emmabrewda.com

Klassisessa versiossa sienimuotti on kuivista porcini-sienistä valmistettu keitto. Vaikka itse asiassa tuoreista hedelmäkappaleista ei ole sieniä, nykyään tätä sanaa on alettu kutsua mille tahansa sienikeitolle. Siksi kaikilla tällaisten ruokien muunnelmilla on yksi yhteinen nimi. Tässä artikkelissa annamme useita vaihtoehtoja porcini-sienistä valmistetulle sienenpitimelle: tuoreet, kuivatut ja jäädytetyt.

Yleensä eri ainesosia voidaan käyttää resepteissä herkullisen sienen valmistamiseen porcini-sienistä. Tämä voi sisältää sellaisia ​​viljoja, kuten tattari, ohra, kaurapuuro ja riisi, sekä vihannekset: perunat, porkkanat, sipulit.

Kuiva porcini-sienilaatikko: klassinen resepti

Kuten jo todettiin, klassinen sienenpoimija on valmistettu kuivatuista porcini-sienistä. Tämän ansiosta ruokalajista tulee herkullinen ja rikas. Tämän reseptin perusteella voit valmistaa tämän herkullisen sienikeiton mihin tahansa tilanteeseen.

• 30 g päätuotetta;
• 4 perunaa;
• 1 sipuli;
• kasviöljy tai voi;
• 1 porkkana;
• Smetana;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Persiljan vihreät.

Herkullinen porcini-suolakurkku valmistetaan vaiheittain seuraavasti:

Kaada kuivatut hedelmäkappaleet kuumalla vedellä ja anna seistä 6-8 tuntia, ja on parempi jättää yön yli.

Laita sienet talouspaperin päälle, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi.

Laita kattilaan (ota sellainen määrä vettä, että keitto ei ole kovin paksu), keitä 40-50 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kuori ja pese perunat, leikkaa suikaleiksi ja lisää sieniin.

Kuullota hienonnettu sipuli porkkanoiden kanssa kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Mausta keitto, anna kiehua 10 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sammuta lämpö.

Tarjoile annoslautasilla smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Sienilaatikosta voidaan tehdä tyydyttävämpi ja lisätä siihen 2 rkl. l. pienet vermisellit.

Kuinka keittää rihmastoa kuivatuista porcini-sienistä

Tätä kuivien sienien reseptiä pidetään tällaisten ensiruokien vakiona. Siihen ei tarvitse lisätä mitään, paitsi perunoita ja sipulia. Keitto ei kuitenkaan ole millään tavalla huonompi kuin mikään muu vaihtoehto.

• 50 g kuivattuja sieniä;
• 5 perunaa;
• 2 sipulia;
• 2 litraa vettä;
• Suolaa maun mukaan;
• smetana.

Kuinka keittää sienikurkku porcini-sienistä oikein, jotta voit ruokkia 4-5 hengen perheen?

1. Kuivatut hedelmäkappaleet pestään vedessä, kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä, peitetään huovalla ja jätetään yön yli. Nestettä ei kaadeta pois, vaan se suodatetaan ja lisätään liemen pohjalle ruokaa valmistettaessa.
2. Reseptissä mainittu vesi kaadetaan kattilaan ja lisätään neste, jossa hedelmäkappaleet liotettiin, ja annetaan kiehua.
3. Sienet leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään liemeen.
4. Keitä 30 minuuttia ja poista vaahtoa jatkuvasti uralusikalla, jotta keitosta tulee vaaleaa.
5. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja lisää sieniin.
6. Sitten he kuorivat sipulin, mutta eivät leikkaa sitä, vaan lähettävät sen kokonaisena keittoon.
7. Kuumenna perunat ja sipulit kiehuvaksi keskilämmöllä, keitä 10 minuuttia ja vähennä lämpöä.
8. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 40 minuuttia.
9. Tarjottaessa sipuli poistetaan sienimuotista ja heitetään pois, ja jokainen lautanen maustetaan smetalla.

Kuinka keittää rihmastoa tuoreista porcini-sienistä

Tuoreista porcini-sienistä tehdyn sienenpoimijan reseptiin voidaan sisällyttää erilaisia ​​aineksia. Tässä tapauksessa sinulla on tilaa pienille kokeiluille.

Käytä vihanneksia, muroja ja suosikkimausteitasi.

• 400 g tuoreita sieniä;
• 3 perunaa;
• 1 kpl. porkkanat, paprikat ja sipulit;
• Voi;
• Vihreät tilli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Suola.

Kuinka keittää sieniä porcini-sienistä, näytetään vaiheittainen kuvaus.

1. Jaa kuoritut ja pestyt sienet koitoksiin ja korkkiin.
2. Leikkaa koipat hienoksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi.
3. Leikkaa hatut paloiksi ja keitä 40 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja kuullota öljyssä 15 minuuttia.
5. Kuori perunat, pese, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja laita korkit päälle, keitä 10 minuuttia.
6. Lisää paistetut koipat porkkanoilla ja sipulilla perunoiden joukkoon ja jatka keittämistä 20 minuuttia.
7. Mausta suolalla maun mukaan, lisää suikaleiksi pilkottu paprika ja hienonnettu valkosipuli, keitä 10 minuuttia.
8. Sammuta lämpö, ​​lisää hienonnettu tilli sienikulhoon ja anna seistä 10 minuuttia. Tarjottaessa voit lisätä jokaiseen lautaseen 1 rkl. l. smetana tai kerma.

Sienipidike riisin kera porcini-sieniä: resepti valokuvalla

Kuinka valmistaa porcini-sieniä riisin kanssa yllättääksesi kotisi herkullisella ruoalla?

• 300 g tuoreita sieniä;
• 2 munaa;
• 3 rkl. l. sitruunamehua;
• 4 rkl. l. voita;
• 2 rkl. l. piimä tai kefiiri;
• Suola ja mustapippuri;
• 2 rkl. l. riisi;
• Smetana ja persilja.

Kiinnitä huomiota vaiheittaiseen reseptiin sienikurkun valmistamiseksi porcini-sienistä valokuvalla valmiista ruoasta:

1. Leikkaa pestyt sienet suikaleiksi, laita kattilaan ja kaada päälle sitruunamehulla ja sulatetulla voilla.
2. Sekoita, anna seistä 5 minuuttia ja peitä kuumalla vedellä.
3. Mausta suolalla maun mukaan ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
4. Pese riisi kylmässä vedessä, lisää keittoon ja keitä 20-25 minuuttia.
5. Vatkaa munat piippu, pippuri ja kaada sienikulhoon koko ajan vispilällä sekoittaen.
6. Anna kiehua 10 minuuttia, lisää pilkotut kasvikset ja nosta pois liedeltä.
7. Lisää tarjoilussa smetanaa tai majoneesia. Jos et pidä riisistä, voit korvata sen mannasuurimolla. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi keittää keittoa pitkään, koska mannasuurimot kypsyvät hyvin nopeasti.

Sienilaatikko jäädytettyjä porcini-sieniä ohralla

Jos sinulla ei ole tuoreita tai kuivattuja hedelmiä, kokeile tehdä pakastesieni-resepti. Vakuutamme, että tämä keittoversio ei petä sinua maullaan.

• 300 g pakastettuja sieniä;
• 2 sipulia;
• 5 perunaa;
• Kasviöljy;
• 2 rkl. l. ohraryynit;
• 1 tl raastettu sellerijuuri;
• Suola.

1. Leikkaa pakastetut sienet sulatuksen jälkeen paloiksi ja kaada kiehuvaan veteen.
2. Pesemme ohran ja lisäämme sen sienien joukkoon, keitämme 30 minuuttia, ja sillä välin puhdistamme perunat ja leikkaamme kuutioiksi.
3. Makasimme sienten kanssa ja keitä kypsäksi, vielä noin 30 minuuttia.
4. Paista sipulia kasviöljyssä yhdessä hienonnetun sellerin kanssa - 10 minuuttia.
5. Levitämme sen sienimaljaan ja keitä miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia, lisää.
6. Koristele keitto tarjoilun yhteydessä basilikan tai persiljan lehdillä.

Kuinka keittää porcini-sieniä hitaassa keittimessä

Käytä hidasta keitintä säilyttääksesi keiton sienten sisältämät hyödylliset vitamiinit ja kivennäisaineet. Rihmaston keittäminen porcini-sienistä hitaassa keittimessä on ihanteellinen.

Tämä resepti auttaa ruokkimaan 5-6 henkilöä perheessäsi.

• 30-40 g kuivattuja sieniä;
• 60 g ohraa;
• 1 porkkana ja 1 sipuli;
• 3 perunaa;
• Voi - 30 g;
• Jauhettu mustapippuri ja suola - maun mukaan;
• 2 laakerinlehteä.

1. Yöllä pestyt kuivat sienet kaadetaan kylmällä vedellä, sama toimenpide suoritetaan erikseen ohralla.
2. Kaikki vihannekset kuoritaan, pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Aseta monitoimikeitin "keitto"- tai "keitto"-tilaan, lisää voita.
4. Heti kun se sulaa, lisää ohra ja hienonnetut sienet.
5. Kaada vesi ja anna kypsyä 60 minuuttia.
6. Äänimerkin jälkeen kaikki pilkotut vihannekset sekä mausteet lisätään kulhoon.
7. Kytke "Soup"-tila päälle 40 minuutiksi ja odota, että monitoimikeitin sammuu.
8. Ennen tarjoilua sienimuotti maustetaan smetalla ja ripottele päälle hienonnetuilla yrteillä.