emmabrewda.com

Aihioista talvivoille ilman etikkaa tulee erityinen ruokalaji sienifaneille. Loppujen lopuksi ei ole mitään maukkaampaa kuin pienet, nuoret marinoidut sienet. Venäläisessä keittiössä useampi kuin yksi juhla on täydellinen ilman marinoitua tai suolatonta voita.

Kuinka keittää voita talveksi ilman etikkaa, ei jokainen kotiäiti tiedä. Perinteisesti katsotaan, että etikkahappo on sienien säilöntän pääkomponentti. Kuitenkin niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista, tätä ainesosaa ei suositella. Tällaisille ihmisille on resepti marinoitua voita varten ilman etikan lisäämistä. Tämä menetelmä on myös hyödyllinen ja kätevä, koska työkappaletta säilytetään jääkaapissa tai kellarissa, ja maun suhteen se ei ole millään tavalla huonompi kuin perinteinen peittaus etikalla.

Kuinka keittää marinoitua voita talveksi ilman etikkaa

Jotkut reseptit voin keittämiseksi talveksi ilman etikkaa auttavat jokaista kotiäitiä tekemään valinnan. Pienet fantasiat maustesarjalla ja marinoidulla voilla yllättävät sinut hienostuneisuudellaan.

• 1,5 kg tuoretta voita;
• 800 ml vettä;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 70 g suolaa;
• 10 jyvää mustapippuria;
• 5 jyvää maustepippuria;
• 4 laakerinlehteä;
• 1 tl sitruunahappo.

Lajittele sienet, kuori öljyinen kalvo pois ja huuhtele huolellisesti vedellä. Siirrä kattilaan, peitä vedellä, lisää hieman suolaa ja keitä 30 minuuttia. Laita sienet siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Jaa jäähtynyt öljy steriloituihin lasipurkkeihin.

Marinadin keittäminen: kaada vesi, lisää kidesokeri, suola, laakerinlehti ja pippurit. Anna kiehua, ota pois liedeltä ja lisää sitruunahappo.

Kaada valmistettu suolaliuos purkkeihin sienien kanssa ja kääri metallikansilla. Peitä peitolla, anna jäähtyä kokonaan ja vie sitten viileään paikkaan.

Monet kokeneet kotiäidit pitävät tämän tyyppistä valmistetta ja pitävät sitä erittäin maukkaana.

Miten muuten suolata voita ilman etikkaa?

Kuinka voit suolata tatteja ilman etikkaa toisella tavalla säilyttäen niiden maun? Tätä reseptiä varten tarvitsemme seuraavat ruoat ja mausteet:

• 1,5 kg tuoretta voita;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 tl jauhettu mustapippuri;
• 5 jyvää maustepippuria;
• 5 laakerinlehteä;
• 4 isoa sipulia;
• 1,5 tl (ei objektilasia) sitruunahappoa.

Huuhtele öljy hanan alla perusteellisen puhdistuksen jälkeen. Jos suuria sieniä tulee vastaan, ne on leikattava paloiksi.

Kaada voi vedellä, lisää hieman suolaa ja keitä 20 minuuttia. Heitä siivilään, huuhtele lämpimällä juoksevalla vedellä ja täytä 1 litralla vettä. Lisää suola ja anna sienten kiehua 15 minuuttia.

Ota keitetty voi ja laita se kerroksittain purkkeihin vuorotellen puolirenkaiksi pilkotun sipulin kanssa.

Laita ruokaöljystä yli jäänyt vesi taas liedelle, lisää sokeri, pippuri, laakerinlehti ja sitruunahappo.

Kaada marinadi sienipurkkien päälle ja rullaa. Käännä kannet alas, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Ilman etikkaa marinoitua voinäytettä voidaan poistaa muutaman viikon kuluttua.

Reseptit voin peittaukseen talveksi ilman etikkaa

Tiedetään, että voin maku riippuu marinadin ainesosista. Juuri marinadissa keitettäessä kaikki mausteet yhdistyvät sienten makuominaisuuksiin. Tuloksena voit saada hyvän sadonkorjuuvaihtoehdon talveksi.

• 1 kg keitettyä voita;
• 600 ml vettä;
• 2 rkl. l. Kidesokeri;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 3 laakerinlehteä;
• 1 tl Sinapinsiemenet;
• 5 jyvää maustepippuria.

Kaada keitetyt sienet 600 ml:lla vettä, lisää 1,5 rkl. l. suolaa ja keitä 10 minuuttia. Ota sienet halkaisijalla ja laita ne purkkeihin.

Lisää öljyn lisäämisen jälkeen jäljelle jääneeseen veteen pippuria, sokeria, hienonnettuna sipulia, sinapinsiemenet ja sitruunahappoa. Anna marinadin kiehua 5 minuuttia ja kaada sienet purkkeihin. Peitä metallisilla kansilla ja laita kuumaan veteen sterilointia varten. Steriloi purkit aihiolla 30 minuuttia, rullaa, anna jäähtyä huoneenlämmössä ilman käärimistä.

Todelliset gourmetit, jotka tietävät paljon suolatuista sienistä, mieluummin peittaavat voita ilman etikkaa. Ja jotta sienet saavat herkän ja miellyttävän maun, voit lisätä marinaadiin muutaman ruokalusikallisen hunajaa.

• 1 kg tuoretta voita;
• 500 ml vettä;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 tl sitruunahappo;
• 1 rkl. l. hunaja;
• 4 neilikan oksaa;
• 3 laakerinlehteä;
• 5 jyvää mustapippuria.

Leikkaa kuorittu voi paloiksi ja lisää runsaasti vettä. Keitä 2 kertaa 10 minuuttia vaihtaen vettä joka kerta.

Kolmannella lähestymistavalla kaada sienet 500 ml:lla vettä, anna kiehua 20 minuuttia lisäämällä suolaa, laakerinlehteä, neilikkaa, sitruunahappoa, pippuria ja hunajaa.

Ota pois liedeltä ja anna hautua 20 minuuttia. Levitä steriloituihin purkkeihin ja sulje kansilla. Peitä huovalla, unohtamatta ravistaa purkkeja työkappaleen kanssa tunnin ajan.

Anna jäähtyä kokonaan, vie kellariin tai jääkaappiin.

Kuinka suolata voita talveksi ilman etikkaa?

Jokaisella kotiäidillä on oma käsityksensä voin peittauksen oikeellisuudesta: etikan kanssa tai ilman. Jokaisella on erilainen maku, eikä peittaukselle ole yhtä sääntöä. Joku pitää makeasta marinadista, joku - terävämmistä ja pikantista marinadista. Voit kuitenkin ei vain suolata, vaan myös suolaa voita talveksi ilman etikkaa.

Tätä varten tarvitsemme:

• 3 kg öljyä;
• 150 g suolaa;
• 2 litraa vettä;
• 1 iso pää valkosipulia;
• 4 tillin sateenvarjoa;
• 5 mustaherukan lehteä;
• 10 jyvää mustapippuria;
• 100 ml kasviöljyä.

Jaa suolavedessä keitetty tatti 3 osaan ja valmistele astia suolaamista varten.

Peitä vuoan pohja pienellä määrällä suolaa, ripottele päälle sieniä, mustaherukan lehtiä, tilliä, pippuria, ripottele päälle hienonnettua tai murskattua valkosipulia.

Jaa siis kaikki sienet kerroksittain mausteiden kanssa. Aseta kuorma voin päälle painamalla työkappaletta alas.

Levitä tatakaat 24 tunnin kuluttua steriloituihin purkkeihin, kaada suolavettä pannusta, jossa ne makasivat.

Levitä kasviöljyä jokaiseen öljypurkkiin, sulje tiiviillä muovikannilla ja aseta kellariin. Voit aloittaa työkappaleen syömisen kahden viikon kuluttua.

Tällaisesta suolausvoista talveksi ilman etikkaa tulee todellinen herkku perheellesi, jolla on hämmästyttävä maku. Jos kokeilet sitä kerran, sitten seuraavan kerran - haluat ehdottomasti toistaa sen.

Marinoidut sienet - tämä on maun arvoinen ruokalaji. Mutta ilman etikkaa marinoitu boletus on erityisen maukasta. Tämä ihana alkupala on loistava lisä juhlapöytään.