emmabrewda.com

Pääsääntöisesti vain ne, jotka ovat jo valmiita kasvattamaan muita helpompia viljeltäviä sieniä, yrittävät kasvattaa sieniä kotona tai maalla. Aloittelijoille on suositeltavaa aloittaa herkkusienien tai osterisienten jalostusmenetelmän hallitseminen. Jos sinulla on ainakin pienintäkään kokemusta sienien kasvattamisesta ja aiot nyt hallita sienten viljelytekniikan, päätä ensin, minkä lajikkeen valitset näihin tarkoituksiin.

Syötävien ja viljelyyn sopivien joukossa on kahta tyyppiä: kesä ja talvi.

Opit perusmenetelmistä hunajasienien kasvattamiseksi kotona ja henkilökohtaisella tontilla lukemalla tämän artikkelin.

Miltä kesäsienet näyttävät

Tämä sieni on melko laajalle levinnyt, ja sienenpoimijat keräävät sitä melkein kaikista metsistä. Hunajasienet kasvavat kuolleessa puussa pääsääntöisesti useissa ryhmissä. Metsän halki kävellessä voi usein nähdä kaatuneiden lehtipuiden tai kantojen päälle muodostuneen kellertävän kultaisen korkin, joka muodostuu useista yksittäisistä sienistä. Tämä kuva on havaittu kesäkuusta syyskuuhun.

Se on kooltaan pieni sieni, korkin halkaisija on yleensä 20-60 mm, muoto on litteä-kupera, reunat jätetään pois. Korkin keskellä on tyypillinen tubercle. Mesikasteen pintaväri on kellanruskea, ja siinä on erityisiä vetisiä vaaleampia ympyröitä. Massa on melko ohutta, mureaa, väriltään valkoista. Jalan pituus - 35-50 mm, paksuus - 4 mm. Jalka on varustettu korkin kanssa samanvärisellä renkaalla, joka voi nopeasti kadota, vaikka selkeä jälki jää silti.

On kiinnitettävä erityistä huomiota lautasiin, jotka ovat ensin kermaisia ​​syötävässä hunajasienessä ja kypsyessään ruskeita, mikä erottaa ne myrkyllisistä valehunajasienistä. Jälkimmäisten levyt ovat ensin harmaankeltaisia ​​ja sitten tummia, vihertäviä tai oliivinruskeita.

Näistä kuvista näkyy, miltä kesäsienet näyttävät:

Sienen maku on erittäin korkea. Tuoksu on voimakas ja miellyttävä. Hatut voidaan säilyttää kuivauksen jälkeen.

Jalat eivät pääsääntöisesti mene ruokaan jäykkyytensä vuoksi. Teollisessa mittakaavassa hunajasieniä ei kasvateta, koska sieni on pilaantuva, nopeaa käsittelyä vaativa, eikä sitä myöskään voida kuljettaa. Mutta yksinäiset sienenviljelijät arvostavat hunajasientä Venäjällä, Tšekin tasavallassa, Slovakiassa, Saksassa jne. ja viljellä sitä mielellään.

Seuraavassa kuvataan, kuinka voit kasvattaa sieniä puutarhatontillasi.

Kuinka voit kasvattaa kesäsieniä paikalla kannon päällä

Kuollutta puuta käytetään kasvualustana kesäsienien viljelyyn, ja myseeliä ostetaan yleensä tahnan muodossa putkissa. Vaikka voit käyttää omaa istutusmateriaaliasi - kypsien sienien hattujen tai sienen saastuttamien puupalojen infuusiota.

Ennen kuin kasvatat hunajasieniä maassa, sinun on valmistettava myseeli. Infuusio valmistetaan korkista, joissa on tummanruskeat levyt, jotka on murskattava ja asetettava vesisäiliöön (sadevettä suositellaan) 12-24 tunniksi. Sitten tuloksena oleva seos suodatetaan juustokankaan läpi ja puu kostutetaan sillä runsaasti, kun on aiemmin tehty leikkauksia päihin ja sivuihin.

Puulle infuusion lisäksi voit hajottaa kypsät korkit lautaset alaspäin ja poistaa ne päivän tai kahden kuluttua. Tällä hunajaheltasienten viljelymenetelmällä rihmasto kasvaa pitkään ja ensimmäisen sadon odotetaan saatavan vasta seuraavan kauden lopussa.

Prosessin nopeuttamiseksi kannattaa käyttää metsästä kesäkuusta alkaen itäneitä rihmastoa sisältäviä puukappaleita. Kiinnitä huomiota kantoja tai kaatuneita puunrunkoja. Palat tulee ottaa alueilta, joissa rihmasto kasvaa voimakkaasti, ts.josta on eniten valkoisia ja kermaisia ​​lankoja (hyphae), ja se huokuu myös ominaista voimakasta sienen aromia.

