emmabrewda.com

Kantarellet ovat tulleet tunnetuiksi ruoanlaitossa paitsi maun, myös ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta. Raakakantarelleilla on voimakas antiparasiittivaikutus, jota käytetään kansanlääketieteessä puhdistamaan ihmiskehoa loisista.

Kantarellit ovat kuitenkin metsäsieniä, jotka kasvavat luonnossa, joten herää kysymys: syökö kantarellit raakana? On syytä sanoa, että näiden hedelmäkappaleiden tärkein antiparasiittiaine voi romahtaa 60 °:n lämpötilassa, jos niitä keitetään tai paistetaan. Siksi kansanlääketieteessä on sallittua syödä raakoja kantarelleja ilman lämpökäsittelyä.

Voiko kantarelleja pakastaa raakana ja miten se tehdään?

Mutta jos aiot ruokkia perhettäsi ilman ennaltaehkäisyä, raakoja kantarelleja voidaan valmistaa talveksi. Onko mahdollista jäädyttää raakoja kantarelleja talveksi, ja miten se tehdään oikein?

• Aluksi sienet lajitellaan poistamalla vahingoittuneet näytteet ja olemassa olevat viat.
• Leikkaa jalkojen kärjet pois, poista suuret roskat ja täytä se kylmällä vedellä.
• Sekoita nopeasti veteen ja levitä suurelle metalliverkolle niin, että kaikki ylimääräinen neste on lasia.
• Kantarelleja puhdistettaessa ei tarvitse käyttää vettä, jotta ne eivät jäätyessään menetä muotoaan.
• Huomaa, että kantarellien säilyvyys pakastimessa ei ylitä 6 kuukautta.

Kuinka jäädyttää raakoja kantarelleja esipuhdistuksen jälkeen

On mahdollista, että jos sieniä ei kypsennetä, ne muuttuvat katkeraksi. Voiko kantarelleja pakastaa raakana ja syödä sitten sulatuksen jälkeen? Kyllä, voit, joten päätös on aina sinun.

1. Esipuhdistuksen jälkeen sieniä ei saa pestä, jotta korkit eivät kyllästy vedellä.
2. Jokainen pala on pyyhittävä kostealla keittiösienellä tai paperipyyhkeellä - tämä auttaa säilyttämään sienten laadun pitkään.
3. Laita kantarellit tarjottimelle yhteen kerrokseen ja lähetä ne pakastimeen 8-10 tunniksi asettamalla lämpötila minimiin.
4. Pakastamisen jälkeen siirrä hedelmäkappaleet ruoka-astioihin tai muovipusseihin.
5. Palauta sienet pakastimeen ja säilytä vähintään -15 asteen lämpötilassa.
6. On parempi levittää sienet pieninä annoksina, noin 500-700 g per pussi, ja säilyttää käyttöön asti.

Voit valmistaa pakastekantarelleista mitä tahansa ruokaa, mukaan lukien salaatit ja piirakkatäytteet.

Kuinka jäädyttää kantarellit valkaisun jälkeen

Voiko kantarelleja pakastaa raakana esivalkaisemalla kiehuvassa vedessä? Tässä tapauksessa sienet voidaan pestä ensimmäisen puhdistuksen jälkeen, koska ne tulevat kosketuksiin kuuman veden kanssa tulevaisuudessa.

1. Sienet pestään perusteellisesti suurella määrällä vettä ja asetetaan heti ritilälle valumaan.
2. Pieni erä kantarelleja laitetaan siivilään ja lasketaan 1-2 minuutiksi. kiehuvaan suolaveteen.
3. Laita talouspaperin päälle jäähtymään ja kuivumaan.
4. Sienet asetetaan yhtenä kerroksena tarjottimelle, laitetaan pakastimeen 12 tunniksi ja asetetaan minimilämpötilaan.
5. Ne asetetaan kannellisiin ruoka-astioihin tai muovipusseihin puristaen ja vapauttaen ilmaa.
6. Sienipakkaukset asetetaan jälleen pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten ja lämpötila asetetaan vähintään -16 °:een.
7. Huomaa, että raakojen kantarellien pakastaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään tämän prosessin.

Resepti raakojen kantarellien pakastamiseen liemessä

Jäätyvätkö kantarellit raakana liemessä ja miten se tehdään oikein? Tarjoamme yksinkertaisen vaihtoehdon hedelmäkappaleiden pakastamiseen pakastimessa sienen ensiruokien ystäville.

Tämä resepti raakojen kantarellien pakastamiseen on ihanteellinen, jos aiot keittää keittoa tulevaisuudessa.

1. Kantarellit, jotka on valmistettu tavallisella metsäjätteen puhdistusmenetelmällä, asetetaan emaliastiaan.
2. Kaada runsaasti vettä, lisää 1 rkl. l. suolaa, sekoita ja kiehauta, mutta älä keitä.
3. Ne heitetään siivilä odottamaan nesteen valumista kokonaan ja sienet jäähtymään.
4. Levitä ruoka-astioihin, joihin muovipussit laitetaan etukäteen ja täytetään liemellä (täysin jäähdytettynä).
5. Säiliöt lähetetään pakastimeen 5-7 tunniksi.
6. Pakastamisen jälkeen pakkaukset sisältöineen poistetaan säiliöistä.
7. He siirtävät briketit muihin pakkauksiin ja laittavat ne uudelleen pakastimeen siihen hetkeen asti, kun puolivalmiilla tuotteella on kysyntää.
8. Näistä kantarelleista voi valmistaa keittoa tai vaikkapa toisen ruoan, kuten muhennoksen.
9. Puolivalmistetta säilytetään enintään 6 kuukautta ilman, että sitä pakastetaan toistuvasti.

Voiko raakoja kantarellisieniä syödä ilman lämpökäsittelyä?

Millä muulla tavalla voit valmistaa raakoja kantarellisieniä talveksi, jotta ne eivät menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan? Kylmäsuolaamista pidetään suosituna, koska siitä tulee erinomaisen makuinen alkupala.

• 2 kg tuoreita kantarelleja;
• 3 rkl. l. suola;
• 10-15 valkosipulinkynttä;
• 6-8 tillin sateenvarjoa;
• Auringonkukkaöljy.

Voitko syödä raakoja kantarellisieniä, jos niitä ei ole kypsennetty? Jos noudatat alla kuvattuja ruoanlaittosääntöjä, mikään ei uhkaa sinua.

Suolausta varten valmistetut sienet, jotka on puhdistettu alustavasti, huuhdellaan juoksevalla vedellä.

Kuumenna kiehuvalla vedellä 5 sekunnin ajan. ja laita talouspaperin päälle valumaan ja jäähtymään.

Laita tillisateenvarjot steriloitujen purkkien pohjalle, laita päälle kantarellit (kerroksina) ja ripottele päälle suolaa, jonka päälle laitetaan kuutioiksi murskattu valkosipuli sekä 1 tillisateenvarjo kutakin.

Painele päälle sorron kanssa ja laita tölkit jääkaapin hyllyille 24 tunniksi.Asetetun ajan jälkeen purista irti ja kaada jokaiseen tölkkiin kalsinoitua auringonkukkaöljyä niin, että se peittää sienet kokonaan, mikä suojaa niitä homeelta. Sulje tölkit nylonkansilla ja laita ne takaisin jääkaappiin. ... 3 viikon kuluttua sienet voidaan syödä.

Valkoisten raakojen kantarellien syöminen: resepti sienten keittämiseen

Tämä resepti sopii raakojen valkoisten kantarellien valmistukseen. Tämä sieni maistuu happamammalta kuin tavallinen punainen kantarelli, joten on parempi suolata se valkosipulilla ja mustapippurilla.

• 2 kg kantarelleja;
• 2-3 st. l. suola;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 20 mustapippuria;
• Mustaherukan lehdet;
• 1 sateenvarjo tilliä purkissa.

Raakojen kantarellien valmistaminen kylmäsuolausmenetelmällä on melko helppoa, koska niitä ei tarvitse keittää.

1. Pesemme kuoritut valkoiset kantarellit runsaassa vesimäärässä.
2. Laita siivilään tai ritilälle ja anna valua hetki.
3. Laita puhtaat ja kuivat herukan lehdet valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
4. Levitä kantarellit päälle ja ripottele jokaiseen kerrokseen suolaa, pippuria ja valkosipuliviipaleita.
5. Levitämme tillin sateenvarjot pintakerroksella ja painamme kuormalla alas niin, että sienet puristuvat ja päästävät mehun ulos.
6. Jätä tölkit jääkaapissa vuorokaudeksi, poista sitten sorto ja sulje ne nylonkansilla.
7. Vie työkappale kellariin ja 20 päivän kuluttua sienet ovat valmiita syötäväksi.

On syytä huomata, että kylmäsuolatut kantarellit säilyttävät koostumuksessaan täysin kaikki ravintoominaisuudet ja aineet.