emmabrewda.com

Loistava tapa ruokkia koko perhe nopeasti ja maukkaasti on valmistaa kotitekoinen hodgepodge sienillä ja kaalilla. Runsas kasvismaku täydentää täydellisesti mitä tahansa lisuketta, ja kylmänä alkupalana tai salaattina ruokalajista tulee usein vieras kaikissa juhla-aterioissa. Ja hodgepodgen valmistaminen vie vähän aikaa ja vaivaa. Sitä voidaan käyttää paitsi pääruokien lisäkkeenä, myös keittojen ja borssien kastikkeena. Tässä tapauksessa on kätevää varastoida tällaisia ​​säilykevihanneksia talveksi.

Kuinka tehdä purkitettu hodgepodge kaalista ja porcini-sienistä

Tällaisen tuotteen korkkiminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Riittää, kun tietää sen steriloinnin perussäännöt. Kasviskastike on enemmän kuin koskaan muuten talvella, jolloin hyödyllisiä hivenravinteita ei ole tarpeeksi.

Valmistaaksesi kotitekoista purkitettua hodgepodgea valkokaalilla ja porcini-sienillä sinun on:

1. 500 g porcini-sieniä.
2. 150 g kaalia.
3. 1 sipuli.
4. 250 ml tomaattimehua hedelmälihalla.
5. 4 oksaa tilliä.
6. 2 oksaa basilikaa;
7. 50 ml kasviöljyä.
8. 50 ml etikkaa.
9. 4 ripaus suolaa.

Pese sienet, kuori ja leikkaa suikaleiksi.

Hienonna kaali hienoksi, suola ja muista käsin, kunnes mehua ilmestyy.

Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.

Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja paista ensin sipulia 5 minuuttia ja sitten sieniä 7-8 minuuttia.

Täytä sen jälkeen kaikki mehulla, laita kaali ja hauduta 15 minuuttia.

Lisää sitten hienonnetut yrtit, suola ja etikka, siirrä, keitä miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia.

Ennen kuin teet hodgepodgea talveksi sienistä ja tuoreesta kaalista, huolehdi tölkeistä poimimalla pieniä purkkeja, joissa ei ole siruja tai halkeamia. Kun vihannekset kiehuvat pannulla, steriloi astiat ja kannet höyryllä. Levitä sitten valmis seos valmiisiin astioihin ja rullaa. Muista, että vain kuumaa ruokaa rullataan tölkkeihin - suoraan lämmön lämmöstä.

Solyanka sienillä, kaalilla ja tuoreilla tomaateilla hitaassa keittimessä

Ajan ja vaivan säästämiseksi on erittäin kätevää valmistaa tällainen ruokalaji tavanomaisella monitoimikeittimellä. Kaikki valmistetut tuotteet laitetaan kulhoon, ja sitten tekniikka tekee kaiken itsestään. Ei vaadi ponnistelua, vain vähän visuaalista laitetta.

Valmistaaksesi hodgepodgen sienistä ja tuoreesta valkokaalista monikeittimessä sinun on:

1. 700 g herkkusieniä.
2. 300 g kaalia.
3. 2 sipulia.
4. 1 porkkana.
5. 6 punaista tomaattia.
6. 3 oksaa basilikaa.
7. 2 oksaa persiljaa.
8. 0,5 tl suolaa.
9. 70 ml oliiviöljyä.
10. Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Tällaista hodgepodgea valmistellaan paitsi sienillä ja kaalilla, myös tuoreilla tomaateilla. Huuhtele ja kuori ensin sienet ja leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa ne suikaleiksi. Suolaa hienonnettu kaali, muista kädelläsi mehukkaammaksi ja laita laitteen kulhoon. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja peitä kylmällä vedellä, heti kun iho alkaa irrota, kuori ne ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit, sienet ja porkkanat. Laita sitten kaikki multicooker-kulhoon lisäämällä tomaatit, yrtit ja paprikat. Sekoita ja aseta laite "sammutus"-tilaan. Noin 40-50 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.

Solyanka-resepti hapankaalilla ja tuoreilla sienillä

Rikkaamman maun saamiseksi hyvä ratkaisu olisi käyttää hapankaalia sienien kanssa tehdyn hodgepodgen reseptissä. Lisäksi voit lisätä suolattuja tai marinoituja sieniä.

Herkullinen toinen ruokalaji, jossa on hieman hapan jälkimaku, miellyttää kaikkia kotona olevia. Täydellinen välipalaksi tai keittokastikkeeksi.

Valmistaaksesi hapankaalin ja tuoreiden sienten sisältävän hodgepodgen sinun on:

1. 800 g herkkusieniä.
2. 400 g hapankaalia.
3. 1 sipuli.
4. 1 kpl porkkanaa.
5. 1-2 kpl paprikaa.
6. 1 litra tomaattimehua.
7. 2 oksaa vihreää basilikaa.
8. 3 oksaa tilliä.
9. 40 g suolaa.
10. 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Purista kaali hyvin tai laita siivilään valumaan kaikki suolavesi. Huuhtele sienet ja leikkaa viipaleiksi. Pilko kuoritut loput vihannekset (sipulit, paprikat ja porkkanat) suikaleiksi. Kuumenna öljy syvässä kattilassa ja laita ensin sipulit - 5 minuuttia, sitten sienet - vielä 8-9 minuuttia, sitten - paprikat ja porkkanat. Kaikessa passivoinnissa tulee olla vaalean kultainen sävy. Seuraava vaihe on keittää astia miedolla lämmöllä. Tätä varten sinun on siirrettävä vihannesten paistaminen, tomaatti, suola, yrtit ja puristettu kaali. Sekoita kaikki huolellisesti, keitä 20-25 minuuttia, samalla kun ylimääräisen nesteen pitäisi haihtua.

Solyanka hapankaalilla ja osterisienillä

Toinen hyvä ruoanlaittoresepti perustuu myös fermentoitujen ainesosien käyttöön, mutta sillä on korkea kaloripitoisuus ja rikas maku.

Hodgepodgen valmistamiseksi hapan (hapankaali) kaalilla ja tuoreilla sienillä tarvitset:

1. 1 kg osterisieniä.
2. 300 g hapankaalia.
3. 2 sipulia.
4. 1 makea paprika.
5. 1 porkkana.
6. 1 litra tomaattimehua.
7. 40 g suolaa.
8. 3 oksaa tilliä.
9. 4 rkl ihraa paistamiseen.
10. 2 oksaa basilikaa.

Huuhtele osterisienet ja leikkaa ne neljään osaan (jos suuret sienet, niin 6 osaan). Kuori ja leikkaa sipulit, paprikat ja porkkanat ohuiksi lohkoiksi (viipaleiksi). Kuumenna paistinpannu ja levitä laardi, kun se sulaa, lisää sipulit, 3 minuutin kuluttua - sienet ja vielä 5 minuutin kuluttua - paprikat ja porkkanat. Paista miedolla lämmöllä. Heti kun kullanruskea kuori muodostuu, laita ruoka saviruukkuihin (jos ei, uunivuokaan). Lähetä sinne kaali, tomaatti, yrtit ja suolavedestä puristettu suola. Hauduta uunissa vähintään 20-30 minuuttia.

Solyanka-resepti kurkuilla, marinoiduilla sienillä ja kaalilla

Tämän ruuan alkuperäinen maku muodostuu yhdistämällä suolaisia ​​sieniä tuoreisiin vihanneksiin ja marinoituihin kurkkuihin. Erinomainen runsaaksi ja ravitsevaksi illalliseksi.

Hodgepodgen valmistamiseksi purkitettuja kurkkuja, marinoituja sieniä ja tuoretta kaalia esitetyn reseptin mukaan tarvitaan seuraavat ainesosat:

1. 1 kg suolattuja sieniä.
2. 2 marinoitua kurkkua.
3. 300 g kaalia.
4. 2 sipulia.
5. 200 g porkkanaa.
6. 70 ml auringonkukkaöljyä.
7. 3 oksaa tilliä.
8. 2 oksaa persiljaa.
9. 20 g suolaa.
10. 50 g tomaattipyreetä.
11. 100 ml juomavettä.
12. Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Poista sienet ja kurkut suolavedestä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa puolirenkaiksi. Vapauta kurkut kuorista ja siemenistä, leikkaa suikaleiksi. Laimenna tomaattipyre vedellä, lisää suolaa ja pippuria. Kuumenna öljy paksuseinäisessä pannussa ja kuullota siinä sipulit ja porkkanat. Laita ne sitten uunivuokaan ja ruskista sienet samalla pannulla. Lisää sitten sienet, hienonnettu kaali, tomaatti, kurkut, suola ja yrtit uunivuokaan. Laita uuniin kiehumaan miedolla lämmöllä 1 tunti. Sekoita välillä ja lisää tarvittaessa vettä.

Solyanka suolaisilla sienillä, hapankaalilla ja keitetyillä papuilla

Jos yhdistät suolaiset sienet ja keitetyt pavut, saat erinomaisen alkupalan juhlapöytään tai vain alkuperäisen salaatin.

Tällaisen hodgepodgen valmistamiseksi suolaisilla sienillä ja hapankaalilla tarvitset:

1. 500 g suolattuja herkkusieniä.
2. 150 g hapankaalia.
3. 100 g papuja keitetty puolikypsiksi.
4. 1 sipuli.
5. 1 pala punaista paprikaa.
6. 70 ml kasviöljyä.
7. 20 g suolaa.
8. 200 ml tomaattimehua.
9. Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Solyanka sienten ja hapankaalin lisäksi myös keitetyillä papuilla on erittäin ravitseva ja tyydyttävä ruokalaji, joka valmistetaan nopeasti ja vaivattomasti. Tätä varten on tarpeen heittää herkkusienet ja kaali siivilään, jotta kaikki suolavesi voi valua. Kuori ja kuutioi sipuli ja paprika. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sipulit ja paprikat kullanruskeiksi.Siirrä valmistetut vihannekset keraamiseen kattilaan ja ruskista samassa öljyssä sienet neljään osaan tai viipaleiksi leikattuna. Yhdistä sen jälkeen kaikki ainekset kattilassa lisäämällä papuja, tomaattia, pippuria, suolaa ja kaalia. Laita uuniin 1-1,5 tunniksi ja keitä kypsiksi.

Solyanka marinoitujen sienien ja kyssäkaalin kera

Säilytetyistä sienistä ja tuoreesta kyssäkaalikaalista valmistettu Solyanka valloittaa paitsi kirkkaalla maullaan, myös valmistuksen yksinkertaisuudellaan.

Vaaditut tuotteet:

1. 500 g marinoituja herkkusieniä.
2. 350 g kyssäkaalia.
3. 2 sipulia.
4. 2 marinoitua kurkkua.
5. 30 g tomaattipyreetä.
6. 100 ml juomavettä.
7. 50 ml auringonkukkaöljyä.
8. 3 oksaa persiljaa.
9. 15 g suolaa.
10. 20 g raastettua sellerinjuurta.

Poista sienet ja kurkut suolavedestä ja kuivaa talouspaperilla ja leikkaa sitten viipaleiksi. Pilko kyssäkaali hienoksi ja muussaa käsin suolalla saadaksesi lisää mehua. Paista kuutioitu sipuli öljyssä kullanruskeaksi, lisää tomaattipyree ja vesi, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Laita kattilaan ja sekoita kaalin, sienten, yrttien, sellerin ja kurkkujen kanssa. Paista 20-25 minuuttia, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Solyanka muhennos kuivatuilla sienillä ja kaalilla resepti

Kun käytät tavallisia tuoreita sieniä kaupasta tai supermarketista, voit olla varma, että ne ovat syötäviä.

Mutta metsässä kerättyjen tai kuivattujen versioiden kanssa sinun on oltava mahdollisimman varovainen. Ja on parempi altistaa ne lisäksi lämpökäsittelylle ennen kuin lisäät ne astiaan reseptin mukaan.

Tarvittavat ainesosat kasvishodgepodge-reseptiin kuivatuilla sienillä ja tuoreella valkokaalilla:

1. 200 g kuivattuja sieniä.
2. 200 g kaalia.
3. 1 marinoitu kurkku.
4. 1 sipuli.
5. 1 punainen paprika.
6. 100 ml tomaattipyreetä.
7. 100 g suolakurkkua.
8. 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä.
9. 4 oksaa basilikaa.
10. 3 valkosipulinkynttä.
11. Ripaus suolaa.

Aluksi liota sieniä juomavedessä 3 tuntia etukäteen, jotta ne turpoavat. Tyhjennä sen jälkeen neste, jossa ne seisoivat, ja täytä se tuoreella, keitä 30 minuuttia tuskin suolalla maustetussa vedessä. Kuullota sipulia puolirenkaissa öljyssä 5-6 minuuttia, lisää siihen sitten suikaleiksi leikattu pippuri ja sienet. Kun kultainen sävy on ilmestynyt, kaada tomaatti joukkoon, lisää kaprikset, yrtit, murskattu valkosipuli, hienonnettu kaali, suola ja kuutioitu kurkku. Haudutettua hodgepodgea valkokaalilla ja kuivilla sienillä keitetään vähintään 40 minuuttia miedolla lämmöllä, jotta koostumus on homogeeninen ja murea.

Solyanka-resepti metsäsienillä ja tuoreella kaalilla

Kun kyse on metsästä korjatuista sienistä, varmista, että ne ovat syötäviä. Parhaiten käytät sieniä, tattia, vihreitä lehtiä, tatteja tai kantarelleja.

Jotta voit valmistaa herkullisen hodgepodgen luonnonvaraisista sienistä ja tuoreesta kaalista ehdotetun reseptin mukaan, sinun on:

1. 500 g öljyä
2. 200 g kaalia.
3. 2 makeaa paprikaa.
4. 1 sipuli.
5. ¼ tl jauhettua mustapippuria.
6. 200 ml tomaattimehua.
7. 4 oksaa basilikaa.
8. 20 g suolaa.
9. 50 ml oliiviöljyä.

Ennen kuin valmistat kasvishodgepodgea metsäsienistä ja tuoreesta kaalista, sinun on ensin valmistettava voi puhdistamalla ne ja keittämällä niitä suolavedessä 40 minuuttia. Leikkaa sitten kuutioiksi ja kuullota voissa kullanruskeiksi. Paista samalla pannulla kuutioitu sipuli ja paprika. Yhdistä paistetut ainekset hedelmäjuoman, suolan, hienonnetun kaalin, mustapippurin ja basilikan kanssa. Sekoituksen jälkeen hauduta kannen alla 30 minuuttia.

Resepti hodgepodge-keiton keittämiseen sienillä ja valkokaalilla

Kaikista täytekeitoista solyankalla on rikkain ja kirkkain maku.

Ja lisäämällä erilaisia ​​lihatuotteita ja sieniä, tällaisesta herkusta tulee paitsi maukkaampi, myös tyydyttävämpi.

Valmistaaksesi hodgepodge-keiton porcini-sienillä ja tuoreella kaalilla reseptin mukaan, sinun on:

1. 400 g sieniä.
2. 150 g kaalia.
3. 1 sipuli.
4. 8 kpl säilöttyjä oliiveja.
5. 8 kpl oliiveja.
6. 40 g kapriksia.
7. 4 sitruunan viipaletta.
8. 50 ml auringonkukkaöljyä.
9. 1,5 litraa kana- tai naudanlientä.
10. 30 g tomaattipyreetä.
11. 40 g suolaa.
12. 4 g jauhettua punaista paprikaa.

Ennen kuin keität hodgepodge-keiton sienillä ja valkokaalilla, huolehdi liemestä. Tietysti voit myös keittää veden päällä, mutta silloin ei tule niin kirkasta makua. On parasta kypsentää liha-luuliemellä ja siivilöidä kypsennyksen jälkeen neste ylimääräisestä rasvasta ja pienistä proteiinihiukkasista.

Kuori sienet ja sipulit, leikkaa kuutioiksi ja kuullota öljyssä 15 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja hauduta 5 minuuttia. Kuumenna sitten liemi kiehuvaksi ja keitä siinä hienonnettu kaali ja kuullota 20 minuuttia. Kaada siihen hienonnetut oliivit, oliivit ja kaprikset. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää sitruunaviipaleet muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.

Solyanka-keitto kukkakaalilla ja tuoreilla sienillä

Solyanka-keitto kukkakaalilla ja tuoreilla sienillä on erittäin terveellinen ruokalaji myös lapsille. Vaaditut ainesosat:

1. 1 litra kanalientä tai vettä.
2. 200 g kukkakaalia.
3. 200 g herkkusieniä.
4. 1 sipuli.
5. 200 ml tomaattimehua.
6. 3 oksaa tilliä.
7. 3 oksaa persiljaa.
8. 50 ml auringonkukkaöljyä.
9. 1 porkkana.
10. 30 g suolaa.
11. 1 punainen paprika.
12. Oliivit ovat valinnaisia.

Terveellisen hodgepodgen valmistaminen sienistä ja kukkakaalista kestää enintään tunnin. Keitä tätä varten kaalia erikseen suolatussa vedessä 15 minuuttia, nosta se lautaselle ja anna jäähtyä. Leikkaa sillä välin kuoritut sienet, porkkanat ja sipuli suikaleiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi. Kaada tomaatti paistettujen vihannesten joukkoon ja hauduta 6-8 minuuttia. Keitä liemi ja lisää siihen paistaminen, "kukinnoiksi leikattu kaali", vihreät, suola ja pippuri, oliivit. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Resepti hodgepodgen keittämiseen sienistä, perunoista, oliiveista ja kaalista

Solyanka-keitto sienillä, perunoilla ja tuoreella kaalilla valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan, ja ruokalaji vaatii seuraavat ainekset:

1. 400 g herkkusieniä.
2. 200 g kaalia.
3. 300 g perunaa.
4. 1 sipuli.
5. 1 paprika.
6. 8-9 purkitettua oliivia.
7. 3 sitruunan viipaletta.
8. 150 ml tomaattikastiketta.
9. 1 litra vettä tai siivilöityä lientä.
10. 40 g suolaa.
11. 20 g voita.
12. Mustapippuria maun mukaan.
13. 4 oksaa tilliä, persiljaa ja vihreää basilikaa.

Ennen kuin valmistat hodgepodge-keittoa sienistä, perunoista ja kaalista, sinun on huuhdeltava ja kuorittava perunat, herkkusienet, sipulit ja paprikat. Leikkaa suikaleiksi ja paista kaikkea paitsi perunoita öljyssä 15-17 minuuttia. Lisää perunat kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia. Lisää sitten paistaminen, kastike, yrtit, suola, pippuri, oliivit ja silputtu kaali. Keitä 10 minuuttia, tarjoile sitruunaviipaleella.

Herkullinen hodgepodge lihalla, makkaroilla, sienillä ja kaalilla

Todellisille lihansyöjille paras tapa valmistaa tällainen täytekeitto on vaihtoehto, jossa on lisätty lihaa, makkaraa tai savustettua lihaa.

Solyanka-keitto, jossa on naudanlihaa ja makkaraa, sieniä ja tuorekaalia, on täyteläisen lihamakuinen ja erittäin helppo valmistaa.

Tämä edellyttää:

1. 1,5 litraa lihalientä.
2. 200 g keitettyä naudanlihaa (liemestä).
3. 200 g kermaista makkaraa.
4. 200 g herkkusieniä.
5. 100 g kaalia.
6. 5 perunaa.
7. 1 sipuli.
8. 40 g suolaa.
9. 200 ml Krasnodar-tomaattikastiketta.
10. 10 purkitettua oliivia.
11. 10 marinoitua oliivia.
12. 50 ml auringonkukkaöljyä.
13. 40 g kapriksia.
14. 5 g punaista jauhettua pippuria.
15. 3 oksaa tilliä ja basilikaa.

Herkullisen sieniä, makkaraa ja kaalia sisältävän lihahodgepodgen salaisuus piilee rikkaassa liemessä. On parasta keittää se luullisesta lihasta lisäämällä maustepippuria ja laakerinlehteä ja suodattaa se sitten ylimääräisestä rasvasta.

Lisää liemen keittämisen jälkeen suola ja perunat paloiksi leikattuna. Kypsennä 15-20 minuuttia. Leikkaa sillä välin kuoritut sipulit ja sienet suikaleiksi, kuullota voissa kullanruskeiksi ja laita sitten liemeen. Leikkaa liha ja makkarat suikaleiksi. Kun perunat ovat kypsyneet kypsiksi, lisää silputtu kaali ja kastike. Aseta seuraavaksi vihreät, paprikat, liha, makkarat, oliivit, oliivit ja kaprikset. Keitä 5-10 minuuttia

Sienikeittiö: kuinka tehdä hodgepodge-keittoa sienistä, savustetusta lihasta ja kaalista

Sieni-solyanka-keitto sienillä, savulihalla ja tuoreella kaalilla valloittaa kaikki kotitaloudet täyteläisellä maullaan ja savustetun lihan miellyttävällä aromillaan.

Tämän sieniruoan valmistamiseksi tarvitset:

1. 1,5 l lientä.
2. 400 g savustettua kinkkua.
3. 150 g savustettua kanamakkaraa "puulla".
4. 100 g kaalia.
5. 250 g tuoreita osterisieniä.
6. 4 perunaa.
7. 100 g marinoituja sieniä.
8. 1 pala sipulia.
9. 1 paprika.
10. 40 g suolaa.
11. 3 oksaa persiljaa.
12. 40 g purkitettuja oliiveja.
13. 50 ml auringonkukkaöljyä.
14. Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
15. 200 ml tomaattimehua.
16. Sitruunaviipaleet ja smetana - valinnainen tarjoiluun.

Ennen kuin teet hodgepodgen marinoiduista sienistä, savustetusta lihasta ja kaalista, sienet on poistettava suolavedestä ja kuivattava talouspaperilla ja leikattava sitten neljään osaan, jos suuret sienet, leikkaa sitten 6 osaan. Ja sitten kaada kuoritut ja hienonnetut perunat kiehuvaan liemeen. Huuhtele tuoreet osterisienet, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Pilko sipuli ja paprika pieniksi suikaleiksi. Paista perunoiden kiehuessa voissa sipulia, sitten osterisieniä ja pippuria. Kun liemi on kullanruskea, kaada liemi liemeen. Leikkaa kinkku ja makkara suikaleiksi ja kypsennä kattilassa. Kun perunat ovat keitetty, voit lisätä loput ainekset: hedelmäjuoma, hienonnettu kaali, yrtit, pippuri, suola ja oliivit. Keitä sitten 10 minuuttia ja tarjoile sitruunaviipaleen ja smetanan kanssa.

Helpottaaksesi hodgepodgen valmistusta ensimmäisenä sieniä ja kaalia sisältävänä ruokalajina, katso alla oleva video, joka kuvaa koko prosessin yksityiskohtaisesti.