Erikokoiset sienen saastuttamat puunpalat työnnetään valmistettuun puukappaleeseen leikattuihin reikiin. Sitten nämä paikat peitetään sammalla, kuorella jne. Jotta kesäsieniä kasvatettaessa myseeli siirtyi luotettavammin pääpuuhun, palat voidaan naulata ja peittää kalvolla. Sitten ensimmäiset sienet muodostuvat ensi kesän alussa.

Tartuntatavasta riippumatta minkä tahansa lehtipuulajin puu soveltuu hunajasienten kasvattamiseen kannoilla. Segmenttien pituus on 300-350 mm, halkaisija on myös mikä tahansa. Myös hedelmäpuiden kannot, joita ei tarvitse juuria, voivat toimia tässä ominaisuudessa, koska ne hajoavat 4-6 vuodessa ja tuhoutuvat kokonaan sienen vaikutuksesta.

Juuri leikatussa puussa ja kannoista saastuttaminen voidaan suorittaa ilman erityistä valmistelua. Jos puuta on säilytetty jonkin aikaa ja se on onnistunut kuivumaan, niin palat pidetään vedessä 1-2 päivää ja kannot kaadetaan sen päälle. Infektio hunajaheltasienille maassa voidaan tehdä milloin tahansa koko kasvukauden ajan. Esteenä tälle on vain liian kuuma kuiva sää. Kuitenkin, oli miten oli, optimaalinen aika tartunnalle on kevät tai alkusyksy.

Keski-Venäjällä yleisimmin käytetty hunajakastepuu on koivu, johon jää hakkuiden jälkeen paljon kosteutta ja luotettava kuori kuoren muodossa suojaa puuta kuivumiselta. Koivun lisäksi käytetään leppää, haapaa, poppelia jne., mutta kesähunaja kasvaa huonommin havupuulla.

Ennen kuin kasvatat sieniä, katso tämä video:

Saastuneen puun osat asennetaan pystyasentoon aiemmin kaivettuihin reikiin, joiden välinen etäisyys on 500 mm. Osa puusta tulee työntyä esiin maasta noin 150 mm.

Jotta sienet kasvaisivat oikein kannoilla, maa on kasteltava runsaasti vedellä ja ripottele päälle kerros sahanpurua kosteuden haihtumisen estämiseksi. Tällaisille alueille tulisi valita varjostetut alueet puiden alla tai erityisesti suunniteltu suoja.

Parhaat tulokset saadaan sijoittamalla saastuneen puun maahan kasvihuoneisiin tai kasvihuoneisiin, joissa kosteustasoa voidaan säätää. Tällaisissa olosuhteissa hedelmäkappaleiden muodostuminen kestää 7 kuukautta, mutta jos sää on epäsuotuisa, ne voivat kehittyä toisena vuonna.

Jos olet kasvattanut sieniä maassa oikean tekniikan mukaan, sienet kantavat hedelmää kahdesti vuodessa (alkukesällä ja syksyllä) 5-7 vuoden ajan (jos käytettiin 200-300 mm halkaisijaltaan olevia puukappaleita, jos halkaisija on suurempi, jolloin hedelmällisyys voi jatkua pidempään).

Sienen sadon määrää puun laatu, sääolosuhteet ja rihmaston kasvuaste. Satomäärät voivat vaihdella suuresti. Joten yhdestä segmentistä saat sekä 300 g vuodessa että 6 kg kesällä. Yleensä ensimmäinen hedelmä ei ole liian rikas, mutta seuraava sato on 3-4 kertaa enemmän.

Alueella on mahdollista kasvattaa kesäsieniä metsäjätteellä (pienet rungot, oksat jne.), joista muodostuu halkaisijaltaan 100-250 mm palkkeja, jotka tartuttavat sieniä millä tahansa kuvatuista menetelmistä ja haudataan hiotaan 200-250 mm syvyyteen peittäen yläosan nurmella. Työalue on suojattu tuulelta ja auringolta.

Koska hunajasieni ei kuulu mykoritsasieniin ja kasvaa vain kuolleella puulla, sen viljely voidaan suorittaa pelkäämättä vahingoittaa eläviä puita.

Tässä videossa kuvataan yksityiskohtia hunajasienen kasvattamisesta:

Hunajasieni on yhtä herkullinen sieni, kuin sienenviljelijät eivät ansaitse sitä. Esitettyä viljelytekniikkaa pitää hienosäätää tapauskohtaisesti, jotta sienenharrastajilla on runsaasti mahdollisuuksia kokeilla luovuutta.

