emmabrewda.com

Sieni- ja perunasalaatit eivät ole vain hyvä vaihtoehto liha-alkupaloille paastoamiseen, vaan myös erinomainen itsenäinen ruokalaji kotilounaalle tai juhlaan. Ja jos valmistat lämpimän salaatin sienistä ja perunoista, se voi toimia erinomaisena lisukkeena lihalle tai kalalle. Voit asettaa lautaselle kerroksittain salaatteja, joissa on perunoita ja sieniä, tai voit sekoittaa kaikki ainekset muodostaen dian.

Lämpimiä salaatteja sienillä ja perunoilla

Lämmin salaatti sienillä ja smetanakastikkeella

• Perunat 1 kg
• Sienet 500 g
• Punasipuli 1 pää
• Valkosipuli 6 kynttä
• Persilja 20 g
• Selleri 1 varsi
• Sitruunat ½ kpl
• Ghee voita 50 g
• Tilli 10 g
• Vihreä sipuli 30 g
• Sinappi ja l'ancienne 1 rkl
• Smetana 20% 200 g
• Jauhettu kumina (kumina) ripaus
• Suolaa maun mukaan
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan

1. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä, kuori ja leikkaa isoiksi kuutioiksi.
2. Hienonna valkosipuli ja persilja hienoksi, kuumenna ghee pannulla ja paista sienet siinä kypsiksi. Pese valmiiksi valkoiset ja leikkaa viipaleiksi, huuhtele vain kantarellit, jos ne ovat keskikokoisia, ja leikkaa suuret lohkoiksi, keitä sieniä parikymmentä minuuttia suolalla maustetussa vedessä ja kuivaa lautasliinalla. Yleensä kaikki sienet tulee laittaa pannulle kuivina, jotta ne eivät anna ylimääräistä kosteutta ja paistaa, ei keitä. Siksi ne on paistettava erissä, jotta ne eivät kasaudu ja hauduta, nimittäin ne paistetaan. Kun sienet ovat melkein valmiita, laita pannulle ripaus hienonnettua valkosipulia, ripaus hienonnettua persiljaa, sekoita, paista vielä minuutti, lisää sitten hieman sitruunamehua, suolaa, pippuria ja poista lämmöltä.
3. Sekoita kulhossa sinappi smetanan, jauhetun kuminan, hienonnetun vihreän sipulin ja tillin kanssa.
4. Leikkaa selleri pieniksi kuutioiksi ja sipuli ohuiksi nauhoiksi.
5. Sekoita syvässä kulhossa perunat, paistetut sienet sipulien kanssa, selleri ja smetanakastike. Tarjoile sienten ollessa lämpimiä, salaattina tai pääruoan lisukkeena. Kuitenkin kylmä salaatti sienillä ja perunoilla tämän reseptin mukaan on myös erittäin maukasta.

Lämmin perunasalaatti kantarellien ja smetanakastikkeella

Ainekset:

• Perunat - 1 kg
• Kantarellit - 500 g
• Punasipuli - 1 kpl
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• voita
• Oliiviöljy
• Persilja
• Tilli
• Vihreä sipuli
• Rakeinen sinappi - 1. lusikka
• Smetana - 200 g
• Suolaa, mustapippuria

Pese, kuivaa ja paista kantarellit voin ja oliiviöljyn seoksessa. Hienonna valkosipuli ja persilja hienoksi. Kun sienet ovat melkein valmiita, lisää niihin valkosipuli ja persilja, sekoita, paista vielä minuutti, suolaa, pippuria ja poista lämmöltä. Keitä samanaikaisesti perunat ja leikkaa ne isoiksi kuutioiksi.

Sekoita sinappi hapankermaan, tilliin. Leikkaa punasipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita varovasti perunat, paistetut sienet, sipulit ja smetanakastike. Tarjoile tämä herkullinen salaatti perunoiden ja sienten kera heti, mutta maistuu myös kylmänä.

Kana-, sieni- ja perunalehtisalaattiresepti

• Marinoituja herkkusieniä tai muita sieniä - 200 grammaa;
• Kanafilee - 500 grammaa;
• Sipulit - 2 kpl;
• Keitetyt perunat univormuissaan - 2 kpl;
• Keitetyt porkkanat univormuissaan - 1 kpl;
• Keitetyt munat - 2 kpl;
• Kova juusto - 100 grammaa;
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• majoneesi - 200 grammaa;
• Vihreät - tilli, persilja, vihreä sipuli.

1. Valmista puffisalaatti, jossa on kanaa, sieniä ja perunoita, kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.
2. Leikkaa marinoidut sienet paloiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
3. Lisää kasviöljy esilämmitettyyn pannuun ja laita sipulit päälle. Paista tulella noin kolme minuuttia kullanruskeiksi vuorotellen sekoittaen.
4. Lisää sienet sipuliin ja paista saatua seosta vielä 5 minuuttia.
5. Kuori keitetyt perunat ja hiero karkean raastimen läpi.
6. Teemme saman porkkanoiden keittämisen kanssa, puhdistamme ja hieromme raastimella.
7. Puramme keitetyn broilerin fileen käsin.
8. Laita kova juusto karkean raastimen läpi.
9. Vihreät ja paloitteluni.
10. Keitä munat. Puhdista ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi veitsellä.
11. Salaatti voidaan laittaa lautaselle liukumäisenä tai käyttämällä annosrenkaita. Silloin ruokalaji näyttää ravintolalta.
12. Laita perunat ensimmäiseen kerrokseen ja voitele ne majoneesilla.
13. Laita paistetut sienet ja sipulit perunoiden päälle ja peitä majoneesilla.
14. Seuraava kerros koostuu porkkanoista ja majoneesista.
15. Asettele kananrinta keitettyjen porkkanoiden päälle ja pieni kerros majoneesia päälle.
16. Levitä päälle juusto ja kerros majoneesia.
17. Ripottele puffisalaattia perunoilla sienillä, raastetulla munalla ja hienonnetuilla yrteillä.

Herkullisia salaatteja sienillä, kanalla ja perunalla kerroksittain

Kerrostettu kanasalaatti sienillä ja perunoilla

Ainekset:

• Perunat 2 kpl
• Sienet 400 g
• Sipulit 1 pää
• Juusto 100 g
• Kananrinta 1 kpl
• Kananmuna 2 kpl
• Majoneesi

1. Kanaa ja sieniä sisältävän salaatin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan perunat on keitettävä univormuissaan, annettava jäähtyä ja kuorittava.
2. Keitä munat, jäähdytä ja kuori.
3. Keitä kananrintafilee, jäähdytä ja leikkaa hienoksi.
4. Paista sienet sipulien kanssa ja laita ne siivilään eroon ylimääräisestä öljystä.
5. Levitä salaatti kanan, sienten ja perunoiden kanssa kerroksittain: 1 kerros - perunat raastettuna karkealla raastimella, voideltu majoneesilla; 2. kerros - sipulilla paistetut sienet, majoneesilla voideltu; 3. kerros - viipaloitu kananrinta, majoneesilla voideltu; 4. kerros - raastetut munat, voideltu majoneesilla; 5 kerrosta - hienoksi raastettua juustoa.
6. Laita salaatti, jossa on sieniä, kanaa ja perunoita kerroksittain, liota jääkaapissa (mieluiten yön yli).

Kanasalaatti sienillä ja perunoilla

• 150 g broilerin filettä,
• 150 g tuoretta valkopyökkiä,
• 200 g keitettyjä perunoita,
• 150 g selleriä
• 100 g tuoreita tomaatteja
• 1 marinoitu kurkku
• 50 g kovaa juustoa
• 150 g majoneesia
• suolaa maun mukaan.

Keitä filee ja tuoreet sienet. Leikkaa pieniksi paloiksi yhdessä sellerin, tuoreiden tomaattien (puoli annoksen) ja kurkkujen kanssa. Laita kaikki ainekset kerroksittain vadille. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Päälle majoneesia. Koristele puffisalaatti sienillä ja jäljellä olevien tomaattien ohuilla renkailla.

Resepti puffilihasalaattiin perunoiden ja sienten kanssa

• 250 g keitettyä lihaa,
• 200 g keitettyjä sieniä,
• 400 g perunaa,
• keitetty univormussa
• 400 g tuoreita tomaatteja,
• 1 muna,
• kovaksi keitetty
• 1 kuppi etikkakastiketta
• 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria

Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa myös keitetty liha, sienet ja tomaatit. Laita tomaatit tasaiseksi kerrokseksi salaattikulhoon. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Laita päälle kerros lihaa, lihan päälle kerros sieniä ja päälle kerros perunoita, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Valuta kastike sieni-perunasalaatin päälle ja koristele neljään osaan leikatulla munalla.

Herkullisia salaatteja sienillä, perunoilla ja suolakurkkulla

Kuumasavustettu turskasalaatti

• 400 g kuumasavustettua turskaa
• 250 g perunaa
• 150 gr marinoituja sieniä
• 70 g vihreitä herneitä
• 200 g suolakurkkua
• 70 g porkkanaa
• 50 g vihreää salaattia
• 100 g majoneesia
• vihreät
• suola

Keitä perunat "unimuodossaan", kuori ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna savustettu kala, kuorittu ja luuton, suolakurkku ja keitetyt porkkanat hienoksi. Hienonna sienet.

Sekoita valmisruoat, lisää vihreitä herneitä, hienonnettua vihreää salaattia, suolaa, mausta majoneesilla.

Koristele valmis salaatti sienillä, perunoilla ja suolakurkulla yrteillä ja kalapaloilla.

Perunasalaatti suolakurkilla

• Oliivi- tai kasviöljy.
• Kuoriperunat;
• Sipuli;
• Marinoitu kurkku (aina tynnyrissä);
• Sienet;
• Valkosipuli;
• Suola;
• Jauhettu mustapippuri;

Pilko perunat karkeaksi, lisää 2-3 rkl. l. kurkku suolakurkkua ja jätä 10 minuutiksi. Pese herkkusienet, leikkaa neljään osaan.Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Paista sipulia ja sieniä kuumassa kasviöljyssä 7 minuuttia. Leikkaa kurkut kuutioiksi. Lisää perunoiden joukkoon kurkut, sipulit ja sienet. Mausta kasviöljyllä, sekoita.

Perunasalaatti marinoitujen sienien kera

Mitä tarvitset:

• 300 g marinoituja sieniä (voita, hunajahelttasieniä tai porcini-sieniä),
• 3 perunaa,
• 2 suolakurkkua,
• 1 sipuli
• 50 g vihreää sipulia
• persilja

Tankkausta varten:

• 3 rkl. l. kasviöljy,
• 2 rkl. l. etikka
• sinappi,
• pippuri,
• suola,
• sokeria

Keitä perunat, kuori, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa marinoidut sienet pieniksi viipaleiksi. Hienonna suolakurkku ja sipuli hienoksi. Hienonna vihreä sipuli. Yhdistä valmistetut tuotteet. Vatkaa salaattikastiketta varten kasviöljy etikan, sinapin, sokerin ja suolan kanssa, lisää pippuria. Kaada salaatinkastike, sekoita varovasti. Tarjoile salaatti sienten, perunoiden ja suolakurkkujen kanssa, ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Salaattiresepti, jossa suolattuja sieniä, perunoita ja savustettua lihaa

• 200 g savustettua naudanlihaa ja perunaa kutakin,
• 4 munaa,
• 250 g suolattuja herkkusieniä,
• 100 g omenoita
• suola,
• maustepippuri.

Kastikkeeseen:

• 200 g smetanaa,
• 2 rkl. l. konjakki ja sitruunamehu,
• 1 tl hienosokeri
• suola,
• 1 rkl. l. muskottipähkinä.

Leikkaa savustettu liha ohuiksi nauhoiksi. Keitä perunat ja munat, leikkaa kuutioiksi. Kuori ja paloittele omenat. Sekoita kaikki. Lisää saatuun massaan hienonnetut herkkusienet. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Vatkaa kastiketta varten jäähtynyt smetana tomusokerin ja suolan kanssa, lisää vähitellen konjakki ja sitruunamehu. Lisää hienonnettu muskottipähkinä, sekoita.

Kaada konjakkikastike salaatin joukkoon suolattujen sienien ja perunoiden kanssa, sekoita, koristele omenoilla.

Herkullisia salaatteja suolattujen sienien ja perunoiden kanssa

Taiga salaatti

Ainekset:

• 600 g perunaa
• 200 g porkkanaa
• 200 g suolattuja sieniä (mitä tahansa),
• 100 g vihreitä herneitä
• 100 g karpaloita
• 100 g vihreää sipulia
• suola,
• vihreät,
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Keitä perunat ja porkkanat. Anna jäähtyä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Pilko sienet hienoksi, hienonna vihreä sipuli. Sekoita kaikki, lisää karpalot ja herneet, mausta suolalla ja öljyllä. Ripottele salaattiin suolattuja sieniä ja perunoita hienonnetuilla yrteillä.

Vinaigrette suolaisilla sienillä

Ainekset:

• 200 g suolattuja sieniä (mitä tahansa),
• 150 g sipulia
• 150 g porkkanaa
• 150 g punajuurta
• 200 g perunaa
• 1 kurkku,
• 4 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä
• 2 rkl sitruunamehua tai sitruunahappoliuosta.

Keittomenetelmä:

Kuutioi suolatut sienet, keitetyt porkkanat, perunat, punajuuret ja tuore kurkku. Yhdistä kaikki, kaada seoksella kasviöljyä ja sitruunamehua, koristele sipulirenkailla ja persiljalla.

Salaatti perunoilla, kuivatuilla sienillä ja kananmunalla

• 1/2 kanaa
• 20 g kuivattuja sieniä
• 2 perunaa
• 50 g juustoa
• 1 purkitettu kurkku
• 2 keitettyä munaa
• 1 sipuli
• 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä
• 3 rkl. ruokalusikallista majoneesia
• persilja
• suolaa maun mukaan

Keitä kana, erota liha luista ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna myös sipulit ja paista kasviöljyssä. Leikkaa juusto ja kuorittu ja siemennyt kurkku suikaleiksi. Keitä munat ja pilko hienoksi. Keitä perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Liota kuivatut sienet, keitä ja leikkaa ne suikaleiksi, kuten muutkin ruoat. Yhdistä kaikki, sekoita, suola, mausta majoneesilla.

Laita salaatti perunoiden, sienten ja munien kanssa liukulautaselle ja koristele persiljalla.

Salaattiresepti sienillä, keitetyillä perunoilla ja kananmunalla

• 200 g keitettyä broilerin filettä
• 100 g keitettyjä sieniä
• 2 keitettyä perunaa
• 2 suolakurkkua tai tuoretta kurkkua
• muutama salaatinlehti
• 4 tikkua rapujen lihaa
• 1 muna
• 100 g majoneesia
• suola

Sieniä, perunoita ja munia sisältävää salaattia varten Pilko kaikki ainekset hienoksi ja laita tarjoiluvadille. Suola. Lisää majoneesi ja sekoita kaikki huolellisesti.

Koristele valmis salaatti keitetyillä perunoilla ja sienillä yrteillä.

Lämmin salaatti perunoilla, juustolla ja sienillä

• 500 g tuoreita kantarelleja
• 200 g perunaa
• 100 g kovaa juustoa
• 100 g salaatinlehtiä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/2 sitruunan mehu
• 6-7 Art. ruokalusikallista oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä
• ripaus vastajauhettua mustapippuria
• ripaus merisuolaa

1. Leikkaa sipuli ja valkosipuli hienoksi, jos haluat valmistaa perunoita, juustoa ja sieniä sisältävän salaatin.
2. Huuhtele ja kuori kantarellit.
3. Raasta juusto.
4. Kuumenna 2 rkl paistinpannulla. ruokalusikallista oliiviöljyä, paista kevyesti sipuli ja valkosipuli.
5. Lisää pannulle kantarellit, mausta suolalla, pippurilla ja paista kantta sulkematta. Lisää hienonnetut perunat.
6. Valmista kastike sekoittamalla 4-5 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria.
7. Leikkaa salaatinlehdet ja kaada kastikkeen päälle.
8. Laita lehtien päälle kantarellit perunoiden kanssa, ripottele päälle juustoraastetta.

Puffisalaatti paistetuilla perunoilla, sienillä ja sianlihalla

• sianlihaa 300 g
• sieniä 300 g
• kova juusto 100 g
• perunat 2 kpl.
• porkkanat 1 kpl.
• kurkku 1 kpl.
• sipuli 1/2 päätä

1. Paista perunat, kunnes ne ovat rapeita. Paista sienet sipulin kanssa. Keitä porkkanat, sianliha, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa myös tuorekurkku ja raasta juusto.
2. Asettele tuotteet kerroksittain: paistetut perunat, sienipaistit, porkkanat, sianliha, kurkku. Päällystä kaikki kerrokset majoneesilla, kaada kastike salaatin päälle paistettujen perunoiden ja sienten kanssa, ripottele päälle juustoraastetta.

Salaattireseptejä perunoilla ja marinoiduilla sienillä

Salaatti perunoilla ja marinoiduilla sienillä

• 300-400 g marinoituja sieniä - hunajahelmiä tai maitosieniä.
• kolme suurta perunaa;
• 8-10 höyhentä vihreää sipulia;
• majoneesia, suolaa maun mukaan ja jauhettua mustapippuria.

Kypsennysprosessi on mahdollisimman nopea, jos suunnittelet työjärjestyksen oikein. Huuhtele perunat huolellisesti ja kypsennä kuorimatta. Leikkaa tällä välin sienet ohuiksi nauhoiksi.

Hienonna pesty vihreä sipuli hienoksi.

Jäähdytä keitetyt perunat, kuori ne ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä.

Yhdistä kaikki ainekset, lisää majoneesia, pippuria ja suolaa tarvittaessa. Vähimmäismäärä tuotteita, nopea kypsennysprosessi, erinomainen tulos - tässä salaatissamme on kyse. Kun olet kokeillut sitä kerran, sisällytät sen varmasti "kultaisten reseptien" säästöpossuun. Tarjoa salaatti marinoitujen sienien ja perunoiden kera pöytään, ripottele päälle vielä vihreää sipulia tai ripaus hienonnettuja yrttejä.

Perhe salaatti

• 6 perunaa
• 200 g sellerijuurta,
• 700 g kinkkua
• 700 g marinoituja sieniä,
• 100 g omenoita
• 200 g punajuuria
• 200 g persiljaa,
• 1/2 tl kuivaa sinappia
• 2 rkl. ruokalusikallista 3 % etikkaa,
• 100 ml oliiviöljyä
• 100 g majoneesia.

Keitä vihannekset ja juuret ja leikkaa hienoksi: perunat ja punajuuret - viipaleiksi, omenat, kinkku, selleri ja sienet - nauhoiksi.

Vatkaa sinappi, etikka, kasviöljy ja kaada tämä seos (majoneesin kanssa) hienonnetun ruoan joukkoon.

Sekoita kaikki ja laita lautaselle.

Koristele perunalohkoilla, punajuurilla ja persiljalla.

Marinoitu sienisalaatti kinkulla ja vihanneksilla

Ainekset:

• 200 g marinoituja sieniä (mitä tahansa),
• 300 g perunaa
• 150 g kinkkua
• 100 g punajuuria
• 50 g sellerin juuria,
• 50 g omenoita
• 100 g majoneesia
• 3 1/2 rkl kasviöljyä
• 2 tl etikkaa
• 10 g sinappia
• vihreät (mikä tahansa).

Keittomenetelmä.

Sekoita kasviöljy, etikka, sinappi ja kaada hienonnettu selleri tähän seokseen. Keitä perunat ja punajuuret, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna omenat, kinkku ja marinoidut sienet hienoksi. Sekoita kaikki, lisää suola ja mausta majoneesilla. Koristele salaatti perunoilla ja marinoiduilla sienillä yrteillä.

Maalaismainen salaatti marinoitujen sienien ja perunoiden kanssa

Mitä tarvitset:

• 200 g marinoituja sieniä,
• 4 perunaa,
• 1 keskikokoinen porkkana
• 100 g purkitettuja vihreitä herneitä,
• 4 rkl. l. karpalot,
• 1 pieni sipuli
• ½ nippu vihreää sipulia,
• ½ nippu tilliä ja persiljaa,
• 5 rkl. l. kasviöljy,
• 1 rkl. l. etikka
• suola,
• jauhettua mustapippuria

Keitä perunat ja porkkanat, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi, ripottele suolalla, kaada etikkaa, jätä 10 minuuttia. Leikkaa sienet viipaleiksi. Yhdistä valmisruoat, lisää purkitettuja herneitä, karpaloita ja hienonnettua vihreää sipulia. Mausta salaatti kasviöljyllä, sekoita varovasti. Tarjoa maalaismainen salaatti sienien ja perunoiden kanssa, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja persiljaa.

Herkullinen naudanlihasalaatti sienillä ja perunoilla

• 80 g keitettyä naudanlihaa,
• 3 keitettyä perunaa
• 20 g kuivattuja sieniä
• 2 sipulia
• 1 1/4 rkl. lusikat margariinia,
• 40 g kinkkua,
• 2 rkl. ruokalusikallista majoneesia,
• 1 keitetty muna
• 1 marinoitu kurkku
• vihreät.

Keitetty liha, savustetut lihat, perunat, keitetyt sienet ja marinoitu kurkku, kuorittu, leikattu ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa sipulit suikaleiksi ja kuullota. Lado valmistetut komponentit kerroksittain kulhoon. Mausta naudanlihasalaatti sienillä ja perunoilla majoneesilla, koristele yrteillä.

Salaatti keitetyillä perunoilla, sienillä ja karpaloilla

Ainekset:

• Keitetyt perunat - 300 g
• Marinoidut herkkusienet - 150 g
• Sipulit - 100 g
• Karpalot - 100 g
• Jogurtti - 100 ml
• Vihreät
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Etikka - 1 tl

Keitä perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

Leikkaa sienet suikaleiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi, laita kulhoon ja ripottele päälle etikkaa.

Yhdistä perunat, sienet, karpalot, sipulit, sekoita, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Laita tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti sienillä ja perunoilla annosruokiin, laita päälle jogurttia, ripottele yrteillä, koristele karpaloilla.