emmabrewda.com

Kun menemme metsään kesätatiasta (Leccinum), sinun ei tarvitse huolehtia: näillä lajilla ei ole myrkyllisiä vastineita. Kesäkuussa kypsyvät sienet ovat vain vähän samanlaisia ​​kuin Tylopilus felleus -sienet, mutta näillä syötäväksi kelpaamattomilla hedelmäkappaleilla on punertava liha, jota on vaikea sekoittaa Leccinumiin. Boletus, joka ilmestyy metsään alkukesästä, kantaa hedelmää syksyn puoliväliin asti.

Boletus sienet ovat kaikkien tiedossa. Kesäkuun lajikkeet ovat erityisen toivottavia, koska ne ovat arvokkaista putkimaisista sienistä aivan ensimmäisiä. Kesäkuussa, kun metsässä on vielä vähän hyttysiä, on mukava kävellä syntyvällä vihreällä metsäkaistalla. Tänä aikana he suosivat puiden eteläisiä avoimia puolia ja pieniä kukkuloita kanavien varrella sekä jokien ja järvien rannoilla.

Tällä hetkellä löytyy useimmiten seuraavan tyyppisiä tatteja:

• kelta-ruskea
• yleinen
• suo

Kaikkien näiden lajikkeiden boletussienten valokuvat, kuvaukset ja tärkeimmät ominaisuudet esitetään tässä materiaalissa.

Boletus kellanruskea

Missä keltaruskea tatti (Leccinum versipelle) kasvaa: koivu-, havu- ja sekametsät.

Kausi: kesäkuusta lokakuuhun.

Hattu on mehevä, halkaisijaltaan 5-15 cm, joskus jopa 20 cm. Hatun muoto on puolipallomainen, pinta hieman villainen, iän myötä se vähenee kuperaksi. Väri - kelta-ruskea tai kirkkaan oranssi. Usein iho roikkuu korkin reunan yli. Alapinta on hienojakoinen, huokoset vaaleanharmaita, kelta-harmaita, okranharmaita.

Tässä boletus-sienilajessa jalka on ohut ja pitkä, valkoinen, peitetty koko pituudeltaan mustilla suomuilla, kypsymättömissä yksilöissä se on tumma.

Massa on tiheää, valkeahkoa, leikkauksessa se muuttuu harmaanmustiksi.

Jopa 2,5 cm paksu putkimainen kerros, jossa erittäin hienot valkoiset huokoset.

Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee vaaleanruskeasta kellanruskeaan ja tummanruskeaan. Kun sieni kypsyy, korkin iho voi kutistua ja paljastaa ympäröivät tubulukset. Huokoset ja tubulukset ovat aluksi valkoisia, sitten kellanharmaita. Varren suomut ovat ensin harmaita, sitten melkein mustia.

Ei ole myrkyllisiä vastineita. Näiden tatakoiden kaltaisia ​​ovat sappisienet (Tylopilus felleus), joiden hedelmäliha on punertavaa ja joilla on epämiellyttävä haju ja erittäin kitkerä maku.

Keittomenetelmät: kuivaus, peittaus, purkitus, paistaminen. On suositeltavaa poistaa varsi ennen käyttöä ja vanhemmista sienistä iho.

Syötävä, 2. luokka.

Katso, miltä kellanruskea tatti näyttää näistä kuvista:

Tavallinen tatti

Kun tatti (Leccinum scabrum) kasvaa: kesäkuun alusta lokakuun loppuun.

Kasvupaikka: lehtimetsät, useammin koivumetsät, mutta esiintyy myös sekaisina, yksittäin tai ryhmissä.

Lippis on mehevä, halkaisijaltaan 5-16 cm, joskus jopa 25 cm. Lippiksen muoto on puolipallomainen, sitten tyynynmuotoinen, sileä, pinta hieman kuitumainen. Vaihteleva väri: harmahtava, harmaanruskea, tummanruskea, ruskea. Usein iho roikkuu korkin reunan yli.

Varsi 7-20 cm, ohut ja pitkä, lieriömäinen, hieman alaspäin paksuuntunut. Nuoret sienet ovat clavate. Jalka on valkoinen suomuilla, jotka ovat lähes mustia kypsissä sienissä. Vanhojen yksilöiden jalan kudos muuttuu kuituiseksi ja sitkeäksi. Paksuus - 1-3,5 cm.

Massa on tiheää, valkoista tai löysää. Taukohetkellä väri muuttuu hieman vaaleanpunaiseksi tai harmaa-vaaleanpunaiseksi, jolla on hyvä tuoksu ja maku.

Hymenofori on lähes vapaa tai lovettu, iältään valkeasta tai harmahtavasta luonnonharmaaseen ja koostuu 1–2,5 cm pituisista tubuluksista. Tubulusten huokoset ovat pieniä, kulmikkaasti pyöristettyjä, valkoisia.

Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaan.Kun sieni kypsyy, korkin iho voi kutistua ja paljastaa ympäröivät tubulukset. Huokoset ja tubulukset ovat aluksi valkoisia, sitten kellanharmaita. Varren suomut ovat ensin harmaita, sitten melkein mustia.

Ei ole myrkyllisiä vastineita. Kuvauksen mukaan. Tämä tatti on vähän kuin sappisieni (Tylopilus felleus), jonka lihassa on punertava sävy, sillä on epämiellyttävä haju ja erittäin katkera maku.

Keittomenetelmät: kuivaus, peittaus, purkitus, paistaminen.

Syötävä, 2. luokka.

Näistä kuvista näkyy, miltä tavallinen tattisieni näyttää:

Marsh boletus

Kun tatatati (Leccinum nucatum) kasvaa: heinäkuusta syyskuun loppuun.

Kasvupaikka: yksittäin ja ryhmissä sfagnum-suissa ja kosteissa sekametsissä, joissa on koivuja, vesistöjen läheisyydessä.

Korkin halkaisija on 3-10 cm ja joissakin tapauksissa jopa 14 cm, nuorilla sienillä se on kupera, tyynynmuotoinen, sitten litteämpi, sileämpi tai hieman ryppyinen. Lajille erottuva piirre on korkin pähkinäinen tai kermanruskea väri.

Varsi on ohut ja pitkä, valkeahko tai vaalean kermanvärinen. Lajin toinen erottuva piirre on suuret suomut varressa, erityisesti nuorilla yksilöillä, jolloin pinta näyttää erittäin karkealta ja jopa kuoppaiselta.

Korkeus - 5-13 cm, joskus jopa 18 cm, paksuus -1-2,5 cm.

Massa on pehmeää, valkoista, tiheää, siinä on kevyt sienen aromi. Hymenofori on valkeahko, ajan myötä se muuttuu harmahtavaksi.

Putkimainen kerros 1,2-2,5 cm paksu, nuorissa yksilöissä valkoinen ja myöhemmin likaisen harmahtava, pyöristetyillä kulmikashuokosilla.

Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee pähkinänruskeasta vaaleanruskeaan. Tubulukset ja huokoset ovat valkoisista harmaisiin. Valkoinen jalka tummuu iän myötä ja peittyy ruskeanharmailla suomuilla.

Ei ole myrkyllisiä vastineita. Korkin väriltään nämä tatakat muistuttavat syötäväksi kelpaamattomia sappisieniä (Tylopilus felleus), joiden lihassa on punertava sävy ja karvas maku.

Syötävä, 2. luokka.

Täällä voit nähdä kuvia boletus sienistä, joiden kuvaus on esitetty tällä sivulla: