emmabrewda.com

Hedelmäisen rungon ja kerman yhdistelmä tyydyttää hienostuneimmatkin sienen ystävät hämmästyttävällä maullaan. Kotona valmistettu ainutlaatuinen, herkullinen ja aromaattinen kermainen sienikastike muuttaa minkä tahansa lisukkeen, lihan tai kalan tuntemattomaksi ja tekee ruoasta uskomattoman maukkaan.

Kuka tahansa, jopa aloitteleva kotiäiti, voi kokeilla kastiketta lisäämällä tai korvaamalla ehdotettuja ainesosia, mikä yllättää perheenjäsenet laajalla valikoimalla tätä herkkua.

Kuinka valmistaa kermainen sienikastike? Minun on sanottava, että tämä kysymys esitetään hyvin usein. Aluksi sinun on sanottava, että tähän käytetään mitä tahansa hedelmäkappaleita: voit ottaa omilla käsilläsi kerätyt metsät tai kaupoissa myytävät, esimerkiksi herkkusienet tai osterisienet. Metsälahjat on esikeitetty suolatussa vedessä, ostetut valmistetaan yleensä ilman lämpökäsittelyä. Kermainen sienikastike voidaan muussata tehosekoittimella tai jättää pieniksi paloiksi lisäkuoreen saamiseksi.

Kermaisen sieni- ja valkosipulikastikkeen valmistus

Perheen päivittäisen ruokalistan monipuolistamiseksi ei tarvitse ostaa uusia tuotteita. Pelkkä kastikkeen valmistaminen riittää: tavallinen ruokalaji muuttuu ja kimaltelee uusilla makuilla. Kermaisen sienikastikkeen valmistaminen on juuri sinun tarvitsemasi vaihtoehto.

• 200-250 g sieniä;
• 100 g voita;
• 300 ml kermaa;
• 1 sipuli;
• 4 valkosipulinkynttä;
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Sienistä valmistettu sienikastike, johon on lisätty kermaa, valmistetaan ehdotetun reseptin mukaan vaiheittaisella kuvauksella.

1. Kuori valkosipulinkynnet, leikkaa veitsellä mahdollisimman pieneksi.
2. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Sulata pieni osa voita paistinpannulla ja kuullota sipulia ja valkosipulia 3-5 minuuttia.
4. Kuori sienet, keitä, jos ne ovat metsäsieniä, leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi.
5. Lisää kasvisten joukkoon ja paista 5-10 minuuttia. (paahto riippuu valituista sienistä).
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää loput öljystä ja paista vielä 5-10 minuuttia.
7. Kaada joukkoon kerma, peitä pannu kannella, käännä lämpö alhaiseksi ja hauduta 5-7 minuuttia.

Resepti kermaiseen kastikkeeseen, jossa on sieniä ja kinkkua

Villisienikermakastiketta voi muunnella lisäämällä kinkkua. Sitten tavallinen ruokalaji tällaisella kastikkeella muuttuu juhlalliseksi, ja rakkaasi ja vieraasi pitävät siitä ehdottomasti.

• 500 g metsän hedelmäkappaleita;
• 150 g sulatejuustoa;
• 10 g voita;
• 200 ml kermaa;
• 300 g kinkkua;
• Suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Sienet kermaisessa kastikkeessa kinkulla kypsennetään parhaiten ehdotettujen vaiheiden mukaan.

1. Huuhtele hedelmäkappaleet, taputtele kuivaksi keittiöpyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi.
2. Leikkaa kinkku suikaleiksi, kuori sipuli pintakerroksesta ja hienonna veitsellä.
3. Laita voi kattilaan, anna sulaa ja lisää sipuli.
4. Paista kullanruskeiksi, lisää kinkkupillit ja paista 5-7 minuuttia.
5. Asettele hedelmäkappaleet, sekoita, paista miedolla lämmöllä kunnes ne ruskistuvat.
6. Lisää juustoraaste, sekoita, odota sen sulamista, kaada joukkoon kerma.
7. Mausta suolalla maun mukaan, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
8. Laita kulhoihin ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä maun mukaan.

