emmabrewda.com

Gulassi on perinteinen unkarilainen ruokalaji, joka on paksu lihakeitto. Nyt siitä on kuitenkin tullut laajalle levinnyt, ja sitä ei valmisteta vain lihasta, vaan myös sienistä. Champignon gulassia pidetään mieluummin toisena kuin ensimmäisenä ruokalajina. Sen valmistukseen kotiäidit käyttävät erilaisia ​​​​reseptejä.

Kuinka keittää herkkusieni gulassia smetanalla

Tämä on klassinen resepti gulassille herkkusienillä, jonka valmistaminen vie hyvin vähän aikaa - hieman yli tunnin.

Ainekset:

• 500 g herkkusieniä;
• kaksi sipulia;
• vihreä tai punainen paprika;
• kasviöljy 3 rkl. l.;
• 1 rkl. l. jauhot;
• lusikallinen tomaattipastaa;
• 200 g smetanaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Voit valmistaa sampinjonen gulassin hapankermalla seuraavasti:

Pese sienet ja keitä kevyesti suolatussa vedessä noin 10 minuuttia.

Laita keitetyt sienet siivilään, huuhtele uudelleen hyvin vedellä ja anna valua.

Leikkaa valmiit sienet pieniksi viipaleiksi, sipulit - kuutioiksi, paista nämä kaksi komponenttia pannulla auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi.

Kun sienet ja sipulit paistuvat, hienonna paprikat. Gulassin maku riippuu valitsemastasi pippurityypistä. Jos lisäät astiaan keltaista tai punaista paprikaa, tunnet hieman makean maun, vihreä paprika lisää maustetta gulassiin.

Lisää tomaattipyre ja smetana vihannesten joukkoon ja hauduta tässä kastikkeessa kypsiksi. Jos haluat sienistä pehmeämpiä, voit ensin lisätä vähän vettä, muhentaa ja vasta sitten laittaa smetanaa ja tomaattipastaa.

Lisää suolaa ja pippuria astiaan noin viisi minuuttia ennen kypsennystä. Kaada 1 rkl pannulle. l. jauhot, sekoita hyvin, keitä vielä 5 minuuttia ja irrota.

Herkkusampinjone-gulassin lisukkeena smetanan kanssa keitetyt perunat, perunamuusi tai raakojen vihannesten salaatti sopivat parhaiten.

Resepti lihagulassille herkkusienillä

Porsaan gulassi sienillä on hyvä lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Tähän sianliha gulassin reseptiin herkkusienillä tarvitset seuraavat tuotteet:

• sianliha - 500 g;
• herkkusienet - 300 g;
• suuri sipuli;
• keskikokoinen porkkana;
• kaksi tomaattia;
• 1 rkl. l. jauhot;
• kaikki kuivat yrtit - 2 rkl. l.;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen.

Valmista liha- ja sienigulassi näin:

1. Esipesty ja leikkaa kevyesti kuivattu liha pieniksi kuutioiksi, noin 2 x 2 cm.

2. Laita pannu tuleen, kaada kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Laita pienet porsaanpalat kuumalle pannulle ja sekoita nopeasti, jotta liha kuoriutuu tasaisesti joka puolelta. Siirrä paistettu sianliha astiaan, jossa gulassi haudutetaan.

3. Leikkaa sienet useiksi paloiksijos ne ovat suuria. Jos ne ovat pieniä, jätä ne sellaisiksi. Laita pannulle ja paista aivan kuten liha. Siirrä ruskistetut sienet kattilaan tai kattilaan lihaa varten.

4. Säiliössä paahdettujen ainesosien kanssa astiat, kaada puoli lasillista vettä, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä.

5. Kuori sipuli, pilko se hienoksi ja pyöritä jauhoissa. Paista sipulit samalla pannulla, jossa sienet ja liha paistettiin, lisäämällä hieman kasviöljyä.

6. Lisää sipuliin hienoksi raastettu porkkana, paista 3 minuuttia.

7. Raasta pesty tomaatti karkealla raastimella, pitämällä vihannesta kuoresta kiinni, se on hävitettävä. Lisää tämä tomaattipyre sipuliin ja porkkanoihin, laita myös kuivat yrtit pannulle, suola ja pippuri, lisää neljäsosa lasillista kuumaa vettä, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä kolme minuuttia.

