Tee talteen talveksi ja miten se tehdään
On täysin mahdollista valmistaa tietty määrä voita talvikaudelle kotona. Jokainen kotiäiti ei kuitenkaan tiedä kaikkia sadonkorjuumenetelmiä. Monet ihmiset käyttävät usein peittausta, suolaamista tai kuivaamista. Vastapoimittujen sienien pakastuksella on etunsa, koska se vie paljon aikaa. Pakastavatko ne kuitenkin tattia talveksi, ja mitkä ovat tämän prosessin säännöt?
Voin jäädytyssäännöt
Ennen pakastamista on kiinnitettävä erityistä huomiota ensikäsittelyyn - sienten puhdistamiseen lialta. Poistettavien lehtien ja ruohonterien jäänteiden lisäksi jokaisesta öljykorkista poistetaan tahmea kalvo. Jotta se jää hyvin jälkeen, on parempi olla kastelematta sieniä, vaan jättää ne ilmaan kuivumaan 2 tunniksi. Sen jälkeen korkin limakalvo poistetaan helposti.
Tärkeä sääntö: älä pakasta matosieniä, koska ne eivät sovellu tähän ja niillä on epäesteettinen ulkonäkö.
Voidaanko tattien pakastaa, vai onko parempi jättää se ehjäksi? Tässä ei ole varmoja sääntöjä: voit pakastaa ne kokonaisina tai voit leikata ne, jos sienet ovat suuria. Jotkut yksinkertaisesti erottavat korkit jaloista, jotta työkappale vie vähemmän tilaa pakastimessa.
Tavallinen voin jäädyttäminen talveksi pakastimessa mahdollistaa metsän tuoksun ja tuoreuden säilymisen pitkään. Sulatuksen jälkeen sienet eivät eroa tuoreista.
Kuinka pakastaa tuoretta voita pakastimessa talveksi?
Kuinka jäädyttää voita pakastimessa, voit oppia seuraavasta menetelmästä, jota asiantuntevat kotiäidit käyttävät.
Esipuhdistuksen jälkeen öljy tulee huuhdella juoksevan veden alla. Kaada 3 litraa vettä kattilaan, kiehauta ja lisää 1 tl. sitruunahappo. Ota tuore öljy liedeltä ja kaada kiehuvaan veteen, anna seistä 10 minuuttia. Lisätään happoa, jotta voi ei tummu. Huuhtele sienet hanan alla ja jaa koon mukaan. Laita talouspaperin päälle ja kuivaa. Leikkaa suuri voi paloiksi, laita muovipusseihin tai ruoka-astioihin, lähetä pakastimeen.
Paistettua voita talvisäilytykseen pakastimessa
Voit myös valmistaa paistettua tattia pakastimessa talveksi. Tämä tapahtuu siltä varalta, että ei halua sotkea paistinpannua myöhemmin.
Leikkaa aiemmin kalvosta puhdistettu voiöljy, keitä vedessä, johon on lisätty pieni määrä suolaa, 20 minuuttia ja laita se siivilään. Huuhtele juoksevan lämpimän veden alla ja anna sienten valua hyvin. Kaada pannulle, jossa on esilämmitetty kasviöljy. Paista 20 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut. Anna jäähtyä, laita kannellisiin astioihin ja säilytä pakastimessa.
Jatkossa tällaiset valmisteet ovat erinomainen lisä perunoihin tai lihaan. Talvella riittää yksinkertaisesti niiden lämmittäminen ja lisukkeen lisääminen. Voit kaataa niiden päälle smetanaa ja hautua 15 minuuttia, sitten saat sieniä smetanakastikkeessa.
Kuinka nopeasti jäädyttää voita
Voit pakastaa voin nopeasti pakastimessa toisella tavalla.
Levitä kuorittu, leikattu voi ohueksi kerrokseksi pakastimen lokeroiden päälle. Pakastimen lämpötilan tulisi olla maksimi. Poista sienet 7-10 tunnin kuluttua, pakkaa ne astioihin tai muovipusseihin ja palaa normaalilämpötilaan. Tällä pikapakastusvaihtoehdolla voi pysyy siinä muodossa, joka sillä oli ennen pakastusta.
Näiden yksinkertaisten tapojen valmistaa voiöljyä voit valmistaa todellisia "kesäisiä" ruokia talvella.
