emmabrewda.com

Mikä voisi olla parempaa kuin tuoreiden vihannesten maku talvella? Jos haluat nauttia niistä myös kylmällä säällä, riittää, että korkkia hodgepodge purkkeihin. Tämä ei ole vain hyödyllistä, vaan myös erittäin kätevää. Tällaista valmistetta voidaan käyttää kastikkeena keittoihin ja borssiin, lisäkkeenä mihin tahansa lisukkeeseen, kylmänä alkupalana tai jopa salaattina. Kasvishodgepodge sienillä talveksi, korkkittu purkkeihin, säilytetään enintään 1 vuosi viileässä pimeässä paikassa, edellyttäen, että astiat ja kannet steriloidaan laadukkaasti. Se valmistetaan nopeasti ja helposti, jotta jokainen kotiäiti voi tehdä sen.

Ennen kuin käärit kasvishodgepodgen sienillä purkkeihin talveksi, sinun on valmisteltava huolellisesti säiliö ja kannet. Niiden on oltava steriilejä, jotta vältetään patogeenisten mikro-organismien kehittyminen, jotka voivat olla vaarallisia ihmiskeholle.

Yksinkertaisin ja yleisin sterilointimenetelmä on höyrytölkkien desinfiointi. Tätä varten laita seula vesihauteeseen ja tölkit ylösalaisin sen päälle. Ja tällä tavalla kuuma höyry käsittelee säiliön sisältä. Kannet voidaan yksinkertaisesti keittää vedessä. Prosessi kestää 15-20 minuuttia, ei vähemmän.

Mutta muista, että säilykettä varten sinun on valittava vain kokonaiset purkit ilman siruja ja halkeamia, ja tuotteet asetetaan niihin yksinomaan kuumina. Luotettavuuden vuoksi voit pastöroida tölkit valmiilla tuotteilla kiehuvassa vedessä.

Klassinen hodgepodge sienillä ja porkkanoilla talveksi: yksinkertainen resepti

Vaaditut ainesosat:

1. 1 kg raakoja hunajasieniä.
2. 500 g porkkanaa.
3. 50 g tomaattipyreetä.
4. 6 oksaa tilliä.
5. 30 g suolaa.
6. 5 g jauhettua punaista paprikaa.
7. 60 ml omenaviinietikkaa.
8. 100 ml auringonkukkaöljyä.
9. 5 valkopippuria.

Tämä yksinkertainen kasvishodgepodge, joka on säilötty talveksi sienillä, valmistetaan 3 vaiheessa: paistaminen, hauduttaminen ja rullalle astiaan.

Huuhtele ja kuori ensin vihannekset, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Kuumenna paistinpannu, kaada siihen öljyä ja paista sieniä 10 minuuttia, lähetä sitten porkkanat niihin, paista vielä 20 minuuttia.

Sekoita sitten tomaattipyreen kanssa ja sekoita huolellisesti lastalla. Hauduta 7-8 minuuttia, ripottele päälle suolaa, pippuria ja hienonnettuja yrttejä.

Kaada kypsennyksen lopussa etikka joukkoon ja levitä se tasaisesti lastalla.

Asettele purkkeihin, rullaa kukin kansi, kääri peittoon ja anna jäähtyä paikkaan, joka ei ole suorassa auringonvalossa.

Kuinka valmistaa hodgepodge sienistä ja tuoreista tomaateista talveksi

Solyanka tuoreilla tomaateilla ja sienillä sopii täydellisesti talveksi kylmäksi välipalaksi tai kakkosruoaksi.

Sen valmistukseen tarvitset:

1. 1,5 kg herkkusieniä.
2. 600 g tomaatteja.
3. 150 g sipulia.
4. 0,5 kg porkkanaa.
5. 100 ml puhdistettua oliiviöljyä.
6. 40 g suolaa.
7. 60 ml etikkaa.
8. 5 oksaa tilliä.
9. 4 oksaa basilikaa.
10. 2 g muskottipähkinää.

Ennen kuin valmistat sellaisen sienillä, jotka on säilytetty talveksi, on tarpeen valmistaa tomaateista hedelmäjuoma. Voit tehdä tämän polttamalla jokainen tomaatti kiehuvalla vedellä ja upottaa ne kylmään veteen. Sen jälkeen iho poistetaan hyvin ja jäljellä on vain pilkkoa tomaatit tehosekoittimella, suolaa ja ripotella mausteita. Sitten voit aloittaa peruskeiton.

Pese herkkusienet, sipulit ja porkkanat, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Kuumenna kattila, sivele öljyllä ja paista ensin sipulit, sitten sienet ja porkkanat. Paista tuskin vaaleanruskeaksi ja kaada sitten keitetyn tomaattimehun päälle, keitä suljetussa astiassa 20 minuuttia, ripottele päälle yrttejä, ripottele mausteita ja kaada etikkaa. Kun on sekoitettu hyvin ja kuorittu vaahto pois, kääri ne valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.

Talvihodgepodge-resepti suolaisilla ja tuoreilla sienillä

Lisää kastikkeeseen rikas maku ja kevyt happamuus lisäämällä hieman suolattuja herkkusieniä tai voita.Tällainen ruokalaji vetoaa kaikkiin kotitalouden jäseniin ja siitä tulee usein vieras ruokapöydässä. Hodgepodgen valmistamiseksi talveksi lisäämällä suolattuja sieniä tarvitset:

1. 600 g suolattuja herkkusieniä.
2. 500 g porkkanaa.
3. 500 g tuoreita herkkusieniä.
4. 1 sipuli.
5. 1 lasillinen Krasnodar-kastiketta.
6. 100 ml auringonkukkaöljyä.
7. 5 oksaa vihreää basilikaa.
8. 4 oksaa persiljaa.
9. 6 oksaa tilliä.
10. 4 valkosipulinkynttä.
11. 40 g suolaa.
12. 50 ml etikkaa.
13. 5 g jauhettua mustapippuria.

Tällainen hodgepodge talveksi suolaisilla ja tuoreilla sienillä on erittäin helppo valmistaa. Tätä varten kuori ja paloittele tuoreet herkkusienet ja suolatut sienet, kuivaa ne suolavedestä ja leikkaa neljään osaan. Pilko valkosipuli ja porkkana suikaleiksi. Ripottele kuumalle pannulle öljyä ja ruskista sipulit, lisää sitten molemmat sienet ja porkkanat, kuullota vielä 15-18 minuuttia. Kaada sitten lasillinen kastiketta, ripottele päälle suolaa, pippuria, hienonnettuja yrttejä ja raastettua valkosipulia. Hauduta 20 minuuttia kiehumatta, kaada joukkoon etikka, sekoita, jaa sitten desinfioituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla. Laita pimeään huoneenlämpöiseen paikkaan (kuten ruokakomero).

Resepti herkulliselle hodgepodgelle talveksi tuoreilla kurkuilla ja sienillä

Erittäin omaperäinen versio tästä vihannessäilönnästä valmistetaan tuoreista kurkuista. Tämän talven hodgepodge-version, jossa on sieniä ja tuoreita kurkkuja, varten sinun on:

1. 1 kg tuoreita sieniä.
2. 300 g tuoretta kurkkua.
3. 1 violetti sipuli
4. 400 g porkkanaa.
5. 40 g tomaattipyreetä.
6. 30 g suolaa.
7. 5 g jauhettua valkopippuria.
8. 70 ml auringonkukkaöljyä.
9. 50 ml omenaviinietikkaa.

Tämän herkullisen talvihodgepodge-kurkkua ja sieniä sisältävän reseptin ansiosta voit helposti valmistaa suolakurkkukastikkeen. Huuhtele sienet tätä varten juoksevalla vedellä, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Laita esilämmitettyyn pannuun, lorauta öljyllä, lisää puolirenkaat sipulia ja porkkanaa. Paista vaalean kullanruskeaksi. Paista toiset 20 minuuttia, lisää pasta, raastettu tuorekurkku, suola ja pippuri. Hauduta 20 minuuttia, sekoita etikan kanssa. Sulje valmistettuihin steriileihin purkkeihin, käärittynä huopaan tai paksuun pyyhkeeseen.

Resepti hodgepodin keittämiseen talveksi porcini-sienillä ja sipulilla

Talven solyankaa porcini-sienillä ja sipulilla voidaan käyttää salaattina tai lisukkeena. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. 900 g porcini-sieniä.
2. 600 g sipulia.
3. 100 ml auringonkukkaöljyä.
4. 30 g suolaa.
5. 3 kpl laakerinlehtiä.
6. 300 g tuoretta selleriä.
7. 3 g jauhettua mustapippuria.
8. 4 oksaa tilliä.
9. 7 oksaa vihreää sipulia.
10. 3 valkosipulinkynttä.
11. 50 ml etikkaa.
12. 20 grammaa inkiväärijuurta.

Tämän talven hodgepodgen resepti porcini-sienillä ja sipulilla on hyvin yksinkertainen. Huuhtele ja puhdista ensin sienen korkit, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita kuumalle pannulle, ripottele päälle öljyä, kuullota 10 minuuttia ja lisää sitten sienet. Hauduta 15 minuuttia suljetun kannen alla, lisää hienoksi raastettu inkivääri, hienonnettu selleri, suola, pippuri, laakerinlehti ja hienonnetut yrtit. Keitä vielä ainakin 15-18 minuuttia. Sen jälkeen älä unohda kaataa etikkaa. Sekoita ja säilytä desinfioiduissa purkeissa, kääri paksulla liinalla ja laita huoneenlämpöiseen paikkaan.

Kuinka kääriä hodgepodge tuoreilla sienillä ja munakoisoilla talveksi

Talveksi valmistettu Solyanka, johon on lisätty tuoreita sieniä ja munakoisoja, auttaa emäntää odottamattomien vieraiden saapuessa. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

1. 1 kg sieniä.
2. 800 g munakoisoa.
3. 1 sipuli.
4. 200 g makeaa paprikaa.
5. 100 ml auringonkukkaöljyä.
6. 2 maustepippurihernettä.
7. 2 rkl. ruokalusikallista ruokasuolaa.
8. 3 g jauhettua mustapippuria.
9. 300 ml lasillinen tomaattimehua.
10. 5 oksaa basilikaa.
11. 50 ml omenaviinietikkaa.

Tällainen kotitekoinen purkitettu hodgepodge sienillä ja munakoisoilla talveksi on erinomainen kylmä välipala. Aloita ruoanlaitto käsittelemällä vihanneksia.Kuori sienet, sipulit, munakoisot ja paprikat ja leikkaa keskikokoisiksi suikaleiksi. Kuumenna pannu kaatamalla öljy, paista kaikki vihannekset yksitellen kypsiksi. Laita ne paksuseinäiseen kattilaan. Kun ne ovat valmiita, kaada päälle mehu, suola ja pippuri, ripottele päälle yrttejä ja sekoita puulastalla. Hauduta puoli tuntia kiehumatta. Kaada joukkoon etikka ja sekoita muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä. Nyt ei jää muuta kuin laittaa se steriiliin astiaan ja rullata. Kääri sen jälkeen purkit lämpimällä huovalla ja laita ne pimeään, tuuletettuun huoneeseen.

Solyanka talveksi, keitetty kuivatuilla sienillä

Kuivattujen sienien kanssa keitetyllä talven Solyankalla on erittäin rikas sienimaku ja aromi. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

1. 500 g kuivattuja sieniä.
2. 2 kpl sipulia.
3. 2 porkkanaa.
4. 100 ml auringonkukkaöljyä.
5. 30 g suolaa.
6. 3 g jauhettua mustapippuria.
7. 3 oksaa tilliä.
8. 4 oksaa persiljaa.
9. 60 ml etikkaa.

Ennen kuin valmistat säilötyn hodgepodgen kuivilla sienillä talveksi, sinun on valmistettava kuiva ainesosa liottamalla se kylmässä vedessä 2 tuntia. 1-1,5 tunnin suolalla maustetussa vedessä kypsennyksen jälkeen poista lusikalla lautaselta, anna jäähtyä. Kuivaa sitten talouspaperilla, leikkaa suikaleiksi ja kuullota öljyssä 20-25 minuuttia, 10-12 minuutin kuluttua lisää ohuet puolirenkaat sipulia ja porkkanaa. Mausta suolalla ja pippurilla, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja kaada päälle etikkaa. Paista vielä 5 minuuttia ja korkki sitten desinfioituihin purkkeihin, kääri paksuun pyyhkeeseen ja laita ylösalaisin pimeään paikkaan.

