emmabrewda.com

Kategoria: syötävää.

Kesähunaja helttasieni on syötävä sieni (Kuehneromyces mutabilis), joka ilmestyy metsiin huhtikuun lopussa ja kasvaa marraskuun puoliväliin asti. Nämä metsän lahjat ovat yleisiä pohjoisissa maissa, joissa on lauhkea ilmasto.

Syötävät kesäsienet ovat herkullisia sekä tuoreina että marinoituina, niitä käytetään usein välipalana ja myös piirakan täytteenä.

Tältä sivulta saat selville, miltä kesäsienet näyttävät, mistä niitä löytyy, ja saat myös tietoa kuinka erottaa kesäsienet vaarallisista kaksosista.

Miltä kesäsienet näyttävät

Hattu (halkaisija 3-8 cm): ruskea tai vaaleanruskea, limainen, kosteassa metsässä tai sateen jälkeen muuttuu lähes läpinäkyväksi. Kun sieni kasvaa, se muuttuu kuperasta litteämmäksi. Keskellä on tyypillinen tuberkkeli, joka on kevyempi kuin uritetut reunat.

Kiinnitä huomiota valokuvaan kesäsienestä: sen jalka on 3-9 cm korkea, kevyempi kuin korkki, tiheä ja sileä, siinä on selkeä rengas, jonka alapuolella on yleensä pieniä suomuja.

Levyt: heikosti kiinni jalkaan tai kokonaan jäljessä. Niiden väri muuttuu vaaleanruskeasta tummanruskeaksi sienen iästä riippuen.

Massa: vetinen, ruskehtava väri ei muutu leikkauksessa tai murtuessa. Siinä on mieto sieninen maku ja tuoksu, joka muistuttaa juuri sahattua puuta.

Sienen kesäsienen vaaralliset kaksoset

Valokuvan ja kuvauksen mukaan kesäsienet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin myrkyllinen galleriina monokromaattinen (Galerina unicolor) ja reunustettu. (Galerina marginata). Myös näiden sienien vastineet ovat vääriä sieniä. Galleriinoilla ei ole suomuja kuituvarressa, ja väärillä agariineilla on renkaat.

Kun se kasvaa: huhtikuun lopusta marraskuun puoliväliin lauhkean ilmaston pohjoisissa maissa.

Mistä löytää: Lehti- ja sekametsissä lahoavilla tai kuolleilla puilla. Vuoristoalueilla se voi kasvaa kuusipuissa. Suosittelee ei-kuivaa ilmastoa.

Syöminen: tuoreena tai marinoituna.

Kansanlääketieteessä kesäsieniä käytetään antibakteerisena aineena (tietoja ei ole vahvistettu eikä niille ole tehty kliinisiä tutkimuksia!). Monissa maissa on jo pitkään opittu kasvattamaan kesäsieniä teollisessa mittakaavassa mädäntyneellä puulla, pääasiassa koivulla.

Muut nimet: hunaja helttasieni on vaihtuva, kyuniromyces on vaihtuva.