paista öljyssä: ensin sipuli kullanruskeaksi, sitten porkkanat pehmeiksi.

Leikkaa kuoritut herkkusienet ohuiksi nauhoiksi, lisää kasvisten joukkoon, peitä pannu kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia sekoittaen unohtamatta palamista.

Liuota jauhot pieneen määrään lientä, vatkaa vispilällä, jotta ei jää paakkuja.

Kaada liemeen, sekoita ja kaada sienien ja vihannesten päälle.

Anna kiehua 3 minuuttia, lisää kerma, lisää suolaa ja suosikkimausteitasi (älä liioittele, jotta kerman maku ei voimistu).

Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia, ota pois liedeltä ja anna seistä 5-7 minuuttia. Tarjoile pöytään, kaada hienonnettu persilja kastikkeeseen ja sekoita - se näyttää kauniilta ja herkulliselta!

Resepti porsaan sienikastikkeelle sipulilla, smetalla ja herkkusienillä

Jopa aloitteleva kokki voi tehdä kastikkeen sianlihasta sienillä, jos hän harkitsee ehdotettua vaiheittaista reseptiä.Tällainen ruokalaji koristaa ehdottomasti juhlallisen juhlan ja tekee jokapäiväisestä perhemenusta monipuolisemman.

  • 400 g sianlihaa;
  • 200 g herkkusieniä;
  • 100 ml smetanaa;
  • 2 rkl. l. jauhot;
  • 4 rkl. l. kasviöljy;
  • 3 sipulin päätä;
  • Suola;
  • 1 tl makea jauhettu paprika ja mustapippuri;
  • 2 rkl. vesi;
  • Hienonnetut vihreät (mikä tahansa) - koristeluun.

Lihasta ja sienistä valmistettu kastike koko perheelle tarjoillaan erilaisten lisukkeiden kanssa, esimerkiksi: miehelle - keitettyjen perunoiden kanssa, lapsille - pastan kanssa, itselle - riisin kanssa.

  1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi (kuten olet tottunut), paista sipulin puolirenkaiden, makean paprikan ja mustapippurin kanssa kullanruskeiksi.
  2. Liuota ensin jauhot pieneen määrään vettä ja sekoita sitten veteen, jonka määrä on ilmoitettu ainesosissa.
  3. Kaada lihan joukkoon ja keitä 10 minuuttia. minimaalisella lämmöllä.
  4. Kuorimisen jälkeen leikkaa sienet kuutioiksi, paista öljyssä erillisessä paistinpannussa ruskeiksi ja lisää lihaan.
  5. Mausta suolalla maun mukaan, kaada joukkoon smetana, sekoita tasaiseksi ja keitä 10 minuuttia.
  6. Tarjoilun yhteydessä ripottele päälle hienonnettuja yrttejä koristeeksi.

Vähärasvaista herkkusienikastiketta valkosipulilla pastaa varten

Vähärasvainen herkkusienikastike, tarjoiltuna pastan kanssa, on maultaan varsin kiinnostava ja sopii mainiosti laihduttamiseen, jos pasta on otettu kovista lajikkeista.

  • 400 g herkkusieniä;
  • 1 sipuli;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 300 ml vettä tai kasvislientä;
  • 1,5 rkl. l. vehnäjauho;
  • ripaus muskottipähkinää;
  • Puhdistettu öljy;
  • Suolaa ja mustapippuria.

Vähärasvaisen sienikastikkeen valmistaminen herkkusienistä vie enintään 30 minuuttia. ajastasi.

  1. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli veitsellä.
  2. Laita sipuli ja valkosipuli öljyssä kuumaan paistinpannuun, paista läpinäkyväksi.
  3. Leikkaa valmiiksi kuoritut sienet ohuiksi viipaleiksi, lisää vihanneksiin, paista 10 minuuttia.
  4. Lisää jauhot, sekoita huolellisesti, suola maun mukaan ja pippuri, mausta muskottipähkinällä.
  5. Kaada vesi tai liemi, sekoita uudelleen huolellisesti ja pidä minimilämmöllä, kunnes massa paksunee.
  6. Tarjoile kastike suosikkipastasi kanssa.

