emmabrewda.com

Useimmat kotiäidit yrittävät valmistaa monenlaisia ​​ruokia yllättääkseen miehensä epätavallisimmilla makuyhdistelmillä. On erittäin helppoa kokeilla ja valmistaa poikkeuksellinen tattari lisäämällä lihaa ja metsäsieniä; tällainen ruuan komponenttien yhdistelmä ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin hyödyllistä.

Kaikki tietävät, että tattari sisältää suuren määrän vapaata rautaa, joka ei ole myrkyllistä, vaan osallistuu kehon happiaineenvaihduntaan. Raudan puute voi johtaa anemiaan ja tajunnan menetykseen, minkä vuoksi tattari tulisi olla jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Tämä kertoo vähän tattari-, liha- ja sieniruokien valmistamisen eduista eri reseptien mukaan. Seuraavassa on seitsemän monipuolisinta tattariruokien reseptiä.

Tattari ruukuissa lihan ja kuivattujen sienien kanssa

Ensimmäistä hienostuneinta reseptiä voidaan pitää menetelmänä keittää tattari ruukuissa lihan ja kuivattujen sienien kanssa.

Tarvittavat komponentit:

• naudanliha - 400 g;
• paistettu tattari - 400 g;
• vesi tai kanaliemi - 400 ml;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• kuivatut sienet - 250 g;
• voita - 100 g;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Aluksi liota kuivatut sienet kiehuvassa vedessä ja anna hautua 20 minuuttia. Leikkaa sitten naudanliha pieniksi kuutioiksi ja paista nopeasti kullanruskeiksi, lisää mausteet paistamisen yhteydessä. Laita liha valmiisiin kattiloihin. Silppua sipuli ja porkkana ei kovin hienoksi ja hauduta kevyesti paistinpannussa voissa, ja levitä sitten myös kattiloihin.

Kuivaa siivilöidyt sienet talouspaperilla ja levitä tasaisesti lihan ja vihannesten päälle, kaada murot päälle.

Huomautus: 400 grammaa, eli noin 4 kattilaa.

Peitä liemellä (sen pitäisi olla jo suolalla ja mausteilla, jotta puuro kyllästyy täysin), sulje tiiviisti kannella ja laita uuniin.

Kaada 45 minuutin kuluttua kattiloihin 20 grammaa öljyä ja anna hautua vielä 15 minuuttia. Sammuta sitten uuni ja odota 10 minuuttia.

Tattari lihalla, sienillä ja purjolla

On täysin mahdollista valmistaa hyvin yksinkertainen ja maukas ruokalaji 30 minuutissa, tämä on resepti tattarille lihalla, sienillä, herkkusienillä ja purjoilla.

Ainekset 4 annokseen:

• sianliha, mieluiten kyljys tai kaula - 350 g;
• tattari - 150 g;
• purjo - 1 kpl;
• herkkusienet - 250 g;
• suolaa, pippuria, basilikaa.

Sinun tulee kypsentää paistinpannulla, joten sinun on valmistettava kaksi pannua etukäteen - yksi pieni sienien paistamiseen ja toinen keskikokoinen tai syvä, koko astiaa varten tarvitaan kansi.

Pese sienet, leikkaa suuriksi paloiksi ja paista, kunnes kosteus haihtuu.

Leikkaa liha kuutioiksi, laita pannulle ja höyrytä kannen alla 5-7 minuuttia, avaa sitten, lisää lämpöä ja paista puolikypsiä.

Leikkaa purjo ja lisää lihaan, paista yhdessä ja lisää sienet.

Lisää 2-3 minuutin kuluttua näihin ainesosiin aiemmin pestyt murot, kaada liemi, lisää mausteet ja jätä miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia.

Avaa sitten kansi, sekoita - jos tattari on vielä kovaa, lisää hieman nestettä ja sulje vielä 5-7 minuuttia.

Sammuta ja anna hautua suljettuna 15 minuuttia.

Reseptiä pidetään maalaismaisena tapana tehdä tattari nopeasti, vaikka se maistuukin aika hyvältä.

Tattari kauppiastyylisessä kastikkeessa lihan ja porcini-sienten kanssa

Voit yllättää läheisesi ja vieraasi hienolla tattariruoalla, joka on keitetty "kauppiaalla", lihalla ja possusienillä.

Astian komponentit:

• lammas - 250 g;
• tattari - 300 g;
• suola, pippuri, kurkuma;
• punainen paprika - 1 kpl;
• porkkanaa ja sipulia 1 kpl. (keskikokoinen);
• vesi 600 ml;
• porcini-sienet - 250 gr.

Esikeitetyt sienet tulee paistaa pannulla.

Huuhtele liha huolellisesti, poista ylimääräiset suonet ja kalvot, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista pannulla. Leikkaa sipuli, porkkana ja paprika 1 cm:n kuutioiksi, lisää lihaan 10-15 minuutin kuluttua ja paista keskilämmöllä vielä 5-7 minuuttia.

Astia on parasta kypsentää keraamisessa astiassa uunissa, mutta voit käyttää myös kaasua.

Laita kaikki ainekset astiaan ruoanlaittoa varten, lisää viljat ja kaada vesi, suola ja pippuri. Laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen tai hauduta avotulella 20 minuuttia, muista peittää kannella.

Kun aika on kulunut, avaa kansi, lisää voi, kurkuma ja sekoita huolellisesti. Anna astian hikoilla vielä 10 minuuttia.

Täysi valmiiksi puuron on imettävä kaikki neste, joten 30 minuutin kypsennyksen jälkeen jätämme astian lämpimäksi vielä 15-20 minuutiksi imeytymään. Tattarikastiketta lammas- ja porcini-sienillä ei tarvita, koska ruoalla on oma aromaattinen mehu.

Vihreä tattari kanan ja sienten kera hidas liesi

Multicookerissa kypsennetty vihreä tattari kanan ja sienien kanssa sisältää maksimaalisen määrän ravintoaineita ja sillä on ainutlaatuinen maku ja aromi.

2 annokseen perustuvaa ruokaa varten tarvitset:

• vihreä (ei paistettu) tattari - 200 g;
• vesi 100 ml;
• kaikki sienet - 150 g;
• kananliha (filee) - 150 g;
• keskikokoinen sipuli - 1 kpl;
• suolaa, kurkumaa ja pippuria.

Pese sienet, kuori, jos ne ovat metsää – keitetään etukäteen.

Kytke sitten monitoimikeitin päälle paistotilassa ja paista niitä 3-4 minuuttia. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, lisää sieniin ja paista vielä 1-2 minuuttia.

Aseta seuraavaksi kananliha, joka on leikattu aiemmin pieniksi kuutioiksi, ja paista ohjelman loppuun, mutta enintään 15 minuuttia.

Tärkeää: paistamiseen on parempi käyttää oliiviöljyä.

Sinun on valittava "tattari"-ohjelma, jos ei, niin "leivonta" ja asetettava kypsennysaika - puoli tuntia.

Kaada aiemmin kylmällä vedellä pesty viljat, kaada vesi, suola ja laita kaikki mausteet, sekoita, sulje, käynnistä ajastin keittämiseen.

Ohjelman päätyttyä astia on jätettävä lämmitystilaan 5-10 minuutiksi, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla.

Irtonainen tattari lihalla ja sienillä uunissa

Uunissa kypsennetty tattari minkä tahansa lihan ja porcini-sienten kanssa on aina murenevaa ja maukasta.

Ainesosat 3-4 annoksen astiaan:

• paistettu tattari - 300 g;
• liha (sianliha tai lammas) - 500 g;
• porcini sienet tai boletus - 300 g;
• vesi - 600 ml;
• keskikokoiset sipulit ja porkkanat - 2 kpl;
• mausteet ja suola;
• persilja koristeluun;
• auringonkukkaöljy - 30-50 ml;
• voita - 100 g.

Kypsennysprosessi on hyvin yksinkertainen, sinun on kytkettävä uuni päälle 200 astetta.

Pilko sipulit ja porkkanat sekä liha keskikokoisiksi paloiksi.

Paista lihaa 10-15 minuuttia, lisää sitten vihannekset ja paista yhdessä.

Paista sieniä erikseen, kunnes kosteus haihtuu, on parasta käyttää porcini-sieniä, ne antavat puurolle vertaansa vailla olevan aromin.

