emmabrewda.com

Monet sienenpoimijat riistävät osterisieniltä ansaitsemattomasti huomion. "Hiljaisen metsästyksen" fanit usein vain kulkevat ohi, koska he eivät ole varmoja siitä, miltä nämä sienet näyttävät metsässä, eivätkä myöskään tiedä miten erottaa syötävät hedelmät syötäväksi kelpaamattomista. Joskus sienenpoimijat eivät yksinkertaisesti tiedä mistä etsiä niitä, samoin kuin mihin aikaan vuodesta osterisieniä kerätään. Ja joskus he ajattelevat, että osterisienet kasvavat maassa, joten he katsovat aina jalkojensa alle sen sijaan, että katsoisivat puita.

Kuinka kerätä osterisieniä metsästä ja missä ne kasvavat

On syytä huomata, että asiantuntevat ihmiset, erityisesti ne, jotka noudattavat ruokavaliota, arvostavat osterisieniä. Tätä sientä pidetään alhaisimpana kaloreina kaikista hedelmäkappaleista, mutta tämä ei estä sitä olemasta erittäin hyödyllinen. Se sisältää paljon ihmiskeholle välttämättömiä aineita ja hivenaineita: proteiinia, aminohappoja, fosforia, askorbiinihappoa, rautaa, kalsiumia jne.

Kun aloittelevat sienenpoimijat oppivat lisää osterisienistä: kuinka kerätä niitä metsässä, missä ne kasvavat ja mitä hyödyllisiä ominaisuuksia niillä on, näistä sienistä tulee heti suosikkeja.

Minun on sanottava, että osterisienten kerääminen tapahtuu ympäri vuoden, joten voit "metsästää" niitä talvella. Nyt voit mennä luottavaisesti metsään ja katsoa jalkoihinsa etsimään sieniä, mutta myös tutkia puita huolellisesti. Osterisienet tarttuvat puiden runkoihin ja kasvavat suurissa pesäkkeissä. Siksi nämä sienet kerätään hyvin nopeasti kokonaisiin koreihin.

Kun on aika poimia osterisieniä, jokaisen sienenpoimijan on "varustauduttava" tietyillä tiedoilla. Erityisesti hänen on tiedettävä, että nämä hedelmärungot sijaitsevat kokonaisina perheinä heikenneiden puiden, kantojen, naarmujen rungoissa. Osterisienet ovat saalistussieniä, jotka voivat halvaannuttaa ja sitten sulattaa primaarisen ontelon madot. Tästä syystä nämä sienet eivät ole koskaan matoisia.

Metsässä osterisieniä kerättäessä kukaan, edes aloitteleva sienenpoimija, ei voi tehdä virhettä näissä hedelmäkappaleissa. Ensimmäinen sääntö: ne kasvavat puissa, kaatuneilla ja mätäneillä kannoilla. Toiseksi: noin 40 sientä muodostaa monikerroksisen viuhkamaisen rakenteen, ikään kuin se riippuisi alas, ja osterisieni tuoksuu aniselta. Näiden sienien jalat ovat lyhyet ja hieman kaarevat. Hatut ovat meheviä, tummanharmaita aaltoilevilla reunoilla. Vanhemmilla sienillä on korkin väri harmaavioletti. Vanhoilla osterisienillä on kellertävän sävyiset hatut ja niiden alla harvinaisia ​​lautasia.

Paras aika poimia osterisieniä metsästä

Osterisienet ovat niin elinvoimaisia ​​ja kestäviä, että ne kantavat hedelmää ympäri vuoden. Siksi osterisienien keräilyaika metsässä on rajoittamaton. Sienenpoimijat keräävät niitä mielellään alkukeväästä vuoden loppuun. Kuitenkin, jos talvi on lämmin, niin sato voidaan korjata jopa tammikuussa. Tosin perinteisesti paras aika osterisienien poimimiseen metsästä on kesä ja syksy – silloin kun on lämmintä, aurinkoista ja sateista.

Kokeneet sienenpoimijat neuvovat aloittelevia kollegojaan poimimaan sieniä, joiden korkin halkaisija ei ylitä 10 cm. Tällaiset sienet ovat erittäin herkkiä ja täydellisiä minkä tahansa ruoan valmistukseen. Lisäksi on parempi olla ottamatta vanhojen sienien jalkoja, koska ne eivät ole maukkaita ja kovia. Osoittautuu, että osterisienillä ei ole myrkyllisiä vastineita. Siksi, jos näet sieniyhdyskunnan puussa tai kannossa, ota se epäröimättä.

Haluaisin sanoa, että luonnossa osterisienet alkavat kantaa hedelmää maaliskuusta marraskuuhun. Mutta kuten edellä mainittiin, jopa joulukuussa voit mennä turvallisesti sieniin. Osterisienet on leikattava kerralla, huolimatta siitä, että eri kehitysvaiheissa olevia sieniä on yhdessä. Älä jätä pieniä, koska ne kuolevat leikatun liitoksen päälle ilman vanhempia sukulaisiaan.Lisäksi pohjassa kaikki osterisienet yhdistyvät yhdeksi kokonaisuudeksi.

Osterisienten kerääminen Venäjällä tapahtuu syyskuusta joulukuuhun, koska tällä alueella yleisin laji (osterisieni) suosii alhaisia ​​lämpötiloja. Siksi, jos sää on kesällä viileä pitkään, voit mennä metsään korjaamaan.

Koska tämäntyyppiset sienet ovat kylmänkestäviä, eri alueilla osterisienten kokoelma voi vaihdella varhaisesta keväästä talven puoliväliin, eli lähes koko vuoden. Siksi ei ole mitään outoa, jos talvimetsä miellyttää myös sienenpoimijia herkullisilla sienillä. Ainoa surullinen asia on, että lajeja, kuten osterisieniä, on hyvin vähän.

Talvella voit yhdistää hyödyllisen ja miellyttävän: kävelyn talvimetsässä suksilla ja herkkujen etsimistä. Muuten, sienten poimiminen talvella on paljon helpompaa kuin kesällä tai syksyllä. Lehdettömässä metsässä osterisienet näkyy kaukaa, varsinkin kun ne kasvavat suurissa pesäkkeissä.

Osterisienien maku muistuttaa usein toista sientä - herkkusieniä. Syötävistä osterisienistä 5 lajista 5 on runsaasti ihmiskeholle välttämättömiä hivenaineita ja vitamiineja. Kerran osterisieniä kokeilleet etsivät niitä aina metsästä.