Jauhelihaa ja herkkusienikastiketta sipulien ja porkkanoiden kanssa

Jos aiot keittää illalliseksi pastaa tai riisiä, suosittelemme täydentämään niitä jauhelihalla ja herkkusienellä. Tällainen ruokalaji korvaa minkä tahansa liharuoan ja monipuolistaa myös päivittäistä ruokavaliota.

  • 500 g jauhelihaa (mikä tahansa);
  • 1 sipuli ja 1 porkkana;
  • 400 g herkkusieniä;
  • 200 ml smetanaa;
  • Kasviöljy ja suola;
  • 1 tl mausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa sienikastike oikein herkkusienistä ja jauhelihasta, näyttää vaiheittaisen reseptin.

  1. Laita jauheliha pannulle ja paista vaalean kullanruskeaksi.
  2. Kuori vihannekset, huuhtele ja hienonna veitsellä.
  3. Lisää jauhelihan joukkoon ja paista 15 minuuttia muistaen sekoittaa massaa jatkuvasti, jotta se ei pala.
  4. Esipuhdistuksen jälkeen keitä sieniä 10 minuuttia, heitä siivilään ja leikkaa jäähdytyksen ja valumisen jälkeen suikaleiksi.
  5. Paista erikseen öljyssä ruskeiksi ja yhdistä jauhelihaan.
  6. Kaada joukkoon smetana, lisää suola ja mausteet, sekoita, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen.

Kana-sampinjonkakastike smetanalla

Erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka ei vaadi paljon aikaa herkullisten tuotteiden valmistukseen ja käyttämiseen - kanakastike sienillä ja smetalla. Valmista koristeeksi perunamuusi tai keitetyt perunat.

  • 1 kanafilee;
  • 1 sipulin pää;
  • 400 g herkkusieniä;
  • 300 ml smetanaa;
  • Suola ja jauhettu mustapippuri;
  • 3 rkl. l. voita;
  • 2 rkl. l. kasviöljy;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 1 rkl. l. hienonnettua vihreää persiljaa tai tilliä.

Kana- ja herkkukastikkeen keittäminen lisäämällä smetanaa reseptin mukaan, jossa on vaiheittainen kuvaus.

  1. Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää hieman suolaa.
  2. Lisää kuoritut ja ohuiksi suikaleiksi leikatut sipulit ja paista lihan kanssa 5-7 minuuttia.
  3. Kuorinnan jälkeen leikkaa herkkusienet kuutioiksi ja lisää lihaan ja sipuliin.
  4. Suolaa uudelleen maun mukaan ja pippurilla, lisää veitsellä hienonnettu valkosipuli, sekoita, paista 10 minuuttia.
  5. Lisää voi, smetana, sekoita, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia sekoittaen sisältöä säännöllisesti, jotta se ei pala.
  6. Lisää vihreät, sekoita ja tarjoile lisukkeen kanssa.

Sienisampinjonikastike smetanalla ja kanelilla: resepti valokuvalla

Sienisienikastikkeen resepti, johon on lisätty smetanaa, antaa jokaiselle ruoalle oman ainutlaatuisen maun ja aromin.

  • 500 g herkkusieniä;
  • 400 ml smetanaa;
  • 3 sipulin päätä;
  • 2 rkl. l. hienonnettu tilli ja persilja;
  • 70 g voita;
  • ripaus kanelia;
  • Suolaa ja jauhettua paprikaa maun mukaan.

Resepti, jossa on kuva herkkusienikastikkeesta hapankermalla, auttaa aloittelevia kotiäitejä ymmärtämään prosessia.

  1. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi neljäsiksi ja kuullota pienessä voissa pehmeäksi.
  2. Kuori sienet, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  3. Lisää sipuliin voita, lisää sienet ja hauduta 10 minuuttia. miedolla lämmöllä.
  4. Mausta suolalla, pippurilla ja kanelilla, sekoita ja jatka paistamista 5-7 minuuttia.
  5. Lisää smetana, sekoita ja keitä 10 minuuttia.
  6. Lisää persilja ja tilli, sekoita ja poista lämmöltä. Kastike voidaan hienontaa tehosekoittimella tai jättää paloiksi.

Smetanalaista sienikastiketta voidaan valmistaa tuoreista, kuivatuista ja jopa purkitettuista sienistä.

Sienikastike majoneesilla

Niille, jotka pitävät enemmän majoneesista, erinomainen ratkaisu on tehdä sienikastike majoneesia lisäämällä.

  • 300 g herkkusieniä;
  • 1 rkl. l. jauhot;
  • Suola ja jauhettu sitruunapippuri - maun mukaan;
  • 2 sipulin päätä;
  • Kasviöljy;
  • 100 ml majoneesia.
  1. Pilko kuoritut ja pestyt sienet ja sipuli kuutioiksi.
  2. Laita öljyssä kuumaan paistinpannulle ja paista sisältö kauniin kullanruskeaksi.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita, lisää jauhot, sekoita uudelleen perusteellisesti.
  4. Kaada majoneesi, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Kastike sienillä, maidolla tai kermalla kana- ja muihin ruokiin

Osoittautuu, että kastikkeita voidaan valmistaa paitsi hapankerman, majoneesin tai kerman perusteella. Suosittelemme valmistamaan sienikastikkeen lisäämällä maitoa. Sienikastikkeen maku ei huonone millään tavalla, jos käytät tätä tuotetta. Tällainen tuoksuva ja maukas ruokalaji tarjoillaan krutonkien kanssa välipalana tai liha paistetaan kastikkeessa, joka kyllästyy hämmästyttävällä aromilla ja muuttuu herkäksi. Voit tarjoilla tämän kastikkeen kanan ja muiden ruokien kanssa.

  • 500 g herkkusieniä;
  • 500 ml maitoa (tai kermaa);
  • 1 pää sipulia (mieluiten valkoinen);
  • 2 rkl. l. voita;
  • 2 rkl. l. kasviöljy;
  • 2 rkl. l. tärkkelys;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • Suola ja mustapippuri;
  • 1 tl sieni mauste.

Valokuvan sisältävä resepti auttaa valmistamaan sienikastiketta herkkusienistä ja maidosta, etenkin se on hyödyllinen aloitteleville kotiäidille.

  1. Liuota tärkkelys 100 ml:aan lämmintä maitoa (ei kuumaa) ja anna seistä 10 minuuttia.
  2. Kaada jäljellä oleva maito syvään kattilaan, laita kuorittu, mutta kokonainen sipuli ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee.
  3. Huuhtele ja kuori sienet, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
  4. Kuori valkosipuli, hienonna veitsellä, kuumenna kasviöljy pannulla, lisää voi ja sulata.
  5. Paista sienipillit kullanruskeiksi, lisää sitten valkosipuli sienimausteen kera, sekoita ja paista 2-3 minuuttia.
  6. Poista sipuli maidosta ja hävitä (sipuli antaa maidolle erityisen mausteisen aromin).
  7. Lisää sienet maitoon, lisää suolaa maun mukaan, jauhettu mustapippuri ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
  8. Kaada varovasti joukkoon tärkkelyksen sisältävä maito ohuena nauhana sekoittaen säännöllisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Jos käytät kermaa, laimenna se keitetyllä vedellä suhteessa 1:2.
  9. Keitä 5 minuuttia. kunnes massa paksuuntuu, kaada kastikeveneisiin ja tarjoa pääruoan kanssa.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found