emmabrewda.com

Tuoksuva ja runsas porcini-sienikeitto perunoilla tulee usein vieraana pöydällä, sinun on vain opittava valmistamaan se oikein. Tällä sivulla olevat sienikeittojen valmistusreseptit maksimoivat perheesi jokapäiväisen ruokalistan mahdollisuudet.

Valitse sienikeiton valmistusmenetelmä tuoreesta tai kuivatusta tatakista. Asiantuntijat tarkastavat ne kaikki varmistaakseen, että koostumus vastaa elintarvikestandardin tyypillisiä aistinvaraisia ​​ominaisuuksia. Voit keittää tavallisen sienisuolakurkun ja maustaa sen voilla ja smetalla tarjoilun yhteydessä. Tai voit kokeilla ja yrittää keittää sosekeittoa lisäämällä erilaisia ​​vihanneskasveja.

Sienikeitto porcini-sienillä perunoiden kanssa

Ainekset:

• 300 g perunaa
• 300 g porcini-sieniä
• 100 g porkkanaa
• 2 sipulia
• 200 g ohraa
• 30 g voita
• 100 g smetanaa
• persilja
• laakerinlehti
• jauhettua mustapippuria
• suola

Valmistaaksesi sienikeittoa porcini-sienillä ja perunoilla, lajittele ohra, huuhtele, kaada kylmää vettä ja keitä 4 tuntia.

Pese perunat ja porkkanat, kuori ja leikkaa suikaleiksi.

Huuhtele sienet huolellisesti, irrota korkit koillisista ja leikkaa paloiksi.

Laita valmistetut ainekset kattilaan, jossa on ohraa, suolaa ja kypsennä miedolla lämmöllä.

Kuori sipuli, hienonna ja paista sulassa voissa kullanruskeiksi, lisää sitten viipaleiksi leikatut sienen koipat ja kuumenna valmiiksi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Laita 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sipuli sienien kanssa kattilaan, pippuri, lisää laakerinlehdet, hienonnettu persilja, peitä ja jätä 20 minuutiksi.

Kaada valmis keitto annoskulhoihin ja mausta smetalla.

Kuiva porcini-sienikeitto perunoiden kanssa

Ainekset:

• Peruna
• Maito
• Bouillon
• kuivattuja tai tuoreita porcini-sieniä
• sipuli
• pippuri
• suola

Valmistamme keiton kuivista porcini-sienistä perunoiden kanssa seuraavasti: kuori perunat ja keitä ne hieman suolatussa vedessä. Käännä valmiit perunat lihamyllyn läpi. Kaada sose kuumaan maidoon ja sekoita hyvin. Laimenna sitten tämä sose kuumalla liemellä ja sekoita, loppujen lopuksi pitäisi saada halutun paksuinen keitto. Paista sieniä, kuivattuja tai tuoreita, öljyssä sipulin kanssa. Suola ja pippuri sienet. Laita valmistetut sienet keittoon ja keitä uudelleen.

Kuivattu porcini-sienikeitto perunoiden kanssa

• 8-10 g kuivattuja sieniä
• 200 g perunaa
• 25 g porkkanaa
• 30 g selleriä
• 12-15 g sipulia
• 3 g jauhoja
• 1 valkosipulinkynsi
• Vesi
• Kumina
• vihreät

Leikkaa porkkanat ja sellerijuuret suikaleiksi ja kuullota. Keitä vedessä liotetut kuivat sienet ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa perunat, laita ne kiehuvaan liemeen ja keitä puolikypsiksi. Lisää kuminansiemenet, sienet, juuret, sipulit ruskistettuihin jauhoihin ja keitä 6-8 minuuttia. Laita sitten kastike keittoon ja keitä kypsäksi. Lisää suolalla murskattu valkosipuli, hienonnettu persilja kuivattujen perunasienten keittoon ja mausta juurikeitolla.

Tuore porcini-sienikeitto perunoilla

Sävellys:

• perunat - 700 g
• tuoreet porcini-sienet - 220 g
• juurekset ja sipulit - 200 g
• öljy - 2 rkl. lusikat
• yrttejä, mausteita, suolaa maun mukaan.

1. Kuori ja huuhtele tuoreet sienet.
2. Leikkaa sienen jalat pois, hienonna ja paista öljyssä.
3. Paista juurekset ja sipulit erikseen perunoiden kera porcini-keitossa.
4. Leikkaa sienikorkit viipaleiksi, polta, laita siivilään ja kun vesi valuu pois, laita kattilaan, täytä vedellä ja keitä 40 minuuttia.
5. Lisää sitten kuutioidut perunat, paistetut sienien juuret, juurekset, sipulit, mausteet, suola ja keitä vielä 20-30 minuuttia.
6. Tarjoilussa keittoa olisi hyvä maustaa smetalla tai mannasuurimolla, yrteillä (tilli ja vihreä sipuli).

Kermainen porcini-sienikeitto perunoilla

Sävellys:

• perunat - 500 g
• tuoreet porcini-sienet - 400 g
• vihannekset - 200 g
• sipulit - 100 g
• smetana - 200 g
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• ohrapuuro - 300 g
• nuudelit - 100 g
• hienonnetut vihreät - 1 rkl. lusikka
• mausteet, suola maun mukaan

Jotta voit valmistaa kerman porcini-sienikeiton perunoiden kanssa, kaada vihannekset kiehuvalla vedellä, suolalla, keitä pehmeiksi. Pesemme tuoreet sienet huolellisesti, puhdistamme, pilkomme hienoksi, keitämme pienessä vedessä yhdessä hienonnettujen sipuliviipaleiden kanssa. Sieniliemi on suodatettava. Mausta sienet jauhoilla, joihin on sekoitettu kylmää liemeä. Lisää perunat ja vihannekset. Kiehauta, suola, mausta pippurilla, tillillä, hienonnetulla persiljalla, smetalla. Tarjoile lazankin (pieniksi neliöiksi leikatut kotitekoiset nuudelit), ohrapuuron, nyytien kanssa.