Seuraavassa kuvataan tekniikka sienien kasvattamiseksi kotona aloittelijoille.

Tekniikka talvisienien kasvattamiseen kotona

Talvikaste (samettijalkainen flammulina) on litteä, liman peitossa, pienikokoinen - vain 20-50 mm halkaisijaltaan, joskus se kasvaa jopa 100 mm. Korkin väri on kellertävä tai kermainen, keskellä voi olla ruskehtava.Kermanväriset lautaset ovat leveitä ja vähän. Massa on kellertävää. Jalka on 50-80 mm pitkä ja 5-8 mm paksu, vahva, joustava, vaalea, ylhäältä kellertävä ja alhaalta ruskea, mahdollisesti mustanruskea (tällä perusteella tämän tyyppinen mesikaste on helppo erottaa muista). Varren kanta on karvaista samettista.

Talvisieni on luonnossa laajalle levinnyt Euroopassa, Aasiassa, Pohjois-Amerikassa, Australiassa ja Afrikassa. Tämä puuta tuhoava sieni kasvaa suurissa ryhmissä, pääasiassa lehtipuiden kannoista ja kaatuneista rungoista tai heikennetyistä elävistä puista (yleensä haapoilla, poppeleilla, pajuilla). Keski-Venäjällä se löytyy todennäköisesti syys-marraskuussa ja eteläisillä alueilla jopa joulukuussa.

Tämän sienilajikkeen keinotekoinen viljely alkoi Japanissa useita vuosisatoja sitten, ja sitä kutsuttiin "endokitakeksi". Sekä sadon laatu että sadon määrä puukiikassa talvisieniä kasvatettaessa olivat kuitenkin erittäin alhaisia. 50-luvun puolivälissä. Japanissa patentoi samannimisen puujätteen viljelymenetelmän, minkä jälkeen flammulinan viljelystä tuli yhä suositumpi. Tällä hetkellä talvikaste on tuotannossa mitattuna kolmannella sijalla maailmassa. Yllä on vain herkkusienet (1. sija) ja osterisieniä (2. sija).

Talvikasteella on kiistattomia etuja (talvisato, kun markkinoilla ei ole villiä kilpailijaa, valmistuksen helppous ja substraatin alhaiset kustannukset, lyhyt kasvujakso (2,5 kuukautta), taudinkestävyys). Mutta on myös haittoja (korkea herkkyys ilmasto-olosuhteille, erityisesti lämpötilalle ja raikkaan ilman läsnäololle, rajallinen valikoima viljelymenetelmiä ja -tekniikoita, steriilien olosuhteiden tarve). Ja kaikki tämä on otettava huomioon ennen viljelyä. myseeli hunaja helttasieni.

Vaikka hunajasieni on teollisessa tuotannossa kolmannella sijalla, se on suhteellisen vähän tunnettu amatöörisientenviljelijöiden ja sienenpoimijoiden keskuudessa.

Koska flammulina kuuluu mykoritsasieniin, ts. pystyy loistamaan eläviä puita, sitä tulisi viljellä yksinomaan sisätiloissa.

Talvisienien kasvatus kotona voidaan suorittaa sekä laajalla menetelmällä (eli puupaloilla) että intensiivisellä (jalostus ravintoaineessa, joka perustuu lehtipuiden sahanpuruun erilaisilla lisäaineilla: olki, auringonkukan kuori, panimo). vilja, maissi, tattarikuori, leseet, kakku). Käytettävän lisäaineen tyyppi riippuu sopivan jätteen saatavuudesta tilalla.

Sienten kasvattamiseen kotona tarvittavien ainesosien suhteet voivat olla erilaisia, kun otetaan huomioon ravintoalustan erityispiirteet. Sahanpuru leseillä, joka on rikas orgaaninen lisäaine, sekoitetaan suhteessa 3: 1, sahanpuru panimon jyviin - 5: 1, kun sekoitetaan auringonkukan kuoria ja tattarikuoria, käytetään samaa suhdetta. Olki-, maissi-, auringonkukankuoret, tattarikuoret sekoitetaan sahanpuruun suhteessa 1:1.

Kuten käytäntö osoittaa, nämä ovat melko tehokkaita seoksia, jotka ovat osoittaneet hyviä tuloksia kentällä. Jos et käytä lisäaineita, tyhjän sahanpurun saannot ovat pieniä, ja myseelin ja hedelmän kehittyminen hidastuu merkittävästi. Lisäksi olkia, maissia, auringonkukan kuoria voidaan haluttaessa käyttää pääravintoalustana, missä sahanpurua tai muita substraatteja ei tarvita.

Kotimaisten sienien kasvatusalustaan ​​suositellaan lisättäväksi 1 % kipsiä ja 1 % superfosfaattia. Tuloksena olevan seoksen kosteuspitoisuuden tulee olla 60-70%. Tietenkään ei kannata käyttää ainesosia, jos ne ovat laadultaan kyseenalaisia ​​tai niissä on hometta.

Kun alusta on valmis, se altistetaan lämpökäsittelylle. Tämä voi olla sterilointia, käsittelyä höyryllä tai kiehuvalla vedellä, pastörointia jne.Hunajasienien kasvattamiseksi sterilointi suoritetaan asettamalla kasvatusalusta muovipusseihin tai lasipurkkeihin, joiden tilavuus on 0,5-3 litraa.

Tölkkien lämpökäsittelyprosessi on samanlainen kuin perinteinen kotisäilyke. Joskus lämpökäsittely suoritetaan ennen alustan asettamista purkkeihin, mutta tässä tapauksessa itse säiliöt on myös lämpökäsiteltävä, jolloin ravintoaineen suojaus homeelta on luotettavampaa.

Jos alusta on tarkoitus asettaa laatikoihin, lämpökäsittely suoritetaan etukäteen. Laatikoihin sijoitettu komposti tiivistetään kevyesti.

Jos puhumme kotimaisten sienien hunajan helttasienen viljelyn avainedellytyksistä (lämpötila, kosteus, hoito), on välttämätöntä noudattaa tiukasti tiettyjä sääntöjä, joista koko tapahtuman menestys riippuu suurelta osin.

Lämpökäsitellyt säiliöt ravintoaineella jäähdytetään 24-25 ° C:seen, minkä jälkeen substraatti kylvetään viljarihmastolla, jonka paino on 5-7% kompostin painosta. Purkin tai pussin keskelle tehdään reiät etukäteen (jopa ennen lämpökäsittelyä) ravintoalustan koko paksuuteen puu- tai rautatikulla, jonka halkaisija on 15-20 mm. Sitten myseeli leviää nopeasti koko alustalle. Rihmaston lisäämisen jälkeen tölkit tai pussit peitetään paperilla.

Hunajasienten kasvattamiseksi sinun on luotava optimaaliset olosuhteet. Rihmasto kasvaa substraatissa 24-25 °C:n lämpötilassa ja kestää 15-20 päivää (kapasiteetin, substraatin ja hunajasienten lajikkeiden ominaisuudet ovat tässä ratkaisevassa roolissa). Tässä vaiheessa sieni ei tarvitse valoa, mutta on huolehdittava siitä, että ravintoaine ei kuivu, ts. huoneen kosteuden tulee olla noin 90 %. Säiliöt, joissa on alustaa, peitetään säkkikankaalla tai paperilla, jotka kostutetaan säännöllisesti (niiden ei kuitenkaan saa antaa kastua runsaasti).

Kun myseeli kasvaa substraatissa, kansi poistetaan säiliöistä ja siirretään valaistuun huoneeseen, jonka lämpötila on 10-15 ° C, jossa voidaan saavuttaa suurin saanto. 10-15 päivän kuluttua siitä, kun tölkit siirrettiin valaistuun huoneeseen (25-35 päivää myseelin kylvöhetkestä), säiliöistä alkaa ilmestyä joukko ohuita jalkoja pienillä korkilla - nämä ovat sienen hedelmärungot. Yleensä sato korjataan 10 päivän kuluttua.

Hunajaheltaterttuja leikataan varovasti jalkojen tyvestä ja alustaan ​​jäänyt tykki poistetaan ravinneväliaineesta, mikä parasta, puisilla pinseteillä. Sitten alustan pintaa ei haittaa kostuta hieman ruiskusta. Seuraava sato voidaan korjata kahden viikon kuluttua. Siten myseelin tuominen ennen ensimmäistä satoa kestää 40-45 päivää.

Sienten ulkonäön intensiteetti ja niiden laatu riippuvat ravinneväliaineen koostumuksesta, lämpökäsittelytekniikasta, käytetystä astiatyypistä ja muista kasvuolosuhteista. 2-3 hedelmää (60-65 päivää) varten 500 g sieniä voidaan saada 1 kg substraattia. Suotuisissa olosuhteissa - 1,5 kg sieniä 3 litran tölkistä. Jos et ole ollenkaan onnekas, kolmen litran purkista kerätään 200 g sieniä.

Katso video sienien kasvattamisesta kotona ymmärtääksesi paremmin prosessin tekniikkaa: