emmabrewda.com

Metsälahjojen kerääminen erilaisilla säilytysmenetelmillä auttaa säilyttämään sienten ravitsemukselliset ja makuominaisuudet. Maitosienet öljyssä ovat kevyesti suolattuja ja hyödyllisiä tuotteita - arvokkaan kasvisproteiinin lähde.

Maitosienten oikea-aikaista valmistamista öljyssä talveksi voidaan käyttää piirakoiden, pannukakkujen ja nyytien täytteenä. Materiaali sisältää erilaisia ​​käsittelymenetelmiä. Siinä kuvataan yksityiskohtaisesti, kuinka maitosienet valmistetaan öljyssä kotona käyttämällä sipulia, valkosipulia, yrttejä ja muita ainesosia maun rikastamiseksi. Lue, opi ja käytä oppimaasi käytännössä keittiössäsi.

Marinoidut maitosienet voin kanssa

Komponentit:

• Pienet maitosienet - 2 kg
• Pöytäetikka 6% - 1 l
• Kasviöljy - 1,5 l
• Laakerinlehdet - 5-6 kpl.
• Neilikka - 5-6 silmua
• Suolaa maun mukaan

Marinoidut maitosienet voin kanssa valmistetaan seuraavasti: kaada kuoritut sienet etikalla, suolalla ja keitä 10-15 minuuttia kiehumishetkestä. Valuta sitten liemi, laita sienet puhtaisiin lasipurkkeihin, joiden pohjalle laitat ensin mausteet, ja kaada päälle kuumaa kasviöljyä. Sulje purkit kannella, jäähdytä ja laita pimeään paikkaan kylmään. Säilyvyys jopa 6 kuukautta. Maitosienet keitetään tai liotetaan ennen kypsennystä vatsaa ärsyttävien kitkereiden aineiden poistamiseksi. Keittämisen jälkeen ne on huuhdeltava kylmällä vedellä. Ennen hauduttamista sienet paistetaan. On parempi maustaa sienet auringonkukkaöljyllä. Lasipurkit, joissa on marinoituja maitosieniä, kaadetaan öljyllä niin, että ohut kerros sitä suojaa homeelta.

Suolatut maitosienet voin kanssa

Ainekset:

• 400 g suolattuja maitosieniä
• 2 porkkanaa
• 1 sipuli
• 3 rkl. l. kasviöljy
• suolaa ja pippuria

Suolattujen maitosienten keittomenetelmä voilla ei ole monimutkainen:

Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, maitosienet suikaleiksi. Sekoita sitten kaikki, suola, pippuri ja mausta kasviöljyllä.

Marinoidut maitosienet retiisillä.

Ainekset:

• 200 g marinoituja maitosieniä
• 1 retiisi
• 4 rkl. l. kasviöljy
• 1 sipuli
• 2 tl 3% etikkaa
• 1 tl Sahara
• 1 nippu salaattia
• suola

Keittomenetelmä:

Kuori retiisi, pese, raasta ja ripottele päälle sokeria. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi, ripottele päälle etikkaa ja suolaa. Leikkaa marinoidut sienet viipaleiksi, sekoita retiisin kanssa, laita salaatti lautaselle, sitten sienet ja retiisi, kaada kaikki päälle kasviöljyllä, koristele sipulirenkailla ja tarjoile.

Maitosienten suolaaminen voin kanssa

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on suolattava maitosienet voilla; tämän säilönnän perusteella voit valmistaa seuraavan ruokalajin.

Ainekset:

• 300 g suolattuja maitosieniä
• 1 sipuli
• 2 tl Sinappi
• 2 rkl. l. kasviöljy
• pippuri

Keittomenetelmä:

Kuori sipuli, pese ja leikkaa renkaiksi. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita kasviöljy pippurin ja sinapin kanssa. Huuhtele suolatut sienet kylmällä vedellä, leikkaa viipaleiksi, laita lautaselle, laita päälle sipulirenkaat, kaada päälle kastike ja tarjoile.

Suolattuja maitosieniä sipulilla ja voilla

Ainekset:

• 300 g suolattuja maitosieniä
• 1 sipuli
• 2 tl sinappia
• 2 rkl kasviöljyä
• pippuria maun mukaan

Suolattujen maitosienten keittäminen sipulilla ja voilla ei ole vaikeaa, tätä varten sinun on tehtävä seuraava:

1. Kuori sipuli, pese ja leikkaa renkaiksi.
2. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita kasviöljy pippurin ja sinapin kanssa.
3. Huuhtele suolatut sienet kylmällä vedellä, leikkaa viipaleiksi, laita lautaselle, laita päälle sipulirenkaat, kaada päälle kastike ja tarjoile.

Siinä kaikki: maitosienet sipulin ja voin kera ovat valmiita tarjottavaksi ja nautittavaksi kylmänä välipalana.

Suolattujen maitosienten ja porkkanoiden alkupala.

Ainekset:

• 400 g suolattuja maitosieniä
• 2 porkkanaa
• 1 sipuli
• 3 rkl kasviöljyä
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, maitosienet suikaleiksi. Sekoita sitten kaikki, suola, pippuri ja mausta kasviöljyllä.

Sieni solyanka.

Sävellys:

• kuivatut maitosienet - 50-60 g
• suolatut maitosienet - 100 g kukin
• sipulit - 4 kpl.
• suolakurkku - 2-3 kpl.
• tomaattipyree - 100 g
• voita - 4 rkl. lusikat
• kaprikset - 80 g
• oliivit - 40 g
• oliivit - 8-12 kpl.
• smetana - 100 g
• pippuri - 5-8 hernettä
• laakerinlehti
• Sitruuna
• Vihreät
• suola

Keitä kuivatut maitosienet kypsiksi ja leikkaa suikaleiksi.

Siivilöi liemi ja laita tuleen.

Leikkaa suolatut maitosienet ja sipulit suikaleiksi.

Kuori ja siemennä marinoidut kurkut, leikkaa viipaleiksi.

Paista sipulit voissa, lisää siihen tomaattipyree.

Laita suolakurkkua kiehuvaan liemeen.

Kun liemi kiehuu uudelleen, lisää valmistetut sienet, paistetut sipulit, kaprikset, kivettomat oliivit, herneet, laakerinlehdet, suola ja keitä 10 minuuttia.

Lisää sitten oliivit.

Tarjoilun yhteydessä mausta hodgepodge smetalla, laita sitruunaviipaleet ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Maitosienet, kyssäkaali ja sellerisalaatti.

Sävellys:

• 200 g maitosieniä
• 200 g porkkanaa
• 1 sellerin juuri
• 100 g kyssäkaalia
• 50 g vihreitä herneitä
• 1 keitetty muna
• kasviöljy
• etikka
• jauhettua mustapippuria
• marinoitua parsaa
• suola

Hienonna porkkanat, sellerijuuri, kyssäkaalikaali, lisää vihreitä herneitä, sekoita ja marinoi kevyesti kasviöljyssä etikan, pippurin ja suolan kanssa. Keitä sieniä 5-6 minuuttia. Sekoita kaikki. Laita valmis salaatti liukumäisesti salaattikulhoon, koristele munaviipaleilla ja marinoidulla parsalla.

Maitosienet, tomaatit ja kesäkurpitsasalaatti.

Sävellys:

• 150 g maitosieniä
• 2-3 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 3 tomaattia
• 2 kesäkurpitsaa
• 1 kuuma paprikatanko
• 20 g oliiveja
• 150 g sardiinipurkkeja
• 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 1 sitruunan mehu
• 1 rkl. lusikallinen etikkaa
• 1 kovaksi keitetty muna
• punainen ja musta jauhettu pippuri
• suola

Keitä kesäkurpitsa ja keitä sienet. Leikkaa sipuli renkaiksi, lisää murskattu valkosipuli, kuoritut ja hienonnetut tomaatit, keitetyt, kuutioidut kesäkurpitsat, sardiinit, sienet, kuumat paprikat ja oliivit. Mausta salaatti öljyllä, sitruunamehulla, etikalla, suolalla, pippurilla ja sekoita huolellisesti.

Koristele munaviipaleilla.

Maitosienet, tomaattien ja papujen salaatti.

Sävellys:

• 3-4 tomaattia
• 150 g maitosieniä
• 100 g vihreitä papuja
• 4 perunaa
• 20 g oliiveja
• 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä (kasviöljyä).
• etikka
• jauhettua mustapippuria
• suola
• tilliä ja persiljaa

Leikkaa tomaatit puoliksi, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa vihreät pavut timanteiksi, keitä suolalla maustetussa vedessä 2-4 minuuttia, valuta ja jäähdytä. Keitä sieniä 5-6 minuuttia. Pilko perunat hienoksi ja keitä. Mausta tomaatit ja pavut erikseen oliiviöljyllä (kasvi)öljyllä, etikalla, suolalla, pippurilla. Aseta keitetyt perunat salaattikulhon keskelle, ripottele päälle hienonnettua persiljaa, laita ympärille tomaatit papuineen ja sienineen, ripottele päälle hienonnettua tilliä. Koristele salaatti kivettömillä oliiveilla.