emmabrewda.com

Venäläinen keittiö tarjoaa laajan valikoiman ruokia. Herkullisia ja aromaattisia piirakoita perunoiden ja sienien kanssa käytetään itsenäisenä ruokalajina ja kuumien ruokien lisäkkeenä. Peruna- ja sienipiirakkareseptin valitseminen ei ole helppoa, koska niitä on valtava määrä. Ennen kuin valmistat piirakat perunoilla ja sienillä, on suositeltavaa tutkia tarvittavien ainesosien luettelo ja valita resepti kaikkien komponenttien saatavuudesta riippuen. Aloitteleville kotiäidille valokuvaresepti auttaa valmistamaan herkullisia piirakoita perunoilla ja sienillä, joissa kaikki tarvittavat vaiheet on kuvattu askel askeleelta. Tältä sivulta löydät erilaisia ​​tapoja leipoa leivonnaisia, sekä uunissa että pannussa.

Herkullisia perunapiirakkaa sienillä

• Perunat - 1 kg
• sienet - 400 g,
• sipulit - 3-4 päätä,
• kasviöljy,
• suola,
• taikina.

Jotta voit valmistaa herkullisia piirakoita sienistä ja perunoista, sinun on ensin keitetty se, valutettava liemi, muusoitava ja lisättävä paistettu hienonnettu sipuli sienien kanssa soseeseen. Laita jäähtynyt täyte kaulittujen taikinakakkujen päälle, purista reunat ja paista suuressa määrässä kuumennettua kasviöljyä. On välttämätöntä laittaa yhteen tarttuneet piirakat kuumassa öljyssä, koska jos öljyä hieman kuumennetaan, se imeytyy voimakkaasti taikinaan ja piirakat eivät ole niin maukkaita. Ensin sinun on muovattava kaikki piirakat perunoilla ja sienillä asettamalla ne jauhotetulle pöydälle tai tarjottimelle ja vasta sitten paista.

Helppo resepti perunapiirakkaille sienillä

Vaaditaan:

• 400 g jauhoja
• 1 lasillinen piimää
• 250 g voita
• 1 muna.

Täytteeksi:

• 8 perunaa,
• 300 g keitettyjä sieniä,
• 0,5 dl smetanaa
• suola,
• Tilli.

Keittomenetelmä. Tee hiivattoman lehtitaikinan resepti. Tämä sieniperunapiirakkaresepti vaatii myös perunamuusia täytteeksi. Kuori perunat, pese, keitä. Muussaa valmiit perunat smetanalla tasaiseksi. Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi ja lisää perunoiden joukkoon.

Kauli valmis lehtitaikina 2 mm paksuiseksi kerrokseksi, tee taikinasta kakkuja muottien avulla. Laita valmis täytettä jokaisen lamellileivän keskelle, nipistele levyleivän reunat ja muotoile kakut soikeaksi. Nosta piirakat lämpimään paikkaan. Laita sitten voideltuun uunipellille ja laita uuniin 25-30 minuutiksi.

Voitele valmiit piirakat voilla ja peitä lautasliinalla 10 minuuttia. Herkulliset piirakat perunoilla ja sienillä ovat valmiita. Hyvää ruokahalua.

Kuinka tehdä paistettuja piirakoita perunoilla ja sienillä uunissa

Uunissa olevat piirakat perunoiden ja sienien kanssa ovat vähemmän kaloripitoisia ja pörröisempiä. Voit valmistaa piirakoita perunoiden ja sienten kanssa uunissa jonkin seuraavista resepteistä.

Ennen kuin valitset reseptin paistetuille piirakoille perunoilla ja sienillä, sinun on tutkittava huolellisesti ainesosaluettelot.

1.Perusresepti piirakoiden tekemiseen perunoista ja sienistä uunissa,

perustuu hiivataikinaan.Ruoanlaittoon sinun tulee ottaa:

• tavallinen pussi kuivahiivaa;
• kolme munaa;
• 60 g sokeria;
• 2 lasillista smetanaa;
• 0,5 kupillista maitoa;
• kilogramma jauhoja;
• kilogramma perunoita;
• purkki sieniä käärittynä öljyyn (0,5 l);
• 2 keskikokoista sipulia.

Maidon tulee olla lämmintä. Kaada se melko tilavaan kulhoon, kaada siihen pussillinen hiivaa ja anna seistä, kunnes muodostuu vaahtoa.

Jauha sokeri ja munat, levitä kaikki smetana, sekoita. Lisää hiivaan.

Sekoitettiin nestemäinen komponentti - lisää jauhot. Voit lisätä pari ruokalusikallista kasviöljyä. Peitä vaivattu taikina ja laita se lämpimään paikkaan sopivaksi.

Nousu taikina vaivaa ja laita takaisin lämpöön.

Kuori perunat, jos suuret - leikkaa puoliksi (leikkaa liian hienoksi), keitä kypsiksi ja valuta vesi kokonaan pois.

Laita sienet purkista esilämmitetylle pannulle öljyllä, kuumenna ja lisää niihin hienonnettu sipuli.

Kaada koko pannun sisältö perunamuusiin, öljyn kanssa, sekoita. Ei tarvitse suolaa, sienet suolataan sadonkorjuun aikana. Voit pippurilla.

Jaa taikina kahteen osaan, leikkaa sitten paloiksi ja rullaa jokainen pala. Aseta täytteet ympyrän keskelle ja purista kevyesti. Kuumenna uuni 180 °C:seen.

Laitamme piirakat uunipellille ja 15 minuutin kuluttua, kun ne ovat erillään, voitele niiden pinta ravistetulla ja vedellä hieman laimennetulla munankeltuaisella. Laita uunipelti uuniin ja paista kypsäksi.

Nyt tiedät kuinka tehdä piirakoita perunoilla ja sienillä.

2. Paistettuja piirakoita perunoilla ja sienillä voidaan valmistaa valmiista lehtitaikinasta - tämä säästää aikaa ja vaivaa.

Sävellys:

• 250-300 g valmista lehtitaikinaa,
• 500 g perunamuusia
• 200 g herkkusieniä (porcini-sieniä, maitosieniä voi käyttää),
• 200-250 g juustoa
• 6-8 munaa
• suola.

Valmistautuminen:

Kauli taikina kerrokseksi, käytä lasia (isoa) ympyröiden tekemiseen, rullaa jokainen pala kakuksi. Laita täyte keskelle, nipistele molemmilta puolilta. Voitele uunipelti ja laita piirakat sille. Ripottele jokaisen piirakan pinta juustoraasteella.

Voitele munalla pinnalle. Piirakoita tulee paistaa vain 200–220 °C:een esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia - kunnes taikinan pinta on ruskea.

3. Paras resepti piirakoiden leivontaan perunoiden ja sienten kanssa ilman hiivataikinaa.

Ainekset:

• 285 g tuoreita sieniä;
• suola;
• kaksi sipulia;
• 420 g perunaa;
• pippuri;
• kasviöljy;
• hiivattoman lehtitaikinan pakkaus.

Keittomenetelmä:

Kuori perunat ja laita ne kiehuvaan veteen. Keitä kypsäksi.

Kuori ja hienonna sipulit. Paista ne pehmeiksi kasviöljyssä.

Muista valmiit perunat haarukalla. Lisää paistettu sipuli perunamuusiin.

Huuhtele sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kasta ne kattilaan ja keitä kahdeksan minuuttia. Poista sitten sienet ja purista ne pois.

Lisää valmiit sienet perunoiden ja sipulien joukkoon, sekoita. Lisää pippuria ja suolaa.

Kauli lehtitaikina tasaiseksi suorakaiteen muotoiseksi, joka sitten leikkaa neliöiksi.

Aseta täyte neliön keskelle ja sulje taikinan vastakkaiset päät ja nipistele.

Aseta pihvit, saumapuoli alaspäin, leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista niitä 200 asteessa puolituntia.

Piirakat sienillä ja perunoilla uunissa

Testiä varten:

• vehnäjauho - 240 g,
• sokeri - 2 tl,
• vesi - 100 g,
• hiiva - 15 g,
• muna - 1 kpl,
• suola - 5 g.

Täytteeksi:

• perunat - 600 g,
• sienet - 300 g,
• muna - 1 kpl,
• voita - 100 g,
• sipulit - 200 g,
• kasviöljy - 50 g,
• rasva (paistamiseen) - 10 g,
• jauhettua mustapippuria
• suolaa maun mukaan.

Valmista hiivataikina turvallisesti, anna sen istua hyvin, vaivaa uudelleen ja rullaa köydeksi, joka leikataan pieniksi pähkinän kokoisiksi paloiksi. Muotoile paloista sämpylöitä ja anna niiden seistä 15 minuuttia. Pyörittele muodostuneista sämpylistä pyöreitä kakkuja, joiden päälle laita 1 tl täytettä.

Paista perunatäytteeksi sipulia öljyssä kullanruskeaksi, lisää sienet ja kuullota. Keitä perunat, valuta osa vedestä, jossa ne keitettiin, murskaa niin, ettei niissä ole kokkareita, lisää muna, voita, suolaa, jauhettua mustapippuria. Laita paistetut sipulit sienien kanssa perunoihin, sekoita kaikki hyvin ja höyrytä öljyssä paistinpannulla 5 minuuttia. Jäähdytä täytettä hieman.

Nipistä pihveiden reunat ja anna tasaiset kakut, laita piirakat uunipellille ja paista uunissa, kunnes muodostuu kuori.

Toinen resepti perunapiirakoille sienillä

Testiä varten:

• vehnäjauho - 500 g,
• maito (lämmin) - 1 lasi,
• hiiva - 30 g,
• munat - 2 kpl,
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat,
• sokeri - 1 rkl. lusikka,
• suola - 3 g.

Täytteeksi:

• perunamuusi - 500 g,
• metsäsienet - 500 g,
• kasviöljy - paistamiseen,
• sipulit - 2 kpl, suola,
• pippuri.

Keitä sienet ja paista. Lisää hienonnettu sipuli sienien joukkoon ja paista vielä 5 minuuttia. Kun sienet ovat jäähtyneet, lisää ne soseeseen. Täyte on valmis.

Valmista hiivataikina. Liuota hiiva lämpimään maitoon, anna seistä 5 minuuttia. Lisää jauhot, munat, hieman suolaa ja sokeria. Sekoita hyvin. Lisää jauhot varovasti. Vaivaa taikina hyvin.

Valmiiden piirakoiden reunat tulee puristaa hyvin.

Tiedät jo kuinka tehdä piirakat perunoista ja sienistä. Muista myös, että tämän reseptin mukaan valmistetut piirakat sopivat uppopaistamiseen.

Reseptit paistetuille piirakoille perunoiden ja sienten kanssa

On erittäin vaikeaa erottaa yksi resepti paistetuille piirakoille perunoiden ja sienten kanssa, koska niitä on suuri määrä. Siksi alla on kerätty parhaat paistetut piirakat perunoilla ja sienillä, joista voit valita sopivan ruoanlaittotekniikan.

Jotta voit keittää yksinkertaisimpia piirakoita perunoilla ja sienillä paistinpannulla, sinun on otettava seuraavat ainekset:

• Jauhot 7 lasia
• Maito 2½ kuppia
• Voita 2 ruokalusikallista
• Kidesokeri 1 rkl
• Munat 2 kpl
• Suola 1 tl
• Hiiva 40 g
• Rasva paistamiseen 400 g

Täyte

• Perunamuusi - 500 g
• Tuoreet sienet (keitetyt) - 300 g
• voita
• Suola

Lämpimässä maidossa taikina valmistetaan hiivasta ja jauhoista puolet nopeudella. Hyvin sekoitettu taikina asetetaan lämpimään paikkaan kohoamaan. Kaikki loput tuotteet laitetaan valmiiseen taikinaan. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna kohota 1-1 ½ tunniksi. Sen jälkeen he keskeyttävät taikinan kahdesti lisäämällä sen pöydälle, pölyttynä jauhoilla. Pöydällä taikina leikataan pieniksi pulliksi, jotka pienen nostatuksen jälkeen (10-15 minuuttia) kaulitaan pyöreiksi litteiksi kakuiksi. Täyte asetetaan kakkujen päälle. Kakkujen reunat puristetaan ja muotoillaan piirakaksi; muotoiltujen piirakoiden annetaan seistä 10-15 minuuttia, minkä jälkeen ne paistetaan pannulla kasviöljyssä. Paistamisen aikana piirakat käännetään haarukalla puolelta toiselle, jotta ne ruskistuvat. Näitä piirakoita voi myös paistaa metallilevyillä, mutta tässä tapauksessa taikinaa tulee vaivata hieman jyrkemmäksi.

Voit myös tehdä paistettuja piirakoita sienillä ja perunoilla mihin aikaan vuodesta tahansa, jos otat osterisieniä tai sieniä. Ruokaa varten sinun tulee valmistaa:

• hiivataikina - 1 kg;
• perunat - 500 g;
• polttimo;
• herkkusienet (osterisienet) - 500 g;
• suola;
• kasviöljy.

