emmabrewda.com

Sienten kuivaaminen talveksi on yksi kannattavimmista vaihtoehdoista tuotteen säilyttämiseksi pitkään. Monet sienestäjät arvostavat erityisesti kuivattuja haapasieniä, jotka säilyttävät kuivauksen aikana kaikki ihmiskeholle ravitsevat vitamiinit ja hivenaineet.

Ruokien valmistamiseen kuivatusta tatakista on paljon reseptejä. Tarjoamme 4 vaihtoehtoa herkullisiin, aromaattisiin ja terveellisiin kuivattuihin sieniruokiin.

Kuivattu tattikeitto: yksinkertainen resepti

Resepti keiton valmistamiseen kuivatusta tatista on yksinkertainen ja vaatimaton. Tulos kuitenkin ylittää odotuksesi, ja ruokalajista tulee herkullinen koko perheelle.

• 1,5 litraa sienilientä;
• 500 g perunaa;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 100 g voita;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• 70 g kuivattuja sieniä;
• Suolaa maun mukaan;
• Tilliä ja persiljaa.

Sienet liotetaan kylmässä vedessä yön yli, pestään lialta ja pölyltä. Keitä 30 minuuttia, ota sitten pois ja leikkaa paloiksi.

Sipuli kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan voissa, lisätään kuoritut ja raastetut porkkanat, paistetaan 7-10 minuuttia.

Jauhot kaadetaan, sekoitetaan vihannesten kanssa ja paistetaan 5 minuuttia.

Kuoritut ja kuutioidut perunat lisätään liemeen.

Sienet lisätään, koko pannun sisältö keitetään 20 minuuttia.

Paistaminen lisätään, suolataan, sekoitetaan ja keitetään, kunnes perunat ovat valmiita.

Keitto tarjoillaan syvissä kulhoissa persiljalla ja tillillä koristeltuina.

Kuinka tehdä kuivattu boletus kastike

Kuivatut hedelmäkappaleet sopivat parhaiten sienikastikkeeksi. Kuinka keittää kuivattua tattia oikein ja valmistaa herkullinen kastike, voit oppia reseptin vaiheittaisesta kuvauksesta.

• Kourallinen sieniä;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. sieniliemi;
• 2 rkl. l. voita;
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• Suola.

1. Sienet pestään perusteellisesti, liotetaan sitten lämpimässä, mutta ei kuumassa vedessä 3-4 tuntia.
2. Keitä 2 tuntia, samalla kun vesi tulee vaihtaa 2 kertaa.
3. Jauhot paistetaan kuivalla kuumalla pannulla kermaiseksi.
4. Se laimennetaan sieniliemellä ja keitetään 3-5 minuuttia. miedolla lämmöllä.
5. Sipulit kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan öljyssä pehmeiksi.
6. Hienonnetut sienet lisätään, paistetaan 10 minuuttia, lisätään tomaattipastaa ja haudutetaan 5 minuuttia.
7. Kaikki yhdistetään, sekoitetaan, suolataan ja keitetään miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Kuivattu boletus gulassi

Luuletko, että gulassin pitäisi olla vain lihaa? Olet väärässä, kuivatuista tattisienistä saat maultaan ja kylläisyydeltään erinomaisen annoksen.

• 150 g kuivattuja sieniä;
• 3 sipulin päätä;
• 2 porkkanaa;
• 3 paprikaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 ripaus meiramia;
• Suola ja mustapippuri - maku;
• 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 2 rkl. l. voita;
• 1 tl tärkkelys;
• 3 oksaa tuoreita yrttejä (mitä tahansa).

Gulassin keittäminen kuivatuista tatveista on kuvattu vaiheittaisessa reseptissä.

1. Huuhtele sienet, liota yön yli lämpimässä vedessä, huuhtele uudelleen aamulla (älä kaada liotusvettä pois).
2. Leikkaa pieniksi paloiksi ja keitä vedessä, jossa on ripaus sitruunahappoa, 1,5-2 tl.
3. Kuori sipuli, hienonna veitsellä, kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Pippuri siementen ja varsien poistamiseksi, leikkaa nuudeleiksi.
5. Sulata voi syvässä paistinpannussa ja kaada joukkoon kasviöljy.
6. Lähetä sipuli ja paista 3 minuuttia, lisää porkkanat ja paista 5 minuuttia.
7. Lisää pippuria ja paista koko massaa 3 minuuttia. miedolla lämmöllä.
8. Paista sieniä erillisessä pannussa voissa noin 10 minuuttia.
9. Yhdistä sienet vihannesten kanssa, kaada 1 rkl. vettä, jossa sienet liotettiin, ja keitä, kunnes neste haihtuu.
10. Mausta suolalla, pippurilla, lisää meirami, pilkottu valkosipuli, sekoita.
11. Sekoita tärkkelys veteen, kaada sieniin vihannesten kanssa ja keitä 2 minuuttia.
12. Lisää hienonnetut vihreät, ripottele gulassin päälle ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Pilaf kuivatusta tatakista

Pilaf kuivatusta tatista on resepti kehon purkamiseen tai paastoaville.

• 150 g riisiä;
• 100 g sieniä;
• 2 sipulia;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 2 rkl. l. voita;
• 1 tl mausteet pilaville;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Suola ja kurkuma maku.

1. Liota sieniä vedessä 4-5 tuntia, leikkaa sitten ja laita kattilaan.
2. Siivilöi liotusvesi useaan kertaan taitetun juustokankaan läpi, kaada sienten päälle ja keitä 1 tl.
3. Huuhtele riisi useita kertoja kylmässä vedessä, laita talouspaperin päälle.
4. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyssä 10 minuuttia.
5. Lisää riisi ja paista kullanruskeaksi.
6. Laita sipuli ja riisi kattilaan, lisää sienet ja kaada sieniliemestä 2 cm.
7. Hauduta 20 minuuttia. miedolla lämmöllä suljetun kannen alla.
8. Lisää tomaattipyree, suola, pippuri, kuutioitu valkosipuli ja muut mausteet.
9. Sekoita, keitä miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää.
10. Lisää voita ja sekoita ennen tarjoilua.