emmabrewda.com

Suolattuja ja marinoituja sieniä pidetään todellisena herkkuna kaikissa juhlallisissa juhlissa. Näissä sienissä on biologisesti aktiivisia aineita ja vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Kotitekoiset sahramimaitokorkit voivat aina ilahduttaa vieraitasi hämmästyttävällä maullaan, mutta myös monipuolistaa perheen jokapäiväistä ruokalistaa.

Pienet ja vahvat hedelmäkappaleet sopivat erityisesti peittaukseen ja peittaukseen, mikä vaikuttaa valmiin välipalan erinomaiseen ulkonäköön. Tällaiset sienet eivät menetä houkuttelevuuttaan lämpökäsittelyn aikana, eivätkä ne myöskään hajoa. Suolavedellä on tärkeä rooli sahramimaitokorkeissa. Oikein valitut mausteet ja yrtit tekevät sienistä todellista herkkua.

Camelinan käsittely ennen suolakurkun valmistamista sienille

Tässä artikkelissa ehdotetaan harkitsemaan useita reseptejä, jotka osoittavat, kuinka suolakurkku valmistetaan oikein sahramimaitokorkkeihin talveksi. Ennen kypsennystä sienet on kuitenkin esikäsiteltävä.

• Ne puhdistetaan metsäjätteistä: pienistä roskista, risuista, neuloista ja lehtien jäämistä.
• Jalkojen päät leikataan pois, pestään suuressa määrässä vettä ja asetetaan ritilälle siten, että ylimääräinen neste on lasia.
• Jatka sitten työkappaleen valmisteluvaiheisiin: sienten valkaisu tai keittäminen sekä suolaveden valmistus.

Harkitse aluksi 3 tapaa valmistaa suolakurkku sahramimaitokorkkien peittaukseen.

Peittaus valkosipulilla sienten kylmä peittaukseen

Tämä on suosituin tapa valmistaa sahramimaitosuolaliuosta. Se sopii erinomaisesti sienten kylmä peittaukseen. Lisäksi tämä menetelmä auttaa säilyttämään kaikki ravintoaineet ja vitamiinit lopputuotteessa.

• 2 kg sahramimaitokorkkeja;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 7-10 valkosipulinkynttä (koon mukaan);
• 1 litra vettä;
• Piparjuuren lehtiä.

Kuinka tehdä suolakurkku suolatuille sahramimaitokorkeille oikein?

1. Keitä reseptivesi emalikattilassa.
2. Lisää suola ja viipaleiksi leikatut valkosipulinkynnet.
3. Anna kiehua, sammuta lämpö ja anna suolaveden jäähtyä kokonaan.
4. Huuhtele kuoritut sienet hyvin vedessä hiekan poistamiseksi, valuta, laita siivilä.
5. Laita puhtaat piparjuuren lehdet ja sienet steriloitujen purkkien pohjalle.
6. Paina käsin alas, mutta tee se varovasti, jotta hedelmäkappaleet eivät katkea.
7. Täytä kylmällä suolavedellä lisäämättä sitä yläosaan.
8. Sulje tiiviillä muovisilla kansilla ja vie suoraan pimeään kellariin.
9. Säilytä enintään + 10 ° С lämpötilassa, 20 päivän kuluttua välipala on valmis käytettäväksi.

Kuinka keittää piparjuurikurkku sahramimaitokorkkien kuumasuolaamiseen

Kuumakeitettyjen sienien suolakurkku on hieman erilainen paitsi tekniikan, myös lisättyjen mausteiden osalta. Tässä versiossa sienet lämpökäsitellään suolatussa vedessä sitruunahappoa lisäämällä.

• 2 kg sahramimaitokorkkeja;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. hienonnettu piparjuuri;
• 5 kpl. laakerinlehti;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 6 mustapippuria;
• 1 litra vettä.

Kuinka valmistaa suolaliuos oikein sahramimaitokorkkien peittaukseen käyttämällä annettua ainesosaluetteloa?

Laita laakerinlehti, mustapippuri ja hienonnettu piparjuuri reseptissä mainittuun veteen.

Anna kiehua, anna kiehua 5 minuuttia miedolla lämmöllä ja sammuta liesi 10 minuuttia.

Keitä kuorittuja ja pestyjä sieniä suolalla maustetussa vedessä, johon on lisätty 2 ripaus sitruunahappoa, 15 minuuttia.

Valuta vesi pois, laita sienet siivilään ja anna valua 10 minuuttia.

Laita sienet steriloituihin purkkeihin, ripottele niihin suolaa ja hienonnettuja valkosipulikuutioita.

Siivilöi suolaliuos juustokankaan läpi ja kaada sienet päälle.

Sulje tiiviillä nailonkorkilla, anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä.

Siirrä viileään ja pimeään huoneeseen 10 päiväksi. Ilmoitetun ajan kuluttua sienet ovat valmiita syötäväksi.

Nopea tapa valmistaa suolaliuosta sahramimaitokorkkien suolaamiseen

Tämä nopea tapa valmistaa suolavettä sahramimaitokorkkien peittaukseen vetoaa niihin sieniruokien ystäviin, jotka ovat erittäin kärsimättömiä ja haluavat maistaa alkupalan muutamassa päivässä. Työkappaleen valmistusnopeuden lisäksi tällä vaihtoehdolla on vielä yksi etu: sienet säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa täysin.

• 2 kg sahramimaitokorkkeja;
• 150 g suolaa;
• 3 tillin sateenvarjoa;
• 1 litra vettä.

1. Puhtaat ja pestyt sienet asetetaan tillin sateenvarjoille steriloituihin purkkeihin.
2. Ripottele jokaiselle sienikerrokselle runsaasti suolaa ja paina käsin alas, jotta purkki täyttyy enemmän.
3. Kiehauta reseptin mukainen vesi ja kaada se varovasti purkkeihin, jotta se ei repeä kuumasta.
4. Peitä metallikannella ja laita kuumaan veteen.
5. Steriloidaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia ja suljetaan välittömästi tiukalla nylonkansilla.
6. Peitä vanhalla peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.
7. Ne viedään kellariin tai säilytetään jääkaapissa. Voit alkaa maistaa tällaista alkuruokaa 5 päivän kuluttua.

Kylmäsuolaamisen jälkeen sahramimaitokorkkien suolaliuos voi saada ruskehtavan sävyn, mikä on tälle lajille aivan luonnollista, eikä huolen arvoista.

Suolakurkku sienien peittaukseen sinapinsiemenillä

Tämä vaihtoehto suolaveden valmistukseen sahramimaitokorkkien peittaukseen ei jätä välinpitämättömäksi niitä, jotka rakastavat rapeita ja aromaattisia sienivälipaloja. Tällainen kotitekoinen valmiste, johon on lisätty vaaleanpunaisia ​​sinapinsiemeniä, on minkä tahansa juhlapöydän koristelu.

• 1,5 kg sahramimaitokorkkeja;
• 1 rkl. l. suola ja sokeri;
• 40 ml etikkaa 9%;
• 1 joulukuuta l. vaaleanpunaisen sinapin siemenet;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 800 ml vettä.

Sinapinsiemenillä marinoitujen sienien suolakurkkuresepti valmistetaan alla olevien ohjeiden mukaan.

1. Kaada ohjeessa mainittu vesi emaloituun kattilaan ja anna kiehua.
2. Kaada joukkoon sinapinsiemenet, viipaleiksi leikattu valkosipuli ja hauduta 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Lisää suola ja sokeri, sekoita ja anna kiehua uudelleen.
4. Kaada joukkoon etikka ja sammuta lämpö, ​​jätä pannu liedelle.
5. Keitä valmistetut sienet erillisessä vedessä 10 minuuttia, laita ne purkkeihin uralusikalla ja täytä suolavedellä yläosaan.
6. Suljemme tiukoilla kansilla ja peitämme peitolla päälle jättäen purkit jäähtymään sen alle.
7. Sitten laitamme jääkaappiin ja säilytämme siihen hetkeen asti, kun välipala on kysytty.

Kuinka tehdä suolakurkku haponmarjalla sienimarinadiksi talveksi

Camelina-marinadin suolakurkku, johon on lisätty happomarjan hedelmiä, tekee alkuruoasta ainutlaatuisen ja aromaattisen. Vieraasi rakastavat ruokaa! Alkupala on menestys juhlapyhinä ja arjen lisukkeena keitetyille perunoille perheillallisen aikana.

• 2 kg sahramimaitokorkkeja;
• 1,5 litraa vettä;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 3 rkl. l. etikka 9%;
• 10 haponmarjan hedelmää;
• 6 musta- ja valkopippurihernettä;
• 3 kpl. laakerinlehti;
• 2 neilikkasilmua;
• 6 kpl. mustaherukan lehtiä.

Kuinka tehdä suolakurkku camelina-sienille?

1. Sekoita emalikattilassa reseptin mukainen vesi, suola ja sokeri.
2. Sekoita, anna kiehua ja keitä 3 minuuttia.
3. Lisää kaikki muut mausteet etikkaa lukuun ottamatta ja anna kiehua uudelleen 10 minuuttia.
4. Siivilöi suolavesi, kaada joukkoon etikka ja anna kiehua.
5. Kypsennä valmiita sieniä erikseen 10 minuuttia, laita ne sitten suolaveteen reikälusikalla ja keitä 10 minuuttia.
6. Jaa sienet steriloituihin purkkeihin, kaada suolavettä aivan yläosaan.
7. Sulje muovikansi ja lämmitä yläosa peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kun sienet ovat jäähtyneet, voit alkaa maistaa niitä.

Suolakurkku sienillä: resepti 1 litraan vettä

Tämä valkosipulin ja kynnen peittausmenetelmä sopii erinomaisesti niille, joilla ei ole kellaria. Tölkeissä keitettyjen sienien suolakurkku on hämmästyttävä tuoksu, eikä se anna valmisteen huonontua.

1. 1,5 kg sahramimaitokorkkeja;
2. 1 litra vettä;
3. 80 ml kuivaa punaviiniä;
4. 5 rkl. l. oliiviöljy;
5. 1 rkl. l. suola;
6. ½ rkl. l. Sahara;
7. 5 valkosipulinkynttä;
8. 6 neilikkasilmua.

Tässä versiossa sahramimaitokorkkien suolaliuos valmistetaan 1 litraa vettä varten.

1. Yhdistä vesi, suola ja sokeri emaloidussa kattilassa.
2. Anna kiehua ja kiehahtaa 3 minuuttia, lisää viini, oliiviöljy, kynnet, kuutioitu valkosipuli, keitä 2 minuuttia.
3. Keitä etukäteen valmistettuja sieniä 20 minuuttia vedessä lisäämällä 2 ripaus sitruunahappoa.
4. Valuta vesi pois, anna sienten valua siivilä ja kaada kiehuvaan suolaveteen.
5. Keitä 10 minuuttia, laita purkkeihin, täytä marinadilla.
6. Peitä metallisilla kansilla ja laita kuumaan veteen.
7. Steriloi miedolla lämmöllä 15 minuuttia, rullaa.
8. Käännä se ylösalaisin, peitä se huovalla ja anna jäähtyä ja siirrä se sitten kaappiin tai kellariin.