emmabrewda.com

Hunajasienet ovat saaneet nimensä kasvun erityispiirteiden vuoksi. Näiden sienten pääasiallinen elinympäristö on kannot, sekä mätä että elävät. Siksi sieniä kutsutaan myös hamppusieniksi. Sienenpoimijat pitävät kovasti hunajasienien keräämisestä, koska ne kasvavat suurissa ryhmissä ja käytännössä yhdessä paikassa. Jos olet löytänyt tällaisen paikan, usko minua, sinulle tarjotaan useita koreja tai ämpäriä näillä arvokkailla hedelmäkappaleilla.

Metsähamppusieniä pidetään vähäkalorisena tuotteena, mutta ne pystyvät melko korvaamaan kalan ja lihan. Niitä arvostavat erityisesti kasvissyöjät sekä ne, jotka noudattavat paastoa ja ruokavaliota. Hunaja helttasieni sisältää C-, BB-, E- ja PP-ryhmän vitamiineja, fosforia, rautaa, sinkkiä, kaliumia, paljon proteiinia, aminohappoja ja kuitua. Kaikilla hamppuhunaja helttasienillä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Esimerkiksi anemian tapauksessa on suositeltavaa käyttää syyssieniä hematopoieesiprosessien parantamiseksi. Vain 100 g näitä hedelmäkappaleita päivässä pystyy ylläpitämään hemoglobiinin tason veressä.

Lisäksi kannon päällä kasvavissa syyssienissä on runsaasti ainetta, kuten retinolia, joka voi vahvistaa kynsiä, hiuksia, nuorentaa ihoa ja parantaa näköä. Tämäntyyppisten sienten ansiosta ihmiskeho on rikastettu C- ja E-vitamiinilla, jotka parantavat hormonaalista ja immuunijärjestelmää. Lääkärit neuvovat käyttämään hamppusieniä niille, jotka ovat löytäneet Escherichia colin tai Staphylococcus aureuksen. Ja syyshamppuhunajan helttasienen päivittäinen käyttö ehkäisee sydän- ja verisuonisairauksien ja kilpirauhasen kehittymistä. Lisäksi hunajasienet sisältävät ainetta, joka voi taistella hyvän- ja pahanlaatuisia kasvaimia vastaan.

Milloin on paras aika poimia metsähunajasieniä?

Aloittelevat sienenpoimijat ovat kiinnostuneita kysymyksestä, milloin on parempi kerätä hamppusieniä? Tämän tietäen sienesadon laatu ja sen määrät ovat aina 5+. Huomaa, että näiden sienien sadonkorjuukausi riippuu hunajan helttasienen tyypistä ja sääolosuhteista. Esimerkiksi syyssienet kasvavat elokuun puolivälistä marraskuun puoliväliin, kesäsienet - huhtikuun puolivälistä lokakuuhun ja talvisienet - lokakuun lopusta maaliskuuhun.

Yhteenvetona voidaan todeta, että hamppuhunajan helttasienen keräilyn huippu osuu syyskuukausiin, erityisesti syys- ja lokakuuhun. Katso kuva syksyn hamppusienistä metsässä:

Kannoilla, joiden sienet kasvavat: koivu, mänty ja muut lajikkeet

Lisäksi "hiljaisen metsästyksen" fanit ovat kiinnostuneita siitä, millaisia ​​kantoja hunajasienet kasvavat? Tässä tapauksessa olisi viisasta kysyä neuvoa kokeneemmilta sienestäjältä. He varmasti kertovat sinulle kuumista sienipaikoista metsässä. Tietysti tarvittavat tiedot löytyvät vapaasti kirjoista ja Internetistä, mikä auttaa myös "varustautumaan" tiedolla hedelmäkappaleiden keräämisessä. Joten melkein kaikki hamppuhunajan helttasienen lajikkeet kasvavat heikentyneillä tai vaurioituneilla puilla ja kannoista. Elinympäristöksi valitaan usein lehtipuiden kuollut tai mätä puu: koivu, leppä, jalava, haapa, tammi tai pyökki. Harvemmin hunajaheltarit kasvavat männyn kannoista tai kaatuneista puunrungoista. Hyvin usein näitä sieniä löytyy kosteista metsistä koko Venäjällä. Hunajasienet eivät kasva vain ikuisen jään alueella.

Hunajasienet kasvavat hampulla valtavissa pesäkkeissä, joskus niitä esiintyy pienissä ryhmissä ja jopa yksinäisinä yksilöinä. Jos löydät niin pienen ryhmän, älä lähde heti pois, vaan katso ympärillesi ja näet toisen hedelmärungon. Niiden rihmamainen rihmasto on yhteydessä toisiinsa kymmenien metrien ajan. Joskus se on helppo havaita kannon tai sairaan kasvin kuoren alta. Mitä ovat hamppuhunajasienet ja kuinka monta lajia niitä on?

Huomaamme heti, että Venäjän alueella on useita hamppuhunajaheltalajikkeita, joista voit katsoa videon artikkelin lopussa. Tämä on syksyn, kesän, niityn ja talven hunajasieni. Kannoilla kasvaa kuitenkin vain kolme lajia niittyä lukuun ottamatta. Tämä edustaja mieluummin asettuu kosteisiin rotkoihin, pelloille, niityille, puutarhoihin ja jopa puistoihin.

Suosittelemme, että tutustut hamppuhunajan helttasienen valokuvaan ja kuvaukseen:

Esitettyjen valokuvien ansiosta voit selvittää, miltä hamppusienet näyttävät.

Miltä syksyn hamppusienet näyttävät ja niiden kokoelman kausi (kuvan kanssa)

Latinalainen nimi:Armillaria mellea.

Synonyymit: todellinen hunajasieni, osennik, hamppuhunaja sieni.

Perhe: Fysialakryyli.

Suku: hunajasieni (Armillaria).

Hattu: halkaisija 3 - 17 cm, on kupera muoto, joka sitten avautuu kokonaan ja tulee litteäksi aaltoilevilla reunoilla. Väri vaihtelee hunajaruskeasta oliivinvihreään tummemmalla keskipisteellä. Peitetty kevyillä suomuilla harvinaisella järjestelyllä, jotka sitten katoavat.

Jalka: on vaaleankeltainen sävy, joka muuttuu iän myötä ja muuttuu vaaleanpunaisen ruskeaksi. Pituus 8-12 cm, halkaisija 1-2 cm Yläosa vaaleampi, tummuu pohjaa kohti ja muuttuu ruskeaksi. Jalan pinta on myös suomujen peitossa. Yläosassa, aivan korkin alla, on kapea kalvomainen hamerengas.

Massa: nuorilla sienillä on valkoinen, tiheä liha. Sienen kasvaessa se ohenee. On miellyttävä tuoksu ja maku. Jos sienet kasvavat kuusella tai männyllä, sienen väri on tummempi ja massan maku on katkera.

Levyt: harvinainen, jalkaan kiinnittyvä, valkoinen.

Syötävyys: III luokan syötävä sieni.

Sovellus: tästä lajista voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia ja valmisteita talveksi. Lisäksi syyskukkia käytetään laajalti lääketieteessä.

Levitys: loisia, jotka eivät kasva vain kannoilla, vaan myös puiden rungoilla riippumatta siitä, ovatko puut eläviä vai kuolleita. He pitävät parempana pohjoisen pallonpuoliskon kosteista metsistä. Yleensä hamppusienet aiheuttavat puuhun valkomätää, joka johtaa puun kuolemaan. Joskus se voi loistaa ruohokasveilla. Syötävät hamppusienet näkyvät alla olevassa kuvassa:

Keräyskausi: voidaan korjata elokuusta marraskuuhun, jolloin päivittäinen lämpötila ei laske + 10 ° C. Sienenpoistokauden huippu on koko syyskuun.

Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä: millä kannoilla syyssienet kasvavat? Haluaisin huomauttaa, että tämän tyyppiset hedelmät voivat valita minkä tahansa lehtipuulajin, harvemmin havupuiden. Koivun kannot valitaan kuitenkin suosikkipaikakseen sienten kasvulle, kuvassa se näyttää tältä:

Missä ja miten talvihamppusienet kasvavat

Toinen hamppuhunajan helttasienen tyyppi on talvi, joka kasvaa kylmänä vuodenaikana. Talvihamppusieniä pidetään syötävinä, ja alla esitetyt valokuvat auttavat sinua harkitsemaan niitä yksityiskohtaisemmin. Talvisieni kasvaa lehti- ja mäntymetsissä.

Latinalainen nimi:Flammulina velutipes.

Synonyymit: colibia samettajalkainen, talvisieni, enokitake.

Perhe: Fysialakryyli.

Suku: Flammulina.

Hattu: halkaisija 2-10 cm, litteä aikuisilla ja kupera nuorilla. Pääväri on kellertävä tai oranssinruskea, ja keskiväri on tummempia sävyjä.

Jalka: pituus 2-8 cm, halkaisija 0,2-1,5 cm Se on lieriömäinen, tiheä, putkimainen. Väri on ruskea, yläosa vaaleampi - punertavanruskea. Vain nuorilla sienillä on hame jalassa, kun taas aikuisilla se katoaa ajan myötä.

Massa: ohut, miellyttävä tuoksu ja maku. Liha on usein valkoista tai vaaleankeltaista.

Levyt: kiinni jalassa, voidaan lyhentää. Väri vaihtelee valkeasta okraan.

Syötävyys: maun suhteen sieni kuuluu luokkaan 4 ja sitä pidetään ehdollisesti syötävänä. Sitä voidaan kuitenkin keittää, suolata, paistaa, kuivata ja suolata.

Keräyskausi: lokakuun lopusta maaliskuun alkuun, erityisesti sulamisaikoina.

Levitys: Missä talvilajin hamppusienet kasvavat? Yleensä nämä sienet asettuvat poppelin tai koivun kuolleelle puulle. He suosivat lauhkeita ilmastovyöhykkeitä paitsi Venäjän, myös Valko-Venäjän ja Ukrainan alueella.

Vaikka hamppusienten kasvu onkin jo todettu, haluaisin näyttää, että talvilajit mieluummin kiipeävät korkeuteen. Toisin sanoen sienet valitsevat kasvupaikkansa paitsi kannoilla, myös puissa, kiipeämällä 2-3 metrin korkeuteen.

Kesäiset syötävät sienet

Kaikkien sienenpoimijoiden tuntema kesähunajasieni on suosittu hamppumetsän sienilaji.

Latinalainen nimi:Kuehneromyces mutabilis.

Perhe: Stropharia.

Suku: Kyuneromyces.

Hattu: halkaisija 2-9 cm, kellanruskea, vaaleampi keskusta. Se imee kosteutta hyvin ja sitä pidetään hygrofaanina, koska sen koko kasvaa kosteuden imeytyessä. Nuorella iällä korkin muoto on kupera, jonka keskellä on selvästi näkyvä tuberkkeli. Kun se kasvaa, korkki muuttuu litteäksi kuperaksi. Märällä säällä korkin pinta tulee tahmeaksi.

Jalka: paksuus 0,5 - 1 cm, pituus 3 - 9 cm. Se on muodoltaan lieriömäinen, ontto sisältä, mutta jäykkä. Ruskeassa jalassa on ruskean värinen kalvomainen rengashame. Jalan alaosassa on tummanruskea sävy.

Massa: ohut, valkoinen, miellyttävä tuoksu ja maku.

Levyt: levyjen väri vaihtelee nuorena vaaleankeltaisesta kypsän ruosteenruskeaan. Nuorilla yksilöillä on hämähäkinverkkohuopa, joka peittää lautaset. Yleensä levyt kasvavat varteen.

Syötävyys: syötävä sieni, käytetty keitettynä, suolattu ja marinoitu.

Keräyskausi: hedelmä alkaa kesäkuun alusta syyskuun loppuun. Sadonkorjuun huippu on heinä- ja elokuussa.

Levitys: kasvavat laholla ja lahopuulla, kuolleella puulla ja lehtipuiden kannoista. Jos sääolosuhteet sallivat, ne kantavat hedelmää suuria määriä.

Kaikki tämän tyyppiset hedelmäkappaleet voidaan kuitenkin sekoittaa vääriin edustajiin. Kiinnitä huomiota valokuvaan vääristä hampun hunajahelteistä, joiden ansiosta voit nähdä useita eroja syötävistä lajeista:

Kuinka erottaa syötävät hamppusienet vääristä (valokuvan ja videon avulla)

Kuinka erottaa hamppusienet vääristä tuplasista? Pääasiallisena erona pidetään jalassa olevaa rengashametta, jota löytyy vain hedelmäkappaleiden syötävistä edustajista. Tästä seuraa, että näiden sienien väärillä vastineilla ei ole tällaista rengasta. On kuitenkin muitakin eroja, jotka auttavat sienipoimijoita tunnistamaan "vihollisen".

Esimerkiksi väärien hamppuhunajan helttasienen haju on epämiellyttävä, maanläheinen. Maku on katkera, mutta asiantuntijat eivät suosittele kokeilemaan niitä.

Väärien hamppusienten väri on paljon kirkkaampi kuin niiden syötävien vastineiden. Väärennetyt hatut ovat suomuttomia, mutta huomaa, että myös aikuisilla syötävillä hunajaheltahelteillä ei ole käytännössä suomuja.

Hampun hunajaheltasienten yleisimpiä vääriä kaksoiskappaleita ovat:

pseudofolio rikinkeltainen, serolevy

tiilenpunainen, vetistä, ja Candollin väärä folio.

Kaikilla näillä sienillä on tummia levyjä: rikinkeltaisesta musta-oliivi.

Miten hamppusienet kasvavat ja millaisen hampun ne valitsevat? On syytä sanoa, että ne kasvavat samalla tavalla kuin syötävät lajit - suurissa ryhmissä vanhoilla, mätäneillä kannoista tai kaatuneilla lehtipuilla, harvemmin havupuilla.

Jokaisen sienenpoimijan tulee käyttää kaikkia menetelmiä, jotka osoittavat kuinka erottaa hamppusienet vääristä kaksosista. Loppujen lopuksi sinulla on oltava paljon kokemusta sienien poimimisesta. Siksi, jos et ole varma, mikä sieni on edessäsi, älä ota sitä ollenkaan.

Vaikka tietyntyyppisiä vääriä kaksosia pidetään ehdollisesti syötävinä, toisin sanoen huonolaatuisia sieniä, kaikkien tulee muistaa, että näiden hedelmäkappaleiden vaarattomuutta ei ole vielä todistettu.Siksi, jotta et vaaranna terveyttäsi ja läheistesi terveyttä, älä ota vääriä hamppusieniä koriisi.