emmabrewda.com

Kuninkaalliset sienet kuuluvat syötävyysluokkaan 4, mikä tarkoittaa, että ne tulee keittää ennen kypsennystä. Kuninkaallisista hunajasienistä valmistetut ruoat, jotka on valmistettu talveksi tai joka päivä, eivät käytännössä eroa maultaan syksyisistä hedelmäkappaleista valmistetuista ruoista. On tarpeen suorittaa vain ensisijainen ja lämpökäsittely oikein.

Nämä sienet ovat kooltaan paljon suurempia kuin kollegansa, joten monet aloittelevat kulinaariset asiantuntijat ovat kiinnostuneita siitä, mitä voidaan keittää kuninkaallisista hunajasienistä? On syytä sanoa, että vasta alustavan keittämisen jälkeen näitä sieniä voidaan paistaa, hauduttaa, valmistaa salaatteja, keittoja, muhennoksia, kastikkeita ja kaviaaria. Tämä prosessi ei kuitenkaan koske kylmä- ja kuivasuolaamista.

Kuninkaallisten sienien keittämiseen on laaja valikoima reseptejä. Tämä artikkeli tarjoaa mielenkiintoisimman ja todistetuimman suuren kulinaarisen kokemuksen. Erityisesti kotiäidit rakastavat kuninkaallisia sieniä suolaamaan, suolaamaan ja paistamaan talveksi. Siksi tässä artikkelissa voit myös oppia valmistamaan hunajan helttasieniä talveksi.

Kuinka keittää kuninkaallisia sieniä ja sitten jäädyttää

Kuinka keittää kuninkaallisia sieniä oikein talveksi jäädyttämällä pakastimessa?

• 3 kg hunaja helttasieniä;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 3 kpl. laakerinlehti.

Kuinka keittää kuninkaallisia sieniä ja sitten jäädyttää, näyttää vaiheittaisen kuvauksen prosessista.

1. Hunajasienet lajitellaan, rikkinäiset ja pilaantuneet heitetään pois, pestään runsaassa vesimäärässä ja raajojen kärjet leikataan pois.
2. Laita heti kiehuvaan veteen, lisää suola ja laakerinlehti.
3. Keitä 30 minuuttia, laita siivilä, anna valua ja jäähtyä.
4. Levitä ohut kerros keittiöpyyhkeelle kuivumaan hyvin ja jaa 500 g:n annoksina muovipusseihin tai elintarvikemuoviin. Ilmaa vapautuu pusseista ja sidotaan, ja säiliöt suljetaan yksinkertaisesti kansilla.
5. Ne asetetaan pakastimeen ja jätetään siihen hetkeen, jolloin työkappaletta tarvitaan. On syytä sanoa, että sinun tarvitsee sulattaa vain se määrä sieniä, joka on tarkoitettu yhden ruokalajin valmistukseen.

Kuninkaallisten sienien suolaaminen: kuinka sieniä suolataan kylmällä tavalla

Kuninkaallisten sienien suolaaminen kylmällä tavalla auttaa säilyttämään sienissä kaikki hyödylliset hivenaineet. Lisäksi tämä vaihtoehto on hyvin yksinkertainen, koska hedelmäkappaleita ei tarvitse keittää. Kylmäsuolaamisen pääehto on kuitenkin lasi-, emaloitu- tai puuastioiden käyttö.

• 3 kg sieniä;
• 20 maustepippuria ja mustapippuria kukin;
• 3 rkl. l. suola;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Musta- tai punaherukan lehdet.

Kuinka suolaa kuninkaalliset sienet oikein kylmällä tavalla, voit oppia prosessin vaiheittaisesta kuvauksesta.

1. Lajittele sienet perusteellisesti, leikkaa jalkojen tiivistyneet päät pois, pese, huuhtele kiehuvalla vedellä ja laita talouspaperin päälle kuivumaan.
2. Säiliön pohjalle, jossa sienet suolataan, laita herukan lehdet, valkosipulin kynnet leikattuna puoliksi.
3. Laita sitten sienet kannet alaspäin, ripottele päälle suolaa, maustepippuria ja mustapippuria.
4. Ripottele jokainen kerros suolalla ja mausteilla, ja kun kaikki astiat ovat täynnä, laita päälle kerros herukanlehtiä.
5. Peitä tasaisella lautasella ja sitten sideharsolla, paina alas painolla vedellä täytettynä lasipurkina.
6. Anna olla kylmässä huoneessa 4-6 viikkoa. Tämän ajan kuluttua sienet ovat valmiita syötäväksi.

Syötävien kuninkaallisten sienien suolaus: resepti sienien kuumaan suolaamiseen

Tämän peittausreseptin ansiosta kuninkaalliset sienet ovat valmiita 10-15 päivän kuluessa valmistamisesta.

• 3 kg hunaja helttasieniä;
• 3 tillin sateenvarjoa;
• Kirsikan ja herukan lehdet;
• 3-4 rkl. l. suola;
• 3 lehtiä vihreää piparjuurta;
• 4 asiaa. laakerinlehti.

Kuinka suolata kuninkaalliset sienet oikein kuumalla tavalla?

1. Esipuhdistuksen jälkeen sienet laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 30 minuuttia.
2. Sitten vesi valutetaan pois, sienet asetetaan talouspaperin päälle ja jätetään kuivumaan.
3. Emaliruukun pohja on peitetty kirsikan ja herukan lehdillä.
4. Keitetyt kuninkaalliset sienet jaetaan lehtien "tyynylle" korkit alaspäin, minkä jälkeen niihin ripottelee suolaa.
5. Jaa tillin sateenvarjot käsin useisiin osiin ja jaa ne jokaiselle sienitasolle.
6. Laita päälle laakerinlehti, piparjuurilehtiä, peitä tasaisella lautasella ja paina puristamalla alas niin, että sienet puristuvat hieman ja päästää mehu ulos.
7. Tarkista suolattujen sienien pinta 2-3 päivän välein, jotta hometta ei esiinny.

Kuninkaalliset sienet, kuiva suolattu

Kuivat suolatut kuninkaalliset sienet ovat kätevä ja vähiten aikaa vievä kypsennysvaihtoehto. Vaikka alkukäsittely tapahtuu epätavallisella tavalla (ilman vettä), loppuruoka on herkullinen, aromaattinen ja rapea.

• 2 kg hunaja helttasieniä;
• 3 rkl. l. suola;
• Tammen ja mustaherukan lehtiä.

Kuninkaallisten hunajasienien valmistusmenetelmä kuivasuolausmenetelmällä on melko yksinkertainen, jopa aloittelija kokki voi hallita sen.

1. Sienten pinta puhdistetaan keskikovalla hammasharjalla, jalkojen suljetut päät leikataan pois.
2. Hunajasienet asetetaan valmistettuihin astioihin kerroksittain ripottelemalla maltillisesti suolaa.
3. Laita päälle puhtaat tammen ja herukan lehdet, peitä tasaisella lautasella ja kangaslautasliinalla ja laita päälle kuorma niin, että sienet päästävät mehun ulos.
4. Nämä sienet säilyttävät luonnollisen karvas makunsa ja arominsa. Hunajasienet ovat käyttövalmiita 20-25 päivässä.

Paistetut kuninkaalliset sienet: kuinka sienet paistaa oikein

Voit myös valmistaa herkullisia sieniaihioita pitkäaikaista säilytystä varten. Esimerkiksi paistettua kuninkaallista hunajaa voidaan käyttää talvella salaattien valmistukseen tai lisäkkeenä paistettujen perunoiden tai lihan kanssa.

• 2 kg hunaja helttasieniä;
• 800 g sipulia;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kuinka kuninkaallisia sieniä paistaa oikein, jotta se valmistautuu hyvin talveen, kertoo sinulle vaiheittaisen kuvauksen reseptistä.

1. Kuori hunajasienet, pese, leikkaa suurin osa jaloista irti (voit sitten valmistaa niistä kaviaaria) ja laita kiehuvaan veteen.
2. Keitä 30 minuuttia, valuta siivilän läpi, anna valua.
3. Leikkaa viipaleiksi ja laita kuumalle pannulle ilman öljyä.
4. Paista kunnes kaikki neste on haihtunut sienistä.
5. Kaada joukkoon 1,5 rkl. öljyä ja jatka paistamista 20 minuuttia. miedolla lämmöllä.
6. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin tai neljään osaan ja lisää sieniin.
7. Paista vielä 15 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita.
8. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
9. Asettele steriloituihin purkkeihin, kaada pannulle jäänyt öljy ja rullaa. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, kannattaa lämmittää uusi annos ja kaata se purkkeihin.
10. Täydellisen jäähtymisen jälkeen vie purkit viileään huoneeseen.

Kuninkaallinen hunajasienen kaviaari: valokuva ja kuvaus keittomenetelmästä

Kuinka keittää nopeasti kuninkaallisia sieniä ilahduttaaksesi kotitalouttasi herkullisilla ruokia talvella? Yritä tehdä kaviaaria sienistä vihannesten kanssa - tämä on hyvä vaihtoehto. Pitkällä talvella voit tehdä herkullisia täytteitä piirakoille tai piirakoille ja käyttää kaviaaria myös voileipien "levitteenä".

• 2 kg hunaja helttasieniä;
• 500 g porkkanaa ja sipulia;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 3-4 rkl. l. etikka 9%;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Suolaa maun mukaan;
• 5 maustepippuria ja mustapippuria kummassakin.

Yksityiskohtainen kuvaus ja valokuva kuninkaallisten helttasieniden valmistuksesta voivat auttaa aloittelevia kotiäitejä tarjoamaan perheelleen herkullisia talvivalmisteita.

Hunajasienet päästävät eroon metsäjätteistä, pestään runsaalla vedellä ja keitetään 30 minuuttia.

Anna valua, laita siivilään ja jauha lihamyllyllä, jossa on suuria reikiä.

Levitä paistinpannulle, kaada 1 rkl. öljyä ja paista noin 30 minuuttia.

Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja paista erillisessä pannussa kypsiksi.Vihannekset tulee laittaa vain kuumalle pannulle, jossa on kuumaa öljyä.

Anna jäähtyä hieman ja laita lihamyllyn läpi.

Yhdistä sienten kanssa, suolaa maun mukaan, lisää pippurit ja kaada joukkoon etikka, sekoita.

Paista kaikkea yhdessä 20 minuuttia, lisää pieniksi kuutioiksi pilkottu valkosipuli, sekoita ja jatka paistamista 5-7 minuuttia.

Ne asetetaan steriloituihin kuiviin purkkeihin, kääritään rullalle ja jäähdytyksen jälkeen säilytetään viileässä huoneessa.

Kuinka kuivata kuninkaalliset sienet oikein

Kuinka kuivata kuninkaalliset sienet oikein, jotta niistä voidaan valmistaa herkullisia ja aromaattisia ruokia talvella? Kuivaus uunissa on menetelmä, jota käytetään lähes kaikkialla.

• 3 kg kuninkaallisia helttasieniä.

Yksityiskohtainen kuvaus prosessista näyttää, kuinka kuninkaallisia sieniä keitetään kuivaamalla.

1. Valitse samankokoiset sienet, jotta sienet kuivuvat samalla tavalla kuivauksen aikana.
2. Suorita esipuhdistus ilman vettä, leikkaa jalat, jätä korkkien lähelle enintään 1,5-2 cm.
3. Kuumenna uuni 60-70 °C:seen, jotta hedelmäkappaleet kuivuvat eivätkä paistu.
4. 60 min jälkeen. lämpötila lasketaan 50 °C:seen ja uunin luukkua avataan hieman, jotta kondenssivesi pääsee poistumaan.
5. Hunajahelttasienen valmistusaika kestää 3-10 tuntia hedelmäkappaleiden koosta ja lukumäärästä riippuen. Puristettaessa valmiiden sienien tulee taipua ja murtua suhteellisen helposti, mutta ei murenea.
6. Säilytä kuivatut sienet lasipurkkeissa tai paperipusseissa.

Kuinka nopeasti keittää kuninkaallista hunajasienikeittoa nuudeleilla

Kuninkaallisista hunajasienistä valmistettu keitto on herkullinen ja aromikas ruokalaji koko perheelle. Valmistusnopeus ja saatavilla olevat ainesosat tekevät siitä uskomattoman suositun perheesi keskuudessa.

• 300 g keitettyjä hunajasieniä;
• 2 litraa vettä;
• 3 kpl. perunat;
• 1 porkkana ja 1 sipuli;
• 4 rkl. l. pienet vermisellit;
• 2 rkl. l. voita;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• Suolaa maun mukaan;
• Smetana - kastiketta varten.

Kuinka valmistaa kuninkaallisia sieniä keittoon, jotta saat herkullisen ja tyydyttävän ensimmäisen ruokalajin?

1. Leikkaa keitetyt sienet paloiksi ja paista 1 rkl. l. voita kullanruskeaksi.
2. Laita kuoritut, pestyt ja leikatut perunat kiehuvaan veteen.
3. Kuori porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää perunoihin.
4. Keitä 20 minuuttia, lisää sienet ja keitä vielä 10 minuuttia.
5. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista voissa pehmeäksi, lisää keittoon nuudelien kanssa, suola.
6. Anna kiehua 3-5 minuuttia, sammuta liesi ja anna keiton hautua 5-7 minuuttia.
7. Ripottele tarjoilun yhteydessä kulhoihin hieman hienonnettua vihreää sipulia ja lisää 1 rkl. l. smetana.

Kuninkaallisen sienikermakeiton keittäminen: resepti videolla

Syötävät kuninkaalliset sienet kermakeiton valmistusohjeessa ovat erittäin pehmeitä ja mausteisia. Ja sulatettu juusto ja kerma lisäävät hienon makunsa keittoon.

• 300 g keitettyjä hunajasieniä;
• 2 kpl. perunat;
• 1 porkkana ja 1 sipuli;
• 1,5 litraa vettä;
• 3 kpl. prosessoitua juustoa;
• Voi - paistamiseen;
• 100 ml kermaa;
• 2 rkl. l. hienonnettu persilja;
• Suolaa maun mukaan.

Katso video siitä, kuinka kuninkaalliset sienet valmistetaan oikein kermakeittoa varten.

1. Sulatejuusto leikataan kuutioiksi, vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan: perunat - nauhoiksi, sipulit - kuutioiksi ja porkkanat hierotaan raastimella.
2. Porkkanat ja sipulit kuullotetaan voissa kullanruskeiksi.
3. Keitetyt sienet ja hienonnetut perunat kaadetaan vedellä ja keitetään kypsiksi.
4. Porkkanat ja sipulit lisätään sieniin ja perunoihin, keitetään 3 minuuttia, lisätään hienonnettu juusto.
5. Keittoa keitetään, kunnes juusto on täysin sulanut.
6. Sitten se jäähtyy hieman sammutetulla liedellä ja murskataan upposekoittimella.
7. Kerma kaadetaan, keitto kiehautetaan, mutta ei keitetty, lisätään ja sekoitetaan.
8. Jokainen lautanen on koristeltu pienellä pilkotuilla vihreillä tarjoilun aikana.

Mitä muuta voit tehdä kuninkaallisilla sienillä ja kuinka käsitellä sieniä

Mitä muuta voit tehdä kuninkaallisilla sienillä, mitä ruokia valmistaa? Yksi mahdollisista vaihtoehdoista on salaatti hunajasienistä kanan kanssa.

• 1 kg hunajaa helttasientä;
• 2 päätä sipulia;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• 4 valkosipulinkynttä;
• Suolaa maun mukaan;
• 300 g broilerin filettä;
• 3-4 oksaa persiljaa tai basilikaa;
• Majoneesi.

Kuinka käsitellä kuninkaallisia sieniä oikein salaatin valmistukseen, jos muistat, että sienet kuuluvat 4 luokkaan?

1. Hunajasienet lajitellaan huolellisesti, pestään, jalkojen kärjet leikataan ja laitetaan kiehuvaan veteen, keitetään 30 minuuttia.
2. Kaadetaan siivilän läpi, pestään ja leikataan paloiksi täydellisen valumisen jälkeen.
3. Levitä kuumalle pannulle voin kanssa ja paista kullanruskeiksi.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli ja suola maun mukaan, sekoita koko massa ja paista vielä 5 minuuttia.
5. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja paista erikseen öljyssä kullanruskeiksi.
6. Kanafileetä keitetään kypsäksi, annetaan jäähtyä ja leikataan suikaleiksi.
7. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta majoneesilla ja sekoita varovasti.
8. Salaatin yläosan voi koristella persiljan tai basilikan oksilla.

Kuinka tehdä kuninkaallinen hunaja-sienisalaatti

Resepti kuninkaallisten hunajasienien valmistamiseksi salaatille vaatii tiettyjä toimia. Sienet tulee keittää suolalla maustetussa vedessä, jossa on ripaus sitruunahappoa.

• 500 g hunaja helttasientä;
• 4 asiaa. perunat;
• 200 g ananassäilykkeitä;
• 1 kanafilee;
• 2 sipulin päätä;
• Suolaa maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• majoneesi tai smetana;
• 1 porkkana.

Jokaista kulinaarista asiantuntijaa auttaa vaiheittainen kuvaus reseptistä, joka osoittaa, kuinka kuninkaalliset sienet keitetään oikein.

1. Esipuhdistuksen jälkeen sienet pestään, jalkojen kärjet leikataan ja keitetään 40 minuuttia.
2. Levitä siivilään ja anna valua ja leikkaa kuutioiksi.
3. Keitä perunat ja porkkanat kypsiksi, kuori ja leikkaa myös kuutioiksi.
4. Filee keitetään suolalla maustetussa vedessä laakerinlehtiä ja maustepippuria lisäämällä, poistetaan, annetaan jäähtyä ja leikataan suikaleiksi.
5. Poista sipulista pintakerros, leikkaa neljään osaan ja paista kullanruskeaksi.
6. Neste valutetaan ananaksista, leikataan kuutioiksi ja yhdistetään kaikki reseptin ainekset.
7. Mausta majoneesilla, lisää suola, sekoita varovasti ja laita syvään salaattikulhoon. Päällisen voi koristella ohuilla ananassäilykkeillä.