emmabrewda.com

Lihasika sai nimensä hatun ja sian korvan samankaltaisuudesta - joillakin alueilla tätä sientä kutsutaan nimellä. Jotkut kuitenkin väittävät, että ne näyttävät enemmän lehmän korvilta, ja kutsuvat näitä sieniä navetoiksi. Vaikka nämä metsän lahjat eivät kuulu herkkujen luokkaan, niiden käyttö Venäjällä on perinteistä, sekä keitettynä että suolattuina.

Alla on kuvia ja kuvauksia siansienistä sekä tietoa niiden elinympäristöistä.

Lautaslevyn alalehti tai sametti (paksu possu)

Koko Venäjällä tavalliset ihmiset kutsuvat tätä sientä sikaksi ja Puolassa sikaksi ja harmaaksi pesäksi.

Samettilevy kasvaa kaikenlaisissa metsissä, jotka sijaitsevat enimmäkseen epätasaisessa maastossa. Tämän tyyppisten sienien keräilyaika alkaa kesän alusta ja kestää syksyyn asti, suurimmaksi osaksi niitä löytyy kasoista, joskus erittäin suurista ja aina piilossa lehtien alla. Siat kasvavat harvoin puiden alla, mutta melkein aina niityillä, joissa lehdet ovat jostain syystä paksumpia. Samasta syystä, koska lehdet eivät lennä kauas nuorista pensaista, siat törmäävät usein niiden alle, aivan juurista. Monet pitävät rasvasientä myrkyllisenä, mutta sillä välin paikalliset keskimaakunnissa ja näyttäisi olevan kaikkialla Venäjällä, vaikka he tunnustavatkin sian enemmän kuin kaikki muut sienet vatsan raskaiksi, he syövät sen vahingoittamatta.

Samettilevylle ominaisia ​​piirteitä ovat 5–12 cm pituinen, nuoruudessa kupera, litteä ja lopulta kovera korkki, jonka reunat ovat käpristyneet.

Katso kuvaa lihavasta porsaasta: sienen hatun väri on ruskehtava tai tumma lyijy tai lopulta kellanruskea, joka myöhemmin usein muuttuu vaalean kellertäväksi, mutta koska sen pinta on aina pehmeä, hieman märkä ja hienojakoinen nukkalla peitetty, se näyttää samettiselta ... Levyt ovat eripituisia, paksuja, vahvoja, valkoisia ja joskus ruskehkoja, korkin värin mukaan. Niiden ja korkin hedelmälihan sisältämä mehu on valkoista ja maistuu nuoruudessa makealta, vanhemmalla iällä katkeralta. Jalka on 1–4 cm korkea, joskus kiinnittynyt korkin kylkeen, mehevä, tiheä, hauras, vaaleanruskea tai likaisenkeltainen, melko paksu ja usein ontto.

Kuten kuvasta ja kuvauksesta näkyy, siat ovat hyvin samanlaisia ​​kuin kaikki lamellit, suurin ero on korkin kaarevissa reunoissa. Samettilautasen liha on ulkonäöltään pehmeää, sisältä kuivaa, murenevaa ja sitkeää. Väriltään se on nuorissa sienissä valkoinen ja vanhoissa sienissä harmahtava. Raakassa muodossaan sienen nuoruuden aikana sen maku on vetisen makea ja vanhuudessa se muuttuu pippuriseksi. Mitä tulee hajuun, se säilyy jatkuvasti, heikosti aromaattinen, havupuu.

Lihan kuivuus ja karheus on syynä siihen, että hyvissä keittiöissä tämä sieni, jos sitä joskus käytetään, parhaan puutteen vuoksi on vasta varhaisimmassa iässä. Tavallisilla ihmisillä sitä ei kuitenkaan laiminlyödä, ja sitä syödään usein suuria määriä sekä keitettynä että öljyssä tai ihrassa paistettuna, ja erityisesti se murenee usein paastoamalla muruksi.

Katso kuvia rasvasikasienestä ja vertaa niitä muiden levyvalmistajien valokuviin.