emmabrewda.com

Jos perhe rakastaa leipomista, voit säännöllisesti löytää ja kokeilla uusia tapoja valmistaa näitä suussa sulavia ruokia. Tältä sivulta kerrotaan esimerkiksi kuinka valmistaa porcini-pizzaa kotona eri aineksista. Pohjasta riippuen pizzasta posliinisienillä voi tulla perinteistä italialaista tyyliä tai venäläistä juustokakkua muistuttavaa versiota. Valitse oikea pizza-resepti possiinisienillä ja yritä paistaa se keittiössäsi tässä artikkelissa annettujen kokeneiden kokkien neuvojen avulla. Voit myös nähdä kuvasta pizzan reseptin porcini-sienillä, joka havainnollistaa vaiheittaisen oppaan tämän ruuan valmistamiseen.

Pizzaa porcini-sienillä

Testiä varten:

• 0,6 dl maitoa (kokonainen)
• 230 g vehnäjauhoja
• 18 g jauhettua hiivaa
• 2 rkl kasviöljyä
• suolaa veitsen kärjessä

Täytteeksi:

• 200 g porcini-sieniä
• 10 g voita
• mausteet (mitä tahansa)
• suola

Kastikkeeseen:

• 1 rkl smetanaa
• 1 tl vastapuristettua sitruunamehua
• 1/5 tl jauhettua mustapippuria
• 1/5 tl suolaa

Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää vähän kasviöljyä ja jauhoja, suolaa ja vaivaa homogeeninen taikina.

Muotoile siitä pyöreä pallo, peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 45 minuutiksi.

Kauli sitten ohueksi kerrokseksi ja laita voideltuun uunipellille.

Keitä sienet mausteilla, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita voilla voideltuun taikinaan.

Suola, lisää mausteet.

Nosta pizzan reunat.

Laita pizza porcinisienillä esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi.

Sekoita smetana, sitruunamehu, suola, pippuri ja vatkaa vatkaimella.

Kaada kastike valmiin pizzan päälle ja tarjoile.

Pizza tomaateilla ja porcini-sienillä.

Testiä varten:

• 0,4 dl maitoa (kokonainen)
• 250 g vehnäjauhoja
• 18 g jauhettua hiivaa
• 2 rkl kasviöljyä
• suolaa veitsen kärjessä

Täytteeksi:

• 100 g porcini-sieniä
• 2 tomaattia
• 10 g voita
• mausteet (mitä tahansa)
• suola

Kastikkeeseen:

• 0,6 dl majoneesia
• 150 g juustoraastetta (mitä tahansa, helposti sulavaa)
• 1 muna (kovaksi keitetty)
• 1/5 tl jauhettua punaista paprikaa
• 1/5 tl suolaa

Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää kasviöljy ja suola, lisää vähän jauhoja ja vaivaa homogeeninen taikina. Muotoile siitä pyöreä pallo, peitä pellavalautasella ja jätä lämpimään paikkaan 35 minuutiksi. Kauli se sitten ohueksi kerrokseksi, laita se voideltuun uunipellille, tasoita, tee reunat reunojen ympärille. Kuori sienet kalvosta, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja keitä mausteiden kanssa. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Laita valmiit sienet ja tomaattiviipaleet voideltuun taikinaan. Suola. Laita pizza esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi. Sekoita majoneesi siivilän läpi raastettuun kananmunaan, lisää juustoraaste, pippuri ja suola, jauha lusikalla tasaiseksi tai vatkaa vatkaimella.

Kaada kastike valmiin pizzan päälle ja tarjoile.

Pizza "Piquant" porcini-sienillä

Ainesosat

Testiä varten:

• vehnäjauho - 500 g
• juomavesi - 1 lasi
• voita - 120 g
• jauhettu hiiva - 20 g

Täytteeksi:

• turska - 600 g
• porcini-sienet - 5 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• jauhetut keksejä - 50 g
• suola
• hienoksi hienonnettua tilliä tai persiljaa.

Kastikkeeseen:

• kylän smetana - 1 rkl. lusikka
• vastapuristettu sitruunamehu - 1 tl
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• suola - 0,5 tl

Keitä sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli, sekoita sienten kanssa ja paista seosta noin 5 minuuttia. Ripottele sitten 2 rkl. l. jauhoja ja paista vielä 3 minuuttia. Lisää 2 dl kiehuvaa vettä ja suolaa ja keitä, kunnes seos paksunee.Huuhtele kala, leikkaa viipaleiksi ja paista puolikypsäksi. Valitse luut ja sekoita kala sieniin. Sekoita voi ja jauhot, jauha seos.

Liuota hiiva lämpimällä vedellä, kaada tämä seos jauhoihin ja vaivaa taikina, rullaa useiksi ohuiksi kakuiksi. Voitele muotti ja laita tortillat sinne. Nosta reunoja hieman. Laita kalatäyte kakkujen keskelle. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi. Sekoita smetana, sitruunamehu, suola, pippuri ja vatkaa vatkaimella. Laita valmiit pizzat posliinivuokaan, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, kaada päälle kastike ja tarjoile.

Pizza kanan ja porcini-sienillä

• 300 g pizzataikinaa
• 200 g grillattua kananlihaa
• 150 g porcini-sieniä
• 100 g juustoa
• 3 tomaattia
• 100 g lechoa
• 1 sipuli
• 1 rkl majoneesia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 nippu persiljaa
• suola

Hienonna kananliha hienoksi, raasta juusto karkealla raastimella. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese persilja ja hienonna. Huuhtele sienet, kuori, leikkaa viipaleiksi, laita pannulle kuumennettua oliiviöljyä (1,5 rkl), suolaa, kypsennä kypsiksi. Kauli taikina pyöreäksi kakuksi, laita jäljellä olevalla oliiviöljyllä voideltuun astiaan, voitele majoneesilla, levitä tuotteet kerroksittain: liha, sienet, tomaatit, sipulit, juusto, lecho, persilja. Paista pizzaa kanan ja porcini-sienten kanssa 180 °C:een esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia.

Valko-Venäjän pizza kuivatuilla porcini-sienillä

Kuivattujen porsiinisienillä varustetun pizzan reseptin mukaan taikinaan on otettava seuraavat tuotteet:

• 600 g vehnäjauhoja
• 200 ml maitoa
• 30 g hiivaa
• 150 g margariinia
• 2 rkl. ruokalusikallista sokeria
• 1 muna

Täytteeksi:

• 100 g keitettyä lihaa
• 50 g makkaraa
• 50 g kuivattuja sieniä
• 50 g juustoa
• 2 rkl. ruokalusikallista majoneesia
• 1 muna
• persilja
• pippuria ja suolaa maun mukaan

Leivinpaperin voiteleminen:

• 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä

Pizzan valmistamiseksi kuivatuilla porcini-sienillä liuotetaan hiiva 100 ml:aan lämmintä vettä, kaada kylmää maitoa. Sekoita margariini jauhojen kanssa, hienonna veitsellä ja suola. Lisää sokeri, muna, vaivaa taikina ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia.Kauli taikina kerrokseksi ja siirrä voideltuun uunipellille. Voitele kerros tomaattikastikkeella ja levitä sitten täyte hienonnetusta lihasta, makkarasta ja sipulilla paistetuista sienistä. Ripottele päälle juustoraastetta ja sivele munaan sekoitettu majoneesi. Paista astiaa 220 asteessa noin 40 minuuttia.