emmabrewda.com

"Sienmetsästyksen" fanit arvostavat kantarelleja paitsi niiden erinomaisesta mausta, myös siitä, että niiden massassa ei ole merkkejä matoisuudesta ja hyönteisvaurioista. Kaikki tämä johtuu kitiininmannoosi-aineesta, jolla on kyky tuhota helminttejä ja niiden munia.

Monet ihmiset haluavat kerätä kantarelleja, koska ne kasvavat suurissa pesäkkeissä. Jos löydät useita palasia edessäsi, katso ympärillesi, katso pudonneiden lehtien tai sammalen alle. Yhdeltä gladeelta voit kerätä 2-3 ämpäriä näitä herkullisia hedelmäkappaleita. Mutta aloittelevat sienenpoimijat ovat huolissaan kysymyksestä: ovatko kantarellit myrkyllisiä?

Onko olemassa vääriä kantarelleja ja kuinka myrkyllisiä ne ovat?

Luonnossa on syötäväksi kelpaamattomien lajien edustajia, joita kutsutaan vääriksi kantarelliksi, ne voivat myrkytyä. Lisäksi tilannetta voi pahentaa ihmiskehon yksilöllinen sieni-intoleranssi. Sitten herää toinen kysymys: myrkyllisiä vääriä kantarelleja vai ei, ja jos on, kuinka paljon?

Ensin sinun on selvitettävä, miltä oikeat kantarellit näyttävät, jotta jopa kokematon sienenpoimija voi erottaa syötävän tuotteen syötäväksi kelpaamattomasta. Oikeat kantarellit kasvavat yleensä seka- ja havumetsissä kesän puolivälistä lokakuuhun. Sienillä on oranssinkeltainen sävy, jolla on tyypillinen miellyttävä sellun aromi. Korkit ovat suppilon muotoisia, ja niissä on aaltoilevat reunat ja levyt, jotka laskeutuvat lähes varren keskelle.

Valekantarellit eivät ole myrkyllisiä, vaikka niistä voi saada myrkytyksen. Se on yleensä lievää, mutta ei lupaa hyvää kehollesi.

Vaaraa ihmisille voivat kuitenkin edelleen aiheuttaa myrkylliset sienet, kuten kantarellit, joita kutsutaan oranssipuhujiksi. Juuri ne jotkut sienestäjät sekoittavat samoissa metsissä kasvavaan todelliseen kantarelliin.

Kuinka erottaa kantarellit myrkyllisistä sienistä, jotta et vahingoita itseäsi ja läheisiäsi vakavalla myrkytyksellä? On olemassa useita tekijöitä, jotka auttavat tunnistamaan syötäväksi kelpaamattomat kantarellit oikein:

• väärät kantarellit eivät koskaan kasva suurissa ryhmissä, kuten oikeat lajit;
• oranssipuhujat kasvavat mätäneissä tai vanhoissa puissa ja syötävät lajit vain maassa;
• syötäväksi kelpaavilla kantarellikoilla on epämiellyttävä haju, ja todelliset haisevat persikoilta tai aprikooseilta;
• väärien sienien hatut ovat säännöllisen pyöristetyn muodon ja sileät reunat, ja oikeat kantarellit ovat suppilomaisia ​​ja aaltoilevia reunoja.

Tarjoamme sinulle kuvan myrkyllisistä kantarelleista, jotka osoittavat selvästi niiden tärkeimmät erot syötävistä sienistä:

Jos kuitenkin myrkytit itsesi väärillä kantarelleilla, älä huoli, tämä ei aiheuta vaaraa ihmiselle. Oikealla hoidolla potilas toipuu nopeasti ja helposti.

Miten muuten voit erottaa myrkylliset kantarellit syötävistä sienistä?

Miten muuten voit erottaa myrkylliset ja syötävät kantarellit ja parantaa sienestyskokemustasi?

• Myrkyllisillä kantarelleilla on pienemmät hatut, joiden halkaisija ei saavuta 6 cm;
• levyt ovat ohuita, usein toistuvia eivätkä mene sienen varteen, kuten todellisissa;
• painamalla myrkyllistä sientä, sen sävy ei muutu ollenkaan, toisin kuin todelliset sienet;
• väärien kantarellien hedelmälihan haju ja maku on erittäin epämiellyttävä verrattuna syötäviin.

On myös toisenlainen väärä kantarelli - onko se myrkyllinen? Puhumme harmaasta kantarellista, joka on maultaan huonompi kuin syötävät lajit. Harmaan kantarellin korkin ja jalkojen muoto muistuttaa vahvasti aitoa, mutta siinä on ruskea tai harmaa sävy, mikä tekee hedelmärungosta epämiellyttävän sienestäjälle.

On syytä sanoa, että monissa hakuteoksissa myrkyllistä kantarellia pidetään ehdollisesti syötävänä sienenä.Monet sienestäjät keräävät näitä lajeja, vaikka ne ovatkin huonolaatuisempia kuin oikeat kantarellit. Mutta jos keität ne oikein: liota hyvin 2-3 päivää, keitä 20 minuuttia suolalla ja mausteilla, niin myrkytys voidaan välttää. Mutta silti asiantuntijat suosittelevat olemaan syömättä näitä sieniä, varsinkin jos ruoansulatuskanavassa on ongelmia. Haitallisten toksiinien läsnä ollessa nämä kantarellit voivat olla myrkyllisiä. Näille aineille herkillä ihmisillä on ensimmäiset myrkytyksen merkit: pahoinvointi, oksentelu, huimaus, vatsakipu ja ripuli. Kun ensimmäiset oireet ilmaantuvat, sinun on välittömästi soitettava ambulanssiin, koska ihmisten terveyden säilyminen riippuu reaktiostasi.

Tietäen, että maamme alueella ei ole tappavia myrkyllisiä kantarelleja, voit turvallisesti mennä lähimpään metsään etsimään todellisia syötäviä punaisia ​​​​kauneutta. Tämä on kuitenkin mahdollista vain, jos et kerää kantarelleja teollisuus- ja kemiantehtaiden alueilla sekä valtateiden läheisyydessä.