Kuinka tehdä hodgepodge sienistä ja salaattipavuista talveksi

Erittäin runsas versio hodgepodgesta sienillä ja salaattipavuilla sopii talveksi kasviskastikkeeksi tai salaatiksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. 1 kg osterisieniä.
2. 500 g valkoisia papuja.
3. 1 sipuli.
4. 300 g porkkanaa.
5. 30 g suolaa.
6. 300 ml kuumaa tomaattikastiketta.
7. 10 basilikan lehteä.
8. 4 oksaa tilliä.
9. 3 g jauhettua mustapippuria.
10. 70 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä.
11. 50 ml omenaviinietikkaa.

Ennen kuin teet tällaisen purkitetun hodgepodgen sienillä talveksi, sinun on keitettävä salaattipavut. Liota tätä varten kylmässä vedessä 3-4 tuntia. Kun se turpoaa ja kasvaa 2-3 kertaa, keitä puoliksi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.

Nyt voit aloittaa varsinaisen ruoanlaiton. Leikkaa osterisienet koosta riippuen 4-6 osaan. Paista öljyssä suljetun kannen alla 10 minuuttia, lisää puolirenkaat sipulia ja porkkanaa ja kuullota vielä 16-17 minuuttia. Kaada sitten kastike päälle, lisää hieman keitettyjä papuja, suolaa, pippuria ja hienonnettuja yrttejä. Hauduta puoli tuntia, kaada joukkoon etikka muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä. Jää vain jakaa steriileihin purkkeihin ja sulkea kansi. Jäähdytä tuuletetussa tilassa poissa suorasta auringonvalosta.

Kuinka tehdä hodgepodge paprika, sienet ja punajuuret talveksi

Herkullinen hodgepodge, jossa on paprikaa, sieniä ja punajuuria, on hyödyllinen talveksi borssien valmistukseen. Vaaditut tuotteet:

1. 1 kg sieniä.
2. 400 g paprikaa.
3. 500 g punajuuria.
4. 1 valkoinen sipuli.
5. 100 ml oliivi- tai auringonkukkaöljyä.
6. 15 basilikan lehteä.
7. 5 oksaa persiljaa.
8. 40 g suolaa.
9. 20 g sokeria.
10. 200 ml mausteista tomaattimehua.
11. 3 g jauhettua mustapippuria.
12. 80 ml etikkaa.

Ennen kuin teet hodgepodgen sienistä, pippurilla ja tomaattimehusta talveksi, sinun on valmistettava punajuurikastike. Kuori punajuuret ja raasta keskikokoisella raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi, kuullota öljyssä suolaa, sokeria ja etikkaa lisäämällä vähintään neljännes tuntia, täytä sitten hedelmäjuomalla ja kuumenna tasaiseksi. keitä, poista vaahto.

Pilko herkkusienet, paprikat, sipulit suikaleiksi ja paista paksuseinäisessä paistinpannussa öljyssä vaalean kullanruskeiksi noin 20 minuuttia. Kaada sitten päälle aiemmin keitetty punajuurikastike ja keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.Ripottele lopuksi yrteillä ja pippurilla, sekoita ja sulje annoksina valmistettuun astiaan. Käännä se ylösalaisin ja kääri se paksulla liinalla.

Resepti kaalihodgepodgelle talveksi sienillä ja tomaattikastikkeella

Resepti erittäin maukkaasta kaalihodgepodgesta talveksi sienillä on ylpeä paikasta jokaisen kotiäidin keittokirjassa. Loppujen lopuksi ruoanlaitto on yksinkertaista, lyhytikäistä ja halpaa. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. 800 g sieniä.
2. 1 kg valkokaalia.
3. 1 valkoinen sipuli.
4. 1 porkkana.
5. 300 ml tomaattikastiketta.
6. 5 oksaa basilikaa.
7. 4 oksaa persiljaa.
8. 30 g suolaa.
9. 3 g jauhettua mustapippuria.
10. 70 ml auringonkukkaöljyä.
11. 70 ml etikkaa.
12. 3 kpl maustepippuria.

Tällainen kaalihodgepodge sienillä, joka on valmistettu talveksi alla olevan reseptin mukaan, on erinomainen lisuke mille tahansa ruoalle. Aluksi leikkaa kaali hienoksi, leikkaa sipuli ja porkkana nauhoiksi. Sekoita kaikki tämä kädelläsi ja suolalla, rypistä samalla hieman, jotta kaalimehu vapautuu paremmin. Pilko sienet suikaleiksi ja paista öljyssä vähintään vartin verran, lisää sitten kasvisseos ja keitä 30 minuuttia. Kaada joukkoon tomaattikastike etikalla, lisää pippuria, yrttejä ja keitä kannen ollessa kiinni vielä 10 minuuttia. Kun astia ei ole jäähtynyt, laita se esisteriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti kansilla.

Resepti kasvishodgepodgen keräämiseen marinoitujen sienien kanssa talveksi

Talveksi säilöttyjä sieniä sisältävän kasvishodgepodgen valmistuksen resepteissä käytetään hyvin usein marinoituja komponentteja. Ja tämä on todella alkuperäinen ratkaisu, koska maku on täysin erilainen. Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

1. 1 kg marinoituja sieniä.
2. 400 g purppurasipulia.
3. 300 g porkkanaa.
4. 70 ml puhdistettua kasviöljyä.
5. 40 ml omenaviinietikkaa.
6. 3 oksaa vihreää sipulia.
7. 35 g ruokasuolaa.
8. 300 g punaisia ​​kypsiä tomaatteja.
9. kuivaa sitruunaruohoa veitsen kärjessä.
10. 3 g vastajauhettua mustapippuria.

Leikkaa sipuli ja porkkanat pieniksi nauhoiksi valmistaaksesi marinoituja sieniä ja talvea varten. Laita kuumalle pannulle, lorauta öljyllä ja kypsennä 10 minuuttia. Poista sitten sienet suolavedestä, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa viipaleiksi. Paista kasvisten kanssa vähintään 15 minuuttia. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lähetä ne kiehumaan pannulle suljetun kannen alla. Hauduta miedolla lämmöllä 15-18 minuuttia, suola, lisää yrtit, etikka ja mausteet. Sekoita hyvin puisella lastalla ja laita purkkeihin. Sulje tiiviisti steriileillä kansilla ja aseta viileään, pimeään paikkaan jäähtymään.

Vaihtoehto hodgepodgen pyörittämiseen sienillä talveksi ilman etikkaa

Mielenkiintoinen vaihtoehto kasvishodgepodgen säilytykseen sienillä ja kaalilla talveksi ilman etikkaa - se valmistetaan yksinkertaisesti ja täydellisesti koko kauden ajan. Valmistaaksesi reseptin mukaan tarvitset:

1. 700 g raakoja hunajasieniä.
2. 400 g raakavoita
3. 500 g valkokaalia.
4. 300 g valkosipulia.
5. 200 g suolakurkkua.
6. 1 litra tomaattimehua hedelmälihalla.
7. 100 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä.
8. 1 gramma neilikkaa.
9. 40 g ruokasuolaa.
10. 2 g jauhettua punaista paprikaa.
11. 6 g kuivattua basilikaa.

Tällainen hodgepodgen rullaaminen sienillä ja kaalilla talveksi luotettavuuden vuoksi voidaan steriloida uudelleen, ts. jo täytettyjen tölkkien pastörointi kiehuvassa vedessä. Mutta ensin huuhtele ja kuori sienet, leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja lisää sienipillit. Heti kun kaikki kosteus tulee ulos niistä (pohjaan muodostuu nestettä), lisää ohuet puolirenkaat sipulia ja paista 17-20 minuuttia. Pilko sillä välin kaali mahdollisimman ohueksi ja leikkaa kurkut suikaleiksi. Laita valmis paistaminen ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kaada sitten mehu päälle, lisää suola, mausteet ja keitä 30-40 minuuttia kiehumatta. Kypsennyksen lopussa astia saa paksumman koostumuksen vihannesten pehmenemisen vuoksi. Jää vain korkkia kaikki lämmön lämmössä valmistettuun astiaan. Käännä sitten kansi alas ja kääri se huovalla.