8. Siirrä paistinpannun sisältö kattilaan, ja hauduta kaikkea uudelleen 25 minuuttia lisäämällä tarvittaessa nestettä.

Määritä gulassin valmius lihan mureuden perusteella.

Sieni-sian gulassi sienillä ja smetalla

Porsaan gulassin valmistamiseksi sienillä ja smetalla tarvitset seuraavat tuotteet:

• 500 g sianlihaa;
• 300 g herkkusieniä;
• 200 g smetanaa;
• puhdistettu kasviöljy;
• suolaa ja pippuria.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele sianliha hyvin, poista rasvakerros, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Kaada öljy pannulle, lämmitä ja laita sianliha. Keitä 5 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.

3. Pese sienet ja leikkaa ne pituussuunnassa 4 osaan.

4. Kun liha on kevyesti ruskistunut, lisää siihen sienet ja jatka paistamista yhdessä.

5. Vähennä lämpöä alhaiseksi, kaada sianliha ja sienet smetalla. Ripottele päälle halutessasi erityisesti näitä ruokia varten valmistettuja mausteita.

6. Sekoita kattilan sisältö hyvin, peitä ja hauduta 15 minuuttia.

7. Maista lihan valmiutta, tarvittaessa se voidaan sammuttaa pidemmäksi aikaa.

Tarjoa tämä herkullinen ruokalaji riisin, nuudeleiden, perunamuusin, tattarin tai vehnäpuuron kanssa.

Kana gulassin resepti sienillä smetana

Käytä seuraavia ainesosia sienikanan gulassin valmistamiseksi:

• kana - ½ osa;
• polttimo;
• porkkana;
• herkkusienet - 300 g;
• tomaatit - 5 kpl;
• ruokalusikallinen smetanaa;
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• voita - 20 g;
• mauste kanalle;
• suola pippuri;
• vettä.

Kana gulassi sienillä hapankermassa valmistetaan seuraavalla tavalla:

1. Hienonna sipuli hienoksi, porkkanat - raasta. Paista kypsiksi kasviöljyssä.

2. Leikkaa sienet pieniksi lautasiksi, aseta sipulien ja porkkanoiden kanssa. Paista kypsiksi 10 minuuttia.

3. Kuori tomaatit pois. Tee tätä varten viilto päälle veitsellä ja kasta ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi, lisää sieniin ja keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut kokonaan.

4. Sillä välin vihannesten hauduttua, valmista kana. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi käyttämällä vain fileitä, suolaa ja pippuria, lisää mausteet. Paista erillisessä paistinpannussa kullanruskeiksi ja lähetä kasvismassaan.

5. Valmista kastike: sekoita smetana, tomaattipyree ja jauhot, lisää ripaus suolaa. Sekoita kaikki hyvin ja kaada vihannekset ja kana tällä seoksella.

6. Hauduta 15 minuuttia kannen alla.

Kana gulassi herkkusienillä kermassa

Tämän reseptin mukaan voidaan valmistaa herkullinen kana- ja herkkusampinjone-gulassi.

Ainekset:

• herkkusienet - 8 kpl;
• broilerin filee - 1 kg;
• 350 g 10 % kermaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 300 g juustoa;
• vihreät;
• Provencen yrtit;
• suola pippuri.

Noudata tätä kypsennysprosessia:

1. Leikkaa broilerin filee keskikokoisiksi paloiksi, sienet - pienissä lautasissa. Laita kana ja sienet pannulle ja paista voissa.

2. Sillä välin kanaa ja sieniä keitettäessä, siirry kermakastikkeen valmistusprosessiin.

3. Murskaa valkosipuli hyvin tai raasta hienolla raastimella., lisää siihen juustoraastetta, hienonnettuja yrttejä ja peitä kaikki kermalla. Laita tähän massaan Provencen yrttejä ja sekoita kaikki hyvin.

4. Kun kana ja sienet ovat valmiita, valuta pannulta hieman nestettä, mutta kaikkea ei tarvitse kaataa pois, kaada kermakastike massan päälle, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Naudan gulassiresepti herkkusienillä

Tämän reseptin mukaan valmistettu naudanliha gulassi herkkusienillä osoittautuu maukkaaksi ja tyydyttäväksi.

Tarvitset:

• naudanliha - 600 g;
• sipulit - 400 g;
• kaksi porkkanaa;
• 400 grammaa herkkusieniä;
• kuuma vihreä paprika - 2 paloja;
• 400 g rasvaista smetanaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• suola pippuri.

