emmabrewda.com

Erityistä rakkautta ja kiitollisuutta sienenpoimijoiden keskuudessa nauttivat tatakat, jotka eivät ole ravintoarvoltaan huonompia kuin liha. Näitä syötäviä sieniä voidaan keittää, paistaa, kuivata, marinoida, jäädyttää ja paistaa. Mutta tässä artikkelissa keskitymme ensimmäisiin ruokalajeihin, nimittäin - boletus-keittoihin.

Sinulla ei tarvitse olla kulinaarista koulutusta tehdäksesi herkullista, terveellistä ja maukasta keittoa. Riittää, kun noudatat vaiheittaista sienikeiton valmistusohjetta haapasienistä, ja pöydällesi ilmestyy herkullinen ensimmäinen ruokalaji, joka voi ruokkia ja miellyttää koko perhettä. Tarjoamme useita vaihtoehtoja, jokainen kulinaarinen asiantuntija voi valita sellaisen, josta tulee hänen pöydänsä kohokohta.

Resepti keittoon, jossa on tuoreita tattisieniä ja kananrintaa

Tuoreista tattisienistä tehdyn keiton resepti on täydellinen niille, jotka ovat äskettäin sairastaneet tartuntataudin. Kevyt ja ravitseva ensimmäinen ruokalaji auttaa toipumaan, tyydyttää nälän ja kohottaa mielialaa.

• 400 g kananrintaa;
• 600 g sieniä;
• 1,5 litraa vettä;
• 4 rkl. l. riisi;
• 5 perunaa;
• Auringonkukkaöljy;
• 1 porkkana ja 2 sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Suolaa maun mukaan.

Käytä reseptiä vaiheittaisten valokuvien kanssa, kun teet keittoa tuoreesta tatista.

Keitä kananrintaa vedessä, jonka määrä on ilmoitettu reseptissä.

Pese sienet, kuori, keitä erillisessä kattilassa suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia.

Anna valua, leikkaa kuutioiksi ja laita kanaliemeen.

Poista liha, anna sen jäähtyä hieman ja leikkaa paloiksi.

Kuori sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi, kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella.

Hienonna valkosipuli, sekoita sipulien ja porkkanoiden kanssa, laita kuumalle pannulle auringonkukkaöljyllä.

Paista vihanneksia, kunnes kasvikset ovat valmiita, huuhtele riisi useita kertoja ja lisää keittoon, keitä 10 minuuttia.

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, huuhtele ja lisää keittoon.

Keitä vielä 15 minuuttia, lisää kasvispaista, sekoita.

Lisää rintapalat, suola, anna kiehua 10 minuuttia, sammuta lämpö ja anna keiton hautua liedellä.

Keiton tarjoiluun voit käyttää krutonkeja tai hienonnettuja vihreitä.

Pakastetatikeitto sitruunalla ja oliiveilla

Sienikeiton keittämiseksi jäädytetyistä tatveista talvella monet kotiäidit valmistavat hedelmäkappaleita ja pakastavat niitä suuria määriä. Ehdotettu versio keitosta sitruunalla ja oliiveilla ei vain piristä päivittäistä illallista.

• 500 g pakastettuja sieniä;
• 3 sipulin päätä;
• 6 perunaa;
• 1 porkkana;
• Voi - paistamiseen;
• Sitruunaviipaleet - koristeluun;
• 10 puolikasta kivettömiä oliiveja - koristeluun;
• 1,5 litraa vettä;
• Suolaa maun mukaan;
• 1/3 tl kutakin. jauhettua mustapippuria ja paprikaa.

Käyttämällä vaiheittaista kuvausta pakastetatakeiton reseptistä voit valmistaa herkullisen ensimmäisen ruokalajin.

1. Sieniä ei pidä sulattaa, vaan laittaa suoraan kattilaan, kaada päälle kylmällä vedellä ja laita miedolle lämmölle.
2. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, huuhtele hyvin vedessä ja laita perunat heti kun sienet kiehuvat.
3. Kuori porkkanat, pese, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja lisää kiehuvaan veteen 10 minuutin kuluttua. perunoiden jälkeen.
4. Kuori sipuli, hienonna ja paista voissa kullanruskeiksi.
5. Kun porkkanat ovat keitetty 10 minuuttia, lisää paistaminen, suola maun mukaan, pippuri ja paprika.
6. Sekoita, anna kiehua 10 minuuttia, sammuta liesi ja jätä kattila keittoon 10 minuutiksi.
7. Laita 2 ohutta sitruunaviipaletta ja 2-3 oliivinpuolikkaa jokaiseen keittokulhoon.

Kuinka keittää tattisienikeittoa

Reseptin mukaan kuivatuista tatakeista mausteisella tomaattikastikkeella valmistettu keitto on mausteinen. Lisäksi tällainen ruokalaji on erittäin helppo valmistaa.

• 2 kourallista kuivattuja sieniä;
• 1,5 litraa vettä;
• 2 kpl. suolakurkut;
• 3 kpl. sipuli ja 1 kpl. porkkanat;
• 5 rkl. l. kuuma tomaattikastike;
• 5 kpl. perunat;
• Kerma, suola ja yrtit maun mukaan;
• 2 rkl. l. jauhot;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy.

Jos et tiedä kuinka keittää boletus-sienikeittoa, kiinnitä huomiota vaiheittaiseen kuvaukseen.

1. Sienet pestään perusteellisesti pölystä, täytetään kylmällä vedellä ja jätetään yön yli (älä kaada vettä pois, vaan anna sen valmistaa keittoa).
2. Sienet leikataan pieniksi paloiksi, laitetaan veteen, jossa ne liotettiin, ja haudutetaan 20 minuuttia.
3. Perunat kuoritaan, leikataan suikaleiksi, pestään vedessä ja asetetaan sieniin, keitetään 15 minuuttia.
4. Kurkut hienonnetaan raastimella, sipulit kuorimisen jälkeen kuutioiksi, porkkanat karkealla raastimella.
5. Ensin sipuli paistetaan öljyssä, sitten lisätään porkkanat ja paistetaan uudelleen 5-7 minuuttia.
6. Lisätään jauhot, sekoitetaan perusteellisesti ja lisätään tomaattikastiketta kurkkujen kanssa, haudutetaan 10 minuuttia.
7. Kaikki asetetaan perunoihin sienillä, keitetään 20-25 minuuttia, suolaa maun mukaan, yrttejä lisätään.
8. Se jätetään poiskytkettynä liedelle 10 minuutiksi, tarjoilun yhteydessä täytetään kermalla (noin 1 tl kutakin).

Tautisieni sosekeitto savustetun lihan ja viinin kera

Haapasienistä valmistetulla sosekeitolla on erityinen maku, mutta sen ravintoarvo ei laske lainkaan.

• 600 g sieniä;
• 200 g savustettua kananlihaa;
• 3 rkl. l. voita;
• 5 kpl. perunat;
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• ½ rkl. kuiva valkoviini;
• 150 ml kermaa;
• Suola;
• 500 ml lientä (mikä tahansa);
• 2 rkl. l. pilkotut vihreät.

Katso tarkempi kuvaus tattisieni sosekeitosta.

1. Kuori, pese ja paloittele sienet ja vihannekset perusteellisesti: hienonna sienet ja perunat, hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Leikkaa savustettu liha kuutioiksi ja laita kattilaan, paista 1 rkl. l. öljyä noin 5 min.
3. Lisää sipuli, paista 5 minuuttia, lisää valkosipuli ja paista 3-5 minuuttia.
4. Lisää sienet, suola maun mukaan ja paista 15 minuuttia. miedolla lämmöllä.
5. Lusikoi sienet savustetun lihan ja sipulien kanssa, laita lautaselle.
6. Kaada kuiva viini jäljellä olevaan massaan, lisää jauhot, sekoita huolellisesti.
7. Lisää perunat, keitä 10 minuuttia, kaada liemi, kiehauta.
8. Laita tuli minimiin ja keitä 20 minuutin keittämisen jälkeen.
9. Kaada joukkoon kerma, suola, poista lämmöltä ja jauha tehosekoittimella.
10. Lisää viipaloidut sienet sipulien ja lihapalojen kanssa, sekoita.
11. Tarjoile pöytään, lisää jokaiselle lautaselle hieman hienonnettuja vihreitä.

Kuinka tehdä valkosipuli- ja tattikermakeittoa

Kermapurkista tehty kermainen keitto kerman ja valkosipulin kera on erinomainen ainesyhdistelmä. Nämä yksinkertaiset tuotteet auttavat tekemään tavallisesta keitosta todellisen ravintolaruoan.

• 500 g sieniä;
• 2 sipulia;
• 7 valkosipulinkynttä;
• 50 g voita;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 600 ml kanalientä;
• 200 ml kermaa;
• 2 rkl. l. jauhot;
• Suolaa maun mukaan;
• ripaus jauhettua kanelia;
• Tilli- tai persiljavihreät.

Miten valkosipulikeitto tulisi valmistaa?

1. Sienet pestään, leikataan viipaleiksi, sipuli pilkotaan kuutioiksi, valkosipuli hienonnetaan veitsellä.
2. Auringonkukkaöljy kuumennetaan paistinpannulla, lisätään puolet voista ja paistetaan sipulia ja valkosipulia miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.
3. Sienet lisätään ja ruskistetaan yhdessä vihannesten kanssa miedolla lämmöllä.
4. Sulata erillisessä paistinpannussa voin toinen puolisko ja lisää jauhot.
5. Sekoita ja paista kullanruskeiksi, lisää liemi ja kuumenna kiehuvaksi.
6. Kaada kattilaan, lisää sipulit sienien kanssa, lisää mausteet ja yrtit.
7. Se haudutetaan kiehumishetkestä 3-5 minuuttia, poistetaan lämmöltä ja johdetaan upotussekoittimen läpi.
8. Kerma kaadetaan ja tuli sytytetään uudelleen, keitto kiehuu, mikä antaa sen paksuuntua.
9. Tarjoillaan kuumana, koristeltu hienonnetulla persiljalla tai tillillä.

Tatakista ja tatakista valmistettu sienikeitto

Haapasta ja ruskeista sienistä valmistettu sienikeitto miellyttää jokaista sen maistavaa. Sienilautasen ensimmäisen ruokalajin aromi ja maku eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

• 300 g tattia ja ruskeakorkkitatia;
• 5 kpl. perunat;
• 1 rkl. l. kuivattu selleri;
• 2 sipulia;
• 1,5 litraa vettä;
• 5 rkl. l. oliiviöljy;
• 150 ml kermaa;
• Suolaa maun mukaan;
• Vihreät maun mukaan;
• ½ tl jauhetun paprikan seos.

Valokuvan kanssa varustetun reseptin ansiosta sienikeiton keittäminen tatakista ja tattisienistä ei ole vaikeaa.

1. Lajittele sienet huolellisesti, pese runsaalla vedellä, leikkaa paloiksi ja paista yhdessä öljyssä kullanruskeiksi.
2. Lisää hienonnettu sipuli sienien joukkoon ja jatka koko massan paistamista vielä 5-7 minuuttia.
3. Kuori perunat, pese ja leikkaa suikaleiksi, lisää vesi ja keitä 15 minuuttia.
4. Lisää kuiva selleri, keitä 2-3 minuuttia, jauha tehosekoittimella ja lisää sitten paistetut sienet ja sipulit.
5. Mausta paprikasekoituksella, suolaa maun mukaan, kaada kermaan, sekoita.
6. Tarjoile annoslautasilla, koristele yrteillä maun mukaan.

Tautikeitto perunoilla ja juustolla

Boletus-keitto juustolla on herkullinen, aromaattinen ja tyydyttävä ensiruoka. Sulatejuusto lisää keittoon kermaista makua ja tekee siitä täyteläisen ja paksun.

• 100 g kuivattuja sieniä;
• 4 juustoa;
• 2 litraa vettä;
• 6 kpl. perunat;
• 2 kpl. sipulit;
• 1 porkkana;
• Auringonkukkaöljy;
• Suola ja mausteet maun mukaan;
• Kuiva tai vihreä tilli.

Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva boletuskeiton valmistamisesta, on hyödyllinen niille, jotka valmistavat tällaista ruokaa ensimmäistä kertaa.

1. Huuhtele sienet perusteellisesti, liota vedessä yön yli, valuta sitten vesi pois ja leikkaa sienet kuutioiksi.
2. Laita kattilaan, peitä vedellä ja keitä keittämisen jälkeen 30 minuuttia.
3. Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi ja laita ne kattilaan sienien kanssa, keitä 15 minuuttia.
4. Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna maun mukaan ja paista öljyssä kullanruskeiksi.
5. Laita kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
6. Raasta juustorahka, laita keittoon, sekoita.
7. Keitä 10 minuuttia. mausta miedolla lämmöllä suolalla, lisää mausteita maun mukaan ja tarjoile vihreällä tai kuivalla tillillä koristeltua.

Kuinka keittää tattikeittoa ohralla: vaiheittainen kuvaus

Resepti sienikeiton tekemiseen haapasienistä ohralla on hyväksi havaittu vaihtoehto, joka oli tuttu isoäideillemme.

• 500 g keitettyjä sieniä;
• 1 porkkana;
• 2 sipulia;
• 5 perunaa;
• ½ rkl. ohraryynit;
• Auringonkukkaöljy;
• Suolaa ja laakerinlehtiä.

Tautikeiton keittäminen on helppoa, jos seuraat vaiheittaista kuvausta.

1. Keitä ohra etukäteen kypsäksi, älä kaada vettä pois.
2. Leikkaa sienet kuutioiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi.
3. Lisää kuutioidut perunat veteen, jossa ohra keitettiin, ja keitä 20 minuuttia.
4. Lisää sienet ja ohra ja keitä vielä 10 minuuttia.
5. Paista sipulit ja porkkanat paistamalla hienonnettuja kasviksia öljyssä pehmeiksi.
6. Lisää keittoon, suola, lisää lavrushka ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Kuinka keittää tattikeittoa hitaasta keittimessä

Yleisimmän tatakkeiton voi valmistaa hidaskeittimessä. Tämä on melko yksinkertaista, koska keittiökone ottaa kaikki kulinaariset toiminnot.

• 500 g keitettyjä sieniä;
• 1,5 litraa vettä;
• 2 porkkanaa ja 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 6 kpl. perunat;
• Auringonkukkaöljy;
• Vihreät (mikä tahansa);
• 200 ml kermaa;
• Suolaa maun mukaan.

Suosittelemme käyttämään vaiheittaista kuvausta reseptistä boletus-sienikeiton valmistamiseen hitaassa keittimessä.

1. Leikkaa keitetyt sienet kuutioiksi, laita multicooker-kulhoon, johon on jo kaadettu 3 rkl. l. auringonkukkaöljyä ja paista asettamalla tilaksi "Paistaminen" tai "Paistaminen".
2. Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat, lisää sieniin ja paista valitussa tilassa kypsiksi.
3. Kuori perunat, pese, leikkaa, lisää kulhoon ja kaada joukkoon vesi.
4. Kytke "Soup"-tila päälle ja kypsennä ohjelman loppuun.
5. 5 minuutissa avaa multicookerin kansi loppuun asti, suola, lisää hienonnettu valkosipuli, kerma ja yrtit.
6. Anna seistä "Lämmitys"-tilassa 10 minuuttia, jotta se imeytyy, kaada syviin savikulhoihin pitääksesi astian lämpimänä pitkään ja tarjoile.