emmabrewda.com

On olemassa monia erilaisia ​​sieniä, joita voit kasvattaa omalla tontillasi. Suosituimpien listalla ovat herkkusienet, shiitake-sienet, osterisienet ja hunajasienet. Myös morelien, sormusten, flammuliinin ja jopa mustien tryffelien viljelytekniikka on kehittynyt melko hyvin. Joillekin käytetään intensiivistä menetelmää, ja muiden hedelmäkappaleiden viljely on mahdollista vain laajasti.

Nykyään syötäviä keinotekoisesti kasvatettuja sieniä on noin 10 lajia, ja noin 10 muuta ovat tutkimuksen ja optimaalisen viljelytekniikan kehittämisvaiheessa.

Mitä sieniä voidaan kasvattaa maassa ja millä tavoilla se tehdään, kuvataan yksityiskohtaisesti tässä materiaalissa.

Kuinka kasvattaa shiitake-sienirihmastoa maassa

Vanhin tunnettu keinotekoisissa olosuhteissa kasvatettu viljelty sieni on shiitake ("musta metsäsieni"), joka alkoi kasvaa puulla Japanissa, Koreassa, Kiinassa ja Taiwanissa 2000 vuotta sitten (toisen version mukaan 1000-1100 .) . Luonnossa tätä puuta tuhoavaa sientä löytyy edelleen Kiinassa, Japanissa, Malesiassa ja Filippiineillä puista, kuten tammesta, sarveispyökistä, pyökkistä. Sienten teollisen viljelyn määrä kasvaa joka vuosi.

Tämä sieni on ollut tärkeä maatalousvienti Japanissa useiden vuosikymmenten ajan. Tämä maa on johtava shiitaken tuotanto. Ne kuivataan ja lähetetään Ranskaan, Saksaan, Yhdysvaltoihin, Isoon-Britanniaan, missä herkullisella sienellä on suuri kysyntä. Myös Euroopassa ja Amerikassa tutkitaan ja kokeillaan tämän sienen viljelyä.

Ennen kuin kasvatat shiitake-sienten rihmastoa maassa, sinun on otettava kaadettu lehtipuu ja leikattava se pituussuunnassa. Puolikkaat asetetaan vinosti ja niihin istutetaan myseeli, joka "asuuttaa" puun. Jos kosteutta (sadetta ja kastelua) on riittävästi, puuhun muodostuu hedelmäkappaleita 2 vuoden kuluttua. Kaiken kaikkiaan sienenpoiminnan kesto on 6 vuotta, kun taas 1 m2 puuta korjataan noin 240 kg tuoreita sieniä.

Näiden sienten onnistunut viljely puutarhassa edellyttää, että lämpötila on 12-20 ° C ja korkea kosteus. Nykyteknologian avulla tämä ei ole vaikea saavuttaa.

Jotta shiitake-sienten sato kasvaisi mahdollisimman runsaasti keinotekoisissa olosuhteissa, sinun on järjestettävä ulkoistutus varjoisaan paikkaan. Myös näiden hedelmäkappaleiden viljely kasvihuoneissa on antanut rohkaisevia tuloksia. Tietenkin erityisen huoneen käyttö lisää tuotantokustannuksia, mutta prosessi ei riipu sääolosuhteista ja varmistaa vakaan sadon.

Seuraavaksi saat selville, mitä muita sieniä kasvatetaan keinotekoisesti.

Flammuliinisienten kasvatus henkilökohtaisella tontilla

Japanissa ja joissakin Aasian maissa puuta tuhoavan samettajalkaisen flammulinan teollinen viljely on suosittua. Tämän tekevät erikoistuneet tilat sienen viljelyyn, jota kutsutaan myös talvihunajaksi.

Sen viljelyyn käytetään intensiivistä menetelmää ja vain suljettua tilaa, koska flammulina pystyy kehittymään loisena eläville kasveille, ja siksi sen avoin viljely voi olla vaarallista puutarhoille, puistoille ja metsille.

