emmabrewda.com

Violetti ryadovka (Lepista irina) on eräänlainen ryadovkovy-perheeseen kuuluva hedelmärunko. Siinä on mielenkiintoinen korkin väri ja miellyttävä kukkainen (ei hajuvesi) tuoksu. Tämä on hyvä syötävä sieni, joka maistuu violetilta ryadovkalta. Jotkut "hiljaisen metsästyksen" ystävät eivät kuitenkaan uskalla ottaa ja keittää tämän tyyppistä hedelmärunkoa. Tosiasia on, että monet sienestäjät, joilla ei ole kokemusta, voivat erehtyä pitämään violetin rivin myrkyllisen myrkkysienen kanssa. Lisäksi vaalea violetti tuoksu säilyy rakenteessa myös lämpökäsittelyn jälkeen. Mutta monet pitävät tätä ominaisuutta mahdollisuutena lisätä astiaan omaperäisyyttä ja pikantiteettia.

Jotta voisit tutustua violettiin soutajaan selvemmin, suosittelemme katsomaan tähän lajiin kuuluvaa valokuvaa ja kuvausta.

Kuvaus violetti rivi (Lepista irina)

Latinalainen nimi: Lepista irina.

Perhe: Tavallinen (Tricholomataceae). Jotkut mykologit ovat siirtäneet tämäntyyppisen sienen Govorushka-sukuun (Clitocybe).

Synonyymit: violetti lepisti. Latinalaiset synonyymit: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.

Hattu: melko suuri, halkaisijaltaan 5-15 cm, mehevä, nuorissa yksilöissä se on pallon muodossa. Sitten se saa kellon muotoisen muodon ja muuttuu jo syvässä aikuisiässä kumartuneeksi, aaltoilevilla, epätasaisilla reunoilla. Korkin pinta on kuiva, silkkinen ja sileä kosketukseen. Väri on valkoinen, jossa on havaittavissa vaaleanpunainen sävy, joka muuttuu kypsyessään punertavanruskeaksi. Aivan korkin keskellä sijaitsevalla alueella on tummempi sävy kuin reunoilla.

Jalka: 5-11 cm korkea, jopa 2 cm paksu, vahva, kuitumainen, tyvestä hieman levennyt, joskus jopa. Kuvassa näkyy, että rivissä violetti jalka on peitetty tyypillisillä pystysuoralla vedolla, mutta ne eivät aina ole näkyvissä. Rengashame puuttuu kokonaan tästä hedelmärungon osasta. Jalan pinta on samanvärinen kuin korkin - valkeahko, vaaleanpunainen tai kermanvärinen.

Massa: paksu, tiheä, valkoinen, miellyttävä kukkainen tuoksu ja makeahko maku. Kostealla säällä sen rakenne muuttuu vetiseksi. Varren liha on kuitumainen ja melko sitkeä, etenkin tyvestä.

Levyt: vapaa, usein, kiinni jalassa, joskus ei ylety siihen. Nuorten sienten levyjen väri on valkeahko, minkä jälkeen ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi, ja kypsässä on havaittavissa herkkä sävy, joka muistuttaa kanelin väriä.

Syötävyys: syötävä sieni, mutta lieviä myrkytystapauksia on ollut. Ilmeisesti tämä johtuu siitä, että hedelmärunko kerättiin ekologisesti saastuneisiin paikkoihin - lähellä moottoriteitä, tehtaita ja muita teollisuusyrityksiä.

Samankaltaisuudet ja eroavaisuudet: tämä rivi voidaan joskus sekoittaa savuiseen puhujaan. Jälkimmäiselle erottuu kuitenkin löysä puuvillamassa ja jalkaa pitkin laskeutuvat levyt. Lisäksi talkerilla on voimakas hajustetuoksu, kun taas violetin lepistan massassa on herkkä kukkainen tuoksu. Lisäksi tämä sieni on hyvin samanlainen kuin syötävä typistetty sieni (Tricholoma truncatum). Molemmilla lajeilla on lähes sama haju ja väri, mutta violetilla rivillä on korkeampi varsi. Vaikka sekoitat nämä sienet, sinulla ei kuitenkaan pitäisi olla syytä huoleen. Typistetty rivi on syötävä laji, jolla on hyvä maku. Sen tiedetään myös syötäväksi tuoreena ja marinoituna.

Violetin rivin levitys ja käyttö

Jakelu: Euroopan maat sekä Pohjois-Amerikka. Venäjällä violetti ryadovka löytyy Primorskyn ja Habarovskin alueilta sekä Amurin alueelta.Kasvaa ryhmissä tai riveissä, valitsemalla seka-, havu- ja lehtimetsät. Tapahtuu syksyllä (elo-lokakuun lopussa), muodostaen "noidanrenkaita".

Sienenpoiminnan huippu on syys-lokakuun alussa.

Jos sääolosuhteet sallivat, hedelmärunko löytyy jopa marras- ja joulukuussa. Tässä tapauksessa sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota avoimiin paikkoihin: metsän reunaan, metsän reunoihin ja niittyihin. Se kasvaa samanaikaisesti purppuranpunaisen rivin (Lepista nuda) kanssa - syötävä sieni. Ei ole harvinaista, että molemmat lajit löytyvät samoista paikoista.

Käyttö: violeteille rivisienille on monia käsittelyvaihtoehtoja. Useimmiten ne marinoidaan, suolataan ja paistetaan. Joskus kotiäidit jäädyttävät hedelmärungon talveksi. Sieni vaatii esikeittämistä 20 minuuttia.

Annetut valokuvat ja kuvaukset violetista ryadovka-sienestä auttavat sinua valmistautumaan perusteellisesti sienien poimimiseen etkä menetä yhtäkään syötävää sientä.

Älä kuitenkaan koskaan unohda pääsääntöä hedelmäkappaleita kerättäessä: "ole varma - älä ota sitä!».