emmabrewda.com

Kermainen, herkän makuinen kastike sopii hyvin sieni-, liha-, pasta-, risotto- ja nuudeliruokien kanssa. Porcini-sienet kermaisessa kastikkeessa ovat erityisen arvostettuja. Näitä herkullisia ja aromaattisia metsän lahjoja ei voi verrata mihinkään muuhun sieneen. Kaksi pääainesosaa: porcini sienet ja kermainen kastike vain täydentävät toisiaan, lisäävät arkuus, mehukkuus ja hämmästyttävä maku.

Ehdotetuissa resepteissä porcini-sienten keittämiseksi kermaisessa kastikkeessa tulisi käyttää vain tuoreita hedelmäkappaleita ilman pitkäaikaisen varastoinnin tai pilaantumisen jälkiä. Boletus tulee leikata pieniksi kuutioiksi kastikkeen valmistamiseksi tai hienontaa käyttämällä suurireikäistä raastetta.

Porcini-sienet kananrintaa kermaisessa kastikkeessa: herkullisen ruoan resepti

Kanan keittämiseen porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa on parasta käyttää kananrintaa. Näiden pääainesosien yhdistelmä tekee ruoasta herkullisen ja maukkaan.

• 500 g sieniä;
• 1 kananrinta;
• 2 valkosipulia;
• 100 ml kanalientä;
• 150 ml kermaa;
• Suolaa maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kokeile tehdä porcini-sienenrinta kermaisessa kastikkeessa yksityiskohtaisen kuvauksen mukaan. Tämä lähestymistapa auttaa jokaista kotiäitiä suorittamaan kaikki prosessit oikein.

Kuori sienet, pese, leikkaa kuutioiksi ja aseta keittiöpyyhkeelle.

Erottele kananrinta luista, laita kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia. keskilämmöllä.

Laita sienet kuumalle pannulle kasviöljyssä ja paista kullanruskeiksi.

Laita lusikalla erilliselle lautaselle ja leikkaa rinta sitten viipaleiksi.

Kaada öljy paistinpannulle, kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista kullanruskeiksi.

Kaada liemi, sekoita, lisää kerma, suola ja sekoita.

Lisää sienet ja liha, sekoita uudelleen ja hauduta 15 minuuttia. miedolla lämmöllä.

Spagettia tai pastaa porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa: yksinkertainen resepti

Durumvehnästä valmistettu spagetti tai pasta sopii hyvin myös sienien ja kastikkeen kanssa. Tee spagettia porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa illalliseksi - yksinkertainen, edullinen resepti.

• 500 g sieniä;
• 350 g spagettia (pasta);
• 4 valkosipulinkynttä;
• 30 g voita;
• 400 ml kermaa;
• 70 ml kuivaa valkoviiniä;
• 50 g kovaa juustoa;
• 2 sipulin päätä;
• Kasviöljy;
• Suolaa maun mukaan;
• 2 oksaa basilikaa.

Porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa keitetty pasta on loistava itsenäinen ruokalaji koko perheelle.

1. Kuori sienet, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista voissa kasviöljyllä vaaleanruskeaksi.
3. Yhdistä sienet sipuliin ja paista koko massaa korkealla lämmöllä 10 minuuttia.
4. Suola maun mukaan, kaada viiniä, anna kiehua ja keitä 5 minuuttia. ennen kuin alkoholi haihtuu.
5. Lisää kerma, sekoita ja keitä 5 minuuttia.
6. Hienonna valkosipuli ja basilika, raasta juusto ja lisää kaikki kastikkeeseen.
7. Keitä 5-7 minuuttia. miedolla lämmöllä ja mausta suolalla maun mukaan.
8. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan, heitä siivilään ja huuhtele.
9. Valuta 2-3 rkl. l. kasviöljy, sekoita ja lisää kermaiseen kastikkeeseen.
10. Kuumenna koko massaa miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia. ja tarjoile kuumana pöydällä antamatta astian jäähtyä.

Porcini-sienillä keitetty Fettuccine-pasta kermaisessa kastikkeessa

Porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa keitetty Fettuccine-pasta miellyttää taatusti kaikkia hienoja yhdistelmiä arvostavia.

• 400 g pastaa;
• 500 g sieniä;
• 70 g voita;
• 300 ml kermaa;
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Jopa aloittelija keittiössä voi keittää fettuccine-pastaa porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa, jos käytät vaiheittaista kuvausta.

1. Pasta keitetään puolikypsiksi, nojaa taaksepäin siivilä.
2. Esivalmistelun jälkeen sienet leikataan paloiksi ja paistetaan kasviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Lisää voi, kerma ja tahna, sekoita ja hauduta 5 minuuttia.
4. Kaada maun mukaan suolaa ja jauhettua pippuria, sekoita ja hauduta vielä 5-7 minuuttia. miedolla lämmöllä.
5. Tarjoillaan kevyen kasvissalaatin ja valkoviinin kera.

Tagliatelle porcini-sienillä ja valkosipulilla kermaisessa kastikkeessa

Tagliatelle-pasta, joka on keitetty porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa, on ihanteellinen odottamattomille vieraille. Tällaisen ruuan valmistaminen on melko yksinkertaista ja nopeaa.

• 500 g pastaa;
• 500 g sieniä;
• 300 ml kermaa;
• 6 rkl. l. oliiviöljy;
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Suolaa maun mukaan;
• 150 g parmesaania.

Kotitekoinen pasta porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa osoittautuu mureaksi ja tyydyttäväksi, ja sen maku on kermainen.

1. Kuori sienet, pese, leikkaa kuutioiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa kuutioiksi ja lähetä sienille.
3. Kun sipuli on ruskistunut, kaada joukkoon kerma, suola ja hauduta 10 minuuttia.
4. Keitä pasta puolikypsiksi suuressa vesimäärässä, heitä siivilään.
5. Lisää muutama tippa oliiviöljyä, jotta se ei tartu yhteen, ja yhdistä sienten ja kastikkeen kanssa.
6. Hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia koko ajan sekoittaen.
7. Laita isoon astiaan ja ripottele juustoraasteella.

Pappardelle porcini-sienillä ja juustolla kermaisessa kastikkeessa

Porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa keitetty Pappardelle-pasta tekee perheen aterian pieneksi juhlaksi.

• 400 g sieniä;
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 350 tahnaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 300 ml kermaa;
• 2 rkl. l. Voi ja oliiviöljyt;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• 3 rkl. l. hienonnettu persilja.

Aloitteleva kotiäiti pystyy keittämään porcini-sieniä kermaisessa kastikkeessa pappardelle-tahnalla, jos hän käyttää reseptin yksityiskohtaista kuvausta.

1. Kuoritut sienet pilkotaan ohuiksi nauhoiksi ja paistetaan voissa ja oliiviöljyssä kullanruskeiksi.
2. Suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää kuutioitu valkosipuli ja sipuli, sekoita ja paista 10 minuuttia.
3. Pasta keitetään puolikypsiksi, käännetään takaisin siivilä ja pestään.
4. Se lisätään sieniin ja sipuliin, kaadetaan kerma, lisätään juustoraastetta ja koko massaa haudutetaan 15 minuuttia. miedolla lämmöllä.
5. Tuli sammuu, pasta sienien kanssa ripottelee persiljalla ja tarjoillaan heti.

Naudan- tai vasikanlihaa porcini-sienillä kermaisessa tomaattikastikkeessa

Naudanlihaa porcini sienillä kermaisessa kastikkeessa valmistetaan yleensä juhlatilaisuuksiin. Vaikka ruokalaji valmistuu melko yksinkertaisesti ja nopeasti, maku on erinomainen.

• 500 g sieniä;
• 700 g keitettyä naudanlihaa;
• 400 ml kermaa;
• 3 sipulin päätä;
• 300 ml lihalientä;
• 150 ml valkoviiniä;
• 70 g tomaattipyreetä;
• 2 rkl. l. dijon-sinappi;
• Suolaa maun mukaan;
• 2 rkl. l. vehnä- ja maissijauhoja.

1. Kaada vehnäjauhot emalipannuun, laita naudanliha, keitetty kypsäksi, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Lisää kuoritut ja viipaloidut sienet, kaada liemi, tomaattipyre, lisää suolaa maun mukaan ja sinappi.
3. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
4. Vatkaa jauhot kerman kanssa, kaada paistinpannulle ja keitä säännöllisesti sekoittaen, kunnes se sakenee.
5. Kaada kastike kattilaan, sekoita, lisää yrttejä, keitä 5 minuuttia. ja tarjoile annoslautasilla lisukkeen, kuten keitettyjen perunoiden tai tattaripuuron, kanssa.

Tämän reseptin mukaan voit keittää myös vasikanlihaa porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa, maku ei kärsi ollenkaan, se on vielä pehmeämpi.

Sianlihaa porcini-sienillä paksussa kermaisessa kastikkeessa

Porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa kypsennetty sianliha on erittäin maukasta.Paksu kermainen kastike lihapaloilla ja sienillä ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

• 700 g sianlihaa;
• 500 g sieniä;
• 500 ml kermaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Kasviöljy;
• 3 sipulin päätä;
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

1. Sianliha leikataan pitkänomaisiksi paloiksi ja paistetaan öljyssä keskilämmöllä 15 minuuttia.
2. Sipuli pilkotaan kuutioiksi ja lisätään sieniin, paistetaan 7-10 minuuttia.
3. Esipuhdistuksen jälkeen sienet leikataan kuutioiksi ja paistetaan erikseen öljyssä kullanruskeiksi.
4. Sienet yhdistetään lihaan ja sipuliin, sekoitetaan huolellisesti ja kaadetaan kerma.
5. Koko massa suolataan, pippuroidaan ja haudutetaan jatkuvasti sekoittaen 20 minuuttia.
6. Lisätään hienonnettu valkosipuli ja haudutetaan miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
7. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai murenevan riisin kanssa.

Kalkkuna tai kani porcini-sienillä kermaisessa viinikastikkeessa

Käytä kalkkunan tai kanin lihaa seuraavaan ateriaasi. Kalkkuna porcini sienillä kermaisessa kastikkeessa tai kani on herkullinen ja ravitseva ruokalaji kaikille perheenjäsenille. Erona on, että kaninliha voidaan kypsentää suoraan luiden kanssa, kun taas kalkkunan liha voidaan kypsentää ilman luita.

• 700 g kalkkunan tai kanin lihaa;
• 200 ml lientä;
• 400 g sieniä;
• 200 ml kuivaa valkoviiniä;
• 300 ml kermaa;
• 40 g voita;
• 3 rkl. l. vehnäjauho;
• 1 rkl. l. sitruunan kuori;
• 2 sipulin päätä;
• 3 oksaa timjamia;
• 1/3 tl jauhettu muskottipähkinä;
• Kasviöljy;
• Suolaa maun mukaan;
• Persiljan vihreät.

Kalkkuna tai kani porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa valmistetaan vaiheittain. Ruoanlaiton voi tehdä kokki ilman käytännön kokemusta, jos hän noudattaa kuvausta.

1. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, pese liha ja leikkaa minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.
2. Kuumenna paistinpannu, kaada päälle öljyä ja paista liha keskilämmöllä kullanruskeaksi.
3. Laita kanin tai kalkkunan liha erilliselle lautaselle ja lisää pannulle sipuli ja hienonnettu timjami.
4. Paista 5 minuuttia, lisää paistamiseen valmistetut sienet, esisilppua kuutioiksi.
5. Paista 15 minuuttia. keskilämmöllä ja lisää jauhot, sekoita.
6. Lisää voi, anna sen sulaa ja paista 5-7 minuuttia.
7. Kaada viini, sekoita ja haihduta keskilämmöllä puolikkaaksi, noin 10 minuuttia.
8. Kaada liemi, lisää kerma, muskottipähkinä, sitruunankuori ja suola maun mukaan, sekoita.
9. Lisää kalkkunan tai kanin liha ja hauduta suljetun kannen alla 40 minuuttia.
10. Tarjoilua tarjottaessa ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Tarjoa minkä tahansa lisukkeen ja tuorekasvissalaatin kanssa.

Risottoa kypsennetty porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa

Porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa kypsennetty risotto on loistava vaihtoehto runsaaksi lounaaksi. Kerman, sienten, riisin, juuston ja mausteiden yhdistelmä lisää ruokaan erityistä tuoksua ja upean aromin.

• 1 rkl. riisi;
• 400 g sieniä;
• 2 sipulin päätä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 200 ml kermaa;
• Vesi;
• 100 g kovaa juustoa;
• 1 hyppysellinen kuminansiemeniä, timjamia ja fenkolia;
• Hienonnettu persilja ja tilli;
• Suola ja sokeri maun mukaan;
• Oliiviöljy - paistamiseen;
• ¼ chiliä ja 1 rkl. l. provencelaisia ​​yrttejä.

1. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, leikkaa sienet esipuhdistuksen jälkeen suikaleiksi, murskaa valkosipulinkynnet veitsellä ja paista kaikkea kerralla öljyssä 15 minuuttia.
2. Lisää useita kertoja pesty riisi, fenkoli, kumina ja timjami, sekoita varovasti koko massaan ja paista useita minuutteja varmistaen, että riisi ei pala.
3. Kun koko paisti on saanut kullanruskean sävyn, kaada päälle niin paljon vettä, että se peittää koko massan.
4. Hauduta risottoa miedolla lämmöllä suljetun kannen alla lähes kypsäksi.
5. Kaada joukkoon kerma, suola, lisää sokeria maun mukaan, Provencen yrttejä ja chiliä pieniksi kuutioiksi pilkottuna.
6. Hauduta 10-15 minuuttia, ripottele päälle juustoraastetta ja sekoita.
7. Anna hautua miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. ja palvella.

Herkullisia nuudelit porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa

Keitettyämme nuudelit porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa, saamme herkullisen ja tyydyttävän perheillallisen.Ruoan voi koristella vihreillä persiljan lehdillä.

• 500 g nuudeleita;
• 700 g sieniä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 400 ml rasvatonta kermaa;
• 2 tl italialaiset yrtit;
• Suolaa maun mukaan;
• Useita vihreän persiljan oksia;
• voita.

1. Kuori sienet, pese ja leikkaa kuutioiksi, sulata hieman voita pannulla ja paista kullanruskeiksi.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli, italialaiset yrtit, suola maun mukaan ja kerma.
3. Hauduta 5 minuuttia ja keitä nuudelit puolikypsiksi kastikkeen hauduttua.
4. Laita se sienikastikkeeseen, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Tarjoile annoslautasilla persiljanlehdillä koristeltuina ja lisää myös viipaloituja tuoreita vihanneksia.