emmabrewda.com

Parhaiden reseptien mukaan valmistetut sienisalaatit ovat aina kunniavieraita missä tahansa pöydässä. Ne sopivat sekä juhlalliseen juhlaan, joka velvoittaa noudattamaan tiettyjä kaanoneja, että vaatimattomiin tapaamisiin perheen kanssa. Kalorikylläisyyden suhteen tällaiset ruoat ovat verrattavissa vain liharuokiin, ja niiden erinomaista makua on vaikea ilmaista sanoin, koska lisäkomponenteista riippuen maku vaihtelee. Valitse haluamasi resepti ja ilahduta läheisiäsi!

Reseptit salaattien valmistamiseksi sienillä kotona

Tällä sivulla opit valmistamaan sienisalaatteja jokaiseen makuun kotona.

Russula salaatti

Valmistautuminen:

Tämän salaatin valmistamiseksi sienillä nuori russula tulee keittää suolavedessä, siivilöidä siivilän läpi, jäähdyttää, mausta vihreällä sipulilla, kasviöljyllä. Tarjoa tällainen yksinkertainen sieni-perunasalaatti.

Porcini-sienisalaatti

Valmistautuminen:

Tämän reseptin mukaisen sienisalaatin valmistamiseksi keitetty tatti tulee leikata viipaleiksi, ripotella mustalla ja punaisella pippurilla, kaada päälle kasviöljyllä ja ripotella etikkaa. Koristele puolukan oksilla.

Perunasalaatti sienillä

Ainekset:

2-3 keitettyä perunaa, 1 sipuli, 100 g sieniä, 1 rkl. lusikallinen auringonkukkaöljyä, 1/2 rkl. ruokalusikallista etikkaa, suolaa, sokeria.

Valmistautuminen:

Leikkaa perunat ympyröiksi. Hienonna sipuli hienoksi, ripottele perunat sipulilla, laita suolattuja sieniä tai maitosieniä, sekoita. Tämän reseptin mukaan valmistettu kotitekoinen salaatti sienillä, kaada päälle öljyyn, suolaan ja sokeriin sekoitettu etikka, sekoita. Tarjoile pöydälle.

Paistettu sienisalaatti persiljalla ja tillillä

Ainekset:

500 g sieniä, 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 1/2 sitruunan mehua, persiljaa ja tilliä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kotitekoisen salaatin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sienet on kuorittava ja huuhdeltava hyvin. Kuivaa pyyhkeellä, laita korkit kulhoon, kaada jokaiseen korkkiin hieman öljyä, ripottele päälle suolaa, pippuria ja paista uunissa. Kun sienet pehmenevät, siirrä ne lautaselle, kaada päälle niistä irronnut mehu, kasviöljy, sitruunamehu.

Kuten kuvasta näkyy, tämä sienillä varustettu pekoni tulee ripotella hienonnetulla persiljalla ja tillillä ennen tarjoilua:

Kuinka tehdä herkullisia sienisalaatteja: kotitekoisia reseptejä

Keitetty sienisalaatti piparjuurella ja pippurilla

Ainekset:

Tämän reseptin mukaisen sienisalaatin valmistamiseksi tarvitset 500 g sieniä, 1 litra vettä, 60 ml auringonkukkaöljyä, persiljaa, tilliä, mustapippuria, suolaa, piparjuurta maun mukaan.

Valmistautuminen:

Ennen ihran valmistamista sienet on pestävä. Laita ne sitten kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi (noin 30 minuuttia). Siivilöi sitten, leikkaa suuret sienet viipaleiksi ja laita salaattikulhoon. Kaada päälle sienet auringonkukkaöljyä, sitruunamehua, ripottele persiljaa ja tilliä, suolaa, lisää mustapippuria, raastettua piparjuurta.

Peruna- ja sienisalaatti

Ainekset:

• 500 g sieniä, 300 g purkitettuja vihreitä herneitä, 2 sipulia tai 100 g vihreää sipulia, 2-3 keitettyä perunaa.
• Smetanakastikkeelle: 150 ml etikkaa, 1 munankeltuainen, 150 g smetanaa, suolaa ja pippuria (maun mukaan).

Valmistautuminen:

Ennen sienisalaatin valmistamista sinun on valmistettava kastike. Tätä varten lisää munankeltuainen etikkaan, joka on sekoitettu suhteessa 1: 2 veteen, vatkaa höyryssä, kunnes se paksuuntuu.

Lisää jäähtyneeseen massaan smetana, suola ja pippuri (maun mukaan).

Silppua sienet karkeaksi, lisää hienonnettu sipuli tai vihreä sipuli, purkitettu vihreä herne ja keitetyt perunat. Sekoita kaikki hyvin smetanakastikkeen kanssa.

Tässä herkullisen sienisalaatin reseptissä smetanakastike voidaan korvata lasillisella majoneesia.

Sienisalaatti silakan kera

Ainekset:

200 g omassa mehussaan keitettyjä sieniä, 400 g tomaatteja, 200 g smetanaa tai majoneesia, 300-350 g silliä, 80-100 g sipulia, 2 keitettyä munaa, 1-2 rkl. ruokalusikallinen raejuustoa, 1 suolakurkku, persilja.

Valmistautuminen:

Leikkaa sienet, tomaatit, sipulit ja munat pieniksi paloiksi. Liota silli, kuori ja leikkaa kapeiksi suikaleiksi. Sekoita smetana tai majoneesi raejuustoon. Sekoita kaikki. Tämän reseptin mukaan valmistettu yksinkertainen ja maukas sienisalaatti voidaan koristella yrteillä, viipaleilla, kananmunalla ja tomaateilla.

Sienisalaattien valmistus: yksinkertaiset reseptit

Sienisalaatti vihreillä herneillä

Ainekset:

500 g sieniä, 2 sipulia, 100 g vihreää sipulia, 100 g vihreitä herneitä, 2-3 perunaa, majoneesia maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pilko sienet, sipulit, lisää vihreät herneet ja keitetyt perunat. Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettu sienisalaatti on maustettava majoneesilla.

Armenialainen selleri-pippurisalaatti sienillä

Ainekset:

• 200 g tuoreita sieniä, 2-4 siivua (30 g) laardia, 1 valkosipulinkynsi, 200 g punaista makeaa paprikaa (ilman ytimiä ja jyviä) tai paprikapurkkeja, 200 g sellerijuurta, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua persiljaa, 2 rkl. lusikallinen salaattikastiketta, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 1 lasillinen kuivaa punaviiniä.
• Tankkausta varten: 1 kuppiin: 3/4 kuppia kasviöljyä, 1/4 kuppia 3 % viinietikkaa, 1 murskattu tai murskattu valkosipulin pää, vastajauhettu mustapippuri, 3/4 tl suolaa.

Pilko sienet hienoksi ja paista korkealla lämmöllä kasviöljyssä.

Valmistautuminen:

Lisää huhmareessa murskattu valkosipuli ja pienet ihrakuutiot ja paista 2-3 minuuttia.

Kaada viini, kuumenna kiehuvaksi, anna kiehua 1 minuutti ja pidä sitten alhaisella lämmöllä 5-7 minuuttia. Lisää persilja. Sekoita, poista lämmöltä, suolaa maun mukaan ja jäähdytä. Laita kuoritut ja hienonnetut sellerinjuuret ja hienonnettu paprika salaattikulhoon, kaada päälle kastike, suola ja sekoita. Kun sienet ovat jäähtyneet, laita ne salaatin päälle. Sekoita viinietikka, kasviöljy, valkosipuli, pippuri ja suola tasaiseksi.

Tämän reseptin mukaan valmistettu herkullinen sienisalaatti tulee tarjoilla kylmänä.

Sieni-muna-salaatti

Ainekset:

1 kg sieniä, mustapippuria, 5 munankeltuaista, 80 ml kasviöljyä, 1 sitruunan mehu tai 1/2 kuppi etikkaa, suolaa, persiljaa.

Valmistautuminen:

Kuori sienet, huuhtele hyvin, keitä suolalla maustetussa vedessä ja laita siivilään. Jauha kovaksi keitetyt keltuaiset mustapippurilla. Lisää kasviöljy, sitruunamehu tai etikka, sekoita kaikki ja kaada tämä seos sienien päälle hieman sekoittaen.

Ripottele valmiille astialle persiljaa ennen tarjoilua.

Reseptit herkullisten salaattien keittämiseen marinoiduilla sienillä (kuvan kanssa)

Vinaigrette sienillä

Ainekset:

5 suolattua tai marinoitua sientä, 1 peruna, 1-2 rkl. ruokalusikallista hapankaalia, 1 porkkana, 1 keskikokoinen punajuuri, 1/2 sipulia, 1/2 kurkkua, 1 rkl. lusikallinen salaattikastiketta tai smetanaa, suolaa, vihreää sipulia.

Valmistautuminen:

Ennen tällaisen sienisalaatin valmistamista perunat, porkkanat ja punajuuret on keitettävä. Kuori sitten, leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi, sekoita suolakurkkuihin, kaada salaattikastikkeella tai smetanalla, sekoita kaikki, laita salaattikulhoon, ripottele päälle vihreää sipulia.

Koristele pienillä tai hienonnetuilla isoilla sienillä ja vihanneksilla sekä koristeilla punajuurista, porkkanoista.

Sienisalaatti

Ainekset:

500 g sieniä, 50 g sipulia, 150 g tomaatteja, 100 g vihreitä herneitä, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 4 rkl. ruokalusikallinen etikkaa, suolaa, mustapippuria.

Valmistautuminen:

Leikkaa suolatut, marinoidut tai purkitetut pienet tai suuret sienet, lisää hienonnettu sipuli, viipaloidut tuoreet tai suolatut tomaatit, purkitetut vihreät herneet, öljy, etikka, suola ja pippuri.

Sekoita kaikki ja laita diaan salaattikulhoon tai lautaselle.Pintasalaatti marinoitujen sienien kanssa voidaan koristella sipuliympyröillä tai vihersipulin höyhenillä.

Sienisalaatti smetalla

Ainekset:

100 g sieniä (marinoituja tai marinoituja), 1-2 perunaa, 1/2 marinoitua kurkkua, 1/2 sipulia, 2-3 salaatinlehteä, 2 rkl. lusikat smetanaa, nippu vihreää sipulia.

Valmistautuminen:

Sienet, keitetyt perunat, kurkku, leikkaa viipaleiksi, sekoita, mausta smetalla (puoli annosta).

Levitä astian pohja salaatinlehdillä, laita valmiit sienet ja vihannekset niiden päälle, kaada päälle loput smetanasta. Tämän reseptin mukaan valmistettu marinoitu sienisalaatti tulee ripotella vihreällä sipulilla.

Keitetty sienisalaatti persiljalla

Ainekset:

• 500 g sieniä, 2-3 laakerinlehteä, 5 mustapippuria.
• Marinadiin: 1/2 dl etikkaa, 5-6 valkosipulinkynttä, 1/2 dl kasviöljyä, puoli nippu hienonnettua persiljaa, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuori tuoreet sienet, huuhtele, keitä suolalla maustetussa vedessä, lisää muutama mustapippurin jyvä, laakerinlehti. Siivilöi sitten, leikkaa viipaleiksi ja laita marinaadiin 15 minuutiksi. Laita sitten sienet salaattikulhoon.

Sienisalaatti kananmunalla

Valmistautuminen:

Pilko marinoidut tai suolatut sienet isoiksi paloiksi, lisää sieniin keitetty hienonnettu muna ja hienonnettu sipuli, kaada päälle smetana.

Kuten kuvasta näet, marinoitujen sienien salaatti koristellaan persiljalla ennen tarjoilua:

Sienisalaatti perunoiden kanssa

Ainekset:

100 g marinoituja sieniä, 100 g perunaa, 50 g suolakurkkua, 15 g sipulia, 25 g smetanaa, 1/2 tl suolaa, 1 tl sokeria, 1 tl etikkaa, 1 tl tilliä tai persiljaa ...

Valmistautuminen:

Leikkaa marinoidut sienet, keitetyt perunat ja kurkut pieniksi paloiksi. Lisää hienonnettu sipuli, sekoita kaikki smetanan, suolan, sokerin, etikan kanssa. Laita seos kattilaan ja ripottele päälle tilliä tai persiljaa.

Osterisienisalaatti

Ainekset:

300 g suolattuja, marinoituja tai paistettuja osterisieniä, 100 g keitettyjä perunoita, 1 kurkku, 1 sipuli, 200-300 g smetanaa, suolaa, sokeria, sinappia.

Valmistautuminen:

Tällaisen yksinkertaisen sienisalaatin valmistamiseksi kaikki tuotteet on leikattava kauniiksi tasaisiksi viipaleiksi ja sekoitettava smetanan, suolan, sokerin, sinapin kanssa.

Marinoitu salaatti

Ainekset:

• 500 g sieniä, 2-3 mustapippuria, 2-3 laakerinlehteä, suolaa.
• Marinadiin: epätäydellinen kahvikuppi etikkaa, suola, kahvikuppi kasviöljyä, 5-6 valkosipulinkynttä, 1 nippu hienonnettua persiljaa.

Valmistautuminen:

Pese sienet ja keitä suolalla maustetussa vedessä 10-15 minuuttia pippurin ja laakerinlehtien kanssa. Anna sitten liemen valua, leikkaa ja laita marinaadiin. Sekoita herkullinen marinoitujen sienien salaatti ja tarjoile 10-15 minuutissa.

Sienisalaatti riisin kera

Ainekset:

200 g marinoituja sieniä, 150 g keitettyä irtonaista riisiä, 2 munaa, 2-3 rkl. ruokalusikallista smetanaa, 2-3 rkl. ruokalusikallista majoneesia, 5-10 g purjoa, persiljaa.

Valmistautuminen:

Leikkaa sienet ja munat viipaleiksi, purjo ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki tuotteet, kaada smetana majoneesiin. Koristele persiljalla.

Katso valikoima valokuvia marinoiduista sienisalaateista yllä esitettyjen reseptien mukaan:

Kuinka tehdä sienisalaatteja herkkusienillä: reseptejä valokuvilla

Sienisalaatti kukkakaalilla ja rucolalla

Ainekset:

6-7 kpl. tuoreita herkkusieniä, osterisieniä ja kuivattua shiitakea, 1/4 kukkakaalia, 2 rkl. l. soijakastike, 2 valkosipulinkynttä, 2 rucola rypäleä, 2 oksaa timjamia, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan, oliiviöljyä paistamiseen. Kastike: mehu 1/2 appelsiinista, 3 rkl. l. smetana, 1 tl. valkoista piparjuurta. Valinnainen: paperilautasliinat.

Valmistautuminen:

Liota shiitakea vedessä 6 tuntia. Keitä soijakastikkeen ja veden seoksessa (2 tl kastiketta 1 litrassa vettä) 8 minuuttia keittämisen jälkeen. Pyyhi loput sienet kostealla liinalla. Leikkaa osterisienet suikaleiksi, sienet viipaleiksi.

Paista timjami ja murskattu kuorimaton valkosipuli oliiviöljyssä. Kun valkosipuli on ruskistunut, poista se timjamin kanssa.Paista osterisieniä ja sieniä samassa öljyssä 15 minuuttia. Pese ja kuivaa rucolan lehdet. Pura kukkakaali kukinnoiksi, keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia, jäähdytä juoksevan veden alla.

Valmista kastike: sekoita valkoinen piparjuuri, smetana ja appelsiinimehu. Yhdistä sienet, kukkakaali kukinnoissa, keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia, jäähdytä juoksevan veden alla.

Champignon cocktail salaatti

Ainekset:

300 g herkkusieniä, 8 viiriäisen munaa tai 4 kananmunaa, 1 omena, 2 tomaattia, 1 rkl. l. soijakastike, 50 ml kasviöljyä paistamiseen. Kastike: 200 g vähärasvaista smetanaa, 2 rkl. l. omenamehu, 1 tl. sokeri, suola - maun mukaan. Tarjoiluun: muutama oksa tilliä.

Valmistautuminen:

Ennen kuin teet tällaisen sienisalaatin, sinun on keitettävä viiriäisen munia kiehuvassa suolavedessä 4 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen. Kaada kylmää vettä muutaman minuutin ajan, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeiksi, kaada päälle soijakastike.

Poista tomaateista varret, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja siemenet omena ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Valmista kastike. Sekoita smetana omenamehuun, lisää sokeri ja suola, vatkaa vispilällä.

Laita omena, tomaatit, munat ja sienet kerroksittain lasi- tai annossalaattikulhoon, kaada ajoittain kastike päälle. Koristele tämän reseptin mukaan valmistettu herkkusienisalaatti tillillä tarjoilussa.

Kasvissalaatti sienillä

Ainekset:

200 g sieniä tai herkkusieniä, 2 kesäkurpitsaa, 4 porkkanaa, 2 kurkkua, 200 g retiisiä, 80 g sellerinvarsia, 50 g vihreää sipulia, 200 g luonnonjogurttia, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan, 1 rkl. l. kasviöljy paistamiseen. Valinnainen: paperipyyhkeet.

Valmistautuminen:

Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa suuriksi kuutioiksi. Paista lämmitetyssä kasviöljyssä pehmeäksi 7-10 minuuttia.

Siirrä paistetut sienet talouspaperille, jotta ylimääräinen öljy imeytyy. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.

Kuori kesäkurpitsa ja porkkanat. Leikkaa kaikki vihannekset suikaleiksi, hienonna vihreä sipuli.

Sekoita kaikki ainekset, mausta suolalla ja pippurilla ja mausta luonnonjogurtilla.

Kuten kuvasta näet, tämän reseptin mukaan herkkusienillä varustettu sienisalaatti on maustettava luonnonjogurtilla:

Lämmin salaatti sienillä ja viinikastikkeella

Ainekset:

• 120 g herkkusieniä, 120 g tomaatteja, 120 g munakoisoa, 120 g kesäkurpitsaa, 2 oksaa tuoretta rosmariinia, 1 hienonnettu valkosipulinkynsi, 30 ml kasviöljyä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan.
• Tankkaus: 50 ml oliiviöljyä, 30 ml kuivaa punaviiniä, 1 tl. Ranskalainen viljasinappi, 1/4 appelsiinin mehu, muutama oksa tuoretta minttua. Tarjoiluun: rukolanlehtiä.

Valmistautuminen:

Ennen kuin teet tällaisen sienisalaatin, sinun on poistettava varret ja siemenet tomaateista, kuorittava kesäkurpitsa. Leikkaa tomaatit, kesäkurpitsa ja munakoiso 5-7 mm paksuisiksi viipaleiksi. Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa kukin sieni kahteen osaan.

Sekoita hienonnetut vihannekset ja sienet kulhossa kasviöljyllä. Lisää valkosipuli, suola, vastajauhettu mustapippuri ja rosmariini ja anna hautua 5 minuuttia. Paista vihanneksia kypsiksi pannulla (mieluiten grillissä) 10 minuuttia.

Valmista kastike: hienonna mintunlehdet, sekoita oliiviöljyn, viinin, sinapin ja appelsiinimehun kanssa. Laita paistetut kasvikset lautaselle, ripottele päälle rucolanlehtiä, kaada päälle kastike.

Peltosalaatti sienillä ja perunoilla

Ainekset:

150 g maissisalaattia, 5-6 isoa sientä, kourallinen kuorittuja saksanpähkinöitä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan, oliiviöljyä paistamiseen. Kastike: 1 pieni perunan mukula, 150 ml kasvislientä, 1 valkosipulinkynsi, 2 rkl. l. valkoista balsamiviinietikkaa, 1-2 rkl. l. voita, suolaa - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pese, kuivaa ja kuori sienet.Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, paista kuumassa oliiviöljyssä 7-10 minuuttia. Hienonna saksanpähkinät hienoksi, jätä osa salaatin koristeluun.

Kuori perunan mukulat, keitä suolalla maustetussa vedessä 30 minuuttia. Soseuta perunamuusi pienellä määrällä lientä, balsamiviinietikkavoita ja hienonnettua kuorittua valkosipulia. Laimenna sose jäljellä olevalla liemellä nestemäiseksi smetanaksi.

Pese ja kuivaa salaatinlehdet, laita niiden päälle lämpimiä sieniä. Ripottele pinnalle hienonnettuja saksanpähkinöitä, kaada päälle kastike, mausta suolalla ja pippurilla. Koristele kotitekoinen sienisalaatti kokonaisilla pähkinän puoliskoilla. Tarjoile perunakastike erikseen kastikeveneessä.

Lämmin salaatti sienillä ja soba-nuudeleilla

Ainekset:

Sekoitettu salaatti (esim. maissisalaatin lehdet, rucola, mangoldi, Frise), 20 g soba-nuudeleita, 1/3 munakoisoa, kourallinen pieniä sieniä, 1 pieni tomaatti, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan, oliiviöljyä paistamista varten. Kastike: 50 ml maapähkinäkastiketta. Valinnainen: paperipyyhkeet.

Valmistautuminen:

Leikkaa munakoiso kuutioiksi, lisää suola, lisää suolavettä muutaman minuutin ajan poistaaksesi katkeruuden. Pese, kuivaa ja kuori sienet. Poista tomaatista kanta, leikkaa viipaleiksi.

Kuivaa munakoisokuutiot talouspaperilla, paista oliiviöljyssä 2-3 minuuttia. Lisää sienet, paista vielä 3 minuuttia. Laita tomaattiviipaleet, pidä tulessa alle 1 minuutti.

Pese ja kuivaa salaatinlehdet, revi suuria käsin. Keitä soba-nuudeleita 5 minuuttia veden keittämisen jälkeen, valuta siivilä.

Mausta salaattiseos pähkinäkastikkeella, suolalla ja pippurilla. Päälle lämpimiä vihanneksia ja soba-nuudeleita. Tarjoile heti.

Tässä on kuvia salaateista sienillä mihin tahansa juhlaan suunniteltujen reseptien mukaan:

Salaatti herkkusienellä, perunalla ja purjolla

Ainekset:

3-4 perunan mukuloita, 600 g tuoreita herkkusieniä, vähän purjoa (valkoinen osa), suolaa maun mukaan, 2 rkl. l oliiviöljyä paistamiseen. Tankkaus: 6 rkl. l. oliiviöljy, 2-3 rkl. l. valkoviinietikkaa, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan. Tarjoilu: 10 kivettömiä oliivia, 40 g kuorittuja saksanpähkinöitä.

Valmistautuminen:

Pese perunat huolellisesti, keitä suolalla maustetussa vedessä 30 minuuttia. Jäähdytä, kuori, leikkaa kuutioiksi. Pilko purjo mahdollisimman ohuiksi renkaiksi (jätä vähän koristeeksi). Pese, kuivaa ja kuori sienet. Leikkaa sienet 4-6 osaan, paista sipulien kanssa oliiviöljyssä 20 minuuttia.

Valmista kastike: sekoita suola ja vastajauhettu mustapippuri, kaada joukkoon valkoviinietikka, lisää oliiviöljyä jatkuvasti sekoittaen! voita. Mausta perunat kastikkeella ja sekoita varovasti, jotta kasvis ei muutu puuroksi. Lisää sipuli ja sienet, sekoita uudelleen.

Kiinnitä huomiota valokuvaan: sienisalaatti tulee ripotella pähkinäpuolikkaalla, hienonnetuilla oliiveilla ja tuoreilla purjorenkailla:

Tarjoile lämpimänä.

Herkkusieni salaatti kananmunalla

Ainekset:

250-300 g tuoreita herkkusieniä, 1-2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 rkl. lusikallinen voita, 1/2 kuppia smetanaa, 2 kovaksi keitettyä munaa, 1-2 tomaattia, 1 omena, 1 rkl. lusikallinen omenamehua, tilliä tai ruohosipulia, suolaa, sokeria.

Valmistautuminen:

Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi, keitä voissa kypsiksi ja jäähdytä.

Leikkaa munat, tomaatit ja omena ohuiksi puoliympyröiksi.

Kaikki tämän herkullisen sienisalaatin tuotteet on asetettava kauniisti riveinä tai kerroksittain lautaselle, kaada päälle oliiviöljyllä, omenamehulla, sokerilla ja suolalla maustettu smetana ja koristele yrteillä.

Herkkusieni salaatti

Ainekset:

300 g herkkusieniä, 3-4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 2 rkl. ruokalusikallista etikkaa tai sitruunamehua, 1 tl sokeria, 1 rkl. lusikallinen sulatettua gelatiinia, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen:

Keitä sienet, laita ne siivilään ja kun vesi valuu, leikkaa viipaleiksi.

Valmista paksu kastike kasviöljystä, etikasta tai sitruunamehusta, sulatetusta gelatiinista, suolasta ja pippurista maun mukaan.

Sienisalaattien reseptien valokuvat osoittavat selvästi, kuinka kauniilta tällaiset ruoat näyttävät:

Kuinka valmistaa herkullisia salaatteja sienillä ja lihalla: reseptejä valokuvilla

Täältä löydät kuvia ja reseptejä herkullisiin salaatteihin sienillä ja lihavalmisteilla.

Sienisalaatti rintakehällä, herneillä ja kananmunalla

Ainekset:

Tähän liha- ja sienisalaattiin tarvitset: 100 g keitettyä-savua rintaa, 100 g sieniä, 50 g säilöttyjä herneitä, 30 g rucolaa, 5 kirsikkatomaattia, 1 muna. Kastike: 60 g majoneesia, 20 ml sweet chilikastiketta.

Valmistautuminen:

Ennen kuin valmistat tällaisen salaatin sienillä, sinun on pestävä ja kuivattava rucola. Poista kirsikkatomaatin varret, leikkaa 2 osaan.

Leikkaa rintakehä ohuiksi viipaleiksi. Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa kukin sieni 4 osaan.

Paista rintaa ja sieniä esilämmitetyssä kuivassa paistinpannussa 1-2 minuuttia. Lisää muna ja paista vielä 1 minuutti välillä sekoittaen. Siirrä saatu seos astiaan.

Lisää lämpimään seokseen rucola, puolitetut kirsikkatomaatit ja purkitetut herneet.

Sekoita majoneesi ja sweet chili kastike erillisessä astiassa. Tämän reseptin mukaan valmistettu herkullinen salaatti sienillä ja lihalla on kaadettava tuloksena olevalla kastikkeella ja sekoitettava.

Lämmin salaatti sienillä ja vasikanlihalla

Ainekset:

500 g vasikan sisäfilettä, 1 salaattipää, 6-8 sientä, 1 kurkku, 1 makea paprika (punainen), 5 kpl. retiisi, 12 kivettömiä oliivia, 1 tl. kapriksia, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan, oliiviöljyä paistamiseen. Tankkaus: 1 rkl. l. sinappipapuja, 3 rkl. l. valkoviinietikkaa, 4 rkl. l. oliiviöljy

Valmistautuminen:

Reseptin mukaan lihaa ja sieniä sisältävää salaattia varten sinun on pestävä ja kuivattava vasikan sisäfilee, puhdistettava se sidekudoksesta ja kalvoista. Leikkaa lihaskuiduista 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, mausta suolalla ja pippurilla. Paista lihaa kuumassa oliiviöljyssä puoli minuuttia kummaltakin puolelta.

Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa viipaleiksi. Paista oliiviöljyssä 7-10 minuuttia. Poista makeasta paprikasta kanta ja siemenet, leikkaa puolirenkaiksi. Pura salaatin pää lehtiin, pese ja kuivaa. Leikkaa kurkku ja retiisi viipaleiksi.

Valmista kastike, sekoita viinietikka ja sinappi, kaada oliiviöljyä ohuena nauhana. Sekoita sienet vihannesten ja salaatin kanssa, laita sisäfileet päälle, koristele kapriksilla ja oliiveilla. Sitten sinun täytyy kaada tämä herkullinen salaatti sienillä ja vasikanlihakastikkeella, tarjoile lämpimänä.

Sienisalaatti kinkulla

Ainekset:

200 g sieniä, 200 g kinkkua, 200 g keitettyjä perunoita, 1 suolakurkku, 1 sipuli, 200-300 g smetanaa, etikkaa, suolaa, sokeria, pippuria, sinappia maun mukaan.

Valmistautuminen:

Ota suolattuja, marinoituja tai keitettyjä sieniä, kinkkua, keitettyjä perunoita, marinoitua kurkkua ja sipulia, etikkaa, suolaa, sokeria, sinappia.

Kuten kuvasta näet, sienilihasalaattia varten kaikki tuotteet on leikattava tasaisiksi viipaleiksi ja sekoitettava smetanan kanssa:

Kaada osa kastikkeesta salaatin päälle salaattikulhoon.

Kuinka tehdä sienisalaattia kanan kanssa: reseptejä ja valokuvia

Ja lopuksi - muutama valokuva sienisalaattien resepteistä kanalla (file ja maksa).

Kana-kinkkusalaatti sienillä

Ainekset:

2 broilerin filettä (noin 300 g), 500 g keitettyä savustettua kinkkua, 2 siivua pekonia, 1/2 päätä kiinankaalia, 1 porkkana, 1 kuppi purkitettuja vihreitä herneitä, 180 g purkitettuja sieniä, 150 g cheddaria, suola maun mukaan, kasviöljy: paistamiseen. Kastike: 200 g majoneesia, 3 kurkkukurkkua, 2 rkl. l. kapriksia, nippu persiljaa.

Valmistautuminen:

Pese ja kuivaa kanafilee, leikkaa suuriksi kuutioiksi. Paista kuumassa kasviöljyssä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen. Keitä kuorittuja porkkanoita suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia, jäähdytä, leikkaa suuriksi kuutioiksi.Leikkaa pekoni suikaleiksi, paista kuivalla pannulla rapeaksi. Leikkaa herkkusienet 4 osaan. Leikkaa juusto kuutioiksi, kinkku viipaleiksi ja sitten suikaleiksi.

Valmista kastike: hienonna persilja ja kaprikset, leikkaa kurkkukurkut pieniksi kuutioiksi, sekoita kaikki ainekset majoneesiin. Sekoita broilerin filee, porkkanat, sienet, juusto, kinkku ja herneet, laita kaalinlehdille. Tämän reseptin mukaan valmistettu sienisalaatti kanalla tulee ripotella osalla kastiketta, ripotella pekonilla. Tarjoile loput kastikkeet erikseen.

Lämmin kananmaksasalaatti sienillä ja vihanneksilla

Ainekset:

300 g kananmaksaa, 4 sientä, 1 makea paprika (keltainen), 100 g salaattisekoitusta, 2 rkl. l. soijakastiketta, ripaus kuivattua meiramia, vastajauhettua mustapippuria maun mukaan, kasviöljyä paistamiseen. Tankkaus: 4 rkl. l. oliiviöljy, 1 tl. balsamiviinietikka, 1 tl makea sinappi, 1 tl. hunajaa, suolaa ja vastajauhettua pippuria - maun mukaan. Tarjoilu: 4 kirsikkatomaattia.

Huomautus: foliota tarvitaan sienisalaatin valmistamiseen kananmaksalla.

Valmistautuminen:

Pese kananmaksa, poista kalvot, pippuri, marinoi soijakastikkeessa. Paista kuumassa kasviöljyssä 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta, peitä foliolla, jotta maksa pysyy lämpimänä. Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa kukin 4 osaan. Paista kasviöljyssä kullanruskeiksi, ripottele meiramia.

Poista paprikasta kanta ja siemenet, leikkaa suikaleiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset, vatkaa vispilällä tasaiseksi. Huuhtele salaatinlehdet, kuivaa ja poimi käsin, lisää paprika, kaada 2-3 rkl. l. tankkaus. Laita seos astiaan, päälle - maksa ja sienet. Valuta lopulla kastikkeella, koristele kirsikan puolikkaalla.

Kiinnitä huomiota - herkulliset sienisalaatit näyttävät erittäin herkullisilta jopa valokuvassa: