emmabrewda.com

Sateenvarjosienet kuuluvat Champignon-perheeseen ja ovat nimensä velkaa alkuperäisen ulkonäöstään. Itse asiassa nämä syötävät sienet muistuttavat sateessa avattuja sateenvarjoja. Näillä metsän lahjoilla on herkullinen maku, minkä vuoksi "hiljaisen metsästyksen" ystävät arvostavat niitä erittäin paljon.

Tällä sivulla voit selvittää, miltä sateenvarjosienet näyttävät, missä ne kasvavat ja miten sateenvarjosienet erotetaan muista sienistä. Voit myös tutustua erilaisten sateenvarjosienten (valkoinen, kirjava ja punoitus) valokuvaan ja kuvaukseen.

Miltä sateenvarjosieni näyttää, kuva sienestä

Kategoria: syötävää.

Valkoisen sateenvarjosienen (Macrolepiota excoriata) korkki (halkaisija 7-13 cm): tavallisesti harmaanvalkoinen, mehevä, suomujen jälkeen jäänyt, voi olla kermanvärinen tai vaaleanruskea. Nuorissa sienissä se on munan muotoinen, ajan myötä siitä tulee melkein litteä, ja keskellä on selvä ruskea tubercle.

Kiinnitä huomiota valokuvaan valkoisesta sateenvarjosienestä: sen korkin reunat on peitetty valkoisilla kuiduilla.

Jalka (korkeus 5-14 cm): ontto, sylinterin muodossa. Yleensä hieman kaareva, valkoinen, tummempi renkaan alapuolella. Näkyvästi ruskea kosketuksessa.

Levyt: valkoinen, hyvin usein ja löysä. Vanhassa sienessä ne muuttuvat ruskeiksi tai ruskeaksi.

Massa: valkoinen, miellyttävä kärsimätön tuoksu. Vuorovaikutuksessa ilman kanssa leikkauksen väri ei muutu.

Valkoinen sateenvarjosieni näyttää kirjavalta lajilta (Macrolepiota procera), mutta se on paljon suurempi. Lisäksi valkoinen lajike muistuttaa mastoidista sateenvarjoa (Macrolepiota mastoidea), Konrad-sateenvarjosientä (Macrolepiota konradii) ja myrkyllistä syötäväksi kelpaamatonta lepiotaa (Lepiota helveola). Conradin lajilla on iho, joka ei peitä korkkia kokonaan, mastoidisella sateenvarjolla on terävä hattu, ja myrkyllinen lepiota ei ole vain paljon pienempi, vaan myös massa muuttuu vaaleanpunaiseksi murtumis- tai viiltokohdassa.

Kun se kasvaa: kesäkuun puolivälistä lokakuun alkuun lähes kaikissa Euraasian mantereen maissa sekä Pohjois-Amerikassa, Pohjois-Afrikassa ja Australiassa.

Mistä löydän: kaikentyyppisten metsien suhteellisen vapailla alueilla - raivauksilla, metsäreunoilla, laitumilla ja niityillä.

Syöminen: yleensä yhdistettynä kala- tai liharuokiin. Aikuisilla sienillä tulee ottaa vain korkit, jalat ovat useimmiten ontot tai kuituiset. Erittäin maukas sieni, erityisen suosittu perinteisessä kiinalaisessa keittiössä.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä läpäissyt kliinisiä tutkimuksia!): lääkkeenä reumaan.

Muut nimet: peltosieni sateenvarjo.

Syötävä sieni-sateenvarjo punastumassa ja sen kuva

Kategoria: syötävää.

Sateenvarjosienen punoitus (Chlorophyllum rhacodes) (halkaisija 7-22 cm): beige, harmaa tai vaaleanruskea, kuituinen suomu. Nuorissa sienissä se on pienen kananmunan muotoinen, joka leviää sitten hitaasti kellon muotoiseksi ja muuttuu sitten melkein litteäksi, yleensä käännetyillä reunoilla.

Jalka (korkeus 6-26 cm): erittäin sileä, vaaleanruskea tai valkoinen, tummuu ajan myötä.

Tämän lajikkeen sateenvarjosienen kuvassa on selvästi havaittavissa, että ontto, sylinterimäinen varsi kapenee alhaalta ylöspäin. Irtoaa helposti korkista.

Levyt: yleensä valkoinen tai kermainen. Painettaessa niistä tulee oransseja, vaaleanpunaisia ​​tai punertavia.

Massa: kuituinen ja hauras, valkoinen.

Jos katsot tarkasti kuvaa punaisesta sateenvarjosienestä, näet sen leikkauksessa punaruskeita tahroja. Tämä on erityisen havaittavissa jalan massassa. Sillä on miellyttävä maku ja tuoksu.

