emmabrewda.com

Herkkusienet ovat sieniä, joista kaikki pitävät, ja ruoanlaitossa niitä käytetään usein ruoan lisä- tai pääkomponenttina. Niillä on erityinen, ei liian voimakas maku, ne sopivat hyvin muiden ainesosien kanssa. Kotona kinkulla keitetyt herkkusienet ovat erittäin herkullisia, tällaisista ainesosista valmistetut ruoat voittavat vaativimpienkin herkkusujen sydämet.

Huolimatta siitä, että herkkusienet ovat ihmisen hallinnassa kasvatettuja sieniä, joita pidetään turvallisimpana, ne voivat olla myös huonolaatuisia, mikä vaikuttaa niistä valmistetun ruoan makuominaisuuksiin.

Tämän tuotteen valinnassa on useita sääntöjä:

• Tuoreet sienet ovat ruskehtavia tai valkoisia ja mattapintaisia. Jos sinulla on edessäsi tumma tuote, on parempi kieltäytyä ostamasta, koska tämä on merkki ylikypsistä herkkusienistä tai siitä, että niitä on kynitty pitkään. Liian kypsä sieni on sitkeä keitettäessä.
• Korkin värin tulee olla tasainen, ei täpliä tai täpliä - tämä on selvä merkki siitä, että tuote on ollut tiskillä yli yhden päivän. Samasta syystä sinun ei pidä ottaa sieniä, joiden korkin alueella on rikki kalvo.
• Sienten tulee olla kiinteitä kosketukseen.
• Tuore tuote tuoksuu miellyttävältä sienen aromilta. Jos sitä varastoidaan väärin tai pitkään, se haisee kostealta.

Sieniä löytyy myynnissä eri kokoisina, mutta ne kannattaa valita sen mukaan, minkä ruuan haluat valmistaa. Pienet sopivat salaatteihin, keittoihin, keskikokoiset haudutukseen ja paistamiseen, suuret täytteeksi, piirakoiksi tai grillaamiseen.

Uunissa paistetut täytetyt sienet kinkulla ja juustolla

Täytettyjen herkkusienien valmistamiseen kinkun kanssa on olemassa useita reseptejä, jotka sopivat maukkaaksi alkupalaksi ja voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Ruoanlaittoa varten tarvitset 10-12 suurta herkkusientä, joista puhdistuksen jälkeen jalat poistetaan, ja tllla sinun on raaputtava ydin hieman. Tämä on tehtävä mahdollisimman huolellisesti, jotta korkki ei vahingoitu, ja sen seurauksena se pysyy ehjänä.

Tälle päätuotteen määrälle sinun tulee valmistaa:

• 150 g kinkkua;
• 1-2 rkl. lusikat smetanaa;
• 150 g raastettua kovaa juustoa;
• 1 sipuli;
• kasviöljy paistamiseen;
• pippuria ja suolaa - oman maun mukaan;
• tilliä oman mieltymyksesi mukaan.

Leikkaa kinkku ja sipuli pieniksi kuutioiksi, hienonna vihreät.

Kinkku, sipulit paistetaan auringonkukkaöljyssä paistinpannulla, ja aivan lopussa lisätään tilli, smetana, mausteet ja puolet juustoraasteesta.

Kaikki sammuu noin 10 minuuttia, minkä jälkeen se poistetaan lämmöltä.

Sienikorkit täytetään valmistetulla täytteellä ja asetetaan uunipellille, ripottele päälle jäljellä olevaa juustoa.

Tällaisia ​​kinkulla täytettyjä sieniä kypsennetään uunissa 200 asteen lämpötilassa noin 20-25 minuuttia.

Tälle ruoalle on vielä yksi resepti. Päätuotteen valmistus etenee samalla tavalla kuin edellä, mutta ruuan maku on pikantoivampi, koska täytteeseen on lisätty paprikaa ja korianteria.

Joten 10-12 suurelle sienelle tarvitset:

• 150 g kinkkua;
• 1 paprika;
• 1 sipuli;
• kasviöljy - paistamiseen;
• korianteri - 4 oksaa;
• pippuria ja suolaa - oman maun mukaan;
• kova juusto - 100 g.

Täytettyjä herkkusieniä kinkulla, kovalla juustolla ja paprikalla kypsennetään noin 40 minuuttia. Sipulit paistetaan kuumalla paistinpannulla kasviöljyssä, sitten lisätään hienonnetut sienen jalat, kinkku, paprika, korianteri. Kaikki tämä suolataan ja maustetaan kypsennyksen aikana henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Korkit täytetään täytteellä ja peitetään juustoraasteella.Ne lähetetään uuniin paistamista varten 200 asteen lämpötilassa 20 minuutin ajan.

Muista, että uunissa keitetyt kinkulla täytetyt sienet on levitettävä foliolle, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä.

Jos haluat yllättää rakkaasi ja vieraasi täytetyillä sienillä, voit monipuolistaa valmistusta valitsemalla ominaisuuksiltaan erityisen juuston. Itse asiassa ruoanlaiton lopputulos riippuu myös siitä, mikä tämä komponentti tulee olemaan reseptissä. Gourmetille voit valmistaa herkkusieniä kinkun ja Dor Blue -juuston kera uunissa. Tällaista juustoa ei tarvitse raastaa, se leikataan osiin ja levitetään jokaisen täytetyn hatun päälle. Seurauksena on, että paistamisen jälkeen ruokalaji saa hienoja makuaistia.

Paistettuja herkkusieniä, joihin on lisätty kinkkua

Seuraava resepti sopii erinomaisesti perunamuusin tai keitetyn riisin lisukkeen valmistamiseen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 10-15 kpl. herkkusienet;
• 100 g kinkkua;
• puolikas iso tai 1 keskikokoinen sipuli;
• sitruunamehu (1 rkl. l.);
• kasviöljy - paistamiseen;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kaikki vihreät - omien mieltymystesi mukaan.

Tällaiset paistetut sienet, joissa on lisätty kinkkua, valmistetaan seuraavasti: molemmat pääainekset leikataan. Seuraavaksi sipuli hienonnetaan, joka paistetaan ensin kuumassa kasviöljyssä. Valmis komponentti poistetaan pannulta erilliseen kulhoon. Seuraavaksi kinkku paistetaan, minkä jälkeen se asetetaan kulhoon sipulien kanssa.

Sienet ovat seuraava paahdettava ainesosa. Heti kun ne ovat valmiita, niihin lisätään sipuli ja kinkku. Kaikkea haudutetaan noin 5 minuuttia, suolataan ja pippuroidaan maun mukaan, kaadetaan sitruunamehulla, ripotellaan yrteillä. Astia on valmis tarjottavaksi ja käytettäväksi, on parasta tehdä tämä heti kypsennyksen jälkeen, kun se on vielä lämmin.

Pasta sienillä, kinkulla ja kermalla

Kinkku ja herkkusienet yhdistetään ihanteellisesti pastan kanssa, jolloin voit fantasoida ja valmistaa erilaisia ​​ruokia näistä aineksista. Katso joitain reseptejä ja valitse itsellesi ja läheisillesi sopiva.

Sienillä ja kinkulla seuraavan reseptin mukaan keitetty pasta yllättää sinut varmasti. Kun 400 g munanuudeleita kypsyy, paista 1 sipuli kuutioituna ja 2 kynttä hienonnettua valkosipulia pannulla. Tämän prosessin öljyksi on parempi valita voita.

Kun nämä ainekset on viimeistelty, lisää 100 g kutakin kuutioitua kinkkua ja sieniä. Vatkaa 4 kananmunan keltuaista erillisessä kulhossa. Lisää niihin 200 ml raskasta kermaa ja 150 g raastettua kovaa juustoa. Sekoita kaikki uudelleen ja kaada pannulle, jossa muut ainekset paistetaan, suolaa ja pippuria maun mukaan. Tämä sienillä ja kinkulla keitetty kastike tulee pitää tulella noin 5 minuuttia keittämisen jälkeen jatkuvasti sekoittaen. Laita keitetyt nuudelit siivilään ja yhdistä seokseen.

Fettuccine kermaisessa kastikkeessa sienten ja kinkun kera

Seuraava resepti sopii ihanteellisesti fettuccine-pastalle ja kestää noin 20 minuuttia. Valmista kastiketta varten 100 g sieniä ja kinkkua, 200 ml raskasta kermaa, 1,5 rkl. l. jauhoja, 200 g raastettua parmesaanijuustoa. Aluksi valmistetaan pasta - 400 g siitä on saatettava puolivalmis tilaan. Keitä sienet pienessä määrässä suolalla maustettua vettä. Kastike valmistetaan seuraavasti: se kuumennetaan pannulla 2 rkl. l. voita, jossa jauhot paistetaan, ja kaikki kaadetaan kermalla.

Muista mausta suolalla ja pippurilla haluamallasi tavalla. Seuraavaksi sienet lisätään yhdessä liemen kanssa, jossa ne keitettiin. Varmista, että sen tilavuus on pieni, muuten kermainen sienien ja kinkun kastike osoittautuu liian juoksevaksi. Lisää pannulle hienonnettu kinkku ja juustoraaste, keitä vähän ja lisää pasta.Anna kiehua ja sammuta lämpö, ​​peitä ja anna seistä hetki. Pasta imee itseensä ylimääräistä kosteutta ja tulee valmiiksi. Ja kermassa keitetty kinkku herkkusienillä lisää hienon maun ja aromin pääkoristeelle. Tästä ruoasta tulee varmasti perheesi ja ystäviesi suosikki.

Yritä tehdä pastaa näiden reseptien mukaan, pidät siitä varmasti sen mausta.

Pizzaresepti kinkulla, tomaateilla ja sienillä

Pizza on luultavasti ruokalaji, jota kaikki poikkeuksetta rakastavat. Jos haluat monipuolistaa kulinaarisia herkkujasi, yritä valmistaa se sienillä ja lihalla. Alla resepti pizzaan kinkulla ja herkkusienellä, jolla voit yllättää kaikki läheiset. Valmista taikina tätä ruokaa varten minkä tahansa reseptisi mukaan. Pizzan täyte ei vaadi pitkää kypsennystä. Paista pannulla hienonnettu 1 sipuli ja 300 g sieniä. Rullattu taikina voidellaan suosikkiketsuppillasi, valmiit ainekset levitetään päälle ja sitten noin 150 g hienonnettua kinkkua. Halutessasi voit lisätä renkaisiin leikatun tomaatin. Pizzan päällä on 200 g raastettua kovaa juustoa. Se paistetaan uunissa 200 asteen lämpötilassa.

Herkkusienet yhdistettynä kinkun ja juuston kanssa pizzassa antavat mielenkiintoisia makunautintoja. Ja jos haluat monipuolistaa ja lisätä jotain uutta, voit käyttää esimerkiksi hienonnettuja oliiveja tai muita suosikki ainesosia.

Juustokääryleitä yhdistettynä kinkuun ja sieniin

Tämä rulla valmistetaan ilman leivontaa ja taikinaa, mutta valmistettu ruokalaji voi koristaa mitä tahansa juhlapöytää.

Valmista seuraavat komponentit:

• puoli kiloa kovaa juustoa (mieluiten keltaista);
• 100 g kinkkua;
• persilja maun mukaan;
• majoneesi - 4-5 rkl. l.;
• kananmuna - 3 kpl;
• herkkusienet - 300 g;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• suolaa, jauhettua mustapippuria - henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Tällaiset juustorullat yhdessä kinkun ja sienten kanssa valmistetaan kahdessa vaiheessa:

1. Herkkusienet pestään ja leikataan paloiksi, paistetaan öljyssä. Munat tulee keittää kovaksi, kuoria, hienontaa, pilkkoa kuutioiksi ja koota yhteen. Lisätään hienonnettu persilja, majoneesi, suola ja pippuri. Kaikki sekoitetaan - ja annoksesi täyte on valmis.
2. Kinkku- ja sienirullan pohja on valmistettu kovasta juustosta. Tätä varten tämä komponentti asetetaan kuumaan veteen noin 20 minuutiksi, minkä jälkeen siitä tulee tarpeeksi muovia ja se voidaan rullata jopa 5 mm:n paksuiseksi. Täyte levitetään valmiin pohjan päälle ja kaikki kääritään rullalle.

Jotta ruokalaji olisi valmis, se on jäähdytettävä jääkaapissa. Ennen tarjoilua rulla leikataan paloiksi.

Salaatti naudan kielellä, kinkulla ja sienillä

Tämä salaatti naudan kielellä, johon on lisätty kinkkua ja sieniä, voi koristella ja monipuolistaa juhlapöytääsi. Ruoanlaittoon tarvitset 300 g kolmea päätuotetta, 2 kpl. sipulia, majoneesia, suolaa ja pippuria - maun mukaan. Ruoanlaitto yhdessä päätuotteiden valmistuksen kanssa kestää noin 2 tuntia. Kieli puhdistetaan ja keitetään suolalla maustetussa vedessä. Hienonna sienet ja sipulit ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Keitetty kieli ja kinkku pilkotaan nauhoiksi ja lisätään herkkusieniin, kaikki tämä maustetaan majoneesilla, pippurilla ja suolataan. Pöytään tarjoillaan yrteillä koristeltu valmis salaatti.

Herkkusienisalaatti sipulilla, tomaateilla ja kinkulla

Toinen yksinkertainen salaatti juhlapöytään on herkkusienet sipulilla, tomaateilla ja kinkulla.

Voit valmistaa sen 20 minuutissa, ja sen komponentit ovat seuraavat ainesosat:

• 200 g kinkkua;
• 300 g sieniä ja tomaatteja;
• 3 kovaksi keitettyä munaa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• majoneesia, suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuutioidut sipulit ja sienet paistetaan pannulla. Kinkku, munat ja tomaatit pilkotaan samoihin annoksiin.Kun sipulit ja herkkusienet ovat jäähtyneet, kaikki komponentit sekoitetaan, suolataan, pippuri ja maustetaan majoneesilla.