Olosuhteet, joissa näitä sieniä voidaan kasvattaa, tiedettiin jo 800-900. Aluksi flammulinaa, kuten shiitakea, kasvatettiin puulla.Ja kuinka kasvattaa näitä sieniä puutarhassa nykyaikaisissa olosuhteissa? Nyt he käyttävät tähän lasi- tai muovipurkkeja, joihin asetetaan substraatti, joka on sekoitus sahanpurua ja olkia mineraalilisäaineilla. Kaikki prosessit alustan sekoittamisesta myseelin istuttamiseen siihen ovat koneellisia.

Pankit asennetaan erityisiin termostaattihuoneisiin, joissa on säädettävä lämpötila, ilmankosteus, valaistusaste. Purkista kurkistavien hedelmäkappaleiden melko pitkät jalat leikataan pois, ja pian niiden tilalle ilmestyy uusia sieniä.

Euroopassa tehdään flammuliinin viljelykokeita. Paikalliset sienenviljelijät ovat havainneet, että paras substraatti tälle sienelle on seos, jossa on 70 % sahanpurua ja 30 % riisilesettä. Tällaisen substraatin ja muiden tarvittavien olosuhteiden läsnä ollessa sato korjataan 2-3 viikkoa myseelin istutuksen jälkeen.

Katso video shiitake-sienien kasvattamisesta sivustolta:

Kuinka kasvattaa volvariella-sieniä kesämökissä

Muita Aasian maissa kasvatettuja sieniä ovat volvarielit, joita kutsutaan myös olkisieniksi tai yrttisieniksi. Ne ovat kuitenkin enemmän kuin kärpässieniä ja kelluvia sieniä. Niitä alettiin kasvattaa lähes samaan aikaan kuin herkkusieniä, ts. noin 1700, todennäköisesti Kiinassa

Tällä hetkellä Kaukoidän ja Kaakkois-Aasian maissa volvariellaa kasvatetaan aktiivisesti avoimessa maassa riisiolkien harjuilla. Optimaalisin lämpötilan ja kosteuden yhdistelmä tämän sienen viljelyyn on 28 ° C ja 80 % kosteus. Itse olkipedissä lämpötilan tulisi vaihdella 32 - 40 ° C.

Tuotantovolyymin ja suosion osalta johtajana on tietysti herkkusieni (kaksivartinen herkkusieni), jota alettiin viljellä Ranskassa noin 1600-luvulla, jonka yhteydessä sientä kutsuttiin pitkään ranskalaiseksi herkkusieniksi.

Luonnollisissa olosuhteissa lähes kaikki yllä mainitut sienet elävät puussa. Maan ruohon joukossa voit nähdä vain volvariellaa, ja sieni elää mädäntyneessä lannassa tai humuksessa.

Trooppisissa ja subtrooppisissa maissa sieniä voidaan kasvattaa ulkona, mikä vähentää jossain määrin sen kustannuksia. Lauhkeissa ilmastoissa yrttisieniä viljellään sisätiloissa, mikä aiheuttaa merkittäviä kustannuksia, joten volvariellan viljely ei ole näillä alueilla kovin yleistä. Hyvä ratkaisu näiden sienien kasvattamiseen maassa on kasvihuoneiden käyttö. Esimerkiksi kesämökissä vihanneksia ei kasvateta kasvihuoneissa, joten termofiilinen olkisieni voi hyvinkin ottaa tilalle.

Varsin hyviä tuloksia on saatu kasvatettaessa sieniä takapihoilla jauhetun maissintähkän alustalla. Joskus 1 m2:stä on mahdollista saada jopa 160 kg vuodessa.

Rakenteeltaan ja maultaan volvariella on erittäin herkkä sieni. Kypsyyden merkki on, kun se saavuttaa 30-50 g:n painon, se syödään pääsääntöisesti tuoreena ja herkän koostumuksensa vuoksi yrttisampinjonia ei voida kuljettaa.

