emmabrewda.com

Jotta voit leipoa herkullisen pizzan sienillä uunissa ammattikokkien tapaan, sinun on valmistettava taikina, valmistettava täyte ja paistamalla sitä 23-35 minuuttia. Ota sieniä tällaiseen leivontaan oman harkintasi mukaan - raakoja, suolattuja ja marinoituja. Jos aiot valmistaa astian kuivatuilla sienillä, sinun on ensin liotettava niitä useita tunteja.

Uunissa paistettu sienipizza

Ainekset:

• Testiä varten:
• 400 g jauhoja
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä
• 150 ml lämmintä maitoa
• 15 g hiivaa
• suola.

Täyte: 2 rkl majoneesia, 5 rkl juustoraastetta, 4 isoa tomaattia, 10 kirsikkatomaattia, 100 g basilikaa, 2 rkl kasviöljyä, pippuria, suolaa.

Keittomenetelmä:

Vaivaa jauhot, maito, hiiva ja suola taikina, peitä ja laita lämpimään paikkaan 1-2 tunniksi. Kun taikinan tilavuus kaksinkertaistuu, vaivaa se uudelleen, rullaa se kakuksi ja laita kasviöljyllä voideltuun uunipellille.

Voitele taikina majoneesilla. Pese isot tomaatit, kuori ja leikkaa suuriksi viipaleiksi. Pese basilika, kuivaa, pilko hienoksi. Laita kerros tomaatteja taikinan päälle. Mausta suolalla, pippurilla, lorauta öljyllä ja ripottele päälle juustoa. Päälle puoliksi leikatut kirsikkatomaatit.

Paista 130 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Uunissa kypsennettyyn sienipizzaan kannattaa ripotella hienoksi pilkottua basilikaa.

Pizza sienillä, juustolla ja tomaateilla

Testiä varten:

• 31/2 kuppia jauhoja
• 40 g hiivaa
• 11/4 kuppia maitoa
• 40 g voita
• 2 munaa,
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 1/4 tl suolaa.

Täytteeksi: 8-10 tomaattia, 30 g sieniä, 30 g kuumaa juustoa, 60 g pehmeää juustoa, 1 sipuli, 4 rkl oliiviöljyä, timjamia, basilikaa, oreganoa, jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmista taikina, jota varten laimenna murskattu hiiva hieman lämmitettyyn maitoon, lisää pieni määrä jauhoja, sokeria, sekoita kaikki huolellisesti ja laita lämpimään paikkaan. Sekoita loput jauhot suolalla ja siivilöi pöydälle, tee syntyneen kasan keskelle syvennys, lisää siihen vatkatut munat, hienoksi viipaloitu voi ja valmis taikina.
2. Jos haluat valmistaa pizzan sienistä, juustosta ja tomaateista, vaivaa kevyt taikina, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan.
3. Kauli fermentoitu taikina kerrokseksi ja laita voideltuun muotoon. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori ne pois. Leikkaa osa tomaateista kuutioiksi ja loput viipaleiksi, raasta pehmeä juusto ja leikkaa mausteinen juusto veitsellä, hienonna vihreät, leikkaa herkkusienet viipaleiksi ja sipulit renkaiksi.
4. Aseta valmiit ruoat taikinan päälle seuraavassa järjestyksessä: tomaatit, sipulit, sienet, yrtit, juustoraaste, kerros maustejuustoa. Ripottele pizza mausteilla, lorauta päälle oliiviöljyä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen 20-25 minuutiksi.

Pizza marinoitujen sienien ja uunissa paistetun makkaran kera

Testiä varten:

• 2 kupillista jauhoja,
• 15 g hiivaa
• 1/2 kuppia maitoa
• 40 g voita
• 1 muna,
• 1/2 tl suolaa.

Täytettä varten:

• 40 g marinoituja sieniä,
• 50 g raakasavumakkaraa tai makkaraa,
• 4 tomaattia,
• 2 paloja paprikaa,
• 60 g kovaa juustoa
• 2 ruokalusikallista majoneesia
• 2 rkl purkitettuja vihreitä herneitä
• 2 rkl oliivi- tai auringonkukkaöljyä
• persiljaa ja basilikaa,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Liuota hiiva lämpimään maitoon, sekoita jauhot suolan kanssa ja siivilöi siivilän läpi. Tee syntyneen kasan keskelle syvennys, lisää vatkattu muna, maito-hiivaseos, voi ja vaivaa taikina tasaiseksi.

Peitä se pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan nousta.

Kauli valmis taikina kakuksi ja siirrä voideltuun muotoon. Voitele kakku majoneesilla, laita päälle kerroksittain täyte hienonnettua paprikaa, tomaattiviipaleita, hienonnettuja marinoituja sieniä, vihreitä herneitä ja kuutioitua makkaraa, muista lisätä jokaiseen kerrokseen suolaa ja pippuria. Ripottele pizza juustoraasteella, kaada päälle öljy ja laita astia tuotteen kanssa esilämmitettyyn uuniin. Paista 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Koristele uunimakkara- ja sienipizza hienonnetulla persiljalla ja basilikalla.

Pizza kana-sienikastikkeella, uunissa kypsennetty

Testiä varten:

• valmis pohja pizzalle.

Täytteeksi:

• keitetty kanafilee - 300 g,
• herkkusienet - 100 g,
• juusto - 100 g
• smetana - 100 g,
• kasviöljy - 30 ml,
• 1 nippu persiljaa, pippuria, suolaa.

Keittomenetelmä:

Leikkaa keitetty broilerin filee suikaleiksi. Huuhtele herkkusienet, leikkaa karkeaksi, paista kasviöljyssä puolikypsiksi. Hienonna juusto karkeasti. Pese persilja, kuivaa, hienonna. Sekoita sienet, juusto, persilja ja smetana ja jauha tehosekoittimessa soseeksi. Laita kananpalat valmiin pohjan päälle ja kaada päälle syntyvä kastike, suola ja pippuri.

Paista pizzaa kana-sienikastikkeella uunissa 200 °C:ssa 20 minuuttia.

Kotitekoinen pizza sienillä ja tomaateilla

Testiä varten:

• vehnäjauho - 520 g,
• voita - 120 g,
• raaka kananmunan keltuainen - 3 kpl,
• suola - 1 tl.

Täytteeksi:

• keitetyt metsäsienet - 430 g,
• suolatut tai marinoidut maitosienet - 120 g,
• kypsät tomaatit - 3 kpl,
• vähärasvainen kinkku - 3 pientä palaa,
• nuori valkosipuli - 2 neilikkaa,
• kasviöljy - 5 rkl. lusikat,
• keskikokoiset sipulit - 1 kpl,
• hienoksi pilkotut tillin vihreät - 2 rkl. lusikat,
• helposti sulava juusto - 100 g,
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl,
• suola - 0,5 tl.

Kastikkeeseen:

• kypsät tomaatit - 5 kpl,
• juusto - 60 g,
• tuoreet karpalot tai puolukat - 4 rkl. lusikat,
• smetana - 1 rkl. lusikka,
• hienonnetut saksanpähkinän ytimet - 1 tl,
• jauhettu mustapippuri - 1 tl,
• suola - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot hiusseulan läpi, lisää vesihauteeseen liuotettu voi, vatkaa keltuaiset, suola ja vaivaa homogeeniseksi taikinaksi käsin tai vatkaimella. Kauli ohueksi kerrokseksi, laita voideltuun uunipellille ja tasoita.
2. Kuori tomaatit, hienonna tehosekoittimella tai hiero siivilän läpi, lisää valkosipuli ja hienonnettu valkosipulipuristimen läpi laitettu sipuli, kaada kasviöljyä, suolaa, pippuria, laita teflonpäällysteiseen kattilaan ja hauduta 35 minuuttia välillä sekoittaen. puinen lastalla. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
3. Valmistaaksesi kotitekoista pizzaa sienillä uunissa, laita ensin tomaattimassa taikinaan, sitten kinkkupalat ja sienet. Ripottele päälle juustoraastetta ja yrttejä, jätä lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Laita sitten esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes ne ovat ruskeita.
4. Pese tomaatit, huuhtele kiehuvalla vedellä ja poista iho. Laita massa lihamyllyn läpi, lisää saatuun massaan hienoksi raastettu juusto, smetana, pähkinät ja marjat. Mausta suolalla, pippurilla, sekoita varovasti lusikalla (marjojen tulee pysyä ehjinä). Kaada tämän reseptin mukaan valmistettu sienipizza uuniin kastikkeen kanssa ja tarjoile.

Kuinka leipoa pizza sienillä ja kesäkurpitsalla uunissa

Vaaditaan:

• 1 kg jauhoja
• 2 kananmunaa, suolaa,
• 1,5 dl lämmintä vettä.

Täytteeksi:

• 600 g kesäkurpitsaa,
• 200 g smetanakastiketta,
• sieniä ja tomaatteja,
• 100 g voita
• yrttejä, mausteita.

Keittomenetelmä:

Jos haluat valmistaa pizzaa sienillä ja kesäkurpitsalla uunissa, vaivaa taikina jauhoista, munista, suolasta ja vedestä, kauli se leivinpellille tasaisen kakun muodossa, jonka paksuus on enintään 5 mm ja laita jääkaappiin 2 tuntia. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, paista niitä öljyssä puolikypsiksi.Laita kuoritut sienet tai herkkusienet kiehuvaan veteen 5-7 minuutiksi, heitä ne siivilään, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista kevyesti öljyssä, peitä ne smetanakastikkeella ja hauduta kypsiksi. Leikkaa tomaatit paksuiksi viipaleiksi, ripottele päälle pippuria.

Ota kakku jääkaapista ja laita siihen täyte tässä järjestyksessä: kesäkurpitsa, sienet päälle ja päälle tomaattiympyrät. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 5-10 minuutiksi. Ennen tarjoilua uunissa paistetun kesäkurpitsapizzan sienillä ripottele päälle persiljaa tai selleriä.