Kuinka keittää sieniä kermaisessa kovassa juustokastikkeessa

Kermaisessa juustokastikkeessa keitetyt sienet sopivat täydellisesti vihanneskylpyihin parantaen niiden makua. Sillä on erinomainen maku ja hämmästyttävä tuoksu.

• 500 g sieniä (sieniä);
• 400 ml kermaa;
• 200 g kovaa juustoa;
• 3-4 rkl. l. voita;
• Vihreät - koristeluun;
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

Resepti sienien kypsentämiseksi kermaisessa kastikkeessa juustolla on kuvattu kohta kohdalta.

1. Kuorimisen jälkeen leikkaa sienet viipaleiksi, sulata voi kattilassa ja paista niitä ruskeiksi.
2. Kaada joukkoon kerma, sekoita, kiehauta ja lisää heti karkealla raastimella raastettu juusto.
3. Odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sulaa, lisää hienonnettuja vihreitä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Peitä kannella ja anna hautua liedellä muutaman minuutin ajan.
5. Kaada kulhoihin tai pieniin syviin salaattikulhoihin, anna jäähtyä ja tarjoile.

Kuinka tehdä kermainen juustokastike sienistä ja sipuleista

Jotta voit tehdä herkullisen kastikkeen sienistä, kermasta ja juustosta, sinun on varattava tiettyjä ainesosia. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti porsaankyljysten tai uuniperunoiden kanssa.

• 400 ml kermaa 20 % rasvaa;
• 500 g sieniä;
• 2 sipulia;
• 100 g juustoa;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• Suola ja mausteet maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Persiljan vihreät.

Kermajuustokastike sienillä valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

1. Leikkaa sienet esikäsittelyn jälkeen pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori sipuli yläkerroksesta, hienonna veitsellä.
3. Laimenna jauhot pienellä määrällä vettä, jotta ei jää paakkuja.
4. Kuumenna paistinpannu, lisää hieman öljyä ja lisää sipulit.
5. Paista kauniisti kullanruskeiksi ja lisää sienikuutiot.
6. Paista keskilämmöllä 10 minuuttia, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan, sekoita ja kaada joukkoon kerma.
7. Kaada hitaasti jauhoseos, sekoita ja lisää heti juustoraaste.
8. Heti kun massa paksunee, anna seistä vähintään 7-10 minuuttia.
9. Jäähdytä astia kokonaan ennen tarjoilua, ripottele päälle persiljaa ja tarjoile.

Kermainen kastike kuivatuista sienistä

Kuivatuista sienistä valmistettu kermainen kastike ei yksinkertaisesti voi muuta kuin miellyttää kotitekoisiasi. Hedelmäkappaleiden kirkas tuoksu ja kerman hellyys vain täydentävät toistensa makuominaisuuksia.

• 50 g kuivattuja metsäsieniä;
• 200 ml kermaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 1,5 rkl. l. vehnäjauho;
• Kasviöljy;
• Suola ja jauhettu mustapippuri;
• 2 valkosipulinkynttä.
• 200 g pehmeää juustoa.

Kuivan sienikastikkeen valmistus kermalla on kuvattu vaiheittain avuksesi.

1. Kaada kiehuvaa vettä sienten päälle ja anna turvota 60 minuuttia.
2. Keitä samassa vedessä 20 minuuttia, anna jäähtyä ja leikkaa kuutioiksi.
3. Raasta porkkanat ja juusto, hienonna kuoritut sipulit veitsellä.
4. Kuumenna paistinpannu, kaada 3 rkl. l. öljyssä, paista sipulia ensin ruskeaksi.
5. Lisää sienet, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
6. Lisää raastettu porkkana, jatka hauduttamista 10 minuuttia, suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan, sekoita.
7. Yhdistä juustoraaste, kerma, jauhot ja murskattu valkosipuli yhteen astiaan, vatkaa huolellisesti homogeeniseksi massaksi.
8. Kaada sieniin ja vihanneksiin, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Kuinka tehdä kermainen sieni- ja valkosipulikastike

Mausteisen kastikkeen valmistaminen eri ruokien kanssa on helppoa. Kuinka valmistaa kermainen kastike sienillä ja valkosipulilla oikein, kuvataan tarkemmin vaiheittaisessa reseptissä.

