emmabrewda.com

Kotiäitien pöydillä kana ja sienet ovat melko yleisiä ainesosia herkullisten ja mikä tärkeintä, runsaiden toisten ruokien valmistamiseen. Monet reseptit ovat jo yleistyneet ja niitä käytetään yksinkertaisiin perheillallisiin. Jos haluat yllättää läheisesi mielenkiintoisella kanan ja sienien yhdistelmällä, kypsennä ne kermaisessa kastikkeessa. Hellävarainen makujen yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja näistä pääainesosista valmistukseen on paljon reseptejä - yritä löytää suosikkisi.

Kanaa sienillä sieniä kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Tätä keittovaihtoehtoa pidetään yksinkertaisimpana. Ruokalaji valmistetaan nopeasti, siitä tulee herkullista ja tyydyttävää, sopii kaikkiin lisukkeisiin. Katso ensimmäinen klassinen resepti. Valmista seuraavat ainekset 2 rinnalle:

• Tuoreet herkkusienet - 250 g.
• 10% kerma - 100 ml.
• Puolikas sipuli.
• 2 hammasta. valkosipuli.
• Oliiviöljy - 50 ml.
• Mauste "Kanalle" perustuu yrtteihin, suolaa maun mukaan.

Itse asiassa sinun pitäisi olla kana sienien kanssa sieniä kermaisessa valkosipulikastikkeessa. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, paista oliiviöljyssä paistinpannussa puolikkaaksi. Leikkaa kana keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää pannulle, mausta suolalla ja mausta. Pidä liedellä sekoittaen 7-10 minuuttia ja kiinnitä sienet kaikkiin näihin komponentteihin, jotka myös leikataan 4 osaan. Anna olla liedellä vielä 5 minuuttia, lisää kerma ja anna kiehua. Purista valkosipuli ja peitä paistinpannu, vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia.

Katso videolta vaihe vaiheelta, kuinka kana kypsennetään herkässä kermaisessa kastikkeessa sienien kanssa:

Tuorejuustokastikkeessa haudutettua kanaa sienillä

Toinen vaihtoehto eroaa vain hieman ensimmäisestä, mutta tässä tulee toinen ainesosa, joka tekee kastikkeesta kermaisen makuisen. Tarvitset siis:

• Kananrinta - 2 kpl.
• Tuoreet herkkusienet - 200-250 g.
• Kova juusto - 150 g.
• 2 hammasta. valkosipuli.
• 10% kerma - 150 ml.
• Voita paistamiseen.
• Tilli - 1 nippu.
• Mausta "Provencen yrttejä" ja suolaa halutun maun saavuttamiseksi.

1. Leikkaa rinta isoiksi paloiksi, herkkusienet viipaleiksi, paista kaikki öljyssä.
2. Kun liha ja sienet kypsyvät, siirry kastikkeeseen.
3. Hiero tätä varten juusto erilliseen kulhoon, hienonna tilli ja purista valkosipuli pois, lisää kerma ja lisää mausteita ja suolaa.
4. Valuta pannulle muodostunut neste ja kaada valmis kastike.
5. Hauduta kanaa ja sieniä kermaisessa juustokastikkeessa miedolla lämmöllä peitettynä noin 10 minuuttia.

Kana sienillä -resepti, johon on lisätty kurkumaa ja muskottipähkinää kermaisessa kastikkeessa

Puolelle kilolle kanafileetä tarvitset:

• 300 g tuoreita herkkusieniä.
• 1 sipuli.
• 1 rkl. l. jauhot.
• 1,5 tl kurkumaa ja jauhettua muskottipähkinää.
• 200 ml. 20% kermaa.
• 2 rkl. l. mitä tahansa raastettua pehmeää juustoa.

> Leikkaa liha paloiksi, sienet 4 osaan. Laita kattilaan, jossa on auringonkukkaöljyä vaiheittain: tuo kana ensin, kunnes kuori muodostuu, ja lisää sitten sienet.

Paista erillisessä paistinpannussa voissa puolirenkaiksi pilkottu sipuli. Tämä on ensimmäinen vaihe kanakastikkeen valmistamisessa herkässä kermaisessa kastikkeessa sienillä.

Kun sipuli on kullanruskea, lisää jauhot ja sekoita 1 minuutti. Lisää seuraavaksi kurkuma ja jauhettu muskottipähkinä, peitä kermalla.

Anna kiehua ja lisää juusto. Jos kastike on liian paksua, säädä koostumus lisäämällä vähän vettä.

Viimeinen vaihe on kermaisen kastikkeen yhdistäminen paistettujen sienien ja kanan kanssa. Reseptissä käytetty muskottipähkinä lisää herkkää makua ja kurkuma kauniin kultaisen sävyn.

Paistettua kanaa sienillä yhdistettynä kermaiseen kastikkeeseen

Valmista seuraavat ainekset astiaa varten:

• 350 g tuoreita sieniä.
• 700 g kanan reisiä.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• 1-2 hammasta. valkosipuli.
• Kasviöljy paistamiseen.
• Suolaa, pippuria - määrinä halutun maun mukaan.
• Kova juusto - 100 g.
• 8 Kerma 20% - 100 ml.

1. Valmista kana: kuori reidet ja erota liha luusta, leikkaa paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla, voit halutessasi lisätä yrttimausteitasi, puristaa valkosipulin pois ja jättää lihan marinoitumaan.
2. Kanaa sienien kermaisessa kastikkeessa tämän reseptin mukaan vaatii sienten kypsennyksen etukäteen. Tätä varten leikkaa ne lautasiksi ja paista ne kuivalla paistinpannulla.
3. Heti kun sienistä vapautuu mehua ja se haihtuu, lisää hieman kasviöljyä ja hienonnettua vihreää sipulia. Tarkkaile huolellisesti, jotta viimeinen ainesosa, jonka lisäät, ei pala. Sipulin pitäisi pehmetä hieman. Ota sitten pannu pois liedeltä.
4. Laita marinoitu kananliha kattilaan, valmiit sienet päälle, raasta juusto ja ripottele lautaselle, kaada kerma kaiken päälle. Laita uuniin 30 minuutiksi 190 asteeseen. Tällainen paistettu kana sienillä yhdessä kermaisen kastikkeen kanssa osoittautuu erittäin mureaksi.

Kanaa porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa

Tarvitset:

• 700 g kanan reisiä.
• 1 rkl. l. majoneesi.
• 15 ml soijakastiketta.
• Suolaa, kanamaustetta ja mustapippuria maun mukaan.
• 1 pää sipulia.
• 50 ml oliiviöljyä.
• 200 g sulatejuustoa.
• 100 ml kanalientä tai vettä.

1. Reidet on erotettava luusta ja nyljettävä.
2. Leikkaa saatu liha paloiksi, suola, lisää kanamauste, mustapippuri, majoneesi ja soijakastike. Sekoita kaikki ja anna marinoitua huoneenlämmössä.
3. Tänä aikana valmista porcini-sienet: kuori ja leikkaa paloiksi.
4. Paista pannussa suikaleiksi leikattu sipuli.
5. Lisää siihen sienet, anna valmiiksi.
6. Laita marinoitu kana kattilaan, jossa oliiviöljy on jo lämmennyt. Laita päälle sienet ja sipulit, raasta sulatettu juusto ja kaada joukkoon liemi tai pelkkä vesi. Jätä tulelle 15-20 minuuttia.
7. Haudutettua kanaa sienillä, jotka on valmistettu tämän reseptin mukaan herkässä kermaisessa kastikkeessa, voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tai yhdessä riisin kanssa.

Kanaa metsäsienillä, haudutettua herkässä kermaisessa smetanakastikkeessa

Voit valmistaa tämän ruuan paistinpannulla tai paistaa uunissa. Hänelle tarvitset:

• Kanafilee - 4 kpl.
• Metsän sienet - 300-400 g.
• Kerma 20% - 200 ml.
• Smetana - 2-3 rkl. l.
• Voita paistamiseen.
• Mausteet maun mukaan.

Tällaista kanaa on hyvä keittää metsäsienillä herkässä kermaisessa kastikkeessa - ne sopivat hyvin makuun.

Aloita kypsentäminen valmistamalla liha: kuori se kalvosta, pese juoksevan veden alla. Tee viilto jokaiseen fileeseen taskun muodostamiseksi. Ripottele lihaan mausteet, suola ja pippuri ja anna vetäytyä 50-60 minuuttia. Leikkaa kaikki metsäsienet, paista voissa ja yhdistä smetanan kanssa, hauduta vähän. Aseta ne lihan taskuihin ja lähetä kana paistinpannulle. Pidä tulessa, kunnes lihaan ilmestyy kultainen kuori, laita kattilaan.

Kanan valmistamiseksi paistetuilla sienillä kermaisessa smetanakastikkeessa kaada kaikki päälle kermalla, mausta tarvittaessa mausteilla, lähetä uuniin 15-20 minuutiksi tai anna kiehua tulen päällä kansi suljettuna.

Kana "Kumpao" tuoreilla sienillä kermaisessa kastikkeessa

Kananliha "Kung Pao" ("Kumpao") on kiinalaisen reseptin mukaan kypsennetty liha. Tällaiseen astiaan, jossa on sieniä kermaisessa kastikkeessa, tarvitset:

• 500 g kananrintaa.
• 1 KPL. paprika.
• 200 g tuoreita herkkusieniä.
• 2 hammasta. valkosipuli.
• 1 pieni kasvisydin
• 1 chili.
• Soijakastike - 1 rkl l.
• Kerma 20% - 200 ml.
• Suosikki yrttimausteet, suola, pippuri - halutun maun mukaan.
• Auringonkukkaöljy - 1-2 rkl. lusikat.

1. Kumpaon kanan kypsennys tuoreilla sienillä kermaisessa kastikkeessa alkaa lihan marinoinnilla.
2. Leikkaa se suikaleiksi, suola, pippuri, lisää mausteet, valkosipuli, soijakastike ja anna vetäytyä hetken, kun kasvikset kypsyvät.
3. Makeat paprikat, kuutioiksi leikattu kesäkurpitsa, herkkusienet - pituussuunnassa, lähetä kaikki paistinpannulle ja paista 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen auringonkukkaöljyssä.
4. Lisää sieniin ja vihanneksiin puolitettu punainen chili ja keitä vielä 15 minuuttia.
5. On aika käsitellä liha: se on lisättävä valmistettuun seokseen ja paista myös vielä neljäsosa tuntia.
6. Kaada kerma kaiken päälle, sekoita ja anna kiehua vielä 10 minuuttia.Jos kastike tulee ohueksi, voit sakeuttaa sitä tärkkelyksellä tai jauhoilla.

Katso kuvasta, miltä herkullinen Kung Pao -kana kermaisessa kastikkeessa kypsennettyjen sienien kera näyttää: