emmabrewda.com

Syksy on tärkein aika vuodesta, jolloin sahramimaitokorkeista valmistetaan erilaisia ​​valmisteita. Silloin on aika miettiä, millaista suojelua tuoduista metsän lahjoista voidaan tehdä. Yleisimmät menetelmät sahramimaitokorkkien valmistukseen tulevaa käyttöä varten ovat peittaus, suolaus, pakastaminen ja paistaminen. Erityisen maukkaita ovat keitetyt sienet, joista valmistetaan sitten keittoja, kastikkeita ja muita ruokia. Lämpökäsitellyt hedelmäkappaleet myös peitataan, suolataan, haudutetaan ja paistetaan.

Tarjoamme yksinkertaisia ​​yksityiskohtaisia ​​reseptejä keitetyille sienille talveksi vaiheittaisella kuvauksella. Niistä pitäytymällä olet varma, että herkulliset sienivälipalat ilahduttavat läheisiäsi ympäri vuoden.

Ryzhikit kasvavat kokonaisina ryhminä, joten niiden kerääminen ja sitten ruoanlaitto on ilo. Mitä keitetyistä sienistä voidaan valmistaa, jotta vieraat yllättyivät sinun "luomien" ruokien hämmästyttävästä mausta ja aromista? Kuten edellä mainittiin, keitetyistä sienistä valmistetaan monenlaisia ​​ruokia ja valmisteita. Tässä artikkelissa puhumme keitettyjen sienien suolaamisesta sekä niiden suolaamisesta, jäädyttämisestä ja paistamisesta?

Kuinka puhdistaa sienet oikein sadonkorjuun jälkeen, ennen sienten keittämistä

Sieniaihiot ovat aina maukkaita, mutta on hetki, jota ei pidetä kovin miellyttävänä - ensisijainen käsittely. Ennen kuin keität sienet sadonkorjuun jälkeen, sinun tulee tietää, kuinka ne kuoritaan.

• Sienet lajitellaan ja hylätään matoiset, mätäiset ja rikkinäiset.
• Jalkojen alaosa leikataan enintään 1-1,5 cm.
• Kaada runsaasti vettä, anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
• Huuhtele käsin ja levitä ritilälle niin, että kaikki ylimääräinen neste on lasia.
• Seuraavaksi sienet käsitellään jo valituilla resepteillä.

Resepti keitettyjen sienien keittämiseen talveksi purkeissa: vaiheittainen kuvaus

Resepti keitettyjen sienien keittämiseen talveksi purkeissa on erinomainen vaihtoehto kerrostaloihin. Tätä aihiota voidaan säilyttää pimeässä ruokakomerossa.

• 2 kg päätuotetta;
• 500 ml vettä;
• 150 ml etikkaa 9%;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 5 musta- ja valkopippurihernettä;
• 3 kpl. laakerinlehti.

Kuinka keitetyt sienet tulisi marinoida, viitaten reseptin vaiheittaiseen kuvaukseen?

Laita esipuhdistetut ja pestyt sienet emalipannuun ja täytä vedellä.

Keitä 5 minuuttia, laita siivilään tai siivilään ja huuhtele sitten vesihanan alla.

Kaada reseptin vesi uudelleen, anna kiehua ja lisää kaikki mausteet: suola, paprikasekoitus, laakerinlehti, etikka.

Keitä 15 minuuttia ja levitä lusikalla steriloituihin purkkeihin.

Painele lusikalla niin, ettei jää ilmataskuja, ja kaada päälle siivilöity kuuma marinadi.

Kääri purkit steriloiduilla kansilla, käännä ne ja peitä ne vanhalla huovalla.

Kuinka keittää herkullisia ja oikein sieniä peittausta varten

Kuinka keittää sienet oikein talveksi marinoidaksesi ne kasviöljyllä? Tämä menetelmä on melko yksinkertainen, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

• 2 kg päätuotetta;
• Kasviöljy;
• Etikkaesanssi 70 %;
• 5 valkosipulinkynttä.