• 500 g herkkusieniä;
• 70 g juustoa;
• 50 g voita;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 2 rkl. l. hienonnettu valkosipuli;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• 400 ml kermaa;
• Suolaa ja jauhettua paprikaa maun mukaan.

1. Laita kuumalle paistinpannulle voita ja oliiviöljyä.
2. Lisää valkosipuli, sekoita ja kuivaa hieman, paistamatta kullanruskeaksi.
3. Kaada joukkoon jauhot, sekoita huolellisesti poistaaksesi kokkareet ja paista, kunnes ne tummuvat.
4. Kuumenna hieman kermaa, kaada pannulle, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita, kiehauta, poista lämmöltä ja lisää juustoraaste.
5. Paista juuston sulaessa kuutioituja hedelmäkappaleita voissa, kaada joukkoon kermainen kastike ja hauduta 10 minuuttia.

Kastike sienistä, kermasta ja kanasta

Sienistä, kermasta ja kanasta tehty kastike käy mainiosti pääruoaksi.Lisäkkeenä voi käyttää keitettyä riisiä tai perunamuusia.

• 2 kanafilettä;
• 400 ml raskasta kermaa;
• 500 g sieniä;
• 2 rkl. l. voita;
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Resepti, jossa on vaiheittainen valokuva sienten keittämisestä kermaisessa kastikkeessa, auttaa sinua selviytymään prosessista oikein.

Leikkaa esikeitetyt metsän hedelmäkappaleet kuutioiksi.

Sulata voi pannulla, lisää sienet ja paista keskilämmöllä 10 minuuttia.

Leikkaa kananliha paloiksi, enintään 3 cm:n kokoisiksi.

Laita liha sieniin, paista 10-12 minuuttia, kaada kerma, suola maun mukaan ja lisää mausteet, sekoita huolellisesti.

Vähennä tulen voimakkuutta minimiin, sammuta koko massa 5-7 minuuttia.

Anna seistä sammutetulla liedellä 10-15 minuuttia. ja palvella.

Sienipastakastike kermalla ja parmesaanijuustolla

Jos uskot, että nopean ja yksinkertaisen herkullisen illallisen valmistaminen on mahdotonta, kokeile pastan sienien ja kerman kastikkeen reseptiä. Herkullinen ja tyydyttävä italialainen ruokalaji on 100 % taattu.

• 500 g herkkusieniä;
• 400 g pastaa;
• 1 muna;
• 100 ml kermaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 1 rkl. l. voita;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 100 g parmesaanijuustoa;
• 1 tl Provencen yrtit;
• 3-5 lehteä vihreää timjamia;
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kermaisen sienipastakastikkeen keittäminen alla kuvatun reseptin mukaan.

1. Kuori sipuli, pilko pieniksi paloiksi, kuumenna kattilassa kahden tyyppistä öljyä ja laita kasvikset joukkoon.
2. Paista 5 minuuttia, lisää murskattu valkosipuli ja kuullota kaikki yhdessä karamellisoituneeksi, mutta älä ylikypsennä.
3. Leikkaa kuoritut sienet pieniksi ja ohuiksi nauhoiksi, kaada sipuliin, lisää suolaa, Provencen yrttejä, timjamia, sekoita.
4. Kypsennä 15 minuuttia ja vaihda lämmön voimakkuutta matalasta keskitasoon 3-5 minuutin välein.
5. Laita puolet paistetuista hedelmäkappaleista erilliselle lautaselle, kaada kerma muuhun, kiehauta, mutta älä keitä.
6. Jauha tehosekoittimella, laita alhaiselle lämmölle, vatkaa muna ja kaada kastikkeeseen.
7. Siivilöi jauhot ja kaada kermaan, sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita.
8. Jätä astia tulelle muutama sekunti, lisää juustoraaste ja odota, kunnes se sulaa kokonaan.
9. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, heitä se siivilään, kaada 1 rkl. l. oliiviöljyä ja sekoita hyvin.
10. Laita pasta kastikkeeseen, lisää päälle kertyneet sienet ja jauha juustoraasteella.
11. Peitä kannella, ravista pannua useita kertoja ja anna vetäytyä 3-5 minuuttia.

Kastike sienillä, sipulilla ja kermalla lihaan

Kokeneimmat kokit pitävät sienistä ja kermasta valmistettua lihakastiketta kastikkeen kuninkaana. Ruoan hämmästyttävä tuoksu ja maku eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

• 300 g herkkusieniä;
• 50 g voita;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 2 sipulia;
• 200 ml kermaa;
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Sienet kermaisella lihakastikkeella valmistetaan alla kuvatun reseptin mukaan.

1. Hedelmäkappaleet leikataan viipaleiksi ja asetetaan puoleen voista.
2. Paistetaan 10 minuuttia, lisätään kuoritut ja hienonnetut sipulit, paistetaan 5-7 minuuttia.
3. Jauhot paistetaan erillisessä kuivassa paistinpannussa kermaiseksi ja kaadetaan sienien joukkoon.
4. Sekoita ja paista 1-2 minuuttia.
5. Se lisätään, pippuroitetaan, kaadetaan kerma, sekoitetaan ja haudutetaan 5 minuuttia.
6. Halutessasi jauha kastike tehosekoittimella, anna jäähtyä ja tarjoile kastikekulhoissa.

Sieni-kermakastike pastalla valmistettuna

Kastike sienillä ja kermalla, valmistettu pastaa varten, tulee tuoksuvaksi, mureaksi ja yllättävän maukkaaksi.

• 200 g sieniä (sieniä);
• 200 ml kermaa 10% rasvaa;
• 2 rkl. l. voita;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 2 rkl. l. raastettu kova juusto;
• ripaus jauhettua muskottipähkinää;
• ripaus kuivaa jauhettua valkosipulia ja oreganoa;
• 1,5 rkl. l. sitruunamehua;
• Suola.

1. Sulata voi kattilassa, lisää veitsellä hienonnettu sipuli, suola, sekoita ja kuullota läpinäkyväksi.
2. Esipuhdistuksen jälkeen leikkaa sienet suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.
3. Kaada kasvisten joukkoon, sekoita ja paista kevyesti ruskeiksi.
4. Kaada joukkoon kerma, suola, valkosipuli, muskottipähkinä ja oregano.
5. Sekoita kattilan sisältö ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia, jotta kastike paksuuntuu.
6. Kaada joukkoon juusto, sekoita hyvin ja kaada joukkoon sitruunamehu.
7. Sammuta liesi ja anna astian hautua noin 10 minuuttia, kaada sitten kattilaan ja tarjoile.

Kermainen sienikastike riisille tai bulgurille

Kermaisen sienikastikkeen valmistaminen riisin tai bulgurin lisukkeeksi on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Tällaista maukasta ja aromaattista kastiketta arvostavat lapset, jotka eivät pidä puurosta. Laita keitetyt murot lautaselle, kaada päälle lämmin kastike ja tarjoile.

• 500 g herkkusieniä;
• 3 sipulia;
• 400 ml kermaa;
• 3 rkl. l. smetana;
• Voi - paistamiseen;
• Suolaa maun mukaan.

Resepti sienien ja kerman kastikkeen valmistamiseksi kuvataan vaiheittain, jotta aloittelevat kotiäidit selviävät helposti prosessista.

1. Leikkaa kuoritut sipulit kuutioiksi, paista öljyssä kauniin kullanruskeiksi.
2. Kuorimisen jälkeen hienonna sienet, kaada sipulien päälle ja paista 15 minuuttia, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
3. Mausta suolalla maun mukaan, laita tehosekoittimen kulhoon ja jauha tasaiseksi massaksi.
4. Lisää smetana, kaada ½ osa kermasta, vatkaa ja kaada kattilaan.
5. Laita miedolle lämmölle, kiehauta ja kaada joukkoon kerman toinen osa.
6. Kiehauta sekoittamatta, älä anna kastikkeen kiehua. Voit tarjoilla herkullista kastiketta paitsi kuumana, myös kylmänä pitäen jääkaapissa enintään 3 päivää.