emmabrewda.com

Runsas, paksu, aromaattinen ja maukas kastike kanan ja sienien kanssa selviytyy täydellisesti itsenäisen ruuan roolista, eikä vain lisukkeena. Herkun valmistaminen ei vie kauan, mikä tarkoittaa, että voit ruokkia perheellesi upean illallisen minä tahansa viikonpäivänä.

Kermassa, kermassa tai maidossa haudutettu kananliha maistuu murealta ja pehmeältä. Kaikkia sieniä käytetään, jopa marinoituja ja kuivattuja, mutta kerma tai smetana tulisi ottaa vain korkealaatuista, jotta kana-sienikastike on mehukas ja aromaattinen.

Valkoinen kastike sienillä ja kanalla

Jos sanot, että valkokastike, johon on lisätty sieniä ja kanaa, on herkullista, tämä on vähättelyä. Voit kokeilla sitä vain itse ja arvostaa sen ominaisuuksia sen todellisella arvolla, varsinkin kun ruoan valmistaminen vie vähän aikaa.

• 500 g kananlihaa;
• 300 g sieniä;
• 300 ml kermaa;
• 150 ml smetanaa;
• 2 sipulia;
• 100 ml oliiviöljyä;
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 tl vehnäjauho.

Kana-sienikastikkeen resepti on 6-7 annokselle.

Poista lihasta nahka, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa 2,5x2,5 cm:n kuutioiksi tai enintään 1 cm:n paksuisiksi suikaleiksi.

Pese metsäsienet, kuori ja keitä vähintään 15 minuuttia. jopa 30 min. suolatussa vedessä. Kuori vain herkkusienet, huuhtele vesihanan alla ja leikkaa viipaleiksi.

Pilko sipulit veitsellä mahdollisimman pieneksi.

Kaada öljy kuumalle paistinpannulle, anna sen lämmetä hyvin ja laita liha.

Paista korkealla lämmöllä ruskeaksi, lisää sipuli, sekoita ja paista 5 minuuttia.

Laita hedelmäkappaleet ja jatka paistamista ilman peittämistä vielä 10 minuuttia.

Suola maun mukaan, pippuri, sekoita, lisää jauhot, sekoita kaikki uudelleen hyvin, jotta ei muodostu kokkareita.

Kaada joukkoon kerma ja smetana, vatkaa haarukalla ja peitä kansi, hauduta miedolla lämmöllä.

Heti kun pannun sisältö on paksuuntunut, poista ja tarjoile.

Sienistä ja kanasta valmistettu smetanakastike

Sienistä ja kanasta valmistettu smetanakastike on loistava vaihtoehto kevyelle perheillalliselle. Sen voi myös valmistaa romanttiseen iltaan rakkaasi kanssa.

• 1 kananrinta;
• 2 sipulia;
• 300 g herkkusieniä;
• 400 ml smetanaa;
• Suola ja jauhettu mustapippuri;
• 2 rkl. l. voita;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl. l. hienonnettu persilja.

Sienistä, kanasta ja smetanasta tehty kastike valloittaa makuhermosi hellyydellä ja mehukkuudella.

1. Poista liha rinnasta, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja suolaa maun mukaan.
2. Paista kasviöljyssä kullanruskeaksi ja lisää hienonnettu sipuli.
3. Paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia koko ajan puulastalla sekoittaen.
4. Sulata voi erillisessä paistinpannussa, lisää pilkotut hedelmäkappaleet, pippuri ja paista keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu.
5. Yhdistä kaikki paistetut ainekset yhdessä pannussa, suolaa tarvittaessa.
6. Sekoita smetana murskatun valkosipulinkynnen kanssa, kaada lihaan sienien kanssa ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
7. Lisää tarjoilussa persiljaa ja tarjoile.

Kastike kanan, sienten, smetanan ja juuston kanssa

Herkullinen kastike sienillä, kanalla ja smetalla voi ruokkia koko perheen itsenäisenä annoksena ja jopa koristella juhlaa. Jos sinulla on kaikki tarjotut tuotteet käsillä - toimi välittömästi.

• 500 g kanaa ja sieniä kutakin;
• 4 sipulia;
• 2 rkl. smetana;
• 300 g juustoa;
• Suola;
• 5 mustapippuria;
• 3 laakerinlehteä;
• Kasviöljy.

Kastikkeen tekeminen sienistä ja kanasta on helppoa, jos seuraat vaiheittaista kuvausta.

1. Filee leikataan kuutioiksi, asetetaan kuumaan kattilaan, johon öljy on jo kaadettu ja paistettu ruskeaksi.
2. Sipuli kuoritaan, hienonnetaan ja lisätään lihaan.
3. Paista keskilämmöllä enintään 10 minuuttia.
4. Jos metsän hedelmäkappaleita otetaan, niitä tulee esipuhdistuksen jälkeen keittää suolavedessä 15-30 minuuttia. (tyypistä riippuen).
5. Jos se on herkkusieniä, ne pestään, leikataan kuutioiksi ja lisätään lihaan.
6. Koko massa sekoitetaan, lisätään maun mukaan ja paistetaan 10 minuuttia.
7. Smetana kaadetaan, laakerit ja pippuri lisätään, kaikki sekoitetaan uudelleen.
8. Juusto hierotaan karkealla raastimella, lisätään muihin ainesosiin ja sekoitetaan huolellisesti, kunnes se on täysin sulanut. Ruokaa tarjotaan keitetyn riisin lisäkkeenä.

Resepti upeaan Bechamel-kastikkeeseen sienien ja kanan kanssa

Sienillä ja kanan kera valmistettua Bechamel-kastiketta ei voi kutsua millään muulla kuin hienoksi. Se voidaan laittaa pöydälle perheen illallisen pääruoaksi. Usko minua, kukaan ei kiellä niin herkullista herkkua!

• 500 g broilerin filettä;
• 400 g herkkusieniä;
• 2 rkl. l. voita;
• 2-3 st. l. kasviöljy;
• 1,5 rkl. l. jauhot;
• 500 ml maitoa;
• Suolaa maun mukaan;
• 1/3 tl muskottipähkinä.

Bechamel-kastikkeen resepti sienillä ja kanalla on kuvattu vaiheittain.

1. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa, lisää kuutioitu broilerifile ja paista keskilämmöllä, kunnes se muuttuu valkoiseksi.
2. Lisää paloiksi leikatut hedelmäkappaleet, suola, sekoita, peitä ja anna kiehua miedolla lämmöllä.
3. Kuumenna maito erillisessä pannussa, mutta älä anna sen kiehua.
4. Sulata voi toisessa astiassa, lisää jauhot, sekoita hyvin (saat paksun massan).
5. Useiden st. l. lisää kuumaa maitoa ja hiero paakkuuntumisen välttämiseksi.
6. Kaada kaikki maito joukkoon ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
7. Mausta suolalla maun mukaan, lisää muskottipähkinä, sekoita puulusikalla ja keitä 2 minuuttia.
8. Kaada kastike sienien joukkoon, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 5-7 minuuttia.

Julienne kanaa ja sieniä juustokastikkeella

Jos haluat hemmotella perhettäsi herkullisella annoksella, valmista julienne kanan ja sienien kera sekä kastike siihen. Tällainen herkullinen herkku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

• 50 g voita;
• 300 ml smetanaa;
• 250 ml maitoa;
• 1,5 rkl. l. jauhot;
• 400 g broilerin filettä;
• 300 g herkkusieniä;
• 2 sipulia;
• 100 g kovaa juustoa;
• Suola ja kasviöljy.

1. Laita liha kiehuvaan veteen ja keitä 20-25 minuuttia, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kuori sipuli, hienonna veitsellä ja paista öljyssä vaalean kullanruskeaksi.
3. Leikkaa kuoritut hedelmäkappaleet, lisää sipuliin ja kuullota keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu kokonaan, lisää suolaa maun mukaan, sekoita.
4. Paista jauhot kuivalla paistinpannulla kermaiseksi, lisää voi ja paista 2-3 minuuttia, poista lämmöltä.
5. Kuumenna maito kattilassa antamatta sen kiehua, lisää voi ja jauhot, sekoita nopeasti.
6. Kuumenna kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä.
7. Sekoita sienet lihaan, suolaa maun mukaan, laita uunivuokiin tai isoon tulenkestävään vuokaan.
8. Kaada kastike, peitä päälle juustoraaste ja laita kylmään uuniin.
9. Laita 180-190 asteeseen ja paista 20-25 minuuttia.

Kastike kanan, sienten, perunoiden ja porkkanoiden kanssa

Kanasta, sienistä ja perunoista tehty kastike on muhennos. Tällaista herkkua perheesi arvostaa.

• 1 kg kanankoipia;
• 6 perunan mukuloita;
• 400 g herkkusieniä;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 500 ml kanalientä;
• Auringonkukkaöljy;
• Suolaa, jauhettua mustapippuria ja yrttejä.

Perunakastike voidaan valmistaa kanan ja sienten kanssa ehdotetun reseptin mukaan.

1. Kuori perunat, pese, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja keitä kanaliemessä 15 minuuttia.
2. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi, tee kuorituista porkkanoista lastut raastimella.
3. Kaada hieman öljyä kuumaan kattilaan, kuumenna ja paista vihannekset pehmeiksi.
4. Paista erillisessä paistinpannussa koivet kaikilta puolilta ja kaada hienonnetut hedelmäkappaleet sipulien ja porkkanoiden joukkoon.
5. Paista 15 minuuttia.keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
6. Sekoita kaikki ainekset kattilassa perunoiden, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan ja keitä 15 minuuttia.
7. Koristele tarjoilussa tuoreilla yrteillä.

Kanaa sienien kera soijakastikkeessa

Soijakastikkeessa kypsennetty kana sienien kanssa on herkullinen ruokalaji, joka tarjoillaan vain kuumana.

• 4 asiaa. broilerin filee;
• 5 rkl. l. soijakastike;
• 500 g herkkusieniä;
• 2 sipulia;
• Auringonkukkaöljy;
• 1 rkl. kuuma vesi;
• Mausteet maun mukaan.

1. Pilko liha, lisää soijakastike ja anna hautua 15 minuuttia.
2. Kuori sienet, leikkaa suikaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi kuorimisen jälkeen.
3. Kuumenna paistinpannu, lisää hieman öljyä ja paista fileitä 15 minuuttia.
4. Lisää hedelmäkappaleet, keitä 10 minuuttia.
5. Lisää sipuli, paista 5 minuuttia, lisää vesi, lisää mausteita mielesi mukaan, sekoita.
6. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia, tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Kastike sienillä, kanalla ja kermalla perunamuusiin

Tämä sieniä, kanaa ja kermaa sisältävä kastike miellyttää varmasti kaikkia perheesi jäseniä ainutlaatuisella maullaan.

• 500 g kananlihaa;
• 300 g herkkusieniä;
• 100 ml kuivaa valkoviiniä;
• 300 ml kotitekoista kermaa;
• Suolaa, mustapippuria, muskottipähkinää ja valkosipulinkynsiä maun mukaan;
• 100 ml maitoa;
• Auringonkukkaöljy.

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, suola ja ripottele pippurilla, leikkaa hedelmäkappaleet 3-4 osaan.
2. Paista ensin kana kasviöljyssä 10 minuuttia, siirrä erilliselle lautaselle.
3. Kaada pannulle lisää öljyä, lisää sieniviipaleet ja paista kevyesti punaiseksi.
4. Hienonna valkosipuli puristimella, lisää sieniin ja 2 minuutin kuluttua. kaada sekaan viiniä.
5. Haihduta se ja laita liha takaisin pannulle, sekoita.
6. Kaada joukkoon maito, kerma, lisää loput mausteet ja kuumenna kiehuvaksi.
7. Hauduta 10 minuuttia miedolla lämmöllä. ja tarjoile mureiden perunamuusin kanssa.

Canneloni kanaa ja sieniä pastakastikkeella

Cannelloni kanan ja sienien kera kastikkeella on uskomattoman maukas ruoka koko perheelle, ei vain. Tällainen pasta tarkoittaa pastatyyppiä suurten tyhjien putkien muodossa. Useimmiten sitä käytetään erilaisten täytteiden täyttämiseen.

• 15 kpl. cannelloni;
• 1 kanafilee;
• 2 sipulia;
• 200 g herkkusieniä;
• Voi;
• 200 g juustoa;
• korppujauhot;
• Suola ja jauhettu mustapippuri;
• 500 ml maitoa;
• 3 rkl. l. jauhot.

Kastikkeen valmistaminen pastalle kanan ja sienten kanssa seuraavan reseptin mukaan:

1. Pilko sipuli, kuutioi sienet, leikkaa liha pieniksi paloiksi, tee juustosta lastut.
2. Kuullota sipulia pienessä määrässä öljyä, lisää kana ja paista kypsiksi.
3. Lisää hedelmäkappaleet, suola maun mukaan, pippuri, lisää juusto, sekoita.
4. Valmista Bechamel-kastike erikseen, anna sen jäähtyä hieman.
5. Voitele uunipelti ja ripottele päälle korppujauhoja.
6. Täytä pasta täytteellä, levitä vuokaan, kaada kastike päälle ja kiristä foliolla.
7. Paista 180-190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.

Kanaa sienien kanssa osterikastikkeessa saken kanssa

Osterikastike sopii hyvin kanan ja sienien kanssa, joten suosittelemme valmistamaan juuri tämän ruokalajin yllättääksesi perheesi.

• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. kanaliemi;
• 2 paprikaa;
• 2 rkl. l. osteri kastike;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• 1 rkl. l. vuoksi;
• 1 tl fariinisokeri;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 5 kpl. kanan reidet;
• 10 palaa. herkkusienet;
• Suolaa ja mustapippuria.

1. Huuhtele reidet, kuivaa talouspaperilla, leikkaa 2 osaan, hiero suolalla ja jauhetulla pippurilla.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli yläkerroksesta: leikkaa sipuli kuutioiksi, hienonna valkosipuli veitsellä.
3. Pippuri siementen ja varsien poistamiseksi, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
4. Sekoita kattilassa kanaliemi, soijakastike ja osteri, sokeri, sake, kuumenna hyvin.
5. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen oliiviöljyä, levitä reidet ja paista kullanruskeiksi.
6. Laita lautaselle ja kuivaa talouspaperilla.
7. Laita sipuli ja valkosipuli pannulle, jossa liha paistettiin ja paista 5-7 minuuttia.
8. Kaada kuutioiksi leikatut hedelmäkappaleet ja paista 10 minuuttia.
9. Lisää pilli paprikaa ja 2-3 minuutin kuluttua. kaada kastike, anna kiehua.
10. Lisää liha, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Voidaan tarjoilla riisin, bulgurin tai perunamuusin kanssa. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä ja kirsikkatomaattiviipaleilla.