Muissa maissa, erityisesti Aasiassa, volvariellaa on viljelty pitkään, mutta Venäjällä tämä on tullut vasta äskettäin.

Tryffelisienien kasvatus puutarhassa

Ensimmäiset viljellyistä sienistä olivat nimenomaan puuta tuhoavia, koska juuri niistä on kaikkien korkkien joukossa helpoin saada hedelmärunkoja. Huumus- ja mykorritsasienillä, joilla on monimutkainen suhde kasvillisuuteen, tämä on vaikeampi tehdä.

Mykoritsasieniä on tutkittu yli vuosisadan ajan, mutta niiden viljelyyn ei ole vielä pystytty kehittämään luotettavia menetelmiä, joten luontoa on kopioitava ja mykoritsasienen metsästä kaivettua siirrettävä se puun alle. metsään tai puutarhatonttiisi, voit myös kylvää vain itiöitä.

Ainoa enemmän tai vähemmän tutkittu mykorritsasieni on musta tryffeli, joka on ollut laajalle levinnyt Ranskassa 1700-luvun puolivälistä lähtien.Se nimettiin jopa ranskaksi tai Perigordiksi tryffeliksi sen provinssin mukaan, jossa tärkeimmät istutukset sijaitsivat. Sitten ranskalaista tryffeliä alettiin kasvattaa pieninä määrinä Etelä-Saksassa.

Sienelle on ominaista voimakas, pysyvä ja miellyttävä tuoksu ja herkkä maku, minkä vuoksi se on erittäin arvostettu.

Tällä hetkellä sieniä pidetään aivan perustellusti arvokkaana herkkuna, jonka hinta on erittäin korkea maailmanmarkkinoilla.

Mustien tryffelien hedelmärungot ovat maan alla ja sijaitsevat pääsääntöisesti 2-5 cm:n syvyydessä, muoto on pyöreä, pinta on epätasainen painaumien ja pullistumien kanssa, väri on ruskeanmusta, se on n. saksanpähkinän tai pienen omenan kokoinen. Sen päätuottaja on perinteisesti Ranska.

Onko mahdollista kasvattaa näitä sieniä sivustollasi? Ammatinsa todellisille faneille mikään ei ole mahdotonta! Tryffelin viljelymekanismi ei ole juurikaan muuttunut kahden vuosisadan aikana. Kuten silloin, tähän käytetään nyt luonnollisia tai keinotekoisesti istutettuja tammi- ja pyökkilehtoja, koska juuri näiden puiden kanssa tryffeli astuu mielellään symbioosiin ja muodostaa mykorritsaa.

Mustan tryffelin levinneisyysalue on rajoitettu Ranskaan, Italiaan ja Sveitsiin. Muut lajit kasvavat Venäjällä, mutta ne ovat maultaan paljon huonompia kuin hän, joten sen kasvattaminen maan alueella ei ole yleistä. Lisäksi hän tarvitsee erityisen kalkkipitoisen murskeisen maaperän sekä tiukasti määritellyt lämpötilaolosuhteet ja sopivan ilmankosteuden.

Tryffelin viljelytekniikat näkyvät näissä kuvissa:

Kuinka kasvattaa osterisieniä maassa (videolla)

Voidaan nähdä, että lähes kaikentyyppisiä puulla kasvatettuja syötäviä sieniä alettiin viljellä Kaukoidän ja Kaakkois-Aasian maissa. Poikkeuksena on perinteinen puuta tuhoava sieni, osterisieni, jota alettiin viljellä Saksassa 1800- ja 1900-luvun vaihteessa. Viime aikoina tämä sieni on yleistynyt Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa.

Osterisieni on arvokas syötävä sieni, joka on paljon helpompi viljellä kuin herkkusieni. Lisäksi sekä maultaan että ulkonäöltään osterisieni on samanlainen kuin shiitake, vain jälkimmäisen korkin väri on tummanruskea, ja varsi on keskeinen ja yleensä selvempi kuin sivusuunnassa oleva osterisieni .

Osterisieniviljelmälle on ominaista korkea sato avoimella pellolla ja erinomainen maku, joten se on oikeutetusti rakastettu amatöörisienenviljelijöiden keskuudessa.

Osterisieniä viljeltäessä käytetään laajaa menetelmää.

Yksityiskohdat osterisienten kasvattamisesta maassa kuvataan tässä videossa:

Kasvattaa kesämökillä morelsieniä ja hunajaheltahelmiä

Kun puhutaan siitä, millaisia ​​sieniä maassa voidaan kasvattaa, ei voi olla mainitsematta morelleja ja sieniä.

Ranskan ja Saksan metsissä ja omenatarhoissa 1800-luvun puolivälistä lähtien. pieniä määriä alkoi lisääntyä morels, joista yleisin morels on kartiomainen.

Sienenpoimijat tuntevat tämän sienen. Keväällä niityillä ja metsäteiden varrella kasvaa suihkeinen pitkänomainen kartion muotoinen ruskeanruskea hattu. Sen lähin sukulainen on morel (syötävä), jolla on pyöreä korkki. Tällä hetkellä on olemassa kaksi päätapaa viljelyssä morels - syötävä ja kartiomainen.

Ensimmäiset kirjat sienien kasvattamisesta sivustolla kirjoitettiin Neuvostoliitossa viime vuosisadan 30-luvulla. Ja 40-luvulla. tämän sienen viljely puupaloilla aloitettiin Saksassa. Muutama vuosikymmen myöhemmin he kehittivät myös menetelmän sienten kasvattamiseksi käyttämällä tahnan muodossa valmistettua sienirihmastoa.

Hunajasientä ja sen viljelymenetelmiä kesämökeissä tutkitaan myös Venäjällä.

Sormussienten viljely maassa

Silsaa voidaan kutsua viljellyistä sienistä nuorimmaksi, koska sen viljelytekniikka ilmestyi Saksassa vuonna 1969, ja se saavutti suurimman suosion Puolassa, Unkarissa ja Isossa-Britanniassa. Muissa maissa sienenviljelijät ovat kuitenkin erittäin kiinnostuneita näiden sienten kasvattamisesta kesämökissään. Silsaa on melko yksinkertaista viljellä, niillä on riittävästi substraattia oljesta tai muusta maatalousjätteestä, joka on melko helppo valmistaa.

Sienellä on korkea maku, sitä voidaan säilyttää ja kuljettaa pitkään. Silsa on viljelyn kannalta erittäin lupaava ja pystyy kilpailemaan suosiossa herkkusienen kanssa tai jopa ylittämään sen, mutta yrityksiä tämän sienen viljelyyn Venäjällä on alettu äskettäin.

Yhteenvetona lyhyestä retkestä viljeltyjen sienien lajikkeisiin, on huomattava, että paikallisilla tavoilla on merkittävä rooli niiden leviämisessä. 1900-luvun lopulla alkoi kuitenkin syntyä tilanne, kun erilaiset sienikulttuurit ylittivät kotimaansa rajat ja muuttuivat todella "kosmopoliittisiksi". Tämä johtuu suurelta osin globalisaatiosta ja eri maiden välisen viestintä- ja tiedonvaihtokyvyn intensiivisestä kehittämisestä. Esimerkiksi Euroopasta peräisin oleva osterisieni on levinnyt laajasti Aasiaan ja Amerikkaan. Volvariella valloittaa lähitulevaisuudessa sienenviljelijöiden sydämet Aasian ulkopuolella.

Jos haluat kasvattaa sieniä maassa, aloita niistä lajeista, joita on helppo viljellä: osterisieniä ja herkkusieniä. Jos kokemuksesi on onnistunut, voit kokeilla vaativampien sienien kasvattamista.

Vinkkejä sienien kasvattamiseen myseelistä puutarhassa

Alla on vinkkejä aloitteleville sienenviljelijöille sienien kasvattamiseen myseelistä puutarhassa.

1. Raaka-aineiden valmistamiseksi (höyrytystä, liotusta varten) tarvitset astian ja mahdollisesti useamman kuin yhden. Tätä varten perinteinen kaupunkikylpy on varsin sopiva, josta on erittäin helppo järjestää veden tyhjennys, jonka lämpötila pysyy melko hyvin.
2. Sienten viljelyssä alustan raaka-aineiden höyrytys ja liotus tehdään kätevästi kudottujen vettä läpäisevien pussien avulla (sokerin alta voit, vain ensin on poistettava sisällä oleva muovipussi). Pussit täytetään kuivalla murskatulla oljella, asetetaan kylpyyn ja täytetään kuumalla vedellä.
3. Höyrytysvettä on parasta lämmittää toisessa astiassa, esimerkiksi ämpärissä tai säiliössä kattilan avulla, liedellä, kolonnissa tai liedellä. Sitten kuuma vesi kaadetaan kylpyyn, jossa on pussit, peitetään paksulla kalvolla ja jätetään 8-12 tunniksi.
4. Ennen substraatin kylvöä myseelillä (inokulaatio), on suositeltavaa jauhaa se perusteellisesti yksittäisiksi jyväiksi. Tässä tapauksessa liikakasvupisteitä on enemmän. Tämä työ suoritetaan desinfioiduilla kumikäsineillä. Myseeli tulee poistaa jääkaapista 6-10 tuntia ennen käsittelyä.
5. Pussit on täytettävä alustalla tiivistämällä se erittäin tiukasti, koska ylimääräinen ilma ja vapaat tilat estävät liiallisen kasvun.

Katso valokuva pussien täyttämisestä sienten kasvattamiseksi:

• Säkkeihin voidaan tehdä uria liikakasvun loppuun, mikä vähentää niiden alueen alustan kuivumisen todennäköisyyttä sekä tartuntoja.
• Aseta pussit kylvetyllä alustalla huoneeseen niin, että pääset vapaasti kulkemaan niiden välillä. Tässä tapauksessa sinun on yritettävä järjestää tasainen valaistus ja ilmanvaihto.
• Sinun on kostutettava ilma, pussit jne., mutta ei itse sieniä, koska tämä voi aiheuttaa tartunnan erilaisilla bakteerimädillä.
• Sieniä kerättäessä on otettava huomioon niiden muoto. Sienet voivat nojata vaakasuoraan, ja ne on leikattava ensin pois, koska ne eivät enää kehity ja voivat heittää itiöitä ulos.
• Jos sieniä kasvatetaan myyntiin, on tärkeää tiedustella etukäteen markkinointimahdollisuutta, hintaa.
• Vaikka sienien kasvattaminen saattaa kuulostaa sanoin yksinkertaiselta, istutusta ei kannata aloittaa heti. Ensin sinun on yritettävä viljellä vähintään pari sientä.
• Jos tuotettujen sienien määrät eivät ole kovin suuria, niiden toteuttamiseen ei tarvita todistuksia ja muita asiakirjoja, joten henkilökohtaisen tontin ylijäämä on mahdollista myydä.
• Saadaksesi kaiken irti sieniviljelytyöstäsi, on suositeltavaa priorisoida omat havainnot jokaisessa tapauksessa, jotka todennäköisesti poikkeavat jossain määrin teoriasta.
• Ne, jotka viljelevät sieniä myyntiin epäsuorasti, mutta jälleenmyyjien kautta, saavat pääsääntöisesti vähemmän kuin ne, jotka vain myyvät niitä. Tässä yhteydessä voidaan antaa tämä neuvo: yritä yhdistää sekä valmistaja että myyjä henkilössäsi.
• Tee yhteistyötä muiden sienenviljelijöiden kanssa. Tämä ei ainoastaan ​​rikasta molemminpuolisesti sienenkasvatuskokemusta, vaan auttaa tarvittaessa myös ison sieni-erän tilauksen täyttämisessä. Yleisesti ottaen yhteistyö on erittäin hyödyllistä.

Tässä videossa kuvataan sienien kasvattamisen perusteet maassa: