emmabrewda.com

Osterisienet ovat yksi herkullisimmista ja ravitsevimmista sienistä. Monikäyttöisyytensä ansiosta ne sopivat erinomaisesti suolaamiseen, paistamiseen, marinointiin ja haudutukseen. Osterisieniä voi käyttää sekä ensimmäisen että toisen ruokalajin valmistukseen. Ruoanlaittoon on parempi käyttää nuoria sieniä tai vain niiden korkkeja.

Tämäntyyppinen sieni on erittäin hyödyllinen ihmisille, koska se sisältää bioelementtejä, jotka lisäävät kehon vastustuskykyä radionuklidien vaikutuksille. Nykyaikaisessa elämässä tämä on yksinkertaisesti välttämätön ominaisuus, joten osterisieniä tulisi syödä missä tahansa muodossa.

Paistetut osterisienet valkosipulilla ja tuoksuvilla tuoreilla yrteillä ovat herkullinen välipala. Alla esitellyt osterisienten ja valkosipulin reseptit monipuolistavat päivittäistä ruokalistaasi ja tekevät lounaasta (illallisesta) erityisen. Juhlapöytää ei voi kuvitella ilman osterisieniä, vaikka niiden valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

On tärkeää muistaa: paistamisen jälkeen näiden sienten koko pienenee lähes 2 kertaa. Siksi suurelle yritykselle sieniruoan keittämiseksi sinun on kaksinkertaistettava ainesosien määrä.

Paistettuja osterisieniä valkosipulilla ja yrteillä

Keittääksesi paistettuja osterisieniä valkosipulilla, sinun ei tarvitse keittää niitä ensin. Siksi kypsennysprosessi kestää 15-20 minuuttia.

• osterisienet - 1 kg;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• tillin ja persiljan vihreät - 5 oksaa;
• etikka 9% - 5 rkl. l.;
• oliiviöljy;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Tässä valkosipulilla varustettujen osterisienien reseptissä on parempi käyttää vain sienikorkkeja, koska jalat ovat liian kovia.

Kuori sienet, huuhtele ja valuta hyvin.

Kuumenna öljy ja paista korkit kullanruskeiksi.

Kuori valkosipulinkynnet ja laita valkosipulin läpi.

Hienonna tilli ja persilja veitsellä hienoksi.

Laita kerros sieniä syvään salaattikulhoon, lisää suolaa maun mukaan ja ripottele päälle mustapippuria.

Ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä ja murskattua valkosipulia.

Pirskota kerrosten päälle etikkaa ja jatka sienien levittämistä toistaen suolaa, pippuria, yrttejä ja etikkaa.

Tarjoile jäähdytetyt osterisienet valkosipulin kera pöydällä.

Valkosipulilla marinoitu osterisieniresepti

Säilykesieniä pidetään erinomaisena välipalana juhlaan, varsinkin kun on kyse osterisienistä. Marinoitujen osterisienten maku valkosipulilla ilahduttaa kotisi lisäksi myös vieraasi.

• keitetyt osterisienet - 1 kg;
• omenasiideri etikka - 4 rkl. l.;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• tuore tilli - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Leikkaa jäähtyneet sienet paloiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi.

Hienonna valkosipuli tillillä veitsellä, sekoita.

Lisää valkosipuliin ja tilliin öljy, etikka, suola ja pippuri, sekoita huolellisesti.

Sekoita paistetut sienet keitetyn marinadin kanssa ja asettele lasipurkkeihin.

Peitä kannella ja anna hyytyä jääkaapissa vuorokauden ajan.

Tässä tilassa astia voidaan säilyttää noin 2 viikkoa.

Tarjoile oliiviöljyn kanssa ja ripottele päälle puolirenkaita sipulia.

Valkosipulilla ja smetalla paistetut osterisienet: resepti valokuvalla

Hedelmärungot eivät ole ravintoarvoltaan ja vitamiiniltaan huonompia kuin lihavalmisteet. Voit valmistaa herkullisen sieniruoan ja tehdä sen niin, että kukaan ei huomaa lihan puuttumista pöydältä.

Suosittelemme, että tutustut valokuvaan vaiheittaisesta osterisienien ja valkosipulin reseptistä.

• osterisienet - 1 kg;
• raskas kerma (smetana) - 250 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• saksanpähkinän ytimet - ½ st.;
• suolaa maun mukaan;
• jauhetun paprikan seos - 1 tl.

Kuivaa keitetyt osterisienet hyvin ja leikkaa paloiksi.

Kuori valkosipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja yhdistä sieniin.

Kuumenna öljy kattilassa tai paistinpannussa ja laita siihen sienet ja valkosipuli.

Paista kunnes sienet saavat vaaleanruskean sävyn.

Lisää kerma tai smetana, ripottele päälle suolaa, pippuria ja paprikasekoitusta, lisää hienonnetut saksanpähkinän ytimet ja sekoita hyvin.

Peitä ja hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä.

Vähennä lämpöä, poista kansi ja anna hautua vielä 10 minuuttia.

Keitetyt paistetut osterisienet valkosipulin ja smetanan kera maistuvat parhaiten kuumana. Keitetyt perunaviipaleet ovat hyvä lisä niihin. Voit kuitenkin tarjota osterisieniä smetanan kanssa itsenäisenä ruokalajina illalliseksi.

Herkullisia marinoituja osterisieniä valkosipulilla

On sanottava, että valkosipulilla fermentoidut osterisienet eivät koske peittausta tai suolaamista. Tämä prosessi sisältää sienten käymisen, mikä parantaa niiden makua ja sulavuutta. Tässä tapauksessa jopa kaupasta ostetut tällä tavalla valmistetut osterisienet ovat erittäin maukkaita.

• tuoreet osterisienet - 2 kg;
• kirsikan lehdet, mustaherukka ja piparjuuri - 5 kpl;
• tillinsiemenet, sinapinsiemenet, kuminansiemenet - 1 tl kutakin;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• pippurit - 10 kpl.

Suolavesi:

• vesi - 1 l;
• suola - 2 rkl. l.;
• maitohera - 4 rkl. l.

Käymistä varten sinun on otettava emali- tai lasiastia (se voi olla ruostumatonta terästä).

Laita pohjalle puhtaat piparjuuren, herukoiden ja kirsikoiden lehdet.

Leikkaa osterisienet isoiksi paloiksi ja ripottele kaikki reseptissä mainitut siemenet erilliseen kulhoon. Sinun on myös lisättävä pippuria ja hienonnettuja valkosipulikuutioita.

Tee suolavesi, jäähdytä ja kaada sienten päälle niin, että neste peittää osterisienet 2-3 cm.

Lisää hera sieniin suolavedellä ja peitä kuorimalla käymistä varten.

Käymiseen riittää 4 päivää, jonka jälkeen voit laittaa sen jääkaappiin päiväksi.

Steriloi sitten osterisienet suoraan astiassa 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Asettele kaikki steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviillä kansilla, jäähdytä ja vie kellariin.

Tämä menetelmä marinoitujen sienien keittämiseen talveksi estää botulismin kehittymisen.

Resepti paistetuille osterisienille valkosipulilla ja majoneesilla

Paistettujen osterisienien resepti valkosipulilla ja majoneesilla vetoaa mausteisten sienien ystäville.

• osterisienet - 2 kg;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• majoneesi - 200 ml;
• suola;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Valuta esikeitetyt sienet hyvin vedestä, anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Kaada paistinpannulle auringonkukkaöljyllä ja laita keskilämmölle 5 minuuttia.

Peitä, vähennä lämpöä ja keitä 40 minuuttia sekoittaen 10 minuutin välein puisella lastalla.

Anna sienten jäähtyä, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia, jauhettua pippuria ja suolaa.

Sekoita, mausta majoneesilla ja sekoita uudelleen hyvin.

Valmiiden osterisienten uskomaton maku majoneesilla ja valkosipulilla tuo koko perheen pöytään.

Marinoituja osterisieniä, paistettua valkosipulin, porkkanoiden ja sipulien kanssa

Kuinka keittää valkosipulilla, porkkanoilla ja sipulilla paistettuja osterisieniä? Tämä sieniversio, johon on lisätty vihanneksia, on erittäin aromaattinen ja maukas. Sipulin, valkosipulin ja porkkanoiden yhdistelmä antaa valmisteelle makean ja pikantin sävyn, josta kotitaloudesi todella pitää.

• osterisienet - 800 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 3 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kasviöljy - 5 rkl. l.;
• persiljavihreät - 1 nippu;
• jauhettu mustapippuri - ½ tl;
• suolaa maun mukaan).

Leikkaa tuoreet ja kuoritut osterisienet suikaleiksi, laita pannulla kuumennettuun öljyyn.

Lisää suolaa, mustapippuria ja sekoita.

Paista sieniä korkealla lämmöllä 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta ne eivät pala.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, lisää sieniin ja paista vielä 5 minuuttia.

Kuori porkkanat, pese ja raasta "korealaisella" raastimella.

Vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää porkkanat pannulle ja paista 15 minuuttia.

Lisää kuutioitu valkosipuli ja hienonnettu persilja.

Sekoita hyvin ja hauduta 5 minuuttia, peitä pannu kannella, sammuta liesi ja anna sienten vetäytyä 10 minuuttia.

Tarjoilun voi koristella vihreillä basilikan lehdillä.

Tämän reseptin mukaan paistetut osterisienet voidaan sulkea talveksi, mutta tätä varten sinun on valmistettava sopiva marinadi.

Marinadi osterisienille porkkanoilla ja valkosipulilla sisältää seuraavat ainesosat (1 kg paistettuja sieniä kohti):

• sokeri ja suola - 3 tl kukin;
• vesi - 300 ml;
• omenasiideri etikka - 30 ml;
• maustepippuriherneet - 5 kpl;
• laakerinlehti - 5 kpl.

Valmista marinadi: sekoita suola, sokeri, etikka, pippuri ja laakerinlehti veteen, anna kiehua.

Asettele paistetut osterisienet valkosipulin ja porkkanoiden kanssa steriloituihin puolen litran purkkeihin.

Kaada kuumaan marinadiin ja steriloi 20 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Rullaa metallikansilla tai sulje tiiviillä muovisilla kansilla.

Anna jäähtyä ja vie viileään paikkaan.