Keitä perunat, vaivaa. Paista hienonnetut sienet pannulla, lisää hienonnettu sipuli. Et voi ylikypsentää, täytteestä tulee kuivaa.

Otamme taikinan, rullaamme sen kerrokseksi, leikkaamme ympyrät lasilla. Laita jokaiseen ympyrään hieman täytettä, purista se. Jätetään etäisyyttä.

Kuumenna öljy isossa paistinpannussa, laita piirakat alas saumalla (muuten se voi irrota), käännä 5 minuutin kuluttua. Paista kypsäksi.

Piirakat perunoiden ja sienten kanssa pannulla

Hiivataikina.

• Jauhelihalle:
• 70 g kuivattuja sieniä,
• 500 g perunaa
• 2 sipulia
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• pippuri,
• suolaa maun mukaan.

Paistamiseen:

• kasviöljy.

Pese perunat, keitä perusteellisesti, murskaa, lisää soseeseen suola, sekoita kaikki hyvin. Huuhtele sienet perusteellisesti, liota kylmässä vedessä 2 tuntia, keitä samassa vedessä, laita siivilä, huuhtele, paloittele, paista, suolaa, pippuria, yhdistä hienonnetun paistetun sipulin kanssa, sekoita. Yhdistä perunoiden kanssa.

Kauli taikina, leikkaa pieniksi palloiksi. Pyöritä pallot litteiksi kakkuiksi. Laita täyte jokaisen leivän keskelle ja nipistele molemmilta puolilta. Kaada kasviöljy kuumalle paistinpannulle. Paista piirakat molemmin puolin.

Reseptit paistetuille piirakoille perunoiden ja sienten kanssa

Resepti paistetuille piirakoille pannulla perunoiden ja sienten kanssa

Testiä varten:

• jauhot - 1,2 kg,
• kuivahiiva - 10 g,
• voita - 200 g,
• munat - 5 kpl.

Täytteeksi:

• tuoreet sienet - 1,2 kg,
• perunat - 300 g,
• voita - 100 g,
• smetana - 200 g

Kuori sienet, suola ja kuullota hienonnetun sipulin kanssa öljyssä, lisää pippuria ja smetanaa. Keitä perunat, murskaa, sekoita sienien kanssa.

Jaa taikina pieniksi palloiksi. Kauli jokainen pallo. Laita täyte pallon keskelle. Purista piirakat. Aseta pannu keittolevylle ja kuumenna. Paista piirakat molemmin puolin kullanruskeiksi.

Pannulla paistetut piirakat perunoilla ja sienillä

Testiä varten:

• vehnäjauho - 1 kg,
• vesi (tai maito) - 550 ml,
• sokeri - 1 rkl. lusikka,
• munat - 2 kpl,
• hiiva - 30 g,
• voita (taikinassa) - 2-3 rkl. lusikat,
• rasva (syvälle rasvalle) - 250 g,
• suola - 0,5 tl.

Täytteeksi:

• perunat - 400 g,
• keitetyt sienet (maitosienet) - 500 g,
• sipuli - 1 kpl,
• suola,
• pippuri.

Keitä ja muussaa perunat, mutta ei ennen kuin on saatu sose, jotta perunat jäävät paloiksi. Paista sieniä molemmilta puolilta, lisää hienonnettu sipuli, paista kaikki yhdessä. Paistamisen jälkeen yhdistä perunoihin ja sekoita hyvin.

Valmista heikosti koostuva bezoparny-taikina, muotoile palloiksi ja kauli 5 minuutin kuluttua, jolloin niistä tulee pyöreitä kakkuja. Laita täyte kakun päälle ja anna kakun puoliympyrän muotoiseksi peittämällä se puolikkaalla taikinasta. Aseta piirakat voideltulle pellille ja laita lämpimään paikkaan nostautumaan, sitten paista ne upottamalla ne 160 °C:seen kuumennettuun rasvaan.

Lehtileivonnaisia ​​perunoilla ja sienillä

Jotta voit valmistaa lehtileivonnaisia ​​perunoilla ja sienillä, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 400 g lehtitaikinaa
• 300 g sieniä
• 200 g perunaa
• 1 pää sipulia, muna
• 1 tl kuivattua murskattua basilikaa, oreganoa, timjamia
• voita
• kasviöljy suola

Huuhtele sienet huolellisesti, kuori, leikkaa keskipaksuiksi viipaleiksi ja keitä kypsiksi 1,3 litrassa kiehuvaa suolavettä. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista sieniä miedolla lämmöllä, lisää tarvittaessa suolaa.