Laita ainekset kattilaan tai posliinipannuun, kaada päälle murot, suola, lisää mausteet ja peitä vedellä.

Lähetä esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi viljanjyvien laadusta riippuen. Kun ne ovat täysin kypsiä, niiden tulee turvota kokonaan.

Kun aika on kulunut, avaa kansi, lisää voita, sulje uudelleen ja anna hautua.

Tätä ruokaa voidaan käyttää pääruokana, jopa juhlapöydällä.

Tattari pilafi lihalla ja kantarellisienillä

Itämaisen keittiön ystäville, jotka ovat jo kyllästyneet pilafiin, neuvotaan valmistamaan pilafia tattarista, lihasta ja kantarellisienistä.

Ainekset 6 annokseen:

• tattari - 500 g;
• puolirasvainen sianliha - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2-3 keskikokoista neilikkaa;
• kantarellit - 200 g;
• mauste pilafille - 1 pakkaus;
• auringonkukkaöljy - 70-100 ml.

On tarpeen keittää kattilassa, jonka tilavuus on 3 litraa.

Leikkaa ensimmäisessä vaiheessa kaikki ainekset kuutioiksi. Ennen kuin aloitat leikkaamisen, sinun on kaadattava kylmää vettä viljan päälle ja kiehuvaa vettä sienille, jos käytetään kuivia kantarelleja.

Silputtuja vihanneksia ja lihaa paahdetaan 10-15 minuuttia seuraavassa järjestyksessä: valkosipulia 1 minuutti (poista sitten), lihaa 10 minuuttia, lisää sitten sipulit ja 2 minuutin kuluttua porkkanat.

Tuoreita sieniä käytettäessä ne on lämpökäsiteltävä ja myös paistettava.

Laita 50 grammaa voita kattilaan aivan pohjaan, sitten kasvis- ja lihapata, lisää sienet.

Kaada murot päälle ja lisää vesi, keittämisen jälkeen peitä kannella, vähennä liekkiä niin, että astia haalistuu.

On parasta kypsentää uunissa 200-230 asteen lämpötilassa.

30 minuutin kuluttua avaa pata, lisää mausteet pilafiin, sekoita huolellisesti, lisää tarvittaessa suolaa ja anna kiehua vielä 20 minuuttia.

Seuraavaksi pata on käärittävä, jotta lämpötila pysyy 20-25 minuutin ajan. Näin vilja imee itseensä jäljellä olevan nesteen ja muuttuu murenevaksi ja maukkaaksi.

Tärkeä: sekoita astiaa vähemmän kypsennyksen aikana.

Tattarilihapullia jauhelihalla ja sienillä

Keitetyn tatterin epätavallinen käyttö. Tattarilihapullien keittämiseksi sinun on otettava:

• keitetty tattaripuuro - 400 g;
• jauhettu sianliha tai sekoitettu - 300 g;
• muna - 2 kpl;
• herkkusienet - 250 g;
• suola pippuri;
• jauhot - 100 g;
• sipuli - 1 kpl.

Paista hienonnettuja sieniä sipulien kanssa, kunnes kosteus haihtuu.

Kaada keitetty tattari sekoitusastiaan, lisää liha ja sienet, mausteet ja sekoita hyvin, lisää munat yksitellen ja sekoita uudelleen. Pyörittele sitten pieniä palloja ja pyörittele jauhoissa, muotoile pyöreiksi tai pitkänomaisiksi leikkeiksi.

Laita kotletit kelmulla peitetylle laudalle ja lähetä pakastimeen 1 tunniksi. Tällainen valmistus mahdollistaa aina nopean kypsennyksen.

Lihapullat voi paistaa miedolla lämmöllä kypsiksi, mutta paras tapa on kypsentää ne uunissa. Kypsennysprosessi kestää enintään 20 minuuttia, jos pakastimessa on pala.

Laita lihapullat uunivuokaan ja peitä kastikkeella. Paistoaika - 25 minuuttia 250 asteen lämpötilassa.

Lihan ja tattarikastikkeen sekä sienten kanssa on hyvä käyttää majoneesin ja smetanan yhdistelmää yksi-yhteen-suhteessa. Tai tee tomaattipaisti, joka on myös melko maukas lisä tattarilihapullille.