Tuplapelit: Sateenvarjosienet ovat neitsyt (Leucoagaricus nympharum), siroja (Macrolepiota gracilenta) ja kirjavia (Macrolepiota procera). Tytön sateenvarjon hattu on vaaleampi, ja sen massan väri ei käytännössä muutu murtuman tai leikkauksen kohdalla. Siro sateenvarjosieni on pienempi, liha ei myöskään muuta väriä.Kirjava sateenvarjo on punastuvaa suurempi eikä muuta massan väriä joutuessaan alttiiksi ilmalle. Myös punastuvalla sateenvarjosienellä on yhtäläisyyksiä myrkyllisen Chlorophyllum brunneumin ja lyijykuonan klorofylmin (Chlorophyllum molybdites) kanssa. Mutta ensimmäinen klorofylli voidaan erottaa punaisesta sateenvarjosienestä korkin ja jalkojen ruskeasta väristä, myös korkin suurista suomuista, ja lyijykuona kasvaa vain Pohjois-Amerikassa.

Kun se kasvaa: kesäkuun puolivälistä marraskuun alkuun Euroopan ja Aasian maissa sekä Pohjois-Amerikassa ja Pohjois-Afrikassa.

Mistä löydän: suosii hedelmällisiä ja humuspitoisia lehtimetsien maaperää. Sitä esiintyy niityillä, metsäraivauksilla tai kaupungin puistoissa ja aukioilla.

Syöminen: melkein missä tahansa muodossa, on vain tarpeen puhdistaa sieni kovista suomuista.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.

Tärkeä! Tutkijoiden mukaan punastuva sateenvarjosieni voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita, joten allergikoiden tulee olla varovaisia ​​sen käytössä.

Muut nimet: sieni-sateenvarjo takkuinen.

Sienisateenvarjo kirjava: valokuva ja kuvaus

Kategoria: syötävää.

Kirjavan sateenvarjosienen (Macrolepiota procera) korkki (halkaisija 15-38 cm): kuitumainen, harmaa tai beige, tummanruskeilla suomuilla. Nuorissa sienissä se on pallon tai suuren kananmunan muotoinen, sitten se avautuu kartioksi, sitten siitä tulee kuin sateenvarjo.

Kuten näet kuvassa kirjavasta sateenvarjosienestä, sen korkin reunat ovat yleensä taivutettu sisäpuolelle, ja keskellä on tumma, pyöreä tubercle.

Jalka (korkeus 10-35 cm): yhtenäinen, ruskea. Usein suomurenkailla, renkaalla tai hunnun jäännöksillä jalassa. Ontto ja kuitumainen, lieriömäinen ja irtoaa helposti korkista. Pyöreä paksuuntuminen on havaittavissa aivan tyvessä.

Levyt: toistuva ja löysä, valkoinen tai vaaleanharmaa. Helposti irrotettava korkista.

Massa: löysä ja valkoinen. Tuoksussa on heikko mutta miellyttävä sienen tuoksu, maistuu saksanpähkinältä tai sieneltä.

Kuvauksen mukaan kirjava sateenvarjosieni on samanlainen kuin myrkyllinen klorofylli - lyijy ja kuona (Chlorophyllum molybdites) ja Chlorophyllum brunneum. Lyijy ja kuona ovat paljon pienempiä kuin kirjava sateenvarjosieni, ja niitä tavataan vain Pohjois-Amerikassa, ja Chlorophyllum brunneumin liha muuttaa väriä viilto- tai murtumapaikassa. Myös kirjava sateenvarjosieni voidaan sekoittaa syötävään siroon sateenvarjoon (Macrolepiota gracilenta) ja punastuvaan (Chlorophyllum rhacodes). Mutta siro on paljon pienempi, ja punoitus ei vain vähemmän, vaan myös muuttaa massan väriä.

Kun se kasvaa: kesäkuun puolivälistä marraskuun alkuun Euraasian mantereen maissa, joissa ilmasto on lauhkea, sekä Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Australiassa, Kuubassa ja Sri Lankassa.

Mistä löydän: hiekkamailla ja avoimilla paikoilla, ei vain metsäniityillä tai metsänreunoilla, vaan myös kaupungin puistoissa ja aukioilla.

Syöminen: suomujen alustavan puhdistuksen jälkeen korkkeja voidaan käyttää ruoanlaitossa melkein missä tahansa muodossa, myös juustona. Jalat ovat kovat, joten niitä ei syödä. Kirjava sateenvarjo maistuu herkkusieniltä. Erityisesti ranskalaiset gourmetit arvostavat, jotka suosittelevat sen paistamista öljyssä yrttien kanssa. Ainoa haittapuoli on, että tämä sieni on hyvin paistettu. Italiassa värikäs sateenvarjo on nimeltään mazza di tamburo (rumpupuikot).

Sovellus perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä läpäissyt kliinisiä tutkimuksia!): keitteen muodossa lääkkeenä reuman hoidossa.

Muut nimet: iso sateenvarjosieni, pitkä sateenvarjosieni, "koivet".