Solyanka sienillä ja sellerillä talveksi ilman sterilointia: vaiheittainen resepti

On täysin mahdollista valmistaa hodgepodge sienillä ja tomaattikastikkeella talveksi ilman sterilointia. Se on hyvin yksinkertaista ja kätevää - riittää, että peset soodatölkit hyvin, laitat ne märkinä uuniin ylösalaisin ja säädät lämpötila 110-120 asteeseen. Niiden desinfiointi kestää 15-20 minuuttia, aseta sitten kuumaa ruokaa rohkeasti paikoilleen ja rullaa kannet ylös. Muista kuitenkin, että kuumia astioita ei pidä ottaa heti pois: sammuta vain uuni määritetyn ajan kuluttua ja anna niiden jäähtyä tasaisesti. Lasi saattaa halkeilla, jos lämpötila laskee jyrkästi. Ja itse hodgepodgen valmistukseen tarvitset:

1. 1 kg sieniä.
2. 500 ml Krasnodar-tomaattikastiketta.
3. 300 g sipulia.
4. 300 g tuoretta selleriä.
5. 200 g makeaa punaista paprikaa.
6. 40 g ruokasuolaa.
7. 100 ml auringonkukkaöljyä.
8. 2 grammaa neilikkaa.
9. 1 g chiliä.
10. 50 ml omenaviinietikkaa.

Yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin ansiosta sieniä ja Krasnodar-kastiketta sisältävä hodgepodge talveksi jokainen kotiäiti, jopa aloittelija, pystyy valmistamaan tällaisen säilykkeen. Huuhtele ja kuori ensin sienet, leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja laita kuumennettuun, öljyttyyn paistinpannuun. Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi ja paprika ja selleri suikaleiksi. Keitä 15 minuuttia, kunnes sienet ovat täynnä vettä, ja lisää loput vihannekset. Paista tuskin kullanruskeaksi ja rapeaksi ja kaada sitten kastike päälle, suola, lisää mausteet. Hauduta 30-40 minuuttia, kaada joukkoon etikka, sekoita puu- tai muovilastalla ja rullaa ja levitä lämpimien purkkien päälle.

Kasvishodgepodge talveksi suolaisilla sienillä ja kaalilla: resepti videolla

Kotitaloudet rakastavat suolaisia ​​sieniä sisältävää kasvishodgepodgea talveksi sen rikkaan maun, sienien aromin ja kevyen happamuuden vuoksi. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. 1 kg suolaisia ​​sieniä.
2. 400 g sipulia.
3. 500 g valkokaalia.
4. 1 kuppi kasviöljyä.
5. 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyrettä.
6. 0,5 kupillista juomavettä.
7. 4 kpl maustepippuria.
8. 2 mustapippuria.
9. 35 g suolaa.
10. 5 rkl. ruokalusikallista omenaviinietikkaa.
11. 5 g kuivattua basilikaa.
12. 3 valkosipulinkynttä.

Laita sienet ensin siivilään tai siivilään ylimääräisen suolaveden poistamiseksi. Pilko sipuli ja kaali suikaleiksi ja hauduta paksuseinäisessä pannussa tai kattilassa öljyssä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Kaada sitten tomaattipasta laimennetulla vedellä, kaada sieniviipaleet, suola, mausteet ja keitä suljetussa astiassa 40 minuuttia. Lisää lopuksi hienolla raastimella raastettu valkosipuli ja etikka, sekoita ja laita steriileihin purkkeihin ja rullaa ne sitten tiiviisti kansilla.

Helpottaaksesi sienillä ja tomaateilla tehdyn hodgepodgen valmistusta talveksi katsomalla videon yksityiskohtainen resepti, joka kertoo jokaisesta vaiheesta.