Kuori sipuli, pese ja hienonna, paista kullanruskeaksi, lisää mausteet, suola, laita erilliseen astiaan ja anna jäähtyä. Yhdistä sitten sienten kanssa ja sekoita huolellisesti. Keitä perunat ja tee perunamuusi. Yhdistä sienten kanssa ja anna jäähtyä.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, voitele kasviöljyllä ja leikkaa pieniksi suorakulmioiksi. Aseta täyte jokaisen suorakulmion keskelle ja kiinnitä vastakkaiset reunat yhteen.

Voitele uunipelti voilla, laita pihvit ja paista 180 °C:een esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi.

Kuinka tehdä piirakoita suolatuista ja marinoiduista sienistä ja perunoista

Jokaisen kotiäidin tulisi osata tehdä piirakat perunoilla ja sienillä maukkaita jopa säilykkeistä: tätä varten suosittelemme oppimaan joitain hienouksia. Tässä on salaisuudet, kuinka valmistat purkitettuja sienipihvejä keittiössäsi.

Suolattujen sienien ja perunoiden piirakat ovat herkullisia, jos täyte haudutetaan suuressa määrässä voita.

• 400 g hiivatonta taikinaa
• 250 g suolattuja herkkusieniä
• 500 g perunaa
• 40 g voita
• 2 sipulia
• 1 rkl. l. vehnäjauho
• mustapippuria suolaa

Keitä perunat, murskaa ja anna jäähtyä. Leikkaa sienet keskipaksuiksi levyiksi. Kuori sipuli, pese ja hienonna hienoksi.

Kuumenna paistinpannu voissa ja kuullota sipulia, pippuria 10 minuuttia ennen kypsennystä, lisää sienet, jauhot ja hauduta kunnes ne paksuuntuvat. Lisää perunat sieniin, sekoita.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Aseta täyte puoleen jokaisesta neliöstä, taita puoliksi ja purista reunat.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, laita pihvit ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kypsiksi.

Piirakkaat, joissa on marinoituja sieniä ja perunoita, ovat herkullisia, jos täyte pilkotaan hienoksi.

Ainekset:

• 950 g jauhoja;
• suola;
• viisi ruokalusikallista kasviöljyä;
• sokeri;
• kaksi lasillista vettä;
• 10 grammaa kuivahiivaa.

Täytteeksi:

• 800 g perunaa;
• 200 g marinoituja sieniä;
• suola;
• yksi jousi;
• pippuri;
• vesi;
• paistoöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Taikinaa varten kaada vesi kattilaan ja kuumenna lämpimäksi.
2. Kaada vesi lautaselle, lisää siihen kuivahiiva, suola ja sokeri. Sekoita ainekset ja laita lautanen lämpimään paikkaan neljännekseksi tunniksi. Taikinan tulee kohota.
3. Ota syvä kulho ja siivilöi jauhot siihen.
4. Kaada taikina puhtaaseen kulhoon ja lisää siihen kasviöljyä. Sekoita tasaiseksi ja lisää sitten jauhot vähitellen taikinaan.
5. Vaivaa joustavaa ja hieman kosteaa taikinaa.
6. Muotoile taikinasta pallo, laita se kulhoon ja peitä liinalla. Lähetä taikina lämpimään paikkaan kohoamaan.
7. Kuori ja huuhtele perunat sipulien kanssa. Laita aineet yksitellen leikkuulaudalle ja hienonna.
8. Leikkaa perunat neljään osaan ja hienonna sipuli.
9. Avaa purkki marinoituja sieniä ja hienonna ne.
10. Siirrä perunat vesikattilaan ja keitä, kunnes viipaleet ovat kypsiä. Kiehuvan veden jälkeen lisää suola pannulle. Muista poistaa valkoinen vaahto pinnalta.
11. Kuumenna kasviöljy pannulla ja kasta siihen hienonnettu sipuli. Paista 3 minuuttia ja lisää sitten sienet. Viiden minuutin kuluttua ota kattila pois lämmöltä.
12. Valuta vesi valmiista perunoista. Lisää sitten keitettyjen vihannesten joukkoon marinoidut sienet ja sipulit. Ripottele sinne myös suolaa ja pippuria.
13. Ota murskaa ja muussaa ainekset soseeksi.
14. Vaivaa taikinaa ilman jauhoja vielä muutaman kerran ja jaa 20 yhtä suureen palloon.
15. Levitä pöydälle kasviöljyä ja pyörittele jokaista palloa vuorotellen.
16. Laita jokaiselle kerrokselle 1,5 ruokalusikallista täytettä.
17. Yhdistä arkin molemmat puolet ja purista reunat. Muotoile soikea pihvi.
18. Kaada öljy pannulle ja laita tuleen. Kasta piirakat hetken kuluttua kuumennettuun rasvaan.
19. Keitä jokaista pihvierää viisi minuuttia.

