Kantarellipiirakkaa: valokuvia ja reseptejä leivonnaisten valmistamiseksi sienillä erityyppisistä taikinoista

Piirakat ovat olleet pitkään venäläisen keittiön pääpaikka. Kantarellipiirakkaa arvostettiin erityisesti kansan keskuudessa. Niitä leivottiin paitsi lomilla myös arkipäivisin suuren perheen ruokkimiseksi.

Nykyaikaisessa elämässä monet kotiäidit valmistavat piirakoita suurella mielenkiinnolla, koska he voivat monipuolistaa päivittäistä valikkoa täydellisesti ja koristella jopa juhlaa.

Herkulliset ja runsaat piirakat kantarellisienillä, jotka on valmistettu erilaisista taikinatyypeistä (hiiva-, puffi- tai murokeksi), ilahduttavat varmasti suolaisten leivonnaisten ystäviä.

Kantarelli- ja kanapihkapiirakkaresepti

Jos haluat ilahduttaa kotitalouttasi herkullisella ja ruokahalua herättävällä ruoalla, tee lehtitaikinapiirakka kantarelleilla. Koska lehtitaikina on vaikea valmistaa, voit ostaa sen kaupasta.

  • 2 kerrosta (1 pakkaus) lehtitaikinaa;
  • 400 g keitettyjä kantarelleja;
  • 200 g kananlihaa;
  • 1 KPL. sipulit;
  • 3 kpl. perunat;
  • 150 ml smetanaa;
  • 1 muna;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • Kasvisuola ja öljy.

Herkullinen lehtitaikinapiirakka kantarellien kanssa valmistetaan vaiheittaisella kuvauksella varustetun reseptin mukaan.

  1. Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi ja paista öljyssä korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
  2. Poista sipulista pintakerros, leikkaa kuutioiksi ja paista pehmeäksi.
  3. Yhdistä sienten kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli, paista 2 minuuttia. ja kaada joukkoon smetana.
  4. Hauduta 5-7 minuuttia. jatkuvasti sekoittaen.
  5. Leikkaa kananliha (mikä tahansa) ohuiksi nauhoiksi, 10 min. paista öljyssä ja lisää sieniin.
  6. Kauli yksi kerros uunivuoan kokoiseksi.
  7. Tee haarukalla useita pistoja ja levitä jäähtynyt täyte.
  8. Kauli toinen kerros ja peitä täytteellä, purista reunat ja poista ylimääräinen taikina.
  9. Vatkaa muna, voitele kantarellipiirakka ja laita uuniin 30 minuutiksi. 180°:ssa.

Yksinkertainen hyytelöity kefirpiirakka kantarellien kanssa

Hyytelöity kantarellipiirakka osoittautuu mehukkaaksi ja pehmeäksi, ja ulkoisesti - erittäin kauniiksi. Se voidaan valmistaa kotitaloudellesi milloin tahansa, varsinkin kun itse prosessi on hyvin yksinkertainen.

Taikina:

  • 300 ml kefiiriä;
  • 250 g jauhoja;
  • 2 rkl. l. majoneesi;
  • 3 munaa;
  • 10 g leivinjauhetta;
  • Ripaus suolaa.

Täyte:

  • 300 g savustettua kananlihaa;
  • 400 g keitettyjä kantarelleja;
  • 1 kpl. sipuli ja munakoiso;
  • Kasviöljy;
  • 1 nippu vihreää sipulia;
  • Suola.

Yksinkertainen kantarelleja sisältävä piirakka valmistetaan "yhdellä kerralla", joten kuka tahansa voi käsitellä prosessia.

Paista kuutioitu sipuli öljyssä kullanruskeiksi, lisää kuutioidut sienet ja munakoisot.

Hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi, lisää kasvisten joukkoon ja hauduta 7-10 minuuttia.

Lisää suola, lisää hienonnettu vihreä sipuli, sekoita ja anna jäähtyä.

Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää leivinjauhe, suola, munat ja majoneesi.

Kaada joukkoon kefir ja sekoita taikinaksi ja anna seistä 15 minuuttia.

Vuoraa syvä uunivuoka leivinpaperilla.

Kaada puolet taikinasta ja levitä täyte.

Kaada toinen puolisko taikinasta päälle ja laita kuumaan uuniin.

Paistamme 1 tunti 180 asteessa.

Hyytelöinen piirakka kantarellien, perunoiden ja sipulien kanssa hitaassa keittimessä

Monet kotiäidit keittävät mieluummin hyytelöidyn kantarellipiirakan hitaassa keittimessä. Sienien lisäksi täytteeseen voidaan lisätä perunaa ja sipulia, jotka tuovat ruokaan mehukkuutta ja ravintoarvoa.

Taikina:

  • 2 munaa;
  • 150 g majoneesia ja smetanaa;
  • 1-1,5 rkl. jauhot;
  • ½ tl sooda;
  • Ripaus suolaa.

Täyte:

  • 300 g marinoituja kantarelleja;
  • 2 kpl. perunat ja sipulit;
  • Kasviöljy - paistamiseen;
  • 1 rkl. l. voita;
  • 2 rkl. l. juustoraastetta ja hienonnettua persiljaa.

Piirakka kantarellien kanssa hitaassa keittimessä valmistetaan seuraavan kuvauksen mukaan:

  1. Pese marinoidut sienet, leikkaa paloiksi ja paista kasviöljyssä.
  2. Hienonna sipulit, lisää ne sienten joukkoon ja jatka paistamista 10 minuuttia.
  3. Kuori perunat, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
  4. Valmista taikina: yhdistä smetana, majoneesi, vatkatut munat, sooda ja suola syvälle lautaselle, sekoita hyvin.
  5. Lisäämme jauhoja, taikinan tulisi muistuttaa paksua smetanaa.
  6. Voitele multicookerin kulho voilla, täytä se puolikkaalla taikinasta.
  7. Levitä täyte tasaisesti: ensin perunat, sitten sienet ja sipulit.
  8. Täytä taikinan toisella puoliskolla ja sulje hidas liesi.
  9. Paljastamme paneelin leivontatilan 60 minuutiksi.
  10. Signaalin jälkeen ota kulho pois, aseta se ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
  11. Siirrä uunivuokaan, ripottele päälle juustoraastetta ja yrttejä.

Hiivataikinasta valmistettu kantarellipiirakka

Hiivataikinasta valmistettu kantarellipiirakka ylittää kaikki odotuksesi. Sen tuoksu leviää koko taloon kutsuen kaikki nälkäiset, ja maku hämmästyttää jopa gourmetteja.

Hiivataikina:

  • 500 g jauhoja;
  • 250 ml lämmintä maitoa;
  • 20 g basaarihiivaa;
  • 1,5 tl Sahara;
  • Ripaus suolaa;
  • 1,5 rkl. l. kasviöljy.

Täyte:

  • 700 g keitettyjä kantarelleja;
  • 5 sipulia;
  • 2 nippua persiljaa;
  • Kasviöljy ja suola;
  • 1 tl jauhettua mustapippuria.

Suosittelemme valmistamaan piirakan kantarelleilla reseptin mukaan valokuvalla.

  1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina niin, että se kohoaa hyvin.
  2. Laimenna hiiva lämpimään maitoon, lisää suola, sokeri ja kasviöljy.
  3. Lisää siivilöidyt jauhot annoksissa ja vaivaa kova taikina.
  4. Jätä pöydälle, peitä pyyhkeellä ja anna seistä 30-40 minuuttia.
  5. Taikinan kohoamisen aikana valmistelemme piirakan täytteen.
  6. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi, laita kuumalle pannulle ja paista kullanruskeiksi.
  7. Lisää hienonnettu sipuli, sekoita ja jatka paistamista miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
  8. Mausta suolalla, pippurilla, sekoita, sammuta lämpö ja lisää hienonnettu persilja.
  9. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli: laita ensimmäinen voideltuun uunipellille, nosta reunoja.
  10. Levitä jäähtynyt täyte taikinan koko pinnalle, tasoita lusikalla.
  11. Aseta toinen osa taikinasta päälle ja sulje reunat.
  12. Tee keskelle pieni reikä, jotta ylimääräinen höyry pääsee poistumaan ja laita astia kuumaan uuniin.
  13. Paista 40-50 minuuttia. 190°C lämpötilassa.
  14. Jäähdytä piirakkaa hieman ja leikkaa se varovasti viipaleiksi.

Avosienipiirakka kantarellien ja kananmunien kanssa

Suosittelemme käyttämään reseptiä avoimen piirakan valmistamiseen kantarellien kanssa. Avohiivakakku on ilmava, mehukas ja maukas täyte. Yksinkertaisen ristikon muodossa tehdyt taikinakoristeet ja monimutkaiset kaiverrukset näyttävät kauniilta kakun tummaa taustaa vasten.

  • 500-700 g hiivataikinaa;
  • 800 g keitettyjä sieniä;
  • 6 sipulia;
  • 5 munaa;
  • 200 g keitettyä broilerin filettä;
  • Suola ja kasviöljy.

Avoin sienipiirakka kantarellien kanssa on helppo valmistaa, sinun on vain noudatettava alla kuvattuja suosituksia.

  1. Taikina jaetaan kahteen epätasaiseen osaan ja iso osa kaulitaan ympyrän muotoiseksi, enintään 1 cm paksuiseksi.
  2. Siirrä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja tasoita.
  3. Keitetyt kantarellit leikataan kuutioiksi, yhdistetään hienonnetun sipulin kanssa ja paistetaan öljyssä kullanruskeiksi.
  4. Kanafilee leikataan pieniksi paloiksi ja yhdistetään sieniin.
  5. Munat keitetään 10 minuuttia, kaadetaan kylmällä vedellä, kuoritaan kuoresta, murskataan ja sekoitetaan sienten ja lihan kanssa.
  6. Levitä täyte tasaisesti viemättä sitä piirakan reunaan.
  7. Kääri vapaat reunat ja tee korkeat, suljetut sivut.
  8. Pienemmästä osasta, kun se on aiemmin rullattu kerrokseksi, leikataan nauhat ja tekemällä pieniä leikkauksia sivuille, ne muuttavat nauhan lehdeiksi.
  9. Levitä lehdet kakun koko pinnalle, voitele kasviöljyllä ja jätä pöydälle 20 minuutiksi.
  10. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakkua 40 minuuttia. kullanruskeaksi.

Murotaikinapiirakka kantarellien ja kasvisten kera

Murotaikinainen kantarellipiirakka on mahtava välipala mehukkaalla sienitäytteellä ja vihanneksilla koko perheelle.

Taikina:

  • 150 g voita;
  • 300 g jauhoja;
  • 3 rkl. l. smetana;
  • 1 tl leivinjauhe;
  • Suola - hyppysellinen;
  • 1,5 tl Sahara.

Täyte:

  • 500 g keitettyjä sieniä;
  • 1 kpl. porkkanat, sipulit ja paprikat;
  • 2 kpl. tomaatit;
  • 2 munaa;
  • 150 ml smetanaa;
  • 1 tl jauhettu mustapippuri;
  • Kasvisuola ja öljy.

Valmistamme hiekkapiirakan kantarellien ja vihannesten kanssa seuraavasti:

  1. Sulata voi ja jäähdytä sitten hieman, jotta se ei kuumene liian kuumaksi.
  2. Sekoita jauhot sokeri, suola, leivinjauhe, lisää lämmin voi ja smetana, vaivaa tasaiseksi.
  3. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 60 minuutiksi.
  4. Kun taikina on jääkaapissa, valmista täyte.
  5. Leikkaa sienet paloiksi, laita kuumalle öljypannulle ja paista, kunnes neste haihtuu.
  6. Laita kulhoon, valitse uralusikalla (ei öljyä).
  7. Kuori porkkanat, sipulit ja paprikat kuoresta ja siemenistä, hienonna: kolme porkkanaa raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pippuri - nuudelit.
  8. Paista sipulit pannulla kuumassa öljyssä pehmeiksi, lisää porkkanat ja kypsennä.
  9. Laita vihannekset lusikalla sienien joukkoon ja anna öljyn valua.
  10. Yhdistä hienonnetut paprikat ja ohuet tomaattiviipaleet sieniin.
  11. Kaada erilliseen kulhoon smetana, suola, munat ja jauhettu pippuri, sekoita kaikki tasaiseksi.
  12. Peitä leivinpaperi irrotettavaan syvään, voitele sivut öljyllä.
  13. Levitä murotaikina tasaisesti koko muotin päälle nostaen reunoja 4-5 cm.
  14. Laita täyte taikinan päälle, kaada täytteen päälle.
  15. Laita esilämmitettyyn uuniin 60 minuutiksi. ja paista 180°.

Kotitekoinen piirakka kantarellien, juuston ja smetanan kanssa

Herkullinen kotitekoinen kantarelli-juustopiirakka sopii parhaiten lehtitaikinaan.

  • 500-700 g lehtitaikinaa;
  • 700 g keitettyjä kantarelleja;
  • 2 kpl. sipulit;
  • 5 rkl. l. smetana;
  • 200 g kovaa juustoa;
  • Suola ja kasviöljy.

Kantarellisienipiirakkareseptin kuvauksen mukaan voit valmistaa upeita leivonnaisia.

  1. Hienonna sienet ja sipulit, paista öljyssä kypsiksi.
  2. Lisää smetana, suola ja hienoksi raastettu juusto.
  3. Hauduta 5-7 minuuttia, anna jäähtyä kokonaan ja aloita piirakan kerääminen.
  4. Jaa taikina kahteen osaan, kauli niistä toinen ja laita uunipellille nostaen reunoja ja puhkaisemalla koko pinta haarukalla.
  5. Levitä täyte tasaisesti, peitä toinen rullattu kerros päälle ja purista reunat.
  6. Paista 60 minuuttia. 180°C lämpötilassa.

Kantarelle ja kanapiirakka: askel askeleelta resepti

Sienten ja kananlihan yhdistelmää voidaan käyttää menestyksekkäästi, jos teet piirakan kantarellien ja kanan kanssa - herkullista, aromaattista ja tyydyttävää.

  • 400 g keitettyjä kantarelleja ja keitettyä broilerin filettä;
  • 500 g hiivataikinaa;
  • 2 kpl. Luke;
  • 100 g voita;
  • 1 ripaus suolaa, jauhettua pippuria ja kurkumaa kukin.

Herkullisen kantarellin ja kanapiirakan valmistus on kuvattu vaiheittaisessa reseptissä.

  1. Pilko kantarellit, kana ja sipulit kuutioiksi.
  2. Laita pannulle öljyssä ja paista kullanruskeiksi.
  3. Seuraavaksi massa lisätään, pippuri ja ripottele kurkumaa, sekoitetaan huolellisesti ja laitetaan sivuun jäähtymään.
  4. Hiivataikina jaetaan kahteen osaan ja kaulitaan pelliksi.
  5. Yksi osa levitetään voideltulle levylle, täyte levitetään päälle ja peitetään taikinan toisella osalla.
  6. Reunat puristetaan, useita reikiä puhkaistaan ​​ylhäältä ohuella veitsellä.
  7. Laita kuumaan uuniin 60 minuutiksi. ja paistetaan 180 asteessa.

Resepti piirakan tekemiseen kantarellien ja perunoiden kanssa

Perunasta ja kantarellista tehty piirakka on todellinen herkku kaikille perheenjäsenille.

  • 500 g lehtitaikinaa;
  • 1 muna;
  • 500 g keitettyjä sieniä;
  • 300 g perunaa;
  • 2 sipulia;
  • 1 nippu persiljaa;
  • Suola ja kasviöljy.

Kanttarellien ja perunoiden piirakan valmistusohjetta voidaan harkita vaiheittain ja aloittaa prosessi.

  1. Leikkaa keitetyt kantarellit kuutioiksi ja paista öljyssä, kunnes neste on haihtunut.
  2. Lisätään hienonnettu sipuli ja paistetaan vielä 10 minuuttia.
  3. Keitä perunat kuorissa, anna jäähtyä ja leikkaa kuutioiksi.
  4. Yhdistä sienten ja sipulien kanssa, lisää hienonnetut yrtit.
  5. Kaikki sekoitetaan homogeeniseksi koostumukseksi, jonka jälkeen piirakka kootaan.
  6. Taikina kaulitaan kahdeksi kerrokseksi, täyte asetetaan niiden väliin ja reunat puristetaan.
  7. Päällimmäinen kerros voidellaan vatkatulla munalla ja kakku laitetaan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
  8. Paistetaan 40-50 minuuttia, kypsennyksen jälkeen se jäähtyy hieman ja tarjoillaan sitten.

Piirakka kantarelleja, smetanaa ja seesaminsiemeniä

Piirakka kantarellien ja smetanan kanssa valmistetaan nopeasti, mutta siitä tulee erittäin maukasta.

  • 1 kg keitettyjä sieniä;
  • 500 g lehtitaikinaa;
  • 1 keltuainen;
  • 4 rkl. l. smetana;
  • 3 sipulin päätä;
  • Suola ja voi;
  • 1 valkuainen kakun päällystämiseen;
  • 2 rkl. l. seesaminsiemeniä.
  1. Hienonna sienet, lämmitä öljy pannulla ja paista, kunnes ne tarttuvat pannulle.
  2. Hienonna sipuli, paista se erikseen ja yhdistä sieniin.
  3. 1/3 sienistä erotetaan sienistä, laitetaan erikseen kulhoon, ja loput kantarellit sekoitetaan keltuaisen ja smetanan kanssa, suolataan maun mukaan.
  4. Taikina on jaettu kahteen osaan: toisen tulee olla suurempi kuin toinen.
  5. Kauli suurin osa siitä ja laita se muottiin nostaen sivuja käsin.
  6. Levitä sienetäyttö, joka on ilman smetanaa, jotta taikina ei kastu paistamisen aikana.
  7. Sienet smetanalla jaetaan yläkertaan ja peitetään ohuella kerroksella taikinan toista osaa.
  8. Yhdistä reunat, voitele valkuaisvaahdolla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
  9. Laita astia kuumaan uuniin ja paista 30 minuuttia. 180°C:ssa.