Marinadi:

• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 4 maustepippurihernettä;
• 8 mustapippuria;
• 2 kpl. neilikka ja laakerinlehti.

Alla oleva vaiheittainen kuvaus näyttää kuinka keittää ja suolata sieniä herkullisesti.

1. Kaada kiehuvaa vettä kuorittujen sienien päälle ja lisää 1 tl. etikkahappo.
2. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 3 minuuttia ja valuta.
3. Kaada uutta vettä (ohjeesta) ja keitä enintään 5 minuuttia.
4. Lisää laakerinlehdet, pippuri, neilikka ja suola ja sokeri, keitä 10 minuuttia.
5. Laita sienet steriloituihin purkkeihin puristamatta liikaa ja kaada kiehuva marinadi.
6. Lisää viipaleiksi leikattu valkosipuli jokaiseen purkkiin, kaada ½ rkl. l. etikkaesanssia ja 3 rkl. l. keitetty kasviöljy.
7. Sulje purkit steriloiduilla nylon-kannilla ja jäähdytä jäähtymisen jälkeen.

On myös tarpeen keittää sienet ennen suolaamista ja miten se tehdään?

Kuinka keittää sieniä ennen suolaamista ja pitäisikö se tehdä?

Jotta ruoasta tulisi uskomattoman maukas ja siitä tulee upea aromi, sienet tulee keittää suolavedessä sitruunahappoa lisäämällä.

Tämä vaihtoehto, jossa sahramimaitokorkit suolataan piparjuuren lehdillä, on yksi suosituimmista kokkien keskuudessa.

• 2 kg päätuotetta;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 4 asiaa. piparjuuren lehdet;
• 3 tillin sateenvarjoa;
• 10 mustapippuria;
• 5 valkosipulinkynttä.

Kuinka suolata keitetyt sienet oikein vaiheittaisen kuvauksen mukaisesti?

1. Laita valmistetut ja kylmässä vedessä pestyt sienet emalipannuun ja laita tuleen.
2. Anna kiehua, lisää hieman suolaa ja 2-3 ripaus sitruunahappoa.
3. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia poistamalla vaahto pinnalta.
4. Laita sienet siivilään ja huuhtele vesihanan alla.
5. Levitä talouspaperille kuivattamaan hedelmäkappaleet hyvin.
6. Aseta emaloidun astian pohjalle piparjuurilehtien "tyyny" ja ripottele päälle suolaa.
7. Laita kerros sieniä ja ripottele päälle suolaa, hienonnettua valkosipulia, tillin sateenvarjoja ja mustapippuria.
8. Ripottele jokaisen sienikerroksen päälle suolaa ja mausteita.
9. Peitä ylösalaisin lautasella, laita päälle useita kerroksia taitettu juustokangas ja aseta kuorma.
10. Vie puristetut sienet viileään huoneeseen, 3-4 päivän kuluttua ne päästävät mehun ulos.
11. Sienissä tulee olla tarpeeksi nestettä peittämään sienet. Jos se ei riitä, lisää kylmää keitettyä vettä.
12. 10-12 päivän kuluttua sienet voidaan siirtää lasipurkkeihin tai jättää kattilaan. Voit aloittaa tällaisen välipalan syömisen viikon kuluttua.

Mitä voidaan keittää keitetyistä sahramimaitokorkeista: kuinka sieniä suolataan tillin siemenillä

Resepti keitettyjen sienien suolaamiseksi tillin siemenillä talveksi ei koskaan menetä merkitystään. Sen maku ja aromi kiehtovat sinut ja vieraasi.

• 3 kg päätuotetta;
• 1 rkl. l. tillin siemenet;
• 8-10 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl. l. suola;
• 15 musta- ja valkopippurihernettä;
• Mustaherukan lehtiä.

Resepti keitettyjen sienien keittämiseen talveksi voidaan tehdä noudattamalla vaiheittaisia ​​​​ohjeita.

1. Leikkaa valmistetut sienet 2-3 osaan ja lisää vesi.
2. Keitä 10 minuuttia ja laita siivilään valumaan ylimääräinen neste pois.
3. Aseta steriloitujen purkkien pohja herukanlehdillä, jotka on aiemmin huuhdeltu kiehuvalla vedellä ja kuivattu.
4. Laita sienipalat ohueksi kerrokseksi ja ripottele päälle suolaa, hienonnettua valkosipulia, paprika- ja tillinsiemenseosta.
5. Levitä sieniä ja mausteita kerroksittain, pinoa kaikki tölkkien yläosaan.
6. Sulje käsin, kaada kuumaa vettä ja laita herukanlehtiä päälle.
7. Sulje nailonkorkilla, anna jäähtyä ja vie viileään paikkaan. 15 päivän kuluttua sienet ovat valmiita syötäväksi.

Kuinka suolata keitetyt sienet oikein sipulilla

Keitettyjen suolaisten sienien resepti sopii erinomaisesti erilaisten alkupalojen ja salaattien valmistukseen. Suolatuista sienistä ja sipulista valmistettu alkupala on erityisen maukas.

• 2 kg päätuotetta;
• 500 g sipulia;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 3 tillin sateenvarjoa;
• 4 neilikkasilmua.

Kuinka keitetyt sienet sipulilla tulisi suolata vaiheittaisen kuvauksen avulla?

1. Aluksi suolaamiseen valmistettuja sieniä tulee keittää kiehuvassa vedessä sitruunahappoa lisäämällä 10 minuuttia. Tässä tapauksessa sinun on jatkuvasti poistettava vaahto pinnalta.
2. Laita sienet lusikalla syvään kulhoon ja lisää suolaa.
3. Sekoita ja lisää ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli, neilikan silmut ja paloiksi revityt tillisäteenvarjot.
4. Sekoita hyvin uudelleen, jätä 3 tuntia, jotta mehu vapautuu sienistä.
5. Levitä steriloituihin purkkeihin, sulje käsin ja kaada syntyneen suolaveden päälle.
6. Sulje muovisilla kansilla ja jäähdytä.
7. Voit alkaa maistaa välipaloja 10-15 päivän kuluttua.

Suolattu Camelina Resepti: Keitetyt sienet sinapinsiemenillä

Keitettyjen sienien suolaaminen talveksi on helppo tapa tarjota perheellesi suussa sulavia sieniä koko vuodeksi. Jotta alkupalalla olisi hieno aromi ja maku, sinapinsiemeniä lisätään käsittelyn aikana.

• 2 kg päätuotetta;
• 80 g suolaa;
• ½ rkl. l. Sinapinsiemenet;
• 5-8 valkosipulinkynttä;
• 5 musta- ja maustepippurihernettä;
• 3 kpl. laakerinlehti;
• Persiljaa ja tilliä.

Reseptin vaiheittainen kuvaus näyttää, kuinka keitetyt sienet suolataan talveksi.

1. Pesemme esipuhdistetut sienet kylmässä vedessä useita kertoja.
2. Upota emalipannuun, täytä vedellä ja keitä 10 minuuttia.
3. Levitä talouspaperin päälle, anna jäähtyä ja valuta.
4. Laita hienonnettu persilja ja tilli steriloituun lasipurkkiin, jossa on leveä kaula.
5. Ripottele päälle suolaa ja levitä hedelmäkappaleet kerroksittain.
6. Ripottele jokaiseen kerrokseen suolaa, sinapinsiemeniä, valkosipuliviipaleita, pippuria ja laakerinlehtiä.
7. Peitä yläosa sideharsolla ja aseta kuorma.
8. Viemme sen kellariin ja annamme sen olla 20 päivää, jotta sienet ovat täysin suolaisia.

Pitääkö sienet keittää ennen pakastamista ja miten se tehdään?

Vaikka metsälahjojen pakastaminen kotona on saamassa suosiota kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa, monet ihmettelevät, onko sienet tarpeen keittää ennen pakastamista? Tämä resepti puhuu keitettyjen hedelmäkappaleiden oikeasta jäädyttämisestä sekä niiden säilyvyydestä.

• Tuoreet sienet;
• Suola ja sitruunahappo;
• Laakerinlehti.

Kuinka keittää sieniä pakastettaviksi ja käyttää niitä sitten muiden ruokien valmistukseen?

1. Esipuhdistuksen jälkeen sienet leikataan useisiin osiin.
2. Levitä syvään kattilaan, lisää hieman suolaa, 1-2 ripaus sitruunahappoa ja laakerinlehteä.
3. Hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 40 minuuttia. Sienet erittävät siinä runsaasti mehua ja muhennosa.
4. Avaa kansi ja jatka paistamista, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
5. Sen jälkeen sienet jaetaan ritiläille ja annetaan jäähtyä.
6. Ne asetetaan annoksittain pusseihin tai elintarvikemuovisäiliöihin, jotta niitä riittää kertakäyttöön.
7. Keitettyjä sieniä säilytetään pakastimessa enintään 6 kuukautta.

Sulatus tulee tehdä vain tarpeen mukaan, koska hedelmäkappaleita ei voi pakastaa uudelleen.

Mitä voidaan tehdä keitetyillä sahramimaitokorkeilla: sienet omassa mehussaan talveksi

Monille kokeneille kotiäidille herää kysymys, mitä voidaan tehdä keitetyillä sienillä, paitsi peittaus ja suolaus? Kypsennä sienet omassa mehussasi, etkä tule koskaan katumaan tämän reseptin käyttämistä.

• 2 kg päätuotetta;
• 7 g sitruunahappoa;
• ½ rkl. l. suola;
• 2 kpl. laakerinlehti;
• 5 mustapippuria;
• 100 ml vettä.

Talveksi omassa mehussaan keitetty Ryzhiki on herkullinen välipala mihin tahansa juhlaan.

1. Laita kuoritut ja pestyt sienet emaliastiaan ja lisää reseptin mukainen vesi.
2. Peitä kannella, laita miedolle lämmölle ja kiehauta sienet. Sienet päästävät sisään paljon nestettä ja kypsyvät omassa mehussaan.
3. Lisää pippuri, sitruunahappo, suola, laakerinlehti ja sekoita hyvin.
4. Hauduta sieniä 15 minuuttia ja jaa kaikki steriloituihin purkkeihin.
5. Peitä metallisilla kansilla ja laita kuumaan veteen sterilointia varten.
6. Steriloi kiehuvassa vedessä 30 minuuttia ja rullaa välittömästi.
7. Peitä päälle lämpimällä peitolla, anna jäähtyä kokonaan ja vie sitten kellariin.

Pitääkö sienet keittää ennen paistamista ja miten se tehdään?

Paistettujen sienien purkittaminen on kätevä tapa valmistaa ne talvea varten. Pitääkö sienet keittää ennen paistamista ja miten se tehdään oikein?

• 2 kg keitettyjä sieniä;
• 500 g sipulia;
• 150 ml kasviöljyä;
• 2 tl suola.

Vaiheittainen kuvaus näyttää, kuinka sienet kypsennetään oikein jatkosäilytystä varten. Minun on sanottava, että jokainen kotiäiti suorittaa hedelmäkappaleiden alustavan lämpökäsittelyn halutessaan.

1. Leikkaa keitetyt sienet paloiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita erilliseen paistinpannuun ja paista öljyssä pehmeäksi.
3. Yhdistä kaikki ainekset, suola, sekoita ja paista 15 minuuttia.
4. Levitä steriloituihin purkkeihin ja peitä paistinpannulla öljyllä.
5. Peitä ja steriloi kiehuvassa vedessä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
6. Kääri, kääri, anna jäähtyä ja vie kellariin pitkäaikaista säilytystä varten.

Nyt, kun tiedät, kuinka sienet keitetään oikein, voit tehdä niistä herkullisimpia ja ravitsevimpia valmisteita talveksi.