Valmista ruokalaji tämän reseptin mukaan naudanliha gulassista herkkusienillä seuraavasti:

1. Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi.

2.Kaada öljy pannulle, kuumenna hyvin ja laita sipulirenkaat siihen. Hauduta sipulia pehmeäksi. Tällainen suuri määrä sipulia mahdollistaa gulassin paksuuden lisäämättä jauhoja.

3. Huuhtele liha, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Suola, pippuri ja lähetä se sipuliin, hauduta 45 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää tarvittaessa hieman vettä kypsennyksen aikana.

4. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi, pippuri - pieninä nauhoina, lisää lihaan, sekoita ja keitä vielä 20 minuuttia.

5. Leikkaa herkkusienet lautasiksi, paprikat - kuutioina, lähetä ne lihaan vihannesten kanssa, lisää smetana, sekoita ja hauduta vielä 15 minuuttia.

Ripottele valmiin ruuan päälle hienonnettua persiljaa.

Vähärasvaista herkkusieni gulassia

Vähärasvainen herkullinen gulassi on erinomainen versio tästä herkullisesta ruoasta ihmisille, jotka eivät syö lihaa ollenkaan tai pitävät paastoa.

Vaaditut tuotteet:

• 600 g herkkusieniä;
• kaksi bulgarialaista paprikaa;
• neljä pientä sipulia;
• smetana - 200 g;
• tomaattipasta - 2 rkl l.;
• 2 rkl. l. jauhot;
• auringonkukkaöljy;
• suola pippuri.

Valmista sieni-gulassi herkkusienistä seuraavasti:

1. Pilko sipuli hienoksija lähetä se esilämmitettyyn pannuun auringonkukkaöljyllä.

2. Leikkaa myös sienet pieniksi lautasiksi, lisää sipuliin, paista ne nyt yhdessä.

3. Leikkaa paprikat kuutioiksi, lähetä pannulle. Sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä lisäämällä tarvittaessa hieman vettä. Sitä ei ehkä tarvita, koska sienistä vapautuu paljon mehua paistamisen aikana.

4. Paista tomaattipyreetä smetanan kanssa toisessa pannussa pari minuuttia.

5. Sienet, joissa on haudutettuja vihanneksia, tulee ripotella jauhoilla, lisää niihin tomaatti-smetanakastike, sekoita huolellisesti. Jos seos on liian paksua, laimenna sitä pienellä määrällä vettä. Hauduta vielä 10 minuuttia ja poista lämmöltä.

Tämä vähärasvaisesta herkkusienistä tehty smetanaa sisältävä gulassi sopii sellaisiin lisukkeisiin kuin riisi, spagetti, perunamuusi.

Pehmeän porsaan gulassin resepti sienillä ja kastikkeella

Käyttämällä tätä porsaan gulassireseptiä kastikkeen ja sienten kanssa saat herkullisen, herkullisen annoksen.

Tarvitset:

• 500 g sianlihaa;
• 400 g herkkusieniä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• mausteet lihalle;
• yksi iso sipuli;
• keskikokoiset porkkanat;
• 2 sellerinvartta;
• puolikas kesäkurpitsa - valinnainen;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 1, 5 Art. l. jauhot;
• suola;
• 4 rkl. l. kasviöljy.

Valmista astia näin:

1. Huuhtele liha hyvin, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Raasta valkosipuli, lisää lihaan, ripottele mausteilla, sekoita kaikki ja anna vetäytyä hetken.

3. Porsaan marinoituessa, hienonna sipuli, raasta porkkanat, hienonna selleri ja lähetä kaikki esilämmitetylle pannulle. Kuullota kasviksia öljyssä 2 minuuttia, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 10 minuuttia.

4. Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi, laita pannulle, hauduta vielä 10 minuuttia kannen alla, ota pois liedeltä

5. Kuumenna öljy toisessa isossa pannussa, laita marinoitu liha sinne ja paista sianliha nopeasti kaikilta puolilta korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Lihanpalojen tulee muuttua valkoisiksi. Ripottele sianlihalle jauhoja ja jatka paistamista.

6. Lisää tomaattipyree lihaan, hienonnettu kesäkurpitsa, suola, pippuri. Täytä pannu kahden minuutin kuluttua kuumalla vedellä niin, että neste peittää lihan kokonaan. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä.

7. Kun porsaanliha on valmis, yhdistä se sieniin, hauduta vielä 15 minuuttia. Lisää vihreet lopussa.