Miten muuten voit tehdä piirakoita sienistä ja perunoista? Mielenkiintoinen kysymys, ja mikä tärkeintä, kiireellisin. Löydät vastauksen kysymykseen lukemalla alla olevan reseptin.

Testiä varten:

• vehnäjauho - 550 g,
• hiiva - 30 g,
• sokeri - 1 tl,
• muna - 1 kpl,
• maito (lämmin) - 250 g,
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka,
• suola.

Täytteeksi:

• perunat - 300 g,
• kuivatut sienet - 100 g,
• suolatut sienet - 300-400 g,
• sipulit - 2-3 kpl,
• munat - 3-4 kpl,
• voita - 50 g,
• rouhe - 200 g,
• vehnäjauho - 1 tl,
• suola.

Perunamuusi ja jäähdytä. Liota suolaiset sienet hieman suolatussa vedessä ja liota kuivaksi tai keitä vedessä. Pilko molemmat hienoksi, lisää voissa paistettu sipuli (voit laittaa hienonnettuja munia, ohraa tai maidossa keitettyä riisipuuroa), sekoita kaikki hyvin.

Sekoita sienet perunoiden kanssa ja sekoita huolellisesti.

Laita täytettä 1 tl jokaiseen taikinakakun päälle. Nipistä kakkujen reunat, muotoile niistä piirakka. Paista öljyssä pannulla.

Hiivattomia piirakoita kefirillä perunoiden ja sienten kanssa

Piirakoiden keittämiseksi kefirillä perunoiden ja sienten kanssa tarvitset: 500 g jauhoja, 1 lasillinen kefiiriä, 300 g voita, 1/2 tl. suolaa, 1 muna.

Täyte: 500 g perunoita, 500 g keitettyä voita, suolaa.

Keittomenetelmä. Tee hiivattoman lehtitaikinan resepti. Keitä perunat, tee perunamuusi. Sieniä voi paistaa, mutta ei pakollista. Sekoita perunat sieniin.

Jaa taikina pieniksi palloiksi, anna niiden erottua 10 minuuttia. Kauli sen jälkeen jokainen pallo 3 mm paksuisen kakun muotoiseksi, laita 1 rkl jokaisen kakun keskelle. l. täytteet, nipistele taikinan reunat ja laita pihvit nostattimelle lämpimään paikkaan.Laita ne sitten kylmällä vedellä kastetulle pellille ja paista uunissa 30 minuuttia. Voitele valmiit piirakat voilla ja peitä lautasliinalla 10-15 minuuttia.

Piirakat perunoilla ja sienillä ilman hiivaa ovat ilmavia ja erittäin tuoksuvia, jos taikina keitetään smetanalla.

Testiä varten:

• Munat - 4-5 kpl.
• Sokeri - 1/2 kuppia.
• Suola - 1 tl.
• Smetana - 125 g.
• Öljy - 250 g.
• Vettä on yhtä paljon kuin öljyä.

Täytteeksi:

• Perunat - 600 g
• Suolatut sienet - 300 g
• voita
• Suola

Kuori, keitä ja muussaa perunat. Lisää voita ja anna jäähtyä. Liota sienet vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita sienet kylmään perunamuusiin. Suolaa vain tarvittaessa.

Taikina on valmistettava nopeasti (se ei voi vaivata pitkään, muuten taikinasta tulee "tiukka", tällaisesta taikinasta valmistetut tuotteet eivät ole tarpeeksi murenevia), mieluiten sekoittimessa - sekoita ensin jauhot ja voi ja lisää sitten kaikki muut ainekset.

Kauli valmis taikina, tee mukin avulla tasaiset kerrokset. Laita täyte jokaisen taikinakerroksen keskelle, purista reunat. Laita valmiit piirakat uunipellille. Kuumenna uuni 200°C. Paista piirakat rapeiksi.

Pihvit perunoiden ja kuivattujen sienten kanssa

Perunoiden ja kuivattujen sienien piirakkaiden valmistaminen vaatii esivalmistelun: liotamme sieniä vähintään 12 tuntia.

Testiä varten:

• 6 lasillista jauhoja
• 2,5 lasillista maitoa
• 3 rkl. lusikat öljyä
• Sahara,
• 2 munaa,
• 1 tl suolaa
• 40 g hiivaa.

Täytteeksi:

• 200 g kuivattuja sieniä,
• 400 g perunamuusia,
• 3 rkl. lusikat öljyä
• 1 sipuli
• pippuri,
• suola,
• 400 g rasvaa paistamiseen.

Täytteen keittäminen. Huuhtele kuivatut sienet huolellisesti ja keitä pehmeiksi. Huuhtele keitetyt sienet uudelleen kylmällä vedellä ja laita lihamyllyn läpi. Paista sienimassa kevyesti voissa ja sekoita hienonnettuun ja paistettuun sipuliin ja perunamuusiin. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmista taikina sienellä. Jaa valmis taikina pieniin sämpyliin, joista kaulitaan pyöreitä kakkuja. Laita täyte niiden päälle. Nipistä kakkujen reunat, muotoile kakut. Paista muodostuneet piirakat pannulla sulassa rasvassa tai kasviöljyssä.

Pihvit perunoiden ja kuivien sienien kanssa

Oikein keitetyt piirakat perunoiden ja kuivien sienien kanssa eivät eroa leivonnaisista, joissa on tuoretta tatia. Salaisuus on, että sienet liotetaan maidossa.

• 100 g kuivattuja sieniä
• Hiivataikina
• 300 g perunaa
• 1 sipuli
• 2 rkl. l. rasvaa
• suolaa pippuria maun mukaan

Huuhtele ja kuori sienet, keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Liota kuivattuja sieniä 3 tuntia kylmässä vedessä, kaada vesi pois, kaada maitoa 1 tunti. Kaada sitten raikas vesi ja keitä. Laita keitetyt sienet lihamyllyn läpi tai leikkaa hienoksi veitsellä ja paista 1 rkl. lusikka rasvaa. Lisää hienonnettuja yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Soseuta perunamuusia ja yhdistä sieniin.

Kauli makkarat taikinasta ja leikkaa pieniksi pulliksi. Kauli taikinapallot kerroksiksi. Laita täyte jokaiselle kerrokselle. Nipistä jokaisen piirakan reunat. Paista piirakat kuumassa öljyssä.

Piirakat perunoiden ja sienten kanssa hitaassa keittimessä

Voit valmistaa piirakoita perunoilla ja sienillä multicookerissa minkä tahansa uunin reseptin mukaan, on tärkeää tarkkailla kaikkia annoksia ja valita oikea paistotila.Testiä varten:

• 1,5 kupillista maitoa
• 1 pussi kuivahiivaa,
• 4 rkl. l. Sahara,
• 3 kuppia jauhoja
• 2 munaa,
• 200 gr. kasviöljy,
• puoli teelusikallista suolaa.

Täytteeksi:

• perunat - 1 kg
• keitetyt sienet - 300 g
• sipuli - 1 kpl
• suola

1. Kuumenna maito ja laimenna siihen hiiva ja sokeri. Lisää sekoittaen jauhoja sen verran, että saat kerman koostumuksen. Laita valmistettu taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
2. Kun taikina kohoaa, käännä piirakoiden täytteelle. Kuori, keitä ja murskaa perunat.
3. Pilko sienet, paista molemmin puolin, lisää hienonnettu sipuli. Yhdistä jäähtyneen soseen kanssa.
4. Nyt palataan testiin. Ota pieni kulho ja vatkaa siihen munat ja suola. Lisää tämä seos taikinaan.
5. Lisää jauhot seokseen pikkuhiljaa ja lisää kasviöljy.
6. Muotoile taikinasta pieniä palloja. Tasoita jokainen kämmenelläsi litteäksi kakuksi, levitä täyte ja muotoile piirakat.
7. Voitele kulho multicookerissa kasviöljyllä ja laita piirakat siihen.
8. Aseta Multi Cook -tilassa ajaksi 30 minuuttia. 15 minuutin kuluttua avaa kansi ja käännä pihvit ympäri.