emmabrewda.com

Marinoitu sieni-alkupala on erittäin tärkeä ominaisuus juhlallisessa ja arkipäiväisessä juhlassa. Joten esimerkiksi jos puhumme hedelmäkappaleista, niin hunajasienet tekevät erinomaista työtä tässä roolissa. Juuri niitä monet kotiäidit keräävät usein ja mielellään talveksi. Tarjoamme sinulle joitain yksinkertaisia ​​reseptejä hunajasienien peittaukseen talveksi kotona.

Minun on sanottava, että peittaus on melko aikaa vievä prosessi, koska se sisältää useita vaiheita, mukaan lukien puhdistus ja keittäminen. Kuitenkin käytetty aika ja vaiva kompensoituu täysimääräisesti, kun avaat purkin herkullisia ja aromaattisia sieniä kylmällä talvella.

Ennen kuin opit yksinkertaisimmista tavoista marinoida sieniä talveksi, sinun on muistettava joitain sienien oikean valmistuksen salaisuuksia. Joten on parasta marinoida pieniä ja vahvoja sieniä, joten metsästä saapuessaan sato on lajiteltava ja lajiteltava välittömästi. On myös tarpeen leikata jokaisen sienen varren alaosa pois ja puhdistaa se veitsellä voimakkaasta lialta. Sitten sinun tulee liottaa niitä kylmässä vedessä tekemällä siitä suolaliuos - 1,5 rkl. l. suolaa 1 litraa vettä kohti. Tyhjennä neste tunnin kuluttua ja huuhtele hedelmäkappaleet huolellisesti hanan alla. Seuraava vaihe on alustava keittäminen - tae laadukkaasta ja oikeasta valmistuksesta. Tämä menettely hunajasienille on 20 minuuttia, minkä jälkeen ne on huuhdeltava uudelleen juoksevan veden alla.Yksinkertainen hunajan helttasienen peittaus tapahtuu kahdella tavalla: kylmänä ja kuumana. Ensimmäisessä tapauksessa keitetyt sienet laitetaan purkkeihin ja kaadetaan kuumalla marinadilla. Mitä tulee toiseen vaihtoehtoon, tässä valmistetut hedelmäkappaleet keitetään suoraan marinaadissa ja jaetaan pankkien kesken. Kuitenkin, mitä menetelmää käytät, marinadi valmistetaan aina samalla tavalla.

Vaihtoehdot hunajasienten yksinkertaiseen peittaukseen talveksi eroavat mausteiden ja mausteiden lisäämisestä. Tässä on 4 tapaa, joiden avulla voit valmistaa herkullisen välipalan yksinkertaisimmista aineksista.

Klassinen resepti hunajasienien peittaukseen

Tätä reseptiä hunajasienten peittaukseen talveksi pidetään yksinkertaisimpana. Sitä voidaan perustellusti kutsua klassikoksi, koska se on universaali kaikentyyppisille hedelmäkappaleille. Se on myös suosittu niiden keskuudessa, jotka marinoivat sieniä ensimmäistä kertaa.

• Keitetyt sienet - 3 kg;
• Puhdistettu vesi - 1 l;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Sokeri - 3,5 rkl. l.;
• Etikka (9%) - 7 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Mustapippuri (herneet) - 10-12 kpl;
• Neilikka - 2 oksaa (valinnainen).

Tässä reseptissä käytämme kuumamarinointimenetelmää - keittämistä marinadissa.

Minun on sanottava, että voit käyttää pakastettuja sieniä, mutta ensin sinun on sulatettava ne jättämällä ne jääkaappiin 10-12 tunniksi.

1. Keitä hunajasienet marinadissa lisäämällä siihen kaikki mausteet, paitsi etikka. Kypsennysprosessin tulisi kestää enintään 15 minuuttia.
2. Lisää etikka jo aivan lopussa ja anna massan kiehua pari minuuttia.
3. Levitä sienet yhdessä marinadin kanssa steriloituihin lasipurkkeihin ja rullaa.
4. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen siirrämme aihiot kellariin lisäsäilytystä varten.

Kuinka suolata hunajasieniä yksinkertaisella ja maukkaalla tavalla

Yhtä yksinkertainen ja maukas hunajasienten peittaus saadaan alla kuvatun reseptin ansiosta. Täällä käytetään myös yksinkertaisimpia ruokia ja mausteita.

• Hunaja sienet - 1 kg;
• Puhdistettu vesi - 1,5 rkl.;
• Etikka 9% - 4 rkl l.;
• Suola - 1,5 tl;
• Sokeri - 3 tl;
• persilja / basilika / meirami tai timjami - 2-3 oksaa;
• Neilikka (valinnainen) - 3 silmua;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Maustepippuri (herneet) - 7-10 kpl.

Jos pienten sienien sato on hyvin pieni, voidaan myös suuret näytteet marinoida, kun ne on leikattu etukäteen paloiksi.

Joten esikeitä hedelmäkappaleita kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.Jotta tuote ei menetä väriään, voit lisätä pannulle sitruunahappoa kypsennyksen aikana veitsen kärjellä. Siivilöi sitten sienet ja huuhtele vedellä.

Sitten laitamme keitetyt sienet steriloituihin purkkeihin ja valmistamme marinadin.

Yhdistä kaikki mausteet veteen, mukaan lukien hienonnetut yrtit ja etikka.

Keitä marinadia 10 minuuttia keskilämmöllä ja sammuta sitten liesi.

Kaada marinadi vielä kuumana sienipurkkeihin, rullaa, anna jäähtyä ja vie kellariin.

Yksinkertainen peittaus hunajasienet valkosipulilla

Toinen resepti, joka näyttää yksinkertaisin hunajasienien peittauksen, on lisätä valkosipulia ja kasviöljyä.

• Keitetyt sienet - 1 kg;
• Etikka (9%) - 6 rkl. l.
• Kasviöljy - 12 rkl. l.;
• Vesi - 2 rkl.;
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• tillin siemenet - 1 tl (ei liukumäkeä);
• Suola - 1,5 tl;
• Sokeri - 3-4 tl;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Mustapippurit - 10-15 kpl.

Tämä hunajan helttasienen peittausmenetelmä on maukas, yksinkertainen ja nopea. Voit syödä sellaisen välipalan muutamassa tunnissa.

1. Sekoita emalissa kattilassa vesi suolan, sokerin, kasviöljyn ja etikan kanssa.
2. Lisää hienonnettu tai murskattu valkosipuli, tilli, pippuri ja laakerinlehti.
3. Sekoita ja lähetä sienet pannulle, sekoita uudelleen ja anna kypsyä 10-15 minuuttia.
4. Levitä kuuma massa pestyihin lasipurkkeihin ja anna jäähtyä hieman.
5. Suljemme sen muovikannilla ja laitamme sen jääkaappiin säilytystä varten.

Hunajaheltasienten peittaus talveksi sitruunahapolla

Hunajaheltasienten peittaus talveksi yksinkertaisella tavalla on erittäin suosittua, varsinkin kun sinun on käsiteltävä suuri sienisato lyhyessä ajassa.

• Keitetyt tai jäädytetyt sienet - 1,5 kg;
• Vesi - 2 rkl.;
• Suola ja sokeri - 1,5 tl kukin. (suola - ei liukumäkeä);
• Mustapippuri - 10 hernettä;
• Kaneli - veitsen kärjessä;
• Neilikka - 1 silmu;
• Sitruunahappo - 1/5 tl;

Tätä menetelmää varten otamme sitruunahappoa, joka säilyttää työkappaleesi pitkään, ei huonommin kuin etikka. Melko usein aloittelevat kotiäidit käyttävät juuri tällaista yksinkertaista reseptiä.

1. Yhdistä sienet, vesi ja kaikki muut reseptissä mainitut ainekset (paitsi sitruunahappo) kattilassa.
2. Keitä massaa keskilämmöllä 10 minuuttia, vähennä sitten lämpöä minimiin ja jatka kypsentämistä vielä 7 minuuttia.
3. Lisää sitruunahappo ja keitä pari minuuttia, sammuta lämpö.
4. Kaada työkappale steriloituihin purkkeihin, rullaa se ja anna jäähtyä.

Viemme sen kellariin tai kellariin varastointiin.