Talveksi marinoidut osterisienet: erittäin maukkaita reseptejä pikamarinoituihin osterisieniin

On epätodennäköistä, että kukaan meistä kieltäytyisi nauttimasta herkullista marinoitua sientä, joka houkuttelee herkullista ulkonäköään. Tällainen alkupala on välttämätön ominaisuus lomalla ja vain joka päivä.

Täysin kaiken tyyppisiä syötäviä hedelmäkappaleita voidaan marinoida. Erityisesti osterisienet sopivat hyvin tähän prosessiin. Marinoidut osterisienet ovat loistava välipala, joka on käsilläsi milloin tahansa: vieraiden hoitoon tai vain perheen ateriaksi. Minun on sanottava, että nämä sienet sisältävät vitamiineja, joiden avulla on mahdollista löytää sopiva vaihtoehto lihatuotteille. Hyödyllisten mineraalien, kuten: jodi, kalsium, rauta ja kalium, osterisienillä voi olla myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Erityisesti näiden hedelmäkappaleiden säännöllinen käyttö alentaa kolesterolitasoja, puhdistaa kehon myrkkyistä ja myrkkyistä, normalisoi verenpainetta ja sillä on jopa antibakteerinen vaikutus.

Kuinka suolata osterisieniä kotona: alustava valmistelu

Marinoidut osterisienet talveksi kotona ovat paras kulinaarinen hoitomuoto monille venäläisille perheille, koska nämä sienet imevät hyvin kaikki mausteiset aromit marinadista, mutta eivät samalla menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tämä artikkeli sisältää parhaat reseptit marinoitujen osterisienien valmistukseen.

Ennen kuin opit suolaamaan osterisieniä kotona, sinun on tehtävä alustava valmistelu. Tämä sisältää hedelmäkappaleiden puhdistamisen ja keittämisen, jos resepti määrää. Ensin sinun tulee tarkastaa sienet ja poistaa kaikki vaurioituneet alueet. Sitten on tarpeen erottaa osterisienet yksitellen, leikata jalan alaosa ja pyyhkiä jokainen korkki kuivalla liinalla kiinnittäen erityistä huomiota saastuneisiin alueisiin. Jos huomaat, että jotkut korkista ovat erittäin likaisia, voit huuhdella ne vedellä. Nämä vinkit, joita käytetään ennen marinoitujen osterisienien reseptien laatimista purkkeihin talveksi, koskevat sekä metsää että ostettuja hedelmäruohoja. Tämä aihio auttaa säästämään aikaa ja rahaa, koska se on mahdollista valmistaa ilman erityiskustannuksia. Joten suosittelemme, että otat selvää, kuinka osterisieniä marinoidaan herkullisesti kotona alla olevilla menetelmillä.

Itsemarinoidut pika-osterisienet

Kotimarinoiduista pikaosterisienistä tulee varmasti sinulle hengenpelastaja. Tämän aihion resepti on erityisen ajankohtainen, kun odotat vieraita, ja heidän saapumiseen on enää muutama tunti.

  • osterisieni - 2 kg;
  • Vesi - 150 ml;
  • Etikka 9% - 8 rkl l.;
  • Kasviöljy - 15 rkl. l.;
  • Suola - 1 rkl l.;
  • Sokeri - ½ rkl. l.;
  • Neilikka - 3 kpl;
  • Laakerinlehti - 7 kpl;
  • Mustapippurit - 20-25 kpl;
  • Valkosipuli - 6 neilikkaa.

Tämä menetelmä osterisienien peittamiseksi talveksi purkkeihin sisältää alustavan keittämisen. Tätä varten sinun on otettava jo kuoritut hedelmäkappaleet ja laitettava ne kattilaan. Kaada sitten vettä ja laita korkealle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi, lisää pari ripaus suolaa, sekoita, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia.

Siirrä sitten sienet uralusikalla tai siivilä erilliseen astiaan ja kaada vesi pois.

Valmistamme marinadin: sekoita kattilassa kaikki luettelossa mainitut ainekset (paitsi osterisieniä ja valkosipulia) ja laita sitten tuleen.

Kun suola- ja sokerikiteet ovat liuenneet marinaadiin, lisää osterisienet ja laita päälle raastettu tai murskattu valkosipuli. Sekoita kaikki hyvin ja keitä keskilämmöllä 5-7 minuuttia.

Levitä sitten sienet steriloituihin purkkeihin ja kaada marinadi. Sulje kansi ja anna jäähtyä kokonaan ja vie sitten viileään paikkaan.

Kuten näette, osterisienten peittaus kotona on nopeaa ja helppoa. Lisäksi tämän valmisteen suuri plussa on, että voit syödä sen muutamassa tunnissa.

Kuinka suolata osterisieniä purkeissa talveksi: klassinen resepti

Osterisienistä voit aina valmistaa monia erilaisia ​​ja maukkaita ruokia, myös erinomaisen säilyvyyden.

Minun on sanottava, että monet yksinkertaisesti aliarvioivat tämän sienen, joten se on suuruusluokkaa pienempi kuin samat herkkusienet. Tällainen "ennakkokäsitelty" mielipide kuitenkin romahtaa heti, kun maistat vähintään yhtä marinoitua sientä. Suosittelemme, että opit suolaamaan osterisieniä purkeissa talveksi klassisen reseptin mukaan.

  • Osterisienet - 2 kg;
  • Vesi (lämmin) - 1 l;
  • 9% etikka - 100 ml;
  • Maustepippurin ja mustapippurin jyvät - 6 kpl;
  • Neilikka - 8 kpl;
  • Valkosipulin kynnet - 5 kpl;
  • Lavrushka - 5 lehteä;
  • Suola - 4 rkl. l.;
  • Sokeri - 1 rkl. l.;
  • Tilinsiemenet (kuivatut) - 1 tl

Klassiseen talveksi marinoitujen osterisienien reseptiin ei tarvitse käyttää esikeitettyjä hedelmäkappaleita. Tässä tapauksessa ne on vain puhdistettava ja jaettava erillisiin kopioihin poistamalla jalat jokaisesta sienestä. Jos korkit ovat riittävän suuria, voit leikata ne paloiksi.

Joten laita tuoreet osterisienet kattilaan ja lisää kaikki muut ainekset paitsi etikka. Muuten, kun lisäät valkosipulia, leikkaa se 2 osaan.

Sekoita kaikki hyvin ja laita kiehuvaksi tulelle.

Kun se kiehuu, alenna tulen tasoa ja keitä osterisieniä marinadissa 15 minuuttia.

Kaada määritetyn ajan jälkeen etikka, sekoita ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.

Laita marinoidut osterisienet valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, sulje ne tiiviisti kuivapuhtailla kansilla ja odota niiden jäähtymistä kokonaan.

Laitamme sen jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan.

Kuinka suolata osterisieniä kotona: vaiheittainen resepti

Epätavallinen, mutta samalla taloudellisesti edullinen resepti pikamarinoituihin osterisieniin. Muuten, näillä hedelmäkappaleilla on paljon vähemmän ongelmia kuin esimerkiksi tataatilla tai hunajahelteillä.

  • Tuoreet osterisienet - 500 g;
  • Porkkanat - 1 kpl;
  • Vihreän sipulin höyhenet - 1 nippu;
  • Valkosipuli - 5 neilikkaa;
  • Kasviöljy - 3-4 rkl. l.;
  • Soijakastike - 3 rkl. l.;
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka suolata osterisieniä vaiheittaisen reseptin avulla?

Pese sienet, poista varsi jokaisesta näytteestä ja leikkaa pieniksi neliöiksi.

Kuori ja raasta porkkanat korealaisella raastimella.

Leikkaa sipuli yhdessä valkosipulin kanssa pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja laita porkkanat siihen, paista kullanruskeiksi.

Laita sipuli, valkosipuli ja osterisienet porkkanoiden joukkoon, paista kaikkea yhdessä vielä muutama minuutti.

Lisää mausteet, etikka ja soijakastike, sammuta lämpö. Tarjoile, koristele hienonnetulla persiljalla ja tillillä.

Onko tämän reseptin mukaan mahdollista marinoida osterisieniä talveksi purkkeihin ja miten se tehdään? Kyllä, voit, mutta tätä varten sinun on muutettava hieman itse prosessia. Sinun täytyy ensin keittää sienet ja laittaa ne steriloituihin purkkeihin. Levitä sitten paistettujen porkkanoiden, sipulien, valkosipulin, soijakastikkeen ja etikan seos. Kääri kannet rullalle, anna jäähtyä ja vie viileään huoneeseen.

Kuten näet, osterisienien peittaus kotona on hyvin yksinkertaista!

Helpoin resepti osterisienien oikein marinointiin purkeissa talveksi

Erittäin maukas marinoitujen osterisienien resepti talveksi, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla! Saat loistavan välipalan käyttämällä vain yksinkertaisimpia ja edullisimpia ruokia. Lisäksi tämä resepti voidaan myös luokitella "klassiseen" ja "yksinkertaiseen".

  • Osterisienet - 1 kg;
  • Sitruuna - 2 kpl;
  • Vesi - 0,4 l;
  • Kasviöljy - 100 ml;
  • Valkosipuli - 8 neilikkaa;
  • Suola - 2 rkl. l.;
  • Etikka 9% - 4 rkl l.;
  • Laakerinlehdet ja neilikka - 6 kpl;
  • Mustapippurit - 20 kpl;

Tämän yksinkertaisimman reseptin vaiheittaiset vaiheet kertovat sinulle, kuinka osterisienet marinoidaan oikein.

Leikkaa kuoritut tuoreet sienet pieniksi paloiksi ja siirrä sivuun.

Sillä välin valmistelemme marinaditäytettä: kattilassa, jossa on vettä, yhdistämme kaikki reseptissä mainitut ainekset, paitsi sitruuna, valkosipuli ja sipuli, laitamme tuleen.

Leikkaa sitruuna kahtia ja purista kummastakin puolikkaasta mehu suoraan marinaadiin.

Kuori valkosipuli, laita se puristimen läpi ja lähetä myös pannulle.

Keitä marinadia 7-10 minuuttia, suodata se ja laita se jälleen tuleen.

Lisää sienet ja keitä kaikkea yhdessä miedolla lämmöllä vielä 5-7 minuuttia.

Laitoimme ne steriloituihin purkkeihin, suljemme kannella ja laitamme jääkaappiin. Jos jääkaapissa ei ole tilaa marinoitujen osterisienien säilyttämiseen, voit viedä ne kellariin.

Resepti osterisienien marinointiin koreaksi

Jos olet kuumien ja mausteisten sienivälipalojen kannattaja, seuraava resepti on hyödyllinen. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla melkein heti, tai se voidaan valmistaa talveksi.

  • Tuoreet osterisienet - 1,5 kg;
  • Porkkanat - 2 isoa palaa;
  • Etikka, kasviöljy - 100 ml kukin;
  • Valkosipuli - 6 neilikkaa;
  • Mausteet vihanneksille koreaksi - 1 tl;
  • Jauhettu korianteri - 1 tl (ei liukumäkeä);
  • Punainen ja musta jauhettu pippuri - 0,5 tl kumpikin;
  • Suola - 2 tl;
  • Sokeri - 1 tl

Kuinka marinoida osterisieniä koreaksi vaiheittaisen kuvauksen ansiosta?

Puhdistamme hedelmäkappaleet, erottelemme jalat korkista, heitämme pois korkit.

Leikkaa suikaleiksi ja keitä vedessä 15 minuuttia.

Kuori sillä välin porkkanat ja kolme korealaisella raastimella.

Poistamme sienet vedestä ja annamme jäähtyä.

Sekoita jäähtymisen jälkeen hedelmäkappaleet porkkanoiden, murskatun valkosipulin ja kaikkien muiden listalla olevien ainesten kanssa, sekoita hyvin.

Annetaan massan hautua 5-6 tuntia ja levitetään sitten steriloituihin purkkeihin, jotka sitten steriloidaan uudelleen, mutta jo koreaksi marinoiduilla osterisienillä. Massallisten purkkien sterilointimenettelyn tulisi kestää noin 30-35 minuuttia.

Monet ovat samaa mieltä siitä, että korealaiset marinoidut osterisienet ovat herkullisia ruokia. Sitä voidaan tarjoilla paitsi lounaalla ja illallisella, myös lomapäivinä.

Resepti marinoituihin osterisieniin tillillä kotona

Seuraava kotona marinoitujen osterisienien resepti näyttää myös hyvältä juhlapöydällä. Ruokaa hallitsevat hienot makeat nuotit, jotka varmasti miellyttävät vieraasi.

  • Osterisienet (hatut) - 1,5 kg;
  • Vesi - 0,7 l;
  • Kuivattu tilli - 2 rkl l.;
  • Jousi - 1 pää;
  • etikkahappo 70 % - 50 g;
  • Mustapippuri (herneet) - 7-10 kpl;
  • Laakerinlehti - 4-6 kpl;
  • Sokeri - 40 g;
  • Suola - 25 g;
  • Neilikka - 5 kpl;
  • Auringonkukkaöljy.

Kuinka nopeasti suolata osterisieniä kotona tämän tuoteluettelon avulla?

Leikkaa suuret korkit paloiksi ja pienet voi jättää sellaisiksi.

Yhdistä sokeri, suola, pippuri, lavrushka, tilli ja neilikka veteen. Laita astia tuleen ja kiehauta.

Lisää osterisienet, etikka ja keitä niitä marinadissa noin 25 minuuttia.

Valuta marinadi ja kaada kasviöljyä sieniin. Lisää sitten ohuiksi viipaloidut sipulirenkaat, sekoita ja tarjoile.

Kuten näet, tätä vaihtoehtoa ei ole suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin. Jos kuitenkin haluat marinoida osterisieniä talveksi purkeissa, reseptiä tulisi muuttaa hieman. Poista tätä varten sipuli luettelosta ja kaada steriloidut sienipurkit marinadilla, jossa osterisienet keitettiin. Ennen rullaamista kaada 2 rkl jokaiseen astiaan. l. kasviöljy.

Kuinka suolata osterisieniä nopeasti ja herkullisesti kotona

Erittäin mielenkiintoinen alkupala, joka ei jätä vieraasi välinpitämättömäksi. Ensimmäinen näyte tästä astiasta voidaan poistaa vuorokauden sisällä peittauksen jälkeen.

  • Osterisienihatut - 1 kg;
  • Vesi - 0,5 l;
  • Laakerinlehti - 4 kpl;
  • Maustepippurin jyvät - 6 kpl;
  • Mustapippurit - 17 kpl;
  • Valkosipuli - 4 neilikkaa;
  • Suola - 1 tl;
  • Tuore tai kuiva tilli - 10 g;
  • Etikka - 3 rkl. l.;
  • Auringonkukkaöljy.

Kuinka suolata osterisieniä kotona tämän reseptin mukaisesti?

Laita sienet uunipellille peittämällä se aiemmin foliolla ja voideltuna öljyllä.

Paista 220-asteisessa uunissa 40 minuuttia.

Laita sillä välin kattila vettä tuleen, lisää laakerinlehdet, pippurit ja kiehauta neste.

Lisää suola, etikka, murskatut valkosipulinkynnet ja tilli, sekoita ja keitä 3-5 minuuttia.

Ota sienet uunista ja laita steriloituihin lasipurkkeihin ja kaada marinadi päälle.

Steriloi astiat sienimassalla 15 minuuttia. Kääri rullalle, anna jäähtyä ja sen voi laittaa viileään huoneeseen.

Resepti osterisienien nopeaan peittaukseen kotona

On toinenkin tapa marinoida osterisieniä nopeasti kotona. Muuten, tämä aihio voidaan syödä melkein heti jäähtymisen jälkeen.

  • Osterisienet - 0,7 kg;
  • Vesi - 1 l;
  • bulgarialainen paprika - 1 pieni pala;
  • Valkosipuli - 4 neilikkaa;
  • Jousi - 1 pää;
  • Etikka 9% - 3 rkl. l.;
  • Suola - 2 rkl. l.;
  • rakesokeri - 1,5 tl;
  • Oliivi- tai auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;

Resepti osterisienien peittaukseen kotona on jaettu useisiin vaiheisiin:

Leikkaa valmistetut osterisienet paloiksi, laita suolaveteen ja keitä 15 minuuttia.

Siirrä sienet uralusikalla erilliseen syvään astiaan.

Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi ja yhdistä hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa. Sekoita ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää sokeri, etikka, öljy ja sekoita uudelleen.

Laita saatu seos varovasti litran purkkiin ja jäähdytä 40 minuuttia.

Kotimarinoidut osterisienet: herkullinen resepti talveksi

Tämän reseptin mukaan kotona marinoidut osterisienet sopivat sekä itsenäiseksi välipalaksi että salaatin lisäaineeksi.

  • Osterisienet - 1,7 kg;
  • Puhdistettu vesi - 0,7 l;
  • Etikka 9% - 4 rkl l.;
  • Neilikka ja laakerinlehdet - 4 kpl;
  • Mustapippuri - 13 hernettä;
  • Suola - 50 g;
  • Sokeri - 25 g;
  • Kuiva sinappi - 1,5 tl;
  • Jauhettu korianteri, korianteri - ½ tl kutakin.

Kuinka marinoida osterisieniä purkeissa talveksi tällä reseptillä?

Laita valmistetut sienikorkit kattilaan vedellä, lisää kaikki mausteet, mukaan lukien suola ja sokeri.

Kun massa kiehuu, kaada etikka ja jatka keittämistä 20 minuuttia vähentäen lämpöä.

Levitä valmiit osterisienet marinadilla steriloituihin purkkeihin.

Laita purkit, mutta steriloi yhdessä työkappaleen kanssa 10 minuuttia.

Kääri rullalle, anna jäähtyä ja vie kellariin.

Resepti osterisienien peittaukseen kotona talveksi purkeissa

Erittäin mielenkiintoinen sienivalmiste talveksi, josta tulee varmasti yksi perheesi rakastetuimmista, sinun täytyy vain kokeilla sitä kerran.

  • Tuoreet osterisienet (hatut) - 1,5 kg;
  • Tomaatit ja kesäkurpitsa - kukin 1 kg;
  • Suola - 50 g;
  • Sokeri - 25 g;
  • Etikka 9% - 100 ml;
  • Mustapippuri (jauhettu) - ½ tl;
  • Vehnäjauho - 100 g;
  • Persilja ja tilli - kukin 1 nippu;
  • Voi - 50 g;
  • Oliivi- tai auringonkukkaöljy - 200 ml.

Muista, että on parempi ottaa nuoria osterisieniä peittaukseen talveksi kotona, niin ne ovat pehmeitä astiassa.

Joten erotamme pestyt ja kuoritut sienet jaloista, laitamme ne kattilaan, täytämme vedellä ja laitamme ne tuleen. Suola, sekoita ja odota, kunnes se kiehuu, poistamalla muodostunut vaahto.

3 minuutin kuluttua poista osterisienet pannulta ja siirrä kuivalle esilämmitetylle pannulle.

Paista hedelmäkappaleita keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu. Lisää sitten voi ja jatka paistamista pari minuuttia. Mausta pippurilla, suolalla, sekoita ja laita kattilaan.

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, pyörittele jokainen pala jauhoissa ja paista kevyesti oliiviöljyssä.

Laita kattilaan sienet, sekoita ja laita tuleen hauduttamaan 10 minuuttia.

Paista pannussa, jossa sieniä ja kesäkurpitsaa paistettiin, paista tomaattirenkaita (1 cm paksu) 30 sekuntia. joka puolelta. Suola, pippuri ja siirrä muiden ainesten joukkoon kattilassa.

Hauduta 10 minuuttia, lisää loput suolasta, sokerista, etikasta ja hienonnetut vihreät. Sekoita ja keitä vielä 7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Jaamme massan steriloitujen purkkien päälle, peitämme metallikannilla ja steriloimme kaikki yhdessä 30 minuuttia. Käärimme valmiit marinoitujen vihannesten purkit huovalla ja täydellisen jäähdytyksen jälkeen viemme ne kellariin.

Kuinka keittää marinoituja osterisieniä talveksi

Toinen alkuperäinen resepti, joka näyttää osterisienien suolaamisen kotona, ei jätä useimpia kotiäitejä välinpitämättömiksi. Epätavallisen, mutta järjettömän miellyttävän makunsa ansiosta valmistus menee räjähdysmäisesti.

  • Osterisienet (hatut) - 1,5 kg;
  • Inkivääri - 70 g;
  • Jousi - 1 keskikokoinen pää;
  • Valkosipulin kynnet - 5 kpl;
  • Etikka (9%) ja soijakastike - 60 ml kumpikin;
  • Suola - 1,5 tl.

Osterisieniä tulee ensin keittää suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia, sitten siirtää siivilään nesteen poistamiseksi ja jäähtyä. Pienet korkit voidaan jättää ennalleen, ja suuret voidaan leikata paloiksi.

Hedelmäkappaleemme jäähtyessä on tarpeen kuoria inkivääri, sipuli ja valkosipulinkynnet. Puhdistuksen jälkeen nämä ainesosat on hienonnettava: sipulit - puolirenkaiksi, valkosipuli - pieniksi kuutioiksi, inkivääri - hienolla raastimella.

Taita osterisienet syvään astiaan, johon tulee lisätä myös aiemmin hienonnettu ruoka.

Mausta suolalla, etikalla ja soijakastikkeella, sekoita ja anna hautua 30 minuuttia.

Tämän ajan kuluttua jaa massa purkkeihin, sulje kannet ja jäähdytä. Huomaa, että tätä aihiota ei ole suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin - enintään 2 viikkoa.

Kuinka nopeasti suolata osterisieniä kotona: resepti videolla

Erittäin yksinkertainen, paitsi nopea resepti talvisienien keräämiseen. Suosittelemme, että katsot videon osterisienien suolaamisesta kotona 30 minuutissa:

Ainekset:

  • Osterisienet (nuoret) - 1,5-2 kg;
  • Vesi - 250-300 ml;
  • Suola ja sokeri - 1,5 rkl l.;
  • Etikka 9% - 60 ml;
  • Mustapippuri (herneet) - 15 kpl;
  • Lavrushka - 6 lehteä;
  • Korianteria ja tilliä (siemenet) - 1 ei täysi tl kutakin.

Yhdistämme kaikki ainekset luettelon mukaan (paitsi osterisieniä) samassa kattilassa. Sekoita hyvin, laita tuleen ja kiehauta.

Levitämme sienet marinaadiin, keitämme niitä 25 minuuttia ja sammutamme lämmön.

Minun on sanottava, että työkappale voidaan syödä heti jäähdytyksen jälkeen tai se voidaan kääriä steriloituihin purkkeihin ja säilyttää niin kauan kuin tarvitaan.

Kaiken edellä mainitun perusteella voimme turvallisesti päätellä: kysymys siitä, kuinka keittää marinoituja osterisieniä talveksi eikä vain, ei ole ollenkaan vaikeaa! Ja toivomme, että reseptimme auttavat vastaamaan siihen kokonaisuudessaan.