emmabrewda.com

On monia tapoja suolata sieniä nopeasti ja maukkaasti. Monet kotiäidit käyttävät niitä mielellään monipuolistaakseen perheensä päivittäistä ruokalistaa ja kohdellakseen ystäviä loman aikana.

Useimmille sienenpoimijoille sienet ovat yksi "suosikkisienet"-kategorian ylimmistä riveistä. Ulkonäön, maun ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi tämän tyyppisiä hedelmäkappaleita pidetään herkkuna, joka valmistetaan jopa kalliissa ravintoloissa.

Mitä tulee resepteihin sahramimaitokorkkien nopeaan suolaamiseen talveksi, niitä käytetään hyvin usein kotona. Ennen käsittelyä sienet on kuitenkin puhdistettava liasta, poistettava jalkojen alaosat ja huuhdeltava kylmässä vedessä. On syytä huomata, että suolaamiseen tulee valita vain nuoria ja vahvoja yksilöitä. Tässä artikkelissa esitellään neljä suosituinta menetelmää sienten nopeaan ja helpon suolaamiseen.

Kuiva tapa herkulliseen sienten suolaamiseen: nopea resepti

Sahramimaitokorkkien nopea suolausmenetelmä mahdollistaa niiden paistamisen, hauduttamisen, marinoinnin ja jopa keittämisen.

• 5 kg sahramimaitokorkkeja;
• 200 g suolaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. kuivattu tilli;
• Rypäleen lehdet;
• 5 laakerinlehteä;
• 20 musta- ja maustepippurihernettä.

Vaiheittainen resepti näyttää, kuinka nopeasti ja maukkaita sieniä voidaan suolata.

Tässä tapauksessa sienet eivät joudu kosketuksiin veden kanssa, vaan ne puhdistetaan perusteellisesti kostealla keittiösienellä tai hammasharjalla.

Kuivapesun jälkeen sienet levitetään kerroksittain suolausastioihin, joihin jokaiseen ripottelee suolaa, hienonnettua valkosipulia, pippuria, laakerinlehtiä ja kuivattua tilliä.

Ylhäältä työkappale peitetään puhtailla rypäleen lehdillä ja ripottelee uudelleen suolalla.

Laitetaan pieni kuorma ja siirretään viileään paikkaan 5 päiväksi, jotta sienet päästävät mehun ulos. Puristimen alle asettuneet sienet tulee upottaa kokonaan suolaveteen. Jos näin ei tapahdu, työkappaleeseen lisätään kylmää keitettyä vettä, joka täyttää vaaditun nestemäärän.

Välipalan valmius tarkistetaan noin 15 päivän kuluttua.

Sahramimaitokorkkien nopea suolaus neilikoilla

Sahramimaidon korkkien nopea suolaus ehdotetulla menetelmällä edellyttää hedelmäkappaleiden alustavaa keittämistä. Tämän yksinkertaisen reseptin ansiosta välipala voidaan laittaa pöytään 5-7 päivässä.

• 4 kg sahramimaitokorkkeja;
• 150 g suolaa;
• 20-30 mustapippuria;
• Mustaherukan lehdet (kaada päälle kiehuvalla vedellä);
• 6 neilikka- ja laakerinlehtien kukintaa;

Osoittaako vaiheittainen resepti kuinka nopeasti suolata sieniä kotona?

1. Lialta ja kiinnittyneistä lehdistä puhdistetut sienet keitetään vedessä lisäämällä 1 laakerinlehti - 10 minuuttia.
2. Osa herukan lehdistä ja loput laakerinlehdistä asetetaan valmistetun astian pohjalle.
3. Lado keitetyt sienet kerroksittain ja ripottele päälle suolaa, neilikkaa ja mustapippuria.
4. Peitä työkappale puhtaalla liinalla tai sideharsolla.
5. Ylhäältä ne painautuvat alas sorron kanssa ja viedään 2-3 päiväksi kellariin. Tänä aikana sienet tulee peittää suolavedellä.
6. Kuten jo mainittiin, vain viikon kuluttua ensimmäinen näyte voidaan poistaa alkuruoasta.

Jos haluat säilyttää sienet pidempään, siirrä ne steriloituihin purkkeihin ja peitä suolavedellä. Homeen muodostumisen estämiseksi lautasliina ja kuorma tulee pestä säännöllisesti kuumalla suolavedellä lisäämällä etikkaa tai soodaa. Aihioilla varustettuja purkkeja säilytetään sekä kellarissa että jääkaapin hyllyillä.

Kuinka nopeasti suolaa sieniä kuumalla tavalla (videolla)

Myös seuraava sienten nopean suolauksen resepti korjataan kuumalla menetelmällä. Lisätty valkosipuli ja piparjuuri tuovat kuitenkin makua välipalaan.

• 3 kg keitettyjä sahramimaitokorkkeja;
• 170 g suolaa;
• Piparjuuren lehdet;
• 3 kuivattua neilikan silmua;
• 3 laakerinlehteä;
• 1 piparjuuri;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 15 mustapippuria.

Mikä on nopea tapa suolata sieniä laadukkaan välipalan saamiseksi?

1. Laita kiehuvalla vedellä keitetyt piparjuuren lehdet emaloituun astiaan tai muuhun astiaan suolaamista varten.
2. Levitä seuraavaksi keitetyt sienet 6-7 cm korkeiksi kerroksiksi.
3. Ripottele jokaiseen kerrokseen suolaa ja kaikkia muita mausteita, mukaan lukien raastettu piparjuuri ja hienonnettu valkosipuli.
4. Ylin kerros tulee ripotella suolalla ja peittää tuoreilla lehdillä.
5. Sulje kannella tai muulla tasolla, laita sormi päälle ja vie kylmään paikkaan.
6. Ajoittain kannattaa tarkkailla sienistä suolaamisen seurauksena vapautuvaa nestettä. Sen tason on oltava riittävä peittämään työkappaleen kokonaan.

Alla oleva video näyttää kuinka sienet suolataan nopeasti.

Nopea tapa suolata sahramimaitokorkkeja tuoreella tillillä

Tarjoamme toisen suositun ja nopean reseptin sienien suolaamiseen. Sen avulla voit valmistaa suosikkisieni, kun sinulla ei ole sopivia ruokia käsilläsi.

• 3 kg sahramimaitokorkkeja;
• 120 g suolaa;
• 1 nippu tuoretta tilliä;
• 10 mustapippuria;
• 4 laakerinlehteä.

Tarjoamme sinulle oppia yksityiskohtaisesti kuinka nopeasti suolaa sieniä.

1. Keitä kuorittuja sieniä 15 minuuttia keskilämmöllä poistaen jatkuvasti vaahtoa.
2. Laitamme sen takaisin ritilälle ja annamme valua.
3. Aseta steriloitujen purkkien pohjalle laakerinlehti, muutama mustapippuriherne, osa hienonnettua tuoretta tilliä ja ohut kerros suolaa.
4. Jaamme sienet purkkeihin kerroksittain, joista jokaiseen ripottelemme suolaa, tilliä ja mustapippuria.
5. Täytä sieniliemellä, jossa sienet keitettiin.
6. Laitamme päälle pienen kuorman, jotta sienet ovat suolavedessä, ja viemme sen kellariin 7-10 päiväksi.
7. Määrätyn ajan jälkeen poistamme sorron ja suljemme tölkit nailonkannilla.