emmabrewda.com

Hunajasienet ovat upeita syyssieniä, jotka kasvavat suurissa perheissä ja ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ne sisältävät vitamiineja ja ravintoaineita, jotka voivat korvata elintarvikkeita, kuten lihaa ja kalaa. Lisäksi syksyn sienistä voidaan valmistaa erilaisia ​​kotitekoisia valmisteita talveksi. Ne marinoidaan, paistetaan, kuivataan, pakastetaan ja suolataan.

Marinoituja syyssieniä pidetään monien herkullisimpana ja aromaattisimpana ruoana. Siksi tämä artikkeli keskittyy tähän prosessiin.

Jokainen kotiäiti, tutustunut ehdotettuihin resepteihin, tietää kuinka suolata syyssienet oikein talveksi. Perusversiosta alkaen voit lisätä oman makusi mausteista ja mausteista.

Hunajasienillä on omat etunsa muihin sieniin verrattuna: ne eivät vaadi pitkää liotusta ja perusteellista puhdistusta. Riittää, kun upotat ne kylmään veteen ja huuhtelet ne roskista ja hiekasta. Hunajahelttasienen jalat, vaikka ne ovat sitkeitä, ovat melko syötäviä. Ne voidaan leikata kokonaisiksi tai puoliksi ja kuivata sitten keittojen tai sienikastikkeiden kastikkeeksi.

On syytä sanoa, että kaikkia tunnettuja mausteita ja mausteita ei suositella kerralla lisäämään marinoitujen syyssienien resepteihin. Vaikka päätät käyttää jotain epätavallista, älä liioittele sitä, jotta et häiritse itse sienien makua. Hunajasienien peittaukseen on kaksi tapaa: kylmä ja kuuma. Ensimmäinen sisältää sienten keittämisen erikseen ja sitten niiden keittämisen marinadissa. Toinen vaihtoehto on, kun hedelmäkappaleet keitetään välittömästi marinaadissa.

Kuinka marinoida syyssieniä valkosipulilla

Kuinka marinoida syyssienet valkosipulilla oikein, jotta läheisesi arvostavat sadonkorjuun lopputulosta?

• 3 kg hunaja helttasieniä;
• 1 litra vettä;
• 2,5 rkl. l. Sahara;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 70 ml etikkaa 9%;
• 15 valkosipulinkynttä;
• 2 neilikkasilmua;
• 3 laakerinlehteä.

1. Puhdista sienet metsäjätteistä, leikkaa suurin osa jaloista ja huuhtele runsaalla vedellä esimerkiksi ämpäriin.
2. Laita sienet kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja anna kiehua 20-30 minuuttia keskilämmöllä poistaen jatkuvasti vaahtoa pinnalta.
3. Valuta, valuta sienet ja upota ne kiehuvaan marinaadiin.
4. Marinadin valmistus: lisää suola ja sokeri kuumaan veteen, sekoita ja lisää kaikki muut mausteet ja yrtit, mukaan lukien etikka.
5. Keitä hunajasieniä marinadissa 20 minuuttia miedolla lämmöllä ja jaa steriloituihin purkkeihin kaatamalla marinadi ylös.
6. Sulje tiiviillä muovisilla kansilla ja peitä vanhalla huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
7. Laita sienet jääkaappiin tai säilytä kellarissa.

Kuinka valmistaa marinoituja syyssieniä talveksi sipulilla

Talvella keitetyt marinoidut syyssienet sipulin lisäyksellä ovat loistava välipalavaihtoehto juhlaan. Sipuli antaa valmisteelle sen ainutlaatuisen maun ja aromin.

• 2 kg hunaja helttasieniä;
• 500 g sipulia;
• 1 litra vettä;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. suola;
• 50 ml etikkaa 9%;
• 3 laakerinlehteä;
• 7 mustapippuria.

Kuinka valmistaa marinoituja syyssieniä talveksi vaiheittaisten ohjeiden avulla?

1. Laita kuoritut sienet, joista suurin osa on leikattu pois, vesiämpäriin ja huuhtele hiekasta.
2. Siirrä reikälusikalla kattilaan, jossa on vettä, lisää suola, kiehauta ja valuta.
3. Huuhtele kylmällä vedellä, laita sienet kiehuvaan veteen (1 l) ja anna kiehua.
4. Lisää kaikki mausteet ja yrtit etikkaa ja sipulia lukuun ottamatta, keitä 5 minuuttia ja kaada varovasti joukkoon etikka.
5. Keitä hunajasieniä marinadissa vielä 10 minuuttia ja laita ne steriloituihin purkkeihin, joiden pohjalle asetetaan puolirenkaiksi leikatut sipulit.
6. Kaada marinadi päälle, peitä ja laita kuumaan veteen sterilointia varten.
7. Steriloi 0,5 litran purkkeja miedolla lämmöllä vain 30 minuuttia.
8. Sulje tiiviillä kansilla, eristä huovalla ja vie jäähdytyksen jälkeen kellariin.

Kuinka keittää marinoituja syyssieniä piparjuurella

Säilytettyjen syyssienien keittämiseen piparjuurisienillä sinulla ei tarvitse olla erityisiä taitoja ja kykyjä.

Riittää, kun seuraat yksinkertaista vaiheittaista reseptiä ja saat rapeita, suolaisia ​​sieniä.

• 2 kg hunaja helttasieniä;
• 2 pientä piparjuuren juurta;
• 1 litra vettä;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. suola;
• 7 maustepippurihernettä;
• 80 ml 9% etikkaa;
• 5-8 mustaherukan lehteä.

Kuinka suolata syyssienet oikein talveksi piparjuuren kanssa, voit oppia vaiheittaisesta kuvauksesta.

1. Hunajasienet puhdistetaan epäpuhtauksista ja pestään vedessä hiekasta.
2. Kaada kylmä vesi emaloituun kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
3. Valuta vesi ja kaada uusi, lisää hieman suolaa ja etikkaa, keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen ja valuta vesi uudelleen.
4. Heitä takaisin siivilään, anna sienille aikaa valua kokonaan.
5. Sillä välin valmistellaan marinadia: suola, sokeri, kaikki mausteet yhdistetään veteen (leikkaa piparjuuret pieniksi paloiksi), etikkaa lukuun ottamatta, kiehauta ja keitä 3-5 minuuttia.
6. Anna jäähtyä hieman ja kaada vasta sitten etikkaa.
7. Keitetyt hunajasienet levitetään purkkeihin, kaadetaan marinadilla ja steriloidaan 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
8. Kääri rullalle, käännä ympäri, lämmitä vanhalla peitolla ja anna jäähtyä.
9. Pitkäaikaista varastointia varten ne viedään viileään, pimeään huoneeseen.

Resepti marinoitujen syyssienien tekemiseen sinapinsiemenillä

Tämä resepti, jonka avulla voit oppia marinoimaan syyssieniä sinapin ja voin kanssa, auttaa sinua valmistamaan hämmästyttävän maukkaan välipalan joka päivä. Kasviöljy tekee hunajasienten mausta pehmeämmän ja sinapinsiemenistä maukkaamman.

• 3 kg hunaja helttasieniä;
• 1,5 litraa vettä;
• 2,5 rkl. l. Sahara;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 150 ml puhdistettua öljyä;
• 1 rkl. l. Sinapinsiemenet;
• 4 laakerinlehteä;
• 5-8 hernettä maustepippuria;
• 70 ml 9% etikkaa.

Tarjoamme vaiheittaisen kuvauksen reseptistä valokuvalla, joka näyttää syksyn sienien suolaamisen:

Puhdistamme sienet, huuhtelemme ja laitamme reseptin mukaan kuumaan veteen, annamme kiehua 5 minuuttia ja lisäämme kaikki mausteet ja yrtit etikkaa lukuun ottamatta. Keitä 10 minuuttia, kaada joukkoon etikka ja poista heti lämmöltä.

Poistamme sienet uralusikalla toiseen kattilaan, jossa on kylmää vettä, kiehauta ja keitä 10 minuuttia, valuta vesi pois, täytä uudet ja keitä sieniä vielä 15 minuuttia.

Otamme pois ja täytämme steriloidut purkit uralusikalla 2/3 korkeudesta.

Kaada marinadi yläosaan, sulje kannet, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin.

Kuinka valmistaa marinoituja syyssieniä hunajalla ja neilikalla

Resepti marinoitujen syyssienien tekemiseen hunajalla ja neilikalla on erittäin mielenkiintoinen ja maukas välipalavaihtoehto.

Sienet ovat hapan makeita, hunajan vivahteita ja neilikan tuoksua. Tällainen valmiste voidaan tarjoilla pöydälle itsenäisenä ruokalajina tai lisätä salaatteihin.

• 3 kg hunaja helttasieniä;
• 1,5 litraa vettä;
• 3 rkl. l. hunaja;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 7-9 mustapippuria hernettä;
• 3 rkl. l. etikka 9%;
• 5 neilikkasilmua;
• 2 laakerinlehteä.

Kuinka marinoida syyssienet hunajalla niin, että vieraasi ovat tyytyväisiä välipalaan?

1. Pesemme kuoritut sienet puoliksi leikattuna ja laitamme kattilaan veden kanssa kypsymään 15 minuutiksi.
2. Kaada se takaisin siivilään tai siivilään ja anna valua.
3. Lisää sokeri ja suola reseptissä mainittuun veteen, lisää kaikki mausteet ja yrtit hunajaa ja etikkaa lukuun ottamatta.
4. Anna kiehua 3-5 minuuttia ja kaada joukkoon etikka ja hunaja.
5. Laita sienet ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
6. Levitämme hunajasienet purkkeihin, painamme hieman alas ja täytämme ne kaulaan asti siivilöidyllä marinadilla.
7. Suljemme sen tiiviillä muovikansilla ja jätämme sen ylösalaisin jäähtymään peiton alle.
8. Viemme jäähtyneet tölkit työkappaleen kanssa kellariin.

Kuinka suolata syyssieniä tillillä: resepti valokuvalla

Tämä resepti marinoitujen syyssienien tekemiseen talveksi tillillä voidaan syödä muutamassa tunnissa. On parempi olla vähentämättä etikan määrää, jotta peittaus sujuu niin kuin pitää.

• 1 kg hunajaa helttasientä;
• 40 ml etikkaa 6%;
• 500 ml vettä;
• 1 tl suola;
• 1,5 tl Sahara;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 sateenvarjoa tilliä / tai 1 des. l.siemenet;
• 6 mustapippuria.

Kuinka valmistaa tillillä marinoituja syyssieniä vaiheittaisten ohjeiden mukaan?

1. Puhdistamme metsäsienet lialta ja leikkaamme puolet jalasta.
2. Huuhtele runsaalla vedellä ja keitä emalikattilassa 25-30 minuuttia.
3. Tyhjennä neste, laita sienet siivilään ja anna valua.
4. Valmista marinadi: anna veden kiehua kaikkien mausteiden ja yrttien kanssa.
5. Kun marinadi on kiehunut 2-4 minuuttia, sammuta lämpö ja suodata.
6. Jaamme sienet steriileihin ja kuiviin purkkeihin, täytä kuumalla marinadilla yläosaan.
7. Sulje yksinkertaisilla muovisilla kansilla ja peitä lämpimällä peitolla.
8. 2 tunnin kuluttua laitamme välipalatölkit jääkaapin alemmalle hyllylle, annamme jäähtyä 2-